Cupcakes mit Rosinen: Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Rosinen-Cupcake ist ein echter Dessertklassiker. Dieses Gebäck ist heute genauso beliebt wie vor Hunderten von Jahren. Das Dessert wird von einem Besucher eines gemütlichen Cafés bestellt und eine erfahrene Gastgeberin backt zu Hause. Es gibt eine riesige Vielf alt an Rezepten. Und gekochte Cupcakes können sich in Größe und Füllung (Honig, Trockenfrüchte, Zimt, Zucker, Kakao) unterscheiden. Nur eine magisch-wundersame Kombination aus Rosinen und Teig bleibt unverändert.

Geschichte und interessante Fakten

Die erste Erwähnung eines süßen Konfekts mit Rosinen, Granatapfelkernen und Nüssen stammt aus der Zeit des antiken Römischen Reiches. Besonders beliebt wurde der Rosinenkuchen Anfang des 16. Jahrhunderts, als Kristallzucker aus den amerikanischen Kolonien geliefert wurde. Bisher findet kein Kochbuch ein genaues Rezept für Cupcakes.

In jedem Land unterscheidet sich das Rezept für dieses Gericht sowohl in den Feinheiten der Teigzubereitung als auch in der Füllung. In Deutschland beispielsweise werden Cupcakes ausschließlich zu Weihnachten gebacken und nur mit Puderzucker bestreut. In Großbritannien wird Gebäck mit weißer süßer Glasur überzogen. Für BahamasDie Inseln zeichnen sich durch Desserts aus, in denen nicht nur Rosinen, sondern auch eine große Menge in Rum getränkter Nüsse hinzugefügt werden. Traditionell weichen Köche auf den Bahamas die Füllung etwa 2 Monate lang ein, die später zum Backen von Cupcakes verwendet wird.

In Russland ist der Stolichny-Kuchen mit Rosinen sehr beliebt, in Amerika - ein Dessert, das gründlich in Cognac oder starken Likören mit viel Obst und interessanterweise einer kleinen Menge Rosinen getränkt ist. Wenn in unserem Land solche Backwaren beim Frühstück in wenigen Minuten buchstäblich vom Tisch gefegt werden, dann werden Cupcakes in manchen amerikanischen Familien lange aufbewahrt. Einige Einwohner der Staaten glauben, dass diese Art von Gebäck, das mit starkem Alkohol zubereitet wird, nur bei längerer Lagerung schmackhafter wird.

Tasse mit Rosinen. Kochen Schritt für Schritt

Es scheint vielen Hausfrauen, dass nur ein erfahrener Koch in einem Restaurant einen köstlichen und duftenden Cupcake zubereiten kann. Tatsächlich kann jede Hausfrau in ihrer Küche leichtes, üppiges Gebäck zubereiten. Und heute verraten wir dir, wie du schnell und ohne großen Zeit- und Essensaufwand leckere Cupcakes zubereiten kannst.

Zutatenliste

• 220 g Zucker.
• Drei Eier.
• 170 g Mehl.
• 140 ml Öl (Sie können sogar normales Sonnenblumenöl verwenden, das keinen Geruch hat).
• Backpulver.
• Eine Prise Salz.
• 120g Rosinen.
• Wasser (wenn der Rosinenkuchen für Kinder ist) oder Alkohol (wenn das Dessert serviert wirdErwachsene).

Beschreibung des Garvorgangs

Als erstes die Rosinen einweichen. Wenn das Dessert ausschließlich Kindern serviert wird, ist es besser, nicht einmal eine kleine Menge Alkohol zum Einweichen zu verwenden. Rosinen können auch nicht eingeweicht werden, wenn sie weich genug sind. Was Alkohol betrifft, können Sie getrocknete Früchte sowohl in starkem Cognac als auch in 10-Grad-Süßwasser einweichen.

Nachdem die Rosinen trocken sind, legen Sie sie auf eine Serviette. In einem separaten Behälter Zucker mit einem Ei schlagen, weiche Butter (oder Gemüse) hinzufügen und alle aufgeführten Zutaten mischen. Vor dem Hinzufügen zum Teig wird empfohlen, das Mehl zu sieben. In der letzten Garphase werden Rosinen und andere Füllungen (Walnüsse, Trockenfrüchte, Kakao) hinzugefügt.

