Vecha-Salat - Koreanische Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vecha-Salat ist ein koreanisches Gericht. Es ist bemerkenswert, dass der Name selbst aus zwei Teilen besteht. „Ve“steht für Salat und „Cha“für Gurke. Daher ist sofort klar, welche Zutat in diesem Gericht die Hauptzutat ist. Manchmal wird dieses Gericht auch "Kimchi" genannt. Es ist mäßig scharf, mit Gewürzen. Auf Wunsch können Sie diesen Salat jedoch auch ohne Pfeffer zubereiten. Aber es tötet die Originalität des Gerichts.

Pikanter Originalsalat

Salat "Vecha" aus Gurken mit Fleisch nach diesem Rezept kommt sehr scharf heraus! Falls gewünscht, können Sie die Menge an Paprika reduzieren. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie beim Schneiden von Chili vorsichtig sein müssen, mit Handschuhen arbeiten und sich nach dem Kochen gründlich und mehr als einmal die Hände waschen müssen.

Um diese Version des Vecha-Salats zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• ein Kilogramm Gurken;
• zwei große Karotten;
• 350 Gramm rohes Rindfleisch;
• drei Chilischoten;
• vier Knoblauchzehen;
• eine Zwiebel;
• eine rote Paprika;
• 70 % Essigsäure - 1,5 Esslöffel;
• acht Esslöffel Sojasauce.

Fang an, ein solches Gericht mit Fleisch zu kochen. Sie können nicht nur Rindfleisch, sondern auch Schweinefleisch verwenden.

Wie man koreanischen Vecha-Salat kocht?

Gib etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten, Chilischoten - zwei Stücke, in kleine Würfel geschnitten. Wenn die Pfanne heiß ist, lassen Sie die Paprika einige Minuten braten, legen Sie dann das Fleisch hinein, gießen Sie fünf Esslöffel Sojasauce hinein und braten Sie es an.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, dünn genug. Wenn das Fleisch fünfzehn Minuten lang gebraten wurde, werden gehackte Zwiebeln hinzugefügt und gemischt. Bulgarische und Peperoni werden in Würfel geschnitten, am Ende des Garvorgangs zum Fleisch gegeben und vom Herd genommen.

Gurke wird geschält, in Streifen geschnitten, gesalzen und zwanzig Minuten stehen gelassen. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Wenn das Fleisch fertig ist, die Gurke auspressen, damit mischen, Karotten und den Rest der Sojasauce mit Essig hinzufügen. Der Knoblauch wird durch eine Presse geleitet und auch zum Veche-Salat geschickt, alles wird gemischt. Ein solcher Salat sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Salat mit gemahlenem Pfeffer und Koriander

In diesem Rezept wird kein frischer, sondern gemahlener Pfeffer verwendet. Verwenden Sie auch andere Gewürze. Daher ist das Ergebnis bei der scheinbaren Ähnlichkeit der beiden Rezepte ein völlig anderer Salat "Veche" aus Gurken mit Fleisch.

Folgende Produkte werden zum Kochen verwendet:

• 400 Gramm Schweine- oder Rindfleisch;
• Gurkenpaar;
• eine Paprika;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• gleichSalzmenge;
• einen halben Teelöffel Kristallzucker;
• zwei Esslöffel Essig;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• vier Esslöffel Sojasauce;
• ein Teelöffel gemahlener Koriander.

Einhundert Gramm eines solchen Vecha-Salats mit Fleisch ergeben im Durchschnitt etwa einhundertfünfzig Kilokalorien.

Wie macht man einen leckeren Salat?

Zunächst werden Gurken in dicke Streifen geschnitten, ohne die Haut zu entfernen. Die Länge der Streifen beträgt etwa fünf bis sieben Zentimeter. Sie werden leicht gesalzen und mindestens zwanzig Minuten stehen gelassen.

Bulgarischer Pfeffer wird geschält, Samen und Stängel entfernt und in dünne Streifen geschnitten. Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet und dann in Streifen geschnitten. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, dick genug.

Jetzt wird Pflanzenöl in die Pfanne gegossen, erhitzt. Senden Sie das Fleisch und braten Sie es, gelegentlich umrühren. Wenn das Fleisch rötlich wird, fügen Sie die Zwiebel und die Sojasauce hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind. Dies dauert noch ein paar Minuten.

Gurken werden durch Auspressen von überschüssigem Saft befreit. Mit Zucker, Pfeffer und Koriander bestreuen und weitere fünf Minuten ziehen lassen. Auch hier wird Knoblauch auf einer feinen Reibe gerieben. Wenn gewünscht, können Sie es durch getrocknetes ersetzen, aber dann verschwindet das wunderbare Aroma.

Das gebratene Fleisch mit Zwiebeln wird auf einen Teller gelegt, Gurken und Paprika darauf gelegt, mit Essig übergossen. Lassen Sie den ganzen Salat fünf Minuten stehen, um ihn einzuweichen. Beim Servieren können Sie mit etwas Grün dekorieren.

Salat soKoreanisch sehr lecker. Es kann auch an der festlich gedeckten Tafel serviert werden. Sein Geschmack ist einzigartig. Es vereint die Schärfe von Pfeffer, die Säure von Essig und Noten von Sojasauce. Die Gurke ist hier auch nicht so, wie wir es in unserem Land gewohnt sind. Es ist nicht knusprig, sondern schlapp, eingelegt. Interessante Gewürze wie Koriander verstärken die Würze des Veche genannten Salats. Es sei jedoch daran erinnert, dass die häufige Verwendung solcher scharfen Gerichte nicht jedem gezeigt wird.