Mehl "Sokolnicheskaya": Beschreibung, Zusammensetzung, Typen, Hersteller und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachte Kuchen - was könnte schmackhafter sein? Und dieses Kriterium hängt vom Mehl ab - der Hauptzutat Ihres Lieblings- und köstlichen Muffins. Seine Qualität wirkt sich direkt auf das fertige Gericht aus, egal ob es sich um einfache Pfannkuchen oder komplexe, ausgefallene Kuchen handelt.

Ein bisschen über den Hersteller

Mehl "Sokolnicheskaya" wird bei JSC "Mühlkombinat in Sokolniki" in Moskau hergestellt. Diese Einrichtung wurde nach der Umwandlung des 1881 gegründeten Staatsunternehmens "Moskauer Mühlenwerk Nr. 1, benannt nach A. D. Tsyurupa" im Jahr 1993 organisiert

Heute verfügt OAO "Melkombinat in Sokolniki" über eine leistungsstarke Produktion, eine wissenschaftliche Basis und ist ein hochmechanisierter, modernisierter, automatisierter Hersteller von hochwertigem Mehl aus Roggen und Weizen.

Das Werk hat drei Marken für Mehlprodukte entwickelt, darunter die Marke "Sokolnicheskaya".

Mehlsorten TM "Sokolnicheskaya"

Die Mühle produziert das folgende Mehl "Sokolnicheskaya":

1. Weizenbäckerei Sonderprämie.
2. Traditioneller Premium-Weizen.
3. Weizenbäckerei, Premium.
4. Weizen, Prämie.
5. Roggen geschält und entkernt.
6. Mehl für Pfannkuchen.
7. Mais.

Mehlzusammensetzung

Mehlweizenprodukte der Mühle in Sokolniki werden gemäß GOST R 52189-2003 hergestellt und erfüllen die allgemeinen Spezifikationen. So ist der Hauptbestandteil traditioneller Weizen- und Backwaren Weizen, Mais, geschälter Roggen, Saatmehl der entsprechenden Güteklasse.

Pfannkuchenmehl "Sokolnicheskaya" enthält in seiner Zusammensetzung neben Weizenmehl höchster Qualität Magermilchpulver, Puderzucker, Backpulver - Natriumbicarbonat, Speisesalz, Speiseeipulver und Säureregulator - Zitronensäure. Tatsächlich ist dies ein vollständiger Rohling für die Herstellung von Pfannkuchen, der nur im richtigen Verhältnis mit Wasser verdünnt werden kann.

Mehl "Sokolnicheskaya" ist überwiegend ein Premiumprodukt, was bedeutet, dass es laut GOST nicht mehr als 0,55% des Massenanteils von Asche in trockener Form und mindestens 28% des Massenanteils von enth alten sollte rohes Gluten. Im Mehl kann Feuchtigkeit enth alten sein. Sein Anteil am Massenanteil sollte 15 nicht überschreiten, da sich das Mehl sonst schnell verschlechtert. Darüber hinaus können Produkte im Rahmen der gängigen Norm mit Mineralstoffen, Vitaminen und Backhilfsmitteln wie Trockengluten angereichert werden. Sie ist es, die Porosität verleihtBacken, je mehr Gluten, desto reichh altiger der Muffin. Wenn der Hersteller seine Produkte tatsächlich angereichert hat, wird dies auf der Verpackung angegeben.

Beschreibung

Sokolnicheskaya-Weizenmehl wird in Papierverpackungen in 2-kg- und 1-kg-Packungen verkauft. Auch in den Regalen sehen Sie dieses Mehl in zylindrischen Gläsern mit einem Gewicht von 800 g und einem angrenzenden Kunststoffdeckel. Eine solche Verpackung ist im Haush alt praktisch und bequem. Geschältes Roggenmehl wird nur in 900-g-Papierverpackungen verkauft

Jared Weizenbrotmehl wird aus Weichweizen hergestellt, hat eine weiße Farbe, ist fein gemahlen und fettreduziert. Auf 100 g davon kommen 69 g Kohlenhydrate, 10,3 g Eiweiß, 1,1 g Fett und 334 kcal. Gut zum Backen - Pfannkuchen, Kuchen, Torten. Ein Jahr lang an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.

Schältes Roggenmehl wird aus hochwertigem Getreide gemäß GOST R 52809-2007 unter Berücksichtigung moderner Technologien und unter Verwendung moderner Geräte hergestellt. Daraus werden Kuchen, Brot, Kekse, originelle Muffins gebacken und Roggenkwas hergestellt. Es wird sechs Monate lang bei einer Temperatur von nicht mehr als +20 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 70% gelagert. 100 g des Produkts enth alten 298 kcal, 8,9 g Eiweiß, 1,7 g Fett und 61,4 g Kohlenhydrate. Saatroggen ist die hochwertigste Sorte, die neben Saatroggenmehl viele Ballaststoffe, Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe enthält.

