Wie verpacke ich Kuchen? Formen und Techniken zum Modellieren von Torten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ohne frische warme Pasteten können die meisten Feste einfach nicht auskommen. Aus diesem Grund ist die Frage nach dem Verpacken von Torten sehr relevant. Das Aussehen dieser Vorspeise ist genauso wichtig wie der gute Geschmack. Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Füllung (Fleisch, Pilze mit Zwiebeln, Fisch, Kartoffeln, Kohl oder Marmelade) ist eine andere Form des Backens erlaubt.

Tortenformen: Sorten

Frische Backwaren sind aus der slawischen Küche nicht wegzudenken. Seit langem tauchen immer mehr neue Tipps auf, wie man Torten aus Hefeteig formen kann. Die Hauptvoraussetzung für gutes Gebäck ist gleichzeitig eine köstliche Füllung, hochwertige Teige und das Können eines Kochs. Patties können als einzigartiges Gericht bezeichnet werden, weil sie auf dem Tisch eine andere Funktion erfüllen können:

- Snacks (gefüllt mit Pilzen, Zwiebeln oder Gemüse);

- Hauptgericht (gefüllt mit Fisch, Fleisch oder Kartoffeln);

- Dessert (gefüllt mit Hüttenkäse oder Marmelade).

Damit Gebäck schön aussieht, sollten einige Regeln beachtet werden. Damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet, müssen Sie Ihre Handflächen mit Sonnenblumenöl einfetten. Damit die Ränder der Torten gut sindbefestigt, können Sie sie leicht mit Eiweiß oder Wasser bestreichen. Lassen Sie die Pasteten vor dem Braten oder Backen 15 Minuten lang bei Raumtemperatur liegen, bedeckt mit geölter Plastikfolie. Dadurch wird der Teig fluffig und weich. Damit sich auf dem Backgut eine goldene Kruste bildet, sollten Sie die Produkte mit Eigelb einfetten.

Wie backt man Kuchen richtig?

Um Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch attraktiv zu machen, ist es wichtig, die Technik ihrer Zubereitung zu befolgen. Die Form des Produkts kann auch davon abhängen, welche Art von Füllung Sie bevorzugen. Der Kochvorgang beginnt mit dem Kneten des Teigs. Um Hefekuchen herzustellen, benötigen Sie Eier, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Mehl und die gewählte Füllung. Die Menge an Füllstoff im fertigen Backgut wird durch die Größe der Produkte bestimmt. Wenn der Teig ausgerollt wird, muss er in gleiche Teile geteilt werden. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, haben die Kuchen nicht die gleiche Größe. Die Größe der Teststücke ist ebenfalls wichtig. Wenn du sie zu groß machst, sehen sie nicht sehr schön aus und sie sind unbequem zu essen.

Die Originalität dieses Produkts hängt nicht nur von der Vielzahl der Füllstoffe ab, sondern auch von den verschiedenen verfügbaren Formen. Zu den Kuchenformtechniken gehören mehrere verfügbare Typen - rund, quadratisch, oval, dreieckig.

Der Zusammenhang zwischen der Füllung und der Form der Produkte wird wie folgt ausgedrückt. Wenn Sie Fisch, Fleisch oder Gemüse verwenden, ist es besser, geschlossene Pasteten zuzubereiten. So bleibt die Füllung saftig. Marmelade, Hüttenkäseund andere ähnliche Füllungen können in offenen Kuchen verwendet werden.

Kuchen runde Form

Solche Backwaren wecken nostalgische Kindheitserinnerungen. Runde Kuchen werden normalerweise mit Fruchtfüllungen zubereitet, häufiger mit Äpfeln. Dies liegt an der Fähigkeit, den gerenderten Saft in den Produkten zu h alten.

Um schöne runde Torten zu machen, solltest du aus dem Teig kleine Küchlein ausrollen. Ihre Dicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen. Der Füller wird in der Mitte ausgelegt, und die Kanten werden zur Mitte hin gef altet. Dann müssen die Kanten fixiert werden, um ihnen die Form einer Tasche zu geben. Auf einem Backblech werden diese Pasteten mit einer Klammer nach unten ausgelegt, damit sie sich nicht im Ofen ausrollen.

Auch wenn Sie beabsichtigen, Produkte zu backen und nicht zu braten, können Sie oben offene Beutel herstellen. Dazu wird der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt, dann werden mit einem Glas oder einer Tasse sogar Kreise darauf ausgeschnitten. Etwa ein Esslöffel Füllung wird in die Mitte jedes Kreises gegeben, und dann werden die Ränder hochgesteckt und zusammengeklebt, während oben ein kleines Loch bleibt. Solche Pasteten können mit jeder Füllung zubereitet werden, die sich nicht ausbreitet.

