Minze für den Winter frisch h alten. Methoden zum Ernten und Lagern von Minze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie h alte ich Minze für den Winter frisch? Diese Frage beschäftigt alle, die sich mit der Ernte beschäftigen und das ganze Jahr über lecker und nahrhaft essen möchten. Schließlich ist Minze ein duftendes Gewürz, das viel Menthol enthält.

Wo wird Minze verwendet?

Dies ist eine sehr weit verbreitete Pflanze in verschiedenen Bereichen. Wie du Minze für den Winter frisch hältst, erfährst du in unserem Artikel.

Zum Beispiel ist eine Pflanze als Nahrungsmittel beliebt. Japanisch und Pfefferminze werden in der Kosmetik verwendet. Und in der Kräutermedizin - Wasser und Pfefferminze. Pfefferminze wird auch in der Pharmakologie verwendet.

Duftende Minzliebhaber

Im Sommer treffen viele Kräuterfans Präparate. Aus diesen duftenden Zweigen lässt sich leicht ein gesunder Sud oder Tee zubereiten. Die frischen Blätter werden auch verwendet, um Erfrischungsgetränken oder frischen Backwaren hinzuzufügen. Im Winter ist alles Minze mit Schnee bedeckt.

Aber viele möchten seine einzigartigen Eigenschaften das ganze Jahr über bewahren. Aber nicht jeder weiß, wie man Minze für den Winter frisch hält, damit man ihre heilende Wirkung zu jeder Jahreszeit genießen kann.

Immer noch ruhigVor kurzem hatten die meisten Hausfrauen nur einen Weg - zu trocknen. In letzter Zeit haben die Methoden aufgrund neuer kulinarischer Traditionen und der Entwicklung der Technologie erheblich zugenommen.

Hilfreiche Tipps

Die Vorbereitung der Minze für den Winter sollte mit dem Sammeln beginnen und dann mit der Verarbeitung fortfahren.

Die besten Rohstoffe für die Langzeitlagerung erhält man aus zwei-, dreijährigen Pflanzen. Das Sammeln erfolgt am besten abends oder morgens, wenn kein Tau auf den Pflanzen liegt. Außerdem sollte das Wetter kühl und trocken sein. Minze erntet man am besten, indem man etwa ein Drittel des Stängels abschneidet. Tatsache ist, dass sein harter Teil nicht für die Lagerung für den Winter geeignet ist. Wenn es jedoch bis zum Ende der Saison belassen wird, kann es zu frischem Wachstum kommen.

Wann soll man Minze für den Winter sammeln? Es ist am besten, mitten im Sommer mit der Ernte zu beginnen - im Juli oder August. In den meisten russischen Regionen beginnt die Minze zu diesem Zeitpunkt zu blühen. Dies ist leicht an lila-blassen oder rosafarbenen Blütenständen zu erkennen. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich eine große Menge ätherisches Öl an, das sich in den Spitzen der Triebe, Blüten und Blätter konzentriert. Es gibt auch viele andere Wirkstoffe. Für sie wird diese Kultur so geschätzt.

Vorbereitung Winterlager

Bevor das Gemüse in den Kühlschrank kommt, muss es getrocknet werden. Minze wird sorgfältig aussortiert. Beschädigte oder trockene Anlagenteile müssen entsorgt werden. Und dann abspülen und trocknen.

Es gibt ein Geheimnis wieMinzblätter für den Winter frisch h alten. Sammeln Sie dazu Ihre verarbeiteten Grüns in Bündeln. In Behälter mit einer minimalen Wassermenge geben und mit einer Folie abdecken. Sie können auch eine durchsichtige Plastiktüte verwenden. Schicken Sie die Behälter dann in den Kühlschrank.

Minzsprossen sowie von den Stielen getrennte Blätter werden in Papierservietten eingewickelt. Sie werden in Behälter oder dicht verschlossene Beutel gegeben. Nur in dieser Form behält Minze etwa einen Monat lang ihre Frische, ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr ursprüngliches Aussehen. Aber dann fordert die Natur ihren Tribut. Farbe und Elastizität gehen verloren, und die Nährstoffe beginnen jeden Tag zu verschwinden.

Wie hält man Minze für den Winter länger frisch? Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten.

Minze für den Winter vorbereiten

Sie können Minze zu Hause erfolgreich trocknen. Dies erfordert keine harten und langen Vorbereitungen.

Minze muss in kleine Bündel geteilt werden. Legen Sie gleichzeitig die Spitzen der Triebe in große Papiertüten. Danach werden die Bündel verschnürt und an einem trockenen Ort mit guter Belüftung aufgehängt. Hauptsache kein Sonnenlicht.

