Welche Garnelen sind besser zu kaufen - die Regeln und Geheimnisse der Auswahl köstlicher Garnelen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Shrimps sind Meer- und Süßwasser, und es gibt mehr als 2000 Arten. Diese Meeresfrüchte unterscheiden sich hauptsächlich in der Größe. Auch die Geschmackseigenschaften verschiedener Sorten unterscheiden sich. Sie müssen ein Produkt sorgfältig auswählen, da verdorbene Krebstiere zu gefährlichen Vergiftungen führen können. Welche Garnelen besser zu kaufen sind, wird im Artikel beschrieben.

Beschreibung

Garnelen - Meeresfrüchte, die in vielen Ländern eine Delikatesse sind. Dies sind Krebstiere, die eine Größe von bis zu 30 cm erreichen können. Die durchschnittliche Größe einer Garnele beträgt 10–12 cm. Es gibt viele Arten dieser Kreaturen, die sich in der Größe unterscheiden. Sie werden im Meer gefangen, aber der Anbau auf Farmen ist erlaubt.

Nutzen und Schaden

Dieses Produkt ist aufgrund des Geh alts an vielen nützlichen Substanzen nützlich. Garnelen gelten seit langem als starkes Aphrodisiakum, das die Libido bei Männern und Frauen steigert. Dies ist ein kalorienarmes Produkt, daher kann es zum Kochen verwendet werdendiät mahlzeiten. Garnelen enth alten viele Vitamine.

Durch die regelmäßige Verwendung von Garnelen werden allergene Zellen eliminiert, was das Risiko von Nahrungsmittelallergien verringert. Dieses Produkt enthält viele Antioxidantien, die bei regelmäßiger Anwendung helfen, Krebszellen zu zerstören. Schäden durch Meeresfrüchte treten bei übermäßigem Gebrauch auf, sowie wenn sie in mit Strahlung verseuchten Teichen gefangen wurden.

Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung des Produkts ist reich an verschiedenen Spurenelementen und Vitaminen. Es enthält viel Eiweiß, das der Körper zur Energiegewinnung benötigt. Garnelen enth alten auch Omega-Säuren, wirken sich positiv auf die Blutgefäße und die Elastizität des Herzmuskels aus.

Sie haben viele wertvolle Spurenelemente, die dem Körper gut tun. Dies sind Mangan, Calcium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Jod. Es gibt Vitamine der Gruppe B, A, E, D.

Funktionen

Produkt passiert:

• gefroren und gekühlt;
• geschält und ungeschält;
• in Paketen und nach Gewicht.

Garnelen sind verderbliche Meeresfrüchte, daher werden sie selten gekühlt verkauft. Sie werden normalerweise sofort nach dem Fang eingefroren. Wenn sie gekühlt verkauft werden, handelt es sich wahrscheinlich um ein aufgetautes Produkt. Sie sollten sofort nach dem Kauf verzehrt werden und können nicht wieder eingefroren werden. Es ist fast unmöglich, Meeresfrüchte in ein anderes Land zu bringen. Welche Garnelen besser zu kaufen sind, wird weiter unten beschrieben.

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In Anbetracht des Themas, welche Garnelen besser zu nehmen sind, sollten Sie deren Arten berücksichtigen. Jetzt kommen viele Sorten dieser Meeresfrüchte in die Läden und Märkte. Welche Garnelen sind besser - Tiger oder King? Dazu sollten Sie sich mit den Merkmalen der einzelnen Typen vertraut machen. Aber die beliebtesten sind:

• royal;
• gestromt;
• northern (Chilims).

Welche Garnelen besser zu kaufen sind, hängt von individuellen Vorlieben ab. Die in den Meeren gefangene königliche Art unterscheidet sich deutlich von den beiden vorherigen Sorten, die auf Farmen angebaut werden. Welche Garnelen sind die besten? Unter nicht wilden Bedingungen gezüchtete Meeresfrüchte können in einem Jahr bis zu 25 cm groß werden. Ihr Rücken ist massiver als der Kopf, weshalb sie schmackhafter sind. Normalerweise ist die Farbe von Riesengarnelen grünlich oder bläulich. Sie verkaufen Waren in frisch gefrorener oder gekochter gefrorener Form.

Tigergarnelen sind groß und haben dunkle Streifen auf der Schale. Das letzte Zeichen war der Grund für die Erlangung eines solchen Namens. Individuen können eine Länge von bis zu 40 cm erreichen. Sie haben mehr Fleisch als andere Arten. Diese Krebstiere werden in den Meeren gefangen und auf Farmen gezüchtet, daher gibt es fast immer Produkte in den Läden. Es kann gefroren, frisch gefroren, gekühlt, gekocht, gefroren, in Dosen eingefroren werden.

