Schmalz und Cholesterin: Ist es möglich, Fett mit hohem Cholesterinspiegel zu essen? Neue Forschung, alles dafür und dagegen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

"Nationales strategisches Produkt" Schmalz ist in der Ukraine unglaublich beliebt und im Ausland weithin bekannt. Es ist auch in der europäischen Küche nicht weniger präsent als in der slawischen. Dies ist ein sehr energetisierendes Produkt, das lange Zeit ein Sättigungsgefühl vermittelt, ganz zu schweigen davon, dass es auch sehr lecker ist. Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Schmalz, die alle unglaublich beliebt sind und ihre eigenen treuen Fans haben. Doch lange Zeit wurde angenommen, dass der Verzehr von Schmalz aufgrund seines zu hohen Cholesteringeh alts ungesund ist. Also ist es oder nicht? Darauf wird in diesem Artikel eingegangen.

Fett und Cholesterin. Beziehung

Nun stehen Ernährungswissenschaftler dem nicht mehr so kritisch gegenüber und erkennen die großen Vorteile, die Fett dem Körper bringt. Lassen Sie uns herausfinden, wie Fett und Cholesterin miteinander zusammenhängen. Wir werden auch herausfinden, ob es überhaupt in Fett enth alten ist.

Schweineschmalz ist ein subkutanes tierisches Fett, in dem alle biologisch aktiven und lebenden Substanzen enth alten sindZellen. Sein Kaloriengeh alt ist unglaublich hoch - 770 Kalorien pro 100 g Produkt. Und natürlich ist Cholesterin drin, wie in jedem tierischen Produkt, aber um es für ungesund zu h alten, braucht es gute Gründe. Um herauszufinden, ob das gesundheitsschädliche Cholesterin im Fett enth alten ist, muss festgestellt werden, welchen Geh alt es im Produkt hat.

In 100 g Fett stecken laut wissenschaftlichen Daten 70-100 mg Cholesterin. Ob das viel ist, werden wir verstehen, wenn wir diesen Indikator mit anderen Produkten vergleichen. Zum Beispiel enth alten Rindernieren viel mehr davon - 1126 mg und Rinderleber - 670 mg, in Butter 200 mg Cholesterin. Paradoxerweise sieht Fett unter ihnen ziemlich unschuldig und schon gar nicht bedrohlich aus. Und noch überraschender ist, dass der Cholesteringeh alt im Fett nicht einmal die Indikatoren von scheinbar diätetischen Produkten wie Hühnereiern, Kalbsherzen, Hartkäse und vielen Fischsorten erreicht.

Vorteile und Nachteile des Verzehrs von Fett

Dem Körper die richtigen tierischen Fette zuzuführen, ist für sein reibungsloses Funktionieren unerlässlich. Als optimale Fettmenge gilt allgemein eine Tagesdosis von 70 g, davon sind zwei Drittel tierische Fette. Das Postulat, dass darin enth altenes Fett und Cholesterin eine Gefahrenquelle für den menschlichen Körper darstellen, hat sich nicht bewährt und wird von der modernen Forschung souverän widerlegt. Nach ihren Ergebnissen hat Schweinefett eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Es ist buchstäblich vollgestopft mit genau den Stoffen, die für einen ordnungsgemäßen Betrieb unbedingt notwendig sind.alle Systeme des menschlichen Körpers. Das Schmalz war reich an den Vitaminen A, F, D, E sowie einer Reihe von Vitaminen der B-Gruppe.

Außerdem sind die im Produkt enth altenen Palmitin-, Lanolin- und Ölsäuren so hoch konzentriert, dass sie Speck mit dem endlos beworbenen und von Ernährungswissenschaftlern aller Länder vielfach empfohlenen Olivenöl und fettem Fisch gleichsetzen. Nach solchen Indikatoren sollte man nicht über die Gefahren dieses Luxusprodukts sprechen, sondern darüber, wie Schmalz den Cholesterinspiegel positiv beeinflusst. Laut wissenschaftlichen Erkenntnissen hilft der tägliche Verzehr der richtigen Menge Schweineschmalz erheblich dabei, die Menge an schlechtem Cholesterin zu reduzieren, und ist auch eine hervorragende Vorbeugung gegen Venenerkrankungen.

Der hohe Geh alt an Selen im Schmalz stärkt das Immunsystem, und Arachidonsäure hilft, den Hormonhaush alt aktiv zu regulieren und wirkt auch immunstärkend.

Fett, das alle bioaktiven Komponenten enthält, dringt in den Magen ein und setzt viel Energie frei, sodass Sie selbst bei minimalem Verzehr das Hungergefühl vergessen, sich in der Kälte aufwärmen und nicht erliegen können zur Ermüdung bei der Arbeit. Sie können es getrost als Diätprodukt betrachten, denn trotz seines Sättigungsgefühls wird es sehr gut vom Körper aufgenommen und hilft auch, das Verdauungssystem zu entlasten.

