Gefüllter Hecht - Rezept und kleine Tricks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hecht g alt in Russland seit Urzeiten nicht nur als Fisch. Das Gerücht der Menschen verlieh ihr einen Verstand und ein freundliches Herz, Märchen und Sprichwörter wurden über sie verfasst. Seit der Antike wurde der Hecht auch von denen respektiert, die mit dem Kochen in Verbindung gebracht wurden. Außerdem war dieser Fisch nie das Essen der Armen. Es wurde von den Bojaren und wohlhabenden Kaufleuten auf den Tisch gebracht, und der Hecht, ganz gefüllt und im Ofen gebacken, g alt als ein Gericht, das des Königs selbst würdig war. Dafür wurden ganze Fische aus den nördlichen Regionen Russlands in die Hauptstadt geliefert.

Internationales Essen - gefüllter Hecht

Rezept für einen gebackenen ganzen Fisch mit zartem Fleisch im Inneren und einer duftenden Kruste wäre falsch, es als Gericht der russischen Küche zu bezeichnen. Dieses Gericht ist in anderen Ländern Europas und Amerikas bekannt und beliebt, da in vielen Stauseen unprätentiöser Fisch zu finden ist. Das Rezept für gefüllten Hecht nimmt in der jüdischen Küche einen besonderen Platz ein.

Kochtechnik

Das Hauptmerkmal des Rezepts ist, dass der Fisch ganz aussieht, aber keine Gräten enthält. Daher ist es notwendig, die Haut sehr vorsichtig zu entfernen, um sie nicht zu beschädigen. Auch das Hechtfleisch muss sorgfältig von Knochen und Boden getrennt werden. Um trockenes Fleisch zarter zu machen, werden Zwiebeln zum Hackfleisch gegeben und eingeweichtMilchbrötchen. Als nächstes wird Hecht gefüllt, dessen Rezept mit Kräutern, gedünsteten Karotten, gebratenen Pilzen und im Ofen gebackenen ergänzt werden kann. Und der Fisch wird zart und duftend.

Versuchst du zu kochen?

Kein Wunder, dass es für ein solch internationales Rezept keine strengen Proportionen gibt. Deshalb nehmen wir alles "mit dem Auge".

ProdukteEin größerer Hecht, ein Stück Weißbrot oder ein Brötchen, etwas warme Milch, ein Ei, eine Zwiebel und eine Karotte. Zusätzlich können Sie einige Pilze, einen halben Bund Dill, ein paar Frühlingszwiebelfedern und ein Stück Käse verwenden. Außerdem sind Salatblätter und Mayonnaise zur Dekoration praktisch, um einen schönen und festlichen gefüllten Hecht zuzubereiten.

RezeptMachen Sie vorsichtig einen Einschnitt um den Kopf herum. Die Haut eines Hechts lässt sich leicht wie ein Strumpf entfernen. Wenn eine vollständige Entfernung nicht möglich ist, kann der Kopf vollständig abgeschnitten und ein zusätzlicher Einschnitt entlang des Bauches vorgenommen werden.

Fruchtfleisch von der Wirbelsäule abschneiden, durch einen Fleischwolf mahlen.

Mach dir keine Sorgen um kleine Knochen - sie bleiben alle auf der Schraube. Es ist ratsam, das Hackfleisch zweimal zu rollen und dem Fischfleisch ein eingeweichtes Brötchen hinzuzufügen. Zwiebel und Karotte klein schneiden, in Öl anbraten, ebenfalls durch einen Fleischwolf passieren.

Wenn Sie sich entscheiden, Pilze hinzuzufügen, müssen Sie sie nur braten und mit Hackfleisch mischen, Sie müssen nicht scrollen. Salz und schwarzer Pfeffer können in diesem Stadium hinzugefügt werden. Als nächstes vorsichtig füllen"Strümpfe" aus Hackleder. Drücken Sie nicht alles hinein - höchstwahrscheinlich passt es nicht hinein und die Haut platzt. Den fertigen Hecht auf ein Backblech legen, den Kopf aufstecken und im Backofen backen.

Am Tisch servieren

Gefüllter Hecht, dessen Rezept nicht so kompliziert ist, ist perfekt für einen festlichen Tisch. Daher lohnt es sich, auf das Aussehen des Gerichts zu achten. Mayonnaise wird sich als nützlich erweisen: Wenn Sie ein Netz auf einen fast fertigen Fisch ziehen und ihn für ein paar Minuten in den Ofen stellen, wird er sehr schön. Gut geeignet zu gebackenem Fisch und Salat, Spinat, Kopfsalat. Auch rote Beeren "gehen" zu ihr, zum Beispiel Preiselbeeren, Viburnum. Es können auch Zitronenhälften verwendet werden.