Pasta Carbonara mit Pilzen: Zubereitungsmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Müde von regelmäßigen Mahlzeiten? Möchten Sie etwas Leckeres probieren, das dennoch einfach zuzubereiten ist? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Pasta Carbonara mit Pilzen und Speck ist ein zartes, originelles Gericht, das sich einfach und schnell zu Hause zubereiten lässt. Dazu muss man kein Kochgenie sein. Es reicht aus, die notwendigen Produkte zur Hand zu haben. Fangen wir also an.

Spaghetti zubereiten

Es ist schwer, sich Carbonara mit Pilzen und klebrigen Nudeln vorzustellen. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Spaghetti für dieses Gericht richtig kochen. Schließlich ist dies die Grundlage. Auf vielen Verpackungen gibt der Hersteller das Rezept für die Herstellung von Nudeln an. Wenn nicht, benötigen Sie:

• Spaghetti (Nudeln) - 100 g;
• ungechlortes Wasser - 1 l;
• Salz - 10 g.

Dies sind die optimalen Proportionen. Wie lange muss diese Pasta gekocht werden? Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht länger als 7 Minuten. Bei Bedarf können Sie die Paste ausprobieren. Laut erfahrenen Köchen sollten Spaghetti leicht zu wenig gekocht sein, wenn der Herd ausgesch altet ist.

KlassischPilz-Carbonara-Rezept

Für 4 Portionen dieses Gerichts benötigen Sie:

• 500g Spaghetti;
• 250 g Champignons (frisch);
• 150g Speck, am besten geräuchert;
• 200 ml Sahne mit 25% Fett;
• 25g ungesüßte Butter;
• Pfeffermischung;
• bow;
• Lieblingsgewürze und Salz.

Kochen starten

Wie werden Carbonara-Nudeln mit Pilzen und Speck zubereitet? Der gesamte Prozess läuft auf die folgenden Schritte hinaus:

1. Pilze abspülen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen, hacken und mit Öl in eine Pfanne geben. Die Pilze ebenfalls hier platzieren. Speisen blanchieren, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Bacon in Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie Sahne in einen Topf, geben Sie Pilze und Zwiebeln hinein, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Salz und eine Mischung aus Paprika hinzu. Zutaten bei niedriger Temperatur garen, 7 Minuten erhitzen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Während die Soße fertig ist, die Spaghetti wie oben beschrieben kochen.
6. Butter in einer Pfanne schmelzen und Speck darauf anbraten.

Die Bestandteile des Gerichts sind fertig. Zum Servieren die Spaghetti auf einen Teller geben, dann eine Schicht Speck darauf legen und alles mit Champignon-Zwiebel-Sauce überziehen. Dieses Gericht sollte heiß serviert werden. Gekühlte Carbonara-Nudeln mit Champignons, Sahne und Speck schmecken nicht so gut.

Für Käseliebhaber

Wenn du Käse magst, dann das Carbonara-Pasta-Rezept mitPilze und Käse werden sich definitiv als nützlich erweisen. Um ein köstliches und duftendes Gericht zuzubereiten, bereiten Sie vor:

• Spaghetti (Nudeln) - 200 g;
• Champignons (frisch) - 200 g;
• Naturrahm 15 % Fett – 200 g;
• Speck - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• salz;
• gemahlener Pfeffer (schwarz).

Wie kocht man?

Ein solches Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Nudeln wie oben kochen.
2. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Speck und Champignons darauf anbraten, vorgehackt.
3. Sahne und Eigelb mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie der Masse Käse, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Zutaten mischen und Pilze mit Speck hinzufügen.
4. Die entstandene Soße in die fertigen Spaghetti geben und vermischen. Lassen Sie die Nudeln einige Minuten in der Sauce einweichen.

Pasta Carbonara mit Champignons in einem großen, vorgewärmten Teller servieren. Zur Dekoration können Sie Käsechips und grüne Blätter verwenden.

Fleischlose Pasta Carbonara

Falls du kein Fan von Schinken oder Speck bist, kannst du folgendes Rezept für Spaghetti mit Sauce und Champignons ausprobieren. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• Pilze (Austernpilze/Champignons) - 300 g;
• Spaghetti (Nudeln) - 300 g;
• Eier - 5 Stück;
• Parmesan - etwa 100 g;
• Gewürze, Salz;
• Öl.

Fangen wir anerstellen:

1. Die Champignons fein hacken und in Öl mit etwas Salz anbraten.
2. Spaghetti wie oben kochen.
3. Käse mit einer Reibe hacken, mit Gewürzen und Eigelb mischen.
4. Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles in der Pfanne einige Minuten anbraten, dabei zuerst den geriebenen Käse hinzufügen.

Was sind die Herausforderungen?

Um zu verstehen, ob Sie ein Gericht richtig zubereitet haben, schauen Sie es sich genau an. Wenn die Carbonara-Nudeln herauskamen, sollten die Nudeln glänzen und echter Seide ähneln. Gleichzeitig sollten Spaghetti nicht zusammenkleben und die Sauce nicht bis zum Boden des Tellers ablaufen. Sie können das gewünschte Ergebnis erzielen, indem Sie die Feinheiten des Kochens kennen.

Es gibt nur wenige Probleme, die eine Mahlzeit verderben können:

1. Die Spaghetti sind zu trocken und die Sauce zu klebrig.
2. Die Soße ist zu dünn. Es bleibt nicht auf den Nudeln, sondern fließt auf den Tellerboden.

Wie kann man sie beheben? Italienische Köche gießen nach dem Kochen von Spaghetti nicht die gesamte Flüssigkeit aus, in der die Nudeln gekocht wurden. Ein Teil davon wird in einen separaten Behälter gegossen. Wenn die Spaghetti trocken und die Soße zu dick ist, Flüssigkeit zum Dressing geben.

Wenn sich die Soße im Gegenteil als zu flüssig herausgestellt hat, hilft Käse, die Situation zu korrigieren. Das sind alle Tricks dieses Gerichts.

Wenn Sie in einer besonderen Stimmung und Lust sind, können Sie in Ihrer Küche experimentieren. Zum Beispiel mag nicht jeder Pilze. Sie können diese Komponente durch Austernpilze oder Steinpilze ersetzen. Letztere geben das Gerichtintensiverer Pilzgeschmack. Was Speck betrifft, können Sie ihn überhaupt nicht hinzufügen. Wenn Sie Fleisch jedoch nicht ablehnen können, kann diese Komponente durch Schinken ersetzt werden. Um die Feinheiten beim Kochen des Gerichts besser zu verstehen, können Sie sich auf das oben gezeigte Video beziehen.