Fett- und Gewichtsverlust

Für diejenigen, die abnehmen wollen, verhängen Ärzte und Ernährungswissenschaftler oft ein striktes Fettverbot und erklären dies mit seinen schädlichen Eigenschaften. Aber es stellt sich heraus, dass es in den neuen Trends in der Diätetik bereits stark istEs wird empfohlen, dass diejenigen, die abnehmen, 30-40 Minuten vor einer Mahlzeit eine kleine Portion Fett essen, um das Hungergefühl zu beseitigen und während der Hauptmahlzeit nicht unersättlich zu sein. Ein solch kompetenter Ansatz ermöglicht es Ihnen, eine Mahlzeit ohne großen Hunger zu beginnen und schneller satt zu werden, was dazu beiträgt, die Menge an Cholesterin zu reduzieren, die mit der Nahrung aufgenommen wurde.

Schmalz ist auch sehr praktisch für einen hochwertigen Snack zwischendurch - ein kleines Sandwich mit diesem Produkt kann sicher mindestens einen ganzen Tag in jeder Handtasche getragen werden, denn salziges Schmalz wird auch bei größter Hitze nicht zerfallen und bleiben unbedenklich für den Darm. Übrigens ist es sehr rentabel und bequem, es auf Wanderungen und Ausflügen mitzunehmen, da es ohne Kühlschrank ziemlich lange aufbewahrt werden kann.

Also, zur Frage, ob Cholesterin im Schweinefett enth alten ist, sei angemerkt, dass es immer noch eine gewisse Menge davon im Produkt gibt, aber es ist nicht so beängstigend, wie man vor einiger Zeit dachte. Angesichts der großen Vorteile, die Fett für den menschlichen Körper bringt, kommen wir zu dem Schluss, dass eine so magere Menge an Cholesterin in keiner Weise erheblich schaden kann. Eine kleine Menge Cholesterin im Schweinefleischprodukt ist ebenfalls vorteilhaft, da seine Anwesenheit die Bildung von schlechtem Cholesterin behindert und einfach seine Synthese im menschlichen Körper blockiert.

Kann ich das Produkt mit hohem Cholesterinspiegel im Körper verwenden?

Die biologische Aktivität von Fett ist fünfmal höher als die von Butter. Aber das ist trotzdass der Cholesterinspiegel darin viel niedriger ist. Erhöht Schmalz also den Cholesterinspiegel, wenn es eine so geringe Menge in seiner Zusammensetzung hat? Und hier können Sie eine doppelte Antwort geben. Wenn Sie Fett ohne Maß verwenden, reicht dieser Prozentsatz aus, um den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen. Aber das Gleiche gilt für viele andere Produkte, selbst die unschuldigsten und vollständig diätetischsten, die in kleinen Dosen außergewöhnliche Vorteile bringen und in großen Mengen durchaus Schaden anrichten können.

Der Geh alt an Linolsäure im Fett, einer der drei wichtigsten Säuren, die Vitamin F bilden, stärkt jedoch die Position von Schmalz in Bezug auf seine Verwendbarkeit erheblich. Diese Säure reduziert in Zusammenarbeit mit Linolen- und Arachidonsäure die Aktivität der Synthese von schädlichem Cholesterin, beschleunigt die Prozesse des Cholesterinstoffwechsels im Körper und verhindert, dass ihr Niveau auf ein kritisches Niveau ansteigt. Aber trotz der sehr wichtigen Funktionen von Vitamin F bei der Organisation des Fettstoffwechsels, wenn Sie ein halbes Kilo Fett pro Tag essen, steigt Ihr Cholesterinspiegel definitiv an. Gleichzeitig schadet es der Bauchspeicheldrüse und der Leber, da viel Galle und Lipase benötigt werden, um eine solche Menge an Cholesterin zu verdauen.

Wie verwende ich das Produkt bei hohem Cholesterinspiegel im Körper?

Damit Schmalz mit hohem Cholesterinspiegel dem Körper nicht schadet, sondern ihm zugute kommt, sollte die tägliche Aufnahme des Verzehrs auf 30 Gramm des Produkts begrenzt werden. Andernfalls steigt die Belastung der Leber mit der Gallenblase, und für diejenigen Menschen, die Probleme mit diesen Organen haben, wie zsie zu überlasten kann gefährlich sein. Adjika, Senf oder Meerrettich können helfen, das verzehrte Fett schneller zu verdauen und die Arbeit des Verdauungstrakts anzuregen. Wenn Sie also diese köstlichen Gewürze zusammen mit Schmalz essen, wird die Verdauung erheblich verbessert.