Nordgarnelen gelten als die kleinsten. Die maximale Größe beträgt normalerweise nicht mehr als 11 cm. Sie werden im Atlantik gefangen oder gezüchtet. Im Vergleich zu anderen VerwandtenNordbewohner tragen Kaviar unter ihrem Bauch. Andere Arten werfen es ins Wasser. Im Handel gibt es gekochte gefrorene Meeresfrüchte, denn nur so bleiben sie frisch und saftig. Welche Garnelen besser zu kaufen sind - geschält oder nicht, wird im Folgenden beschrieben.

Auswahl

Welche Garnele ist besser zu kaufen? Bei der Auswahl ist es wichtig, auf das Aussehen des Produkts, die Frische sowie die auf der Verpackung angegebenen Informationen zu achten. Es wird in Behältern und Verpackungen verkauft. Oft gibt es einen Verkauf nach Gewicht. Informieren Sie sich in jedem Fall unbedingt über das Verfallsdatum.

Welche Garnelen kaufen? Folgende Nuancen müssen berücksichtigt werden:

1. Qualität und frische Meeresfrüchte haben einen eingezogenen Schwanz und eine einheitliche Farbe.
2. Garnelenverpackungen sollten mit Zahlen im Format 100/120, 80/100 gekennzeichnet sein (diese Codes geben die Anzahl der Garnelen in der Verpackung an, z. B. 100 bis 120 oder 80 bis 100).
3. Personen dürfen nicht zusammenh alten (kein Eis oder Schnee).
4. Ein grüner Kopf gilt nicht als Zeichen von Verderb (viele Arten von Meeresfrüchten haben diese Eigenschaft).
5. Wenn Personen einen braunen Kopf haben, wird dies als Zeichen für das Vorhandensein von Kaviar angesehen (gemäß den ernährungsphysiologischen Eigenschaften gelten Meeresfrüchte als am nützlichsten).
6. Die Größe gibt normalerweise die Art an, nicht das Alter (kleine erreichen 2 cm und große erreichen 30 cm).
7. In k alten Gewässern gefangene Meeresfrüchte gelten als schmackhaft und saftig.
8. Die Farbe der Individuen sollte gesättigt sein, nicht blass (Farbe kann je nach Art variieren).
9. Eindie Verpackung muss vollständige Informationen über den Hersteller enth alten, einschließlich Adresse, Telefonnummer, E-Mail.

Das sind alles wichtige Nuancen, die die Frage beantworten, welche Garnelen die besten sind. Ein Qualitätsprodukt wird schmackhaft und sehr gesund sein. Welche Garnelen sind besser – geschält oder nicht? Experten zufolge ist die zweite Option die beste.

Was nicht wählen?

Aber es gibt Produkte, die Sie nicht wählen sollten:

1. Alte Meeresfrüchte können durch eine trockene Schale und gelbe Flecken auf dem Körper unterschieden werden (solche Produkte haben eine harte Textur).
2. Schwarze Flecken auf dem Panzer weisen auf das "fortgeschrittene" Alter der Garnelen hin (Verdunkelung an den Beinen deutlich sichtbar).
3. Die Verpackung sollte kein Eis oder Schnee enth alten, da diese Zeichen das wiederholte Einfrieren von Produkten bestätigen.
4. Wenn Garnelen schwarze Köpfe haben, dann sind sie mit Krankheiten infiziert, man kann sie nicht essen.
5. Wenn der Schwanz gerade ist, deutet dies auf das Einfrieren einer toten Person hin, Sie können ein solches Produkt nicht essen.
6. Sie sollten keine Produkte auswählen, deren Körpergröße sehr unterschiedlich ist. Auf diese Weise können teure Meeresfrüchte mit billigen Sorten verdünnt werden.
7. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von Garnelen in roten Plastiktüten. Diese Farbe gleicht Farbveränderungen der Garnelen bei unsachgemäßer Lagerung zuverlässig aus, daher sollten solche Verpackungen genauer untersucht werden.
8. Blassrosa Meeresfrüchte werden durch Verstöße gegen die Lagerungsregeln. Die Farbe ändert sich bei wiederholten Temperaturänderungen.

Welche Garnele ist besser zu kaufen -gereinigt oder nicht? Experten raten, ungeschälte Meeresfrüchte zu bevorzugen. Nach dem Kochen werden solche Produkte schmackhafter. Außerdem können Chemikalien zur Reinigung verwendet werden. Es ist besser, Meeresfrüchte in einer Packung zu kaufen. Es enthält vollständige Informationen, die vom Verkäufer nur schwer zu erh alten sind.

Welche Garnelen h alten besser - gekocht oder roh? Es ist ratsam, frisch gefrorene Sorten zu wählen, da sie wertvollere Komponenten enth alten. Vor dem Kochen müssen sie allmählich aufgetaut werden, zuerst aus dem Gefrierschrank in das allgemeine Fach des Kühlschranks gebracht werden.

Nuancen

Gefrorene Garnelen sind mit einer Schutzhülle, Glasur, bedeckt. Dies gilt als normal: Ohne sie verliert das Produkt seine natürliche innere Feuchtigkeit und wird trocken. Dank der Eishülle sind die Garnelen vor dem Kontakt mit Sauerstoff geschützt. Dies verhindert, dass das Fleisch oxidiert, was zu einem "metallischen" Geschmack führt. Bis zu 7 % Eisglasur erlaubt.

Eisglasur wird in Einzelschock und Block unterteilt. Der Unterschied besteht darin, dass im ersten Fall jede Person separat mit einer Kruste bedeckt wird und im zweiten Fall die Produkte in eine Aluminiumschale gelegt, dann mit Wasser gefüllt, in einem Gefrierschrank eingefroren und in Kartons verpackt werden.

Produzenten

Beim Kauf ist es wichtig, das Land des Lieferanten zu berücksichtigen. In Europa gibt es eine strenge Qualitätskontrolle der Produkte, die nicht von asiatischen Herstellern durchgeführt wird. Wie andere Meeresfrüchte werden Garnelen nicht lange gelagert. Daher ihresie gefrieren sofort, aber manchmal erst nach dem Kochen.

Garnelen können geschält und in der Schale sein. Die Wahl ist eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber Kenner glauben, dass die ungeschälte Sorte immer noch besser schmeckt. Der Hersteller muss auf der Verpackung der Ware angegeben sein.

Kochen

Nach der Auswahl müssen die Produkte richtig gekocht werden. Dieser Vorgang wird wie folgt durchgeführt:

1. Vorher Abtauen erforderlich. Das Produkt wird in den unteren Regalen in den Kühlschrank gestellt. Dann wird es bei Raumtemperatur belassen.
2. Garnelen werden 2-5 Minuten in kochendes Wasser getaucht und herausgenommen. Wenn sie zu lange gekocht werden, werden sie zäh. Es ist ratsam, dem Wasser provenzalische Kräuter und etwas Rosmarin hinzuzufügen. Dies verbessert den Geschmack und macht das Produkt saftig.
3. Nach dem Kochen sollten die Meeresfrüchte 15–20 Minuten in der Brühe belassen werden.

Garnelen werden auch gedünstet. Dadurch bleiben ihre wohltuenden Eigenschaften viel besser erh alten.

In Salzlake

Sind Salzlake gesund? In dieser Form werden sie im Laden verkauft, aber Sie können zu Hause kochen. Auch mit Salzlake nehmen die Vorteile von Meeresfrüchten nicht ab. Schädlich ist nur die Marinade, besonders industriell. Wenn Sie Fertiggerichte mögen, sollten Sie besser auf Meeresfrüchte-Sole verzichten und nur Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern kaufen.

Speicher

Lagern Sie frische Produkte nicht länger als 3 Tage und gefroren - 2 Monate. Meeresfrüchte können 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Aber denken Sie daran, dass nach 2 Monaten LagerungGeschmack verschlechtert sich. Das Fleisch wird zäher und geschmackloser. Bewahren Sie Garnelen vorzugsweise im Gefrierschrank auf und wickeln Sie sie in Folie ein.

Nach dem Auftauen kann das Produkt im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. In gekochter Form können Sie nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank lassen. Bei Raumtemperatur verdirbt das Produkt innerhalb weniger Stunden schnell. Aber wenn nötig, ist es ratsam, Meeresfrüchte in Salzwasser zu legen. Dadurch erhöht sich die Frische um 2-3 Stunden.

Empfohlene Verwendung:

1. Garnelen sollten nicht roh gegessen werden. Am besten kocht man sie ab, da bei dieser Verarbeitung wertvolle Inh altsstoffe erh alten bleiben.
2. Die Delikatesse sollte nicht zu lange gekocht werden. Das Wasser wird zuerst gekocht und gesalzen, und dann wird das Produkt dorthin geschickt.
3. Die Dauer der Wärmebehandlung wird durch die Größe bestimmt. Normalerweise wird das Produkt gekocht, bis es schwimmt - 3-6 Minuten.
4. Nach dem Garen sollten die Garnelen noch etwas in der Pfanne bleiben. Dann sollten sie mit Olivenöl beträufelt werden.
5. Produkte nicht auf die Zukunft vorbereiten. Es ist besser, es 1 Mal zu kochen. Meeresfrüchte verlieren schnell ihren Geschmack, wenn sie im Kühlschrank gekocht werden.

Dies ist ein Proteinprodukt, daher ist es ratsam, es in der 1. Hälfte des Tages zu konsumieren. Oft wird eine gekochte Delikatesse zu Salaten hinzugefügt und zum Abendessen gegessen. Solche Meeresfrüchte sind für jeden Menschen nützlich. Darauf basierende Gerichte sind sehr lecker.

Garnelen sind also ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Die Hauptsache ist, es richtig zu lernenwählen.