2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Manhattan wird oft als König der Mixgetränke bezeichnet. Die Zubereitung scheint auf den ersten Blick einfach: Mischen Sie Whisky, süßen Wermut und ein paar Tropfen Bitter. Jeder kann daraus eine mehr oder weniger anständige Version machen. Aber ein wirklich herausragendes Manhattan kann nur von jemandem zubereitet werden, der die Bedeutung der notwendigen Zutaten wirklich versteht.
Im vergangenen Jahrhundert, als viele der besten alkoholischen Cocktails erfunden wurden, konnte dieses Getränk seine Popularität bewahren. Vielleicht hat es seit der Erfindung seines Rezepts kleine Änderungen gegeben (z. B. eine Version mit Curacao- oder Maraschino-Likör), aber Wermut bleibt immer ein fester Bestandteil.
Über seinen Ursprung gibt es mehrere Versionen. Eine populäre Geschichte erzählt, dass Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, Mutter von Winston Churchill) im Jahr 1874 eine Prominente war, die als eine der schönsten Frauen g altihrer Zeit veranst altete ein Bankett zu Ehren des Präsidentschaftskandidaten Samuel Jones Tilden im berühmten New Yorker Manhattan Club. Der von Dr. Ian Marshall kreierte Cocktail, der den Gästen serviert wurde, war eine Mischung aus (amerikanischem) Rye Whiskey, Likör, Wermut und Bitter. Der Erfolg des Banketts machte es auch in Mode, ein Getränk zu bestellen, das anschließend unter Bezugnahme auf den Namen des Clubs bestellt wurde. Allerdings wurde diese Geschichte von den Biographen der Churchill-Familie in Frage gestellt, die behaupteten, Jenny Jerome habe zu dieser Zeit in Frankreich gelebt und sich in einer interessanten Position befunden.
Während der Ära der Prohibition in Amerika änderte sich die Zusammensetzung des Getränks ein wenig. Die Herstellung von Rye Whiskey und später Bourbon (Bourbon Whiskey) gab es eigentlich nicht. Verwendet wurde hauptsächlich kanadischer Whiskey. Aber auch nach Aufhebung der Prohibition war Roggenwhisky nicht erhältlich, da die Destillerien lange Zeit geschlossen waren und das Produkt einen langen Alterungsprozess benötigt. Fabriken, die Maiswhiskey produzierten, erholten sich schneller. Einige Historiker glauben, dass sie die Produktion überhaupt nicht eingestellt haben, aber um während des Alkoholverbots im Geschäft zu bleiben, haben sie Bourbon für „medizinische Zwecke“gemäß den von Ärzten erh altenen Rezepten gehandelt (mehr als eine Million Gallonen pro Jahr!).
Manhattan ist ein subtiler Cocktail. Whisky ist die Basis. Welche Marke verwendet man am besten? Es kommt auf die persönlichen Geschmackspräferenzen an. Die ideale Option wäre jedoch die, auf deren Grundlage das Getränk ursprünglich kreiert wurde. RoggenWhisky - sehr charakteristisch und stark. Bourbon hat einen süßen Geschmack. In Amerika ist Kanadier immer noch beliebt. Aber hier ist ein Detail zu beachten: Rye Whiskey sollte im Allgemeinen mit mindestens 51 Prozent Roggen hergestellt werden, während kanadischer Whiskey keine solchen Einschränkungen hat und oft gemischt wird.
Während der Manhattan ein Cocktail ist, der im Wesentlichen eine Ikone gemischter Spirituosen ist, kann es oft ziemlich schwierig sein, ein Lokal zu finden, in dem dieses Getränk auf klassische Weise hergestellt wird. Beim Wermut ist zu bedenken, dass er die „wilde Seele“des Whiskys beruhigen muss, ihn aber gleichzeitig wiedererkennbar machen muss. Einfach gesagt, die Komponenten müssen sich gegenseitig ausgleichen. Zwei Teile Whisky zu einem Teil Wermut sind nichts weiter als ein allgemeines Gericht. Dabei ist zu bedenken, dass sich die Rezepturen für Gewürzweine je nach Marke stark unterscheiden. Sie können Ysop, Koriander, Wacholder, Nelken, Kamille, Orangenschale, Rosenblätter, Kalmuswurzel, Holunderblüten, Enzian, Ingwer, Piment enth alten. Manchmal reicht es aus, ihnen etwas starkes Getränk hinzuzufügen und köstliche alkoholische Cocktails zu erh alten. Feiner süßer Wermut Martini & Rossi ist ein leichter, grasiger Wein mit feiner Textur, der in ziemlich großen Mengen (je nach Whisky) in einem Manhattan-Cocktail verwendet werden kann.
Bittere sind ein ebenso wichtiger Bestandteil. Es ist auch Geschmackssache, obwohl sie sich in der Regel für Angostura entscheiden. Manche bevorzugen Orangenbitter.
Und schließlich, in Bezug aufDekorationen garnieren. Wenn der Cocktail einen Zitrusgeschmack hat, ist es besser, Zitronenschale zu verwenden. Bei "Angostura" wäre es ideal, es mit Maraschino-Kirschen zu dekorieren.
