Wird man von Reis dick? Reiskalorien, Diätoptionen, Meinungen von Ernährungswissenschaftlern

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Reis ist ein charakteristisches Merkmal der Kultur Japans, Indonesiens, Indiens und Chinas. In Japan ersetzt es Brot. Es kommt vor, dass die Japaner viermal am Tag Reis essen, einschließlich Snacks. Dicke Menschen trifft man in Japan selten: Von 100 Menschen können nur drei übergewichtig sein. Reis hat fast kein Salz, keine gesättigten Fette und kein Cholesterin. Bedeutet dies, dass die Bewohner von Ländern, deren Ernährung auf Reis basiert, dazu verdammt sind, schlank zu sein? Weit gefehlt.

Im Chinesischen hat das Wort "Reis" genau die gleiche Bedeutung wie das russische Wort für "Brot". Gleichzeitig hat der Taillenumfang des männlichen Teils der chinesischen Bevölkerung in den letzten dreißig Jahren immer mehr zugenommen. Etwa 45 Prozent der Bevölkerung des Landes sind derzeit übergewichtig. Wissenschaftler haben festgestellt, dass eine beeindruckende Gruppe dicker Menschen in China Vertreter der Mittelschicht sind.

Früher waren Übergewicht und Adipositas nur in Ländern mit hohem Einkommen ein Problem. Laut Statistik sind in Frankreich 48,5 Prozent der erwachsenen Bevölkerung übergewichtig, in den USA - 61 Prozent (insbesondere in städtischen Gebieten). Nun ist dies auch ein Problem für Indien und Indonesien.

Was ist der wahre Grund für das wachsende Problem der Fettleibigkeit in Reisanbauländern? Vielleicht liegt es an ihm? Macht Reis wirklich dick? Warum sind dann in Japan nur 3,7 Prozent der Bevölkerung untergewichtig? Betrachten wir all diese Fragen im Detail. In dem Artikel werden wir herausfinden, ob sie durch Reis fett werden.

Was ist Reis?

Dies ist eine Getreidepflanze, reich an Kohlenhydraten (bis zu 70 % in Trockengetreide) und arm an Eiweiß (bis zu 12 % in Trockengetreide). Es enthält kein Gluten, ein pflanzliches Protein, das allergische Reaktionen hervorruft. Insgesamt sind mehr als zwanzig Reissorten und mehr als hundert seiner Sorten bekannt.

Reis wird nach der Methode der Getreideverarbeitung isoliert:

• braun (braun, unpoliert);
• weiß (poliert);
• gedämpft.

Brown (braun, unpoliert) enthält keine fettlöslichen Vitamine. Es enthält nur die wasserlöslichen Vitamine B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, sowie Makro- und Mikroelemente (Mineralien). Brauner Reis ist ein Getreide, das seine Kleieschale behält, was bedeutet, dass Vitamine und Nährstoffe erh alten bleiben. Dies ist ein Produkt mit einem ausgeprägten Geschmack undeinzigartiges Aroma.}

Weißer Reis ist Reis, der tief verarbeitet wurde. Im Vergleich zu Braun ist es arm an Vitaminen, Mineralstoffen und reich an Stärke. Dieser Reis ist einfach zuzubereiten und erschwinglich.

Ein paar Worte über gedünsteten Reis. Dank der Dampfbehandlung behält es 80% mehr nützliche Eigenschaften als nur polierte oder polierte Körner. Zu den Nachteilen von Parboiled Reis gehört ein hoher Stärkegeh alt.

Welches Müsli soll ich wählen?

Die Wahl dieses oder jenes Reis hängt vom Verwendungszweck ab. Beim Kochen bestimmt die Wahl das beabsichtigte Gericht. Reis sollte krümelig oder elastisch, zähflüssig oder klebrig, duftend oder mit minimalem Geruch sein. „Devzira“ist ideal für usbekischen Pilaw, „Valencia“für Paella, „arborio“für Risotto usw.

Zum Zweck der Ernährungstherapie spielen die vorteilhaften Eigenschaften von Reis eine führende Rolle bei der Auswahl. Der kalorienarme und sehr sättigende Wildreis hat beispielsweise eine reichh altige und ausgewogene Zusammensetzung aus Mineralstoffen, Ballaststoffen, Vitaminen und einem hohen Proteingeh alt. Es wächst jedoch nur in Nordamerika und hat einen sehr beträchtlichen Preis. Schwarzer (tibetischer) Reis gilt als Aphrodisiakum. Thailändischer roter Reis ("Cargo"), der jetzt in Frankreich angebaut wird, ist für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Dieses Produkt enthält eine große Menge an Antioxidantien, die den Schaden von toxischen Substanzen und Karzinogenen neutralisieren. Welchen Reis zum Abnehmen wählen? Wie wirkt sich Getreide auf das Gewicht aus? Überlegen Sie weiter.

Kalorien

Der Kaloriengeh alt von gekochtem Naturreis erreicht 111 kcal pro 100 g Nutzgewicht. Der Kaloriengeh alt von 100 g fertigem gedünstetem Reis beträgt 376 kcal. 100 g gekochter weißer Reis haben 116 kcal.

Also ist für die Ernährung eher die Wahl von braunen oder weißen Sorten vorzuziehen. Weiß eignet sich für eine Monodiät, Braun - für fast jede Diät. Um überflüssige Pfunde loszuwerden, können Sie auch Schwarz oder Rot verwenden (101 kcal pro 100 g).

Reisdiät: Geschichte und aktuelle Herausforderungen

Die Reisdiät verdankt ihre Entdeckung dem deutschen Wissenschaftler W alter Kempner, der 1939 ihre Wirksamkeit für medizinische Zwecke bewies.

Während zahlreicher Studien fand Kempner heraus, dass Menschen, deren Hauptnahrung Reis ist, die am wenigsten seltenen Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes aufweisen. W alter Kempner schlug vor, dass die Reisdiät ein wirksames Mittel sein könnte, um Bluthochdruck erfolgreich vorzubeugen