Mehl "Sokolnicheskaya" (2 kg) - Weizen,Traditionell, Spezial und Bäckerei - hergestellt ohne Verunreinigungen, gut gereinigt, hat eine schneeweiße Farbe. Es hat keine fremden Gerüche und Geschmäcker. Es eignet sich zum Backen von Brot und anderen Back- und Süßwaren. Es kann nicht nur im privaten Bereich, sondern auch in der Massenbäckerei eingesetzt werden. Produkte aus diesem Mehl sind voluminös, locker, elastisch, formstabil und haben die richtige Optik.

Pfannkuchenmehl "Sokolnicheskaya" wird in Papierverpackungen mit einem Gewicht von 1 kg aus hochwertigem Weizen verkauft. Es hat eine gelbliche Farbe und eine krümelige Textur. 100 g des Produkts enth alten 10 g Eiweiß, 2 g Fett, 65 g Kohlenhydrate, 330 kcal und die Vitamine B1, B2, PP. Das Produkt wird nicht länger als 10 Monate bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 70 % gelagert.

Sokolnicheskaya-Maismehl wird durch Feinmahlen gemäß GOST 14176-69 hergestellt. Es wird in Papierverpackungen mit einem Gewicht von 1 kg verkauft. Das Produkt enthält Vitamine, mindestens 1,5 g Fett pro 100 g Mehl, Kohlenhydrate 71 g, Proteine 7 g und 330 kcal. 3 Monate kühl und trocken gelagert.

Preis

Der Preis von Mehl "Sokolnicheskaya" ist durchaus akzeptabel, je nach Art und Umfang der Verpackung. Zum Beispiel kostet Backweizen mit einem Gewicht von 2 kg zwischen 70 und 80 Rubel bzw. 1 kg - etwa 40 Rubel. Ein paar Kilo BackwarenSpezialmehl der höchsten Qualität kostet 100-130 Rubel. Eine Packung Roggenmehl kostet etwa 45 Rubel. Eine Kilogrammpackung Pfannkuchenmehl wird für 60-70 Rubel verkauft. Der Preis für eine Zwei-Kilogramm-Packung Premium-Weizenmehl liegt zwischen 70 Rubel, Weizenbacken in einem 0,8-kg-Glas kostet etwa 80 Rubel.

Verbraucherbewertungen

Bewertungen von Sokolnicheskaya-Weizenmehl sind überwiegend positiv. Verbraucher schätzen den Preis und die gute Qualität – schneeweiße Farbe, krümelige Textur, keine Verunreinigungen, trocken, leicht, sauber, normaler Glutengeh alt. Alle Backwaren und Gerichte daraus sind ausgezeichnet, vom Brot bis zu den Knödeln. Der Teig passt perfekt, es gibt keinen unangenehmen Geschmack, Geruch.

Maismehl wird von Müsliliebhabern geschätzt, es macht auch köstliche Kuchen, Pfannkuchen und Brot, es wird als Verdickungsmittel für Soßen und Soßen, Panade verwendet. Es ist diätetisch, gesund, da es Mineralien und Vitamine enthält. Roggenmehl wird von Liebhabern gesunder und leichter Speisen geschätzt, es verleiht einen würzigen Geschmack. Daraus werden Brot, verschiedene Backwaren und Gebäck gebacken.

Bewertungen von Mehl "Sokolnicheskaya" für Pfannkuchen

Aus Pfannkuchenmehl werden dünne, poröse, zarte Pfannkuchen ohne Klumpen zubereitet, die je nach zubereiteter Zusammensetzung einfach und schnell zu kneten sind. Die Bequemlichkeit liegt in der Tatsache, dass die Mischung aus der Packung im richtigen Verhältnis mit Wasser gefüllt werden muss (das Rezept ist auf der Verpackung angegeben) und ohne wie üblich darauf zu warten, dass sich die Klumpen auflösen, fortzufahrenPfannkuchen braten. Verbraucher bemerken, dass Pfannkuchenmehl krümelig, fein und sauber ist.

Bewertung von Roskontrol und Roskachestvo

Im Jahr 2016 wurde Sokolnicheskaya-Weizenbackmehl von Roskontrol und Roskachestvo getestet. Roskontrol hat es auf die schwarze Liste gesetzt, weil die Fallzahl und der Glutenmassenanteil nicht dem Standard entsprachen. Es wurde festgestellt, dass die Probe keine guten Backeigenschaften hat. Ein weiterer Grund für die schwarze Liste war das Vorhandensein eines Kartoffelstäbchens in der Probe, was für Brotmehl nicht akzeptabel ist.

Im selben Jahr wurde das Mehl auch von Roskachestvo getestet. Gemäß ihren Tests ist es sicher, gut gereinigt, hat normale mikrobiologische Parameter und Backeigenschaften, die den Anforderungen entsprechen.