Die schädlichen Eigenschaften von Fett

Trotz der enormen Vorteile, die Fett dem Körper bringt, kann es auch Schaden anrichten. Dies betrifft vor allem den übermäßigen Verzehr, wenn die aufgenommene Cholesterinmenge die zulässigen Grenzwerte erheblich überschreitet und weder die Leber noch die Gallenblase einer solch unerträglichen Belastung standh alten können.

Zu den schädlichen Faktoren gehört Salz, das zur Herstellung des Produkts verwendet wird, um es vor dem Verderben zu bewahren. Natrium, das im Blut vorhanden ist, hält die Feuchtigkeit im Körper zurück und verhindert, dass sie frei austritt, und provoziert dadurch Ödeme. Dies ist schädlich für alle und besonders für diejenigen, die Probleme mit Stoffwechselprozessen haben.

Iss kein altes Zeug

Versuche kein altes Fett zu essen, das sechs Monate oder länger im Kühlschrank war. Ein solches Produkt verliert nicht nur seinen Geschmack, sondern sammelt auch Karzinogene an. Gleiches gilt für das Räucherprodukt, da diese Garmethode dem Fett einen Teil der Vitamine entzieht und durch die beim Räuchern entstehenden Stoffe Krebs hervorruft.

Wählen Sie zum Kochen nur hochwertiges und frisches Fett, dann entwickelt sich der Körper richtig und harmonisch.

Die Ergebnisse neuer Studien von Schmalz auf Cholesterin

Ob Schmalz für den einzelnen Menschen nützlich oder schädlich ist, lässt sich nur in Abhängigkeit davon sagen, wie viel und von welcher Qualität das Produkt verzehrt wurde. Eine kleine Menge Schmalz erhöht den Cholesterinspiegel nicht, und übermäßige Portionen können nicht nur den Cholesterinspiegel erhöhen, sondern auch die Verdauungsorgane schädigen.

Gemäß der neuesten Schlussfolgerung der International Union of Dietitians ist Schweineschmalz das einzige tierische Produkt, das Folgendes enthält:

• Arachidonsäure, die die Funktion von Hormonen beeinflusst, ist für die gute Funktion des Herzmuskels unerlässlich und beugt auch vaskulärer Atherosklerose vor;
• Ölsäure, krebshemmend;
• Palmitinsäure, die an Stoffwechselprozessen beteiligt ist und die Immunität aufrechterhält.

Basierend auf diesem Postulat wurden neue Studien zu Fett und Cholesterin durchgeführt. Als Ergebnis stellte sich heraus, dass es unmöglich ist, das Produkt von der Ernährung auszuschließen. Für die Gesundheit ist eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig, die alle Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen enthält, die für die Entwicklung des Körpers notwendig sind. Das Fehlen von Fett in der Ernährung wirkt sich nicht positiv aus und führt außerdem zu spürbaren Schäden am Körper. Es müssen nur die notwendigen Normen für den Verzehr dieses Produkts eingeh alten werden. Beispielsweise sollte die Menge an salzigem Fett für einen normalen gesunden Menschen 50 Gramm pro Tag in seiner Ernährung nicht überschreiten. Aber wenn es sich um geräuchertes Fett handelt, besteht ein großes Risiko, eine große Dosis von Karzinogenen zu bekommen.

Welches Fett ist am gesündesten?

Das nützlichste Fett wird nicht gefroren, sondern in einer Pfanne leicht erhitzt, bevor es schmilzt. Neuere Studien in diese Richtung haben gezeigt, dass eine schonende Wärmebehandlung die Nützlichkeit von Wirkstoffen nicht beeinträchtigt, sondern diese noch besser aufnehmen lässt. So haben Wissenschaftler bewiesen, dass in Schmalz gegartes Frittiertes viel gesünder ist als in Pflanzenöl gegartes.

Schlussfolgerung

Jetzt kennst du die Beziehung zwischen Fett und Cholesterin. Wir haben den Nutzen und Schaden des Produkts untersucht. Zusammenfassend können wir feststellen, dass Fett Cholesterin enthält, aber nicht so viel. Kleine Portionen dieses Produkts schaden einem gesunden Menschen überhaupt nicht und helfen sogar einem kranken Menschen, die Aufnahme von schädlichem Cholesterin aus anderen Lebensmitteln aufgrund des bereits mit Fett aufgenommenen zu reduzieren. Neue Forschungsergebnisse haben alte Vorstellungen über den Verzicht auf Fett aus der Ernährung der Menschen aufgrund seines hohen Cholesteringeh alts in Frage gestellt. Im Gegenteil, es wurden neue Fakten über die unbestrittenen Vorteile dieses erstaunlichen Produkts bewiesen, das in den erforderlichen Mengen konsumiert wird, um das gute Funktionieren aller Körpersysteme zu gewährleisten.