2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Hausgemachtes Tomatenmark ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter. Damit können Sie viele Gerichte zubereiten, von k alten Vorspeisen bis hin zu warmen. Außerdem ist eine solche Sauce viel gesünder als gekaufte, da sie ohne Konservierungsstoffe und überschüssiges Salz auskommt. Daher wird das Wissen über das Kochen von Tomatenmark für jede Hausfrau nützlich sein.
Bitte beachten Sie, dass das Ergebnis in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahrt werden sollte und ein offenes Glas nach Gebrauch immer im Kühlschrank entfernt werden sollte. Tomatenmark zu Hause wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber zuerst sollten Sie die grundlegenden Geheimnisse eines köstlichen Gerichts herausfinden, das allen Rezepten gemeinsam ist.
Kochtipps
Wähle nur reife Tomaten. Es spielt keine Rolle, ob es kleine Defekte auf der Haut gibt, sie können abgeschnitten werden. Obst vor dem Kochen gründlich waschen. Tomatenmark zu Hause kann auf verschiedene Arten gehackt werden, zum Beispiel können Sie einen Fleischwolf verwenden. Wenn es nicht viel Sauce gibt, können Sie es mit einem Mixer kochen. Einige Rezepte raten Ihnen, die Tomaten vorzukochen, während andere vorschlagen, sie zu schneiden und in einen Beutel zu stecken, durch die Löcher, in denen überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Auf die eine oder andere Weise müssen Sie die Sauce immer bei hoher Hitze kochen.und ständig rühren. Füllen Sie Ihr Kochgeschirr nicht bis zum Rand – die Nudeln können beim Kochen ziemlich schäumen.
Darüber hinaus sollte der Behälter nicht aus Aluminium bestehen - es oxidiert und füllt die Produkte mit Schadstoffen. Mit einem Holzlöffel umrühren. Wie lange dauert es, Tomatenmark zu Hause zu kochen? Das Kochen kann kaum als mühsam bezeichnet werden - der Vorgang selbst dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Das Ergebnis ist ein hervorragendes Gemüsepüree, dessen Flüssigkeit beim Kochen verdunstet ist. Wie nützlich das Produkt sein wird, hängt von der Art und Dauer der Zubereitung ab.
Tomatenpaste zu Hause
Also, mit den Geheimnissen des Kochens ist alles klar, Sie können zur Sache kommen. Um eine dicke Tomatenmasse zuzubereiten, benötigen Sie drei Kilogramm Tomaten, eine Zwiebel, drei Teelöffel Zucker, zwei Teelöffel Salz, einen Teelöffel Essig (nehmen Sie unbedingt Apfel, keinen Spiritus), Gewürze, Lorbeerblatt.
Die Tomaten mit einem Entsafter zerdrücken, den überschüssigen Saft auspressen, alle Zutaten mischen und bei starker Hitze aufkochen. Nur eine Viertelstunde reicht aus. Danach das noch heiße Tomatenpüree in Gläser füllen und aufbewahren.
Zweite Kochoption
Diese Methode beinh altet ein längeres Kochen, um eine dicke Konsistenz zu erh alten. Nehmen Sie reife Tomaten, tauchen Sie sie in heißes Wasser, um das Schälen zu erleichtern, schälen, hacken und entfernen Sie die Samen mit überschüssigem Saft. Überweisung anTopfen und zu kochen beginnen, dabei von Zeit zu Zeit überschüssige Flüssigkeit abgießen. Danach die Tomaten mit einem Mixer hacken, Gewürze, Salz und Zucker nach Belieben hinzufügen. Zum Herd schicken, ein kleines Feuer anmachen und kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nach ein paar Stunden haben Sie ein sehr dickes und aromatisches Tomatenpüree, das jedes Gericht perfekt ergänzt.
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