Kuchen mit Rosinen werden in Formen gebacken. Das können klassische kleine Trapezformen sein oder große, wie zum Brotbacken. Schmieren Sie den Boden und die Wände mit Öl und füllen Sie die Formen zu 2/3 mit Teig. Versuchen Sie, die Förmchen nicht bis zum Rand zu füllen, da der Teig sonst gut aufgeht. Die Zubereitung des Desserts dauert 15-20 Minuten. Die Temperatur im Backofen beträgt 180 Grad.

Fertiggebäck kann mit Puderzucker bestreut, mit süßem Zuckerguss bestreut, mit Kakaopulver bestreut werden.

Topfenkuchen mit Rosinen

Eine weitere sehr leckere und sättigende Backoption mit Rosinen sind Hüttenkäse-Muffins. Dieses Dessert ist perfekt für launische Kinder,die sich einfach weigern, Hüttenkäse zu essen. Aber kleine Cupcakes, verziert mit bunten getrockneten Fruchtstückchen, werden sogar die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen.

Wesentliche Produkte

• 140 g Zucker.
• 220 g Hüttenkäse.
• 140g Butter.
• Drei Eier.
• Vanillin.
• 180 g Mehl.
• 200g Rosinen.

Beschreibung des Garvorgangs

Wie im vorigen Rezept ist der erste Schritt das Einweichen der Rosinen. Wenn dem Dessert Nüsse oder andere Zutaten hinzugefügt werden, sollten sie im selben Schritt zubereitet werden (eingeweicht, gehackt, gewaschen usw.).

In einer Rührschüssel Hüttenkäse, Zucker und Eier mischen. Nach gründlichem Kneten weiche Butter hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Mehl nach und nach in die Quarkmasse einführen. Fügen Sie im letzten Schritt Rosinen oder andere ausgewählte Füllungen hinzu.

Um Kuchen mit Rosinen im Ofen zu backen, kannst du sowohl Silikon- als auch Metallformen verwenden. Gießen Sie den Teig zur Hälfte ein und lassen Sie genügend Platz, damit der Kuchen frei aufgehen kann. Der Backofen ist bereits auf die Standardtemperatur von 180 Grad vorgeheizt. Die Zubereitungszeit des Desserts beträgt 20-25 Minuten.

Das Servieren des Gerichts hängt von der Form ab, in der es gebacken wurde. Wenn es sich um kleine Cupcakes handelt, müssen sie mit Puderzucker bestäubt oder mit Zuckerguss dekoriert werden. Aber auch die Cupcakes, die in großen Brotformen zubereitet wurden, lassen sich einfach in portionierte Stücke schneiden. Ohne besonderen Schnitt, zusätzliches Puder, Zuckerguss und Co. sehen Kuchenstücke mit Rosinen (Foto anbei) schon spektakulär aus und verdienen den Titel eines kulinarischen Meisterwerks.

Geheimnisse und Tricks

• Zum Kochen verwendet man besser hausgemachte Eier, die für ihr leuchtend gelbes Eigelb bekannt sind.
• Wenn der Vanillegeschmack beim Backen langweilig ist, dann können Cupcakes Kardamom, Zitronenschale, Zimt, Orangenschale, Mandelmehl hinzugefügt werden.
• Um ein größeres Teigvolumen zu erh alten, damit der Teig besser anliegt und die Cupcakes luftig und zart im Geschmack ausfallen, empfiehlt es sich, den Teig nicht mit der Hand, sondern mit „Küchenhelfern“zu schlagen.
• Der Ofen muss gut geheizt sein. Laden Sie Gebäck sollte bereits in einem heißen Ofen sein. Die Garzeit hängt vom Rezept ab. Sie kann zwischen 20 und 45 Minuten variieren.
• Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Füllung erst nach dem Schlagen des Teigs hinzugefügt wird.
• Erfahrene Hausfrauen sagen, man solle den Ofen nicht oft öffnen, die Förmchen mit Cupcakes verschieben. Wie jeder Keks möchten auch Cupcakes nicht gestört werden. Sie vertragen keine Temperaturschwankungen oder unvorsichtige Bewegungen.

Es ist auch nicht empfehlenswert, Gebäck schnell aus dem Ofen zu holen. Die Cupcakes etwas abkühlen lassen. In diesem Fall bewegen sie sich fast selbstständig von den Rändern des Formulars weg, ohne Probleme beim Herausziehen zu verursachen. Auch das Dekorieren mit Glasur oder flüssigem Beeren(frucht)sirup ist besser, wenn der Teig etwas abgekühlt ist.