Unter solchen Lagerbedingungen wird das Gras weder ultravioletter Strahlung noch Wärmestrahlung, Staub, Wind ausgesetzt und wird für Insekten unzugänglich. Je nach Geschmack können Sie Ihren Sträußen andere Kräuter hinzufügen, die ihnen Würze verleihen. Am häufigsten werden Oregano, Salbei, Thymian und Johanniskraut verwendet. Solche duftenden Blumensträuße schmücken nicht nur den WinterTeetrinken, aber auch Hilfe bei vielen Beschwerden.

Es wird oft empfohlen, Minze auf Paletten zu trocknen. In diesem Fall muss es in einer dünnen Schicht ausgebreitet werden und vergessen Sie nicht, es auch vor Sonne, Wind, Insekten und möglicher Verschmutzung zu schützen. Um den Vorgang zu beschleunigen, muss das Gras von Zeit zu Zeit gemäht werden.

Wie lagert man Minze im Winter?

Minze wird wie viele andere Kräuter oft in modernen elektrischen Trocknern getrocknet. Nur in diesen Fällen müssen Sie sich an die Eigenschaften von würzigen Kräutern erinnern.

Um die maximale Menge an ätherischen Ölen in der Minze zu erh alten, sollte sie im rohen Zustand keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Zum Trocknen von würzigen Kräutern sollte das Temperaturregime 25-30 Grad betragen. Nicht mehr. Stellen Sie deshalb beim Elektrotrockner den schonendsten Modus ein. Und das Trocknen von Minze für den Winter im Ofen ist überhaupt nicht zu empfehlen.

Wenn es ausgetrocknet ist, verliert es schnell Feuchtigkeit, da dieser Vorgang sehr intensiv ist. Selbst in einem elektrischen Trockner im schonendsten Modus kann Minze also überbelichtet werden. Lassen Sie das nicht zu - achten Sie auf die Zeit. Dadurch kann es zu spröde werden und die Blätter verlieren die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften.

Wenn du Minzbüschel in der Wohnung aufhängst und das Gefühl hast, dass die Luftfeuchtigkeit im Haus steigt, musst du sie so schnell wie möglich an einen anderen Ort bringen. Andernfalls bildet sich Schimmel auf den Blättern. Dadurch wird die Minze zum Verzehr ungeeignet.

Übergetrocknete Minze ist leicht an ihrer charakteristischen Farbe zu erkennen. Es wird braun. In dieser Form hat das Gras keinen Geruch undnutzlos für die Gesundheit.

Aufbewahrungsregeln für getrocknete Minze

Minze mit Zucker für den Winter wird oft von fleißigen Hausfrauen geerntet. Diese Methode eignet sich am besten zum Hinzufügen zu Tee.

Wenn du es nur trocknest, dann muss es mehrere Tage bei Raumtemperatur gemacht werden. Um die Bereitschaft der Pflanze zu bestimmen, drücken Sie einfach auf ihr Blatt. Wenn es sich leicht vom Stiel löst und in den Händen zerbröckelt, kann das Trocknen sicher abgeschlossen werden. Danach die Rohstoffe mahlen und zur Langzeitlagerung verpacken.

Nach dem Trocknen der Minze ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Gehacktes Grün nimmt natürlich wenig Platz ein, verliert aber gleichzeitig intensiver an Farbe und Aroma. Daher ist es am besten, es nicht im Voraus zu Pulver zu mahlen. Und wenn es trotzdem zum Mahlen kommt, dann verwende keine Kaffeemühle. Verwenden Sie stattdessen sanfte manuelle Methoden.

Gläser eignen sich am besten zur Aufbewahrung. Sie sollten trocken sein und einen dicht schließenden Deckel haben. So dringen weder Feuchtigkeit noch Ungeziefer ins Innere. An einem trockenen Ort beh alten würzige Kräuter ihr Aroma bis zu sechs Monate lang.

Kann ich Minze einfrieren?

Diese Frage kann sofort bejaht werden. Möglich wurde dies mit dem Einzug leistungsstarker Gefrierschränke in den Alltag. Bei niedrigen Temperaturen scheint die Minze erh alten zu bleiben. Alle Prozesse darin stoppen. Als Ergebnis erh alten Sie ein würziges Kraut, das seine Farbe und die meisten seiner Geschmacks- und Aromaeigenschaften beibeh alten hat.

Wenn Sie bereits wissen, ob Sie Minze einfrieren können, ist es hilfreich, die Methoden zu verstehen. Am besten macht man das in Bündeln. Aber es ist auch möglicheinzelne Blätter. Sie werden verpackt, vorgewaschen und getrocknet. Sie müssen solche Minze in Folien- oder Plastikbehältern aufbewahren.

Frozen Mint ist ein echter Geheimtipp für Fans duftender Heißgetränke an langen Winterabenden. Minzblätter werden oft in Portionen verwendet und zu Eiswürfeln eingefroren.