Was kann Limonade ersetzen? Empfehlungen

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Natriumbikarbonat oder einfaches Backpulver ist eine sichere, völlig ungiftige Substanz, die in vielen kulinarischen Rezepten vorkommt.

Soda ist allen Hostessen als unverzichtbare Zutat bei der Arbeit mit Teig bekannt. Was tun, wenn es nicht zur Hand war? Wie ersetzt man diese Komponente beim Backen? Welche anderen Produkte oder Substanzen haben ähnliche Eigenschaften? Lassen Sie uns herausfinden, wie man Soda ersetzt und ob es das gewünschte Ergebnis liefert.

Wofür ist Soda

Um zu verstehen, was Soda ersetzen kann, schauen wir uns an, welche Rolle es im Test spielt.

Hier ist es ganz einfach. In Wechselwirkung mit einer sauren Umgebung zerfällt Soda in zwei Elemente:

• Wasser.
• Salz.

Dank dieser Komponenten klebt der Teig nicht zusammen, er wird fluffig, luftig.

Backpulver ist das beliebteste Produkt, um den Teig mit Kohlendioxid zu sättigen, aber es ist nicht schwer, es durch Komponenten mit ähnlichen Eigenschaften zu ersetzen. Was sind diese Komponenten? Lass uns reden.

Soda und seine Lebensmittelanaloga

Kann ich ersetzenSprudel? Ja! Wie der Leser bereits verstanden hat, vermag nicht nur sie dem Teig Glanz und echte Leichtigkeit zu verleihen.

Kocher empfehlen, Soda durch Trockenhefe oder Lebendhefe zu ersetzen, die in jedem Geschäft leicht erhältlich ist.

Auch Alkohol kann oft als solche Komponente fungieren - das ist Rum, einfaches Bier, Cognac und sogar Alkohol.

Eine andere Möglichkeit, Soda beim Backen zu ersetzen? Ausländische Hostessen empfehlen die Verwendung von Ammoniak im Prozess der kulinarischen Kreativität, aber natürlich nur Essen.

Aber es muss beachtet werden, dass der Mangel an Soda nicht immer durch Zugabe von Hefe ausgeglichen werden kann. Meistens wird Hefe verwendet, um köstliches Gebäck aus Hefeteig herzustellen, aber diese Komponente ist nicht für einen Keks geeignet.

Ammoniumcarbonat

Diese Substanz, die sich bei hohen Temperaturen zersetzt, kann sowohl Kohlendioxid als auch Ammoniak freisetzen, daher wird dieses Produkt beim Backen in großen Mengen verwendet.

Beim Kochen mit einer solchen Komponente muss man sehr vorsichtig sein, alle Proportionen genau beachten, und zu Hause ist es in Eile, wenn alles „mit dem Auge“erledigt wird, nicht immer einfach alle Verhältnisse beibeh alten.

Also verwenden Sie diese Zutat beim Backen, wenn Sie ein echter Profi auf Ihrem Gebiet sind, sonst riskieren Sie, alle Produkte zu ruinieren.

Backpulver als Ersatz für Natron

Was kann Natron beim Backen ersetzen? Natürlich Backpulver. Es wird auch Backpulver genannt. Was ist er wirklich? Dasein Produkt, das in seiner Zusammensetzung Zusatzstoffe enthält wie:

• Soda.
• Citronensäure.
• Stärke, evtl. Mehl.

Diese Komponente ist ideal zum Testen. Sein Komfort liegt darin, dass es die Masse immer noch lockert und auflockert, wenn keine fermentierten Milchprodukte zur Hand sind, z. B. Sauerrahm, Kefir, Molke, Sauermilch oder sogar Joghurt.

Die Menge an Backpulver, die anstelle des üblichen Produkts dem Teig zugesetzt wird, ist normalerweise doppelt so hoch. Zum Beispiel zehn Gramm Backpulver pro Pfund Mehl. Fünf Gramm Soda müssten hinzugefügt werden.

Aber ein Tipp: Mehl immer sieben, sonst geht der Teig eventuell nicht auf, luftig-süßes Gebäck gelingt damit nicht.

Margarine oder Butter - Limonadenersatz

Möchtest du luxuriöse Pfannkuchen oder zarte Pfannkuchen bekommen, aber es war keine Limonade zur Hand? Keine Sorge, einfache Margarine oder Butter werden Ihnen helfen.

Sie verleihen dem Teig Weichheit, Luftigkeit, machen ihn porös und unglaublich lecker. Hier ist zu beachten, dass dieses Fettprodukt in größeren Dosen als im Rezept angegeben hinzugefügt werden muss. Sparen Sie nicht an Margarine oder Butter, dann wird Sie das Ergebnis der Arbeit mit seinem Geschmack begeistern.

Alkohol

Etwas anderes als Limonadenersatz? Wie bereits etwas weiter oben erwähnt, kann es durch fast jedes stark alkoholh altige Getränk ersetzt werden. Das Soda ist vorbei - wir gehen zu unserer Minibar und holen eine Flasche Wodka oder Cognac heraus. Wein, Absinth und Martinis helfen da nicht weiterdiese kulinarischen Angelegenheiten.

Ein Esslöffel starker Alkohol entspricht also 2,5 Gramm Natriumbikarbonat. Kein Wodka, nimm Alkohol, Bier, duftenden Schnaps (dann duftet der Teig) oder Rum.

Mineralwasser

Wenn die vorgeschlagenen Komponenten nicht zur Hand waren, gibt es kein Bier, keine Butter mit Margarine, kein Backpulver, verwenden Sie Mineralwasser, am besten mit viel Kohlensäure.

Ein einfacher Keks wird größer und fluffiger, und Torten werden einfach unglaublich luftig, wenn Sie diese unprätentiöse Komponente verwenden.

Sauermilchsoda-Ersatz

Etwas anderes als Limonadenersatz? Wenn Kefir oder Joghurt oder einfach nur Sauermilch zur Hand ist, dann ist sein Fehlen nicht so kritisch.

Das fermentierte Produkt verleiht dem Gebäck Elastizität, muss aber leicht erwärmt werden, um aktiv zu fermentieren.

Kefir und Milch ergeben köstliche Pfannkuchen, und hier wird kein Soda benötigt.

Sollten Sie sich also dennoch dazu entschließen, das laut Rezept notwendige Natriumhydrogencarbonat zu ersetzen, rechnen Sie immer damit, dass Ihnen das Backergebnis nicht gefallen wird. Dies ist keine Tatsache, aber der Teig ist dennoch eine launische Sache, und es ist nicht klar, wie er sich verh alten wird, wenn Soda durch einen Ersatz ersetzt wird. Vielleicht übertreffen die resultierenden Brötchen alle möglichen Erwartungen. Aber wenn zum Beispiel das Teigrezept solche Komponenten wie Schokolade, Früchte oder Saft davon, Marmelade, Honig enthält, dann ist Soda hier unverzichtbar undnicht einmal Hefe kann einen Keks schmackhaft machen.

Deshalb solltest du, bevor du mit der Zubereitung einer weiteren kulinarischen Köstlichkeit beginnst, sicherstellen, dass alle Zutaten zur Hand sind, und Limonade ist keine Ausnahme. Guten Appetit.