Ovale Kuchen

Die beliebteste Variante von Hefeteigpasteten ist oval. Sie können mit süßen Füllungen sowie mit Kohl, Leber, Zwiebeln und Eiern usw. zubereitet werden. Um solche Backwaren herzustellen, muss der Teig in Stücke geteilt werden, von denen jedes zu einer Rolle gerollt werden sollte. Diese Rollen müssen in kleine Stücke geschnitten werden (jeweils etwa 4 cm), dann wird jede von ihnen zu einem dünnen ovalen Kuchen gerollt. Der Füller wird in der Mitte platziert. Danach wird eine Kante des Kuchens über die andere gelegt, wonach der Teig so geformt werden sollte, dass das Produkt einem Halbkreis ähnelt. Auf einem Backblech oder einer Pfanne werden solche Kuchen mit einer Naht nach unten ausgelegt. Solche Tortenformen können auch ihre eigenen Sorten haben.

Außerdem, wenn du vorhast, die Pasteten in einer Pfanne zu braten, kannst du die Ränder des Teigs zu einem Halbmond f alten und am Rand gut befestigen. Sie erh alten eine Torte, die in Form einem Cheburek ähnelt.

Kuchen in Dreiecksform

Solche Backwaren haben meistens eine offene Füllung. Die Füllung sind oft Kartoffeln, Hähnchenfilet, Fleisch oder Fisch. Dreieckige Torten werden wie folgt hergestellt: Sie müssen ein dünnes (nicht dicker als 0,5 cm) Rechteck aus dem Teig ausrollen. Der Füller wird in der Mitte gef altet, danach überlappen sich die Teigränder schräg und sind gut fixiert. Die Naht kann entweder hochgezogen oder als Zopf ausgeführt werden.

Quadratische Kuchen

Um quadratisches Gebäck herzustellen, müssen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen und dann in identische rechteckige Fragmente schneiden. Die Füllung wird in der Mitte ausgelegt, danach wird der Teig wie ein Briefumschlag gef altet. Dazu müssen Sie zwei Kanten diagonal in einem Winkel von etwa 45 Grad blenden. Befestigen Sie die restlichen 2 Kanten auf die gleiche Weise. zuletztDie Mitte ist geschlossen und die Nähte sind in Form dichter Bündel zusammengeklebt. Diese lassen sich nicht nur mit Hefekuchen herstellen, sondern auch mit Produkten aus verschiedenen Blätterteigsorten.

Wie verpackt man Produkte schön?

Unabhängig von der Form der Zuschnitte ist die Frage nach der richtigen Befestigung der Kanten von großer Bedeutung. Wie kann man Torten schön verpacken? Es gibt mehrere gängige Wege. Beim Formen der Nähte ist etwas Kraftaufwand erforderlich, damit die befestigten Kanten beim Backen oder Braten nicht auseinanderlaufen.

Die erste Möglichkeit besteht darin, dass die Füllung von einer Kante in Form einer Wurst auf das Werkstück gelegt wird. Das Produkt wird auf der gleichen Seite zu einem gerollten Schlauch gewickelt. So erh alten Sie eine schöne ovale Torte mit sauberen, gleichmäßigen Rändern. Ein rechteckiges Produkt, das in einem Umschlag gef altet ist, kann auch auf verschiedene Arten verschlossen werden. Sie können eine große Naht herstellen, die anschließend nach unten gef altet und durch das Gewicht des Produkts gedrückt wird, aber es ist auch möglich, sie in einem schönen Design herzustellen. Es gibt auch Optionen mit teilweise offener Tortenoberseite, aber in diesem Fall müssen Sie berücksichtigen, dass die Füllung beim Braten oder Backen nicht herausfällt.

Wie verpacke ich Torten mit einer Originalnaht?

Es gibt verschiedene Arten von Backdekorationen.

Um eine Naht mit einem Zopf zu machen, h alten Sie das Werkstück mit der linken Hand und drehen Sie die Kanten mit dem rechten Daumen, sodass ein verdrehtes Seil entsteht. An den Rändern des Produkts bilden sich zusätzliche Spitzen, die abgeklemmt werden sollten.

AnMachen Sie eine Naht mit einem Igel, befestigen Sie die Ränder des Teigs, um kleine Dreiecke zu bilden. Du kannst auch entlang der gesamten Kante im Abstand von etwa einem Zentimeter voneinander einschneiden und jedes Stück diagonal f alten.

Kuchen mit Prägung

Wie formt man Pasteten aus Hefeteig in Reliefform? Dies ist eine etwas komplexere Form des Backens. Solche Kuchen können eine gute Dekoration für einen festlichen Tisch sein. Sie können jeden Füllstoff verwenden - sowohl süß als auch salzig. Die Hauptsache ist, dass sich die Füllung nicht ausbreitet. Wie verpacke ich Torten dieser Art? Dazu sollte der Teig mit einer Schicht ausgerollt und daraus in ovale Stücke geschnitten werden. In der Mitte von jedem von ihnen mit einer Wurst müssen Sie den Füllstoff verteilen. Der untere und der obere Teil des Teigs werden um etwa ein Viertel eingeschlagen. Die Ecken des Nähguts werden quer von der Seite der breiten Kante befestigt (dies ist ähnlich wie beim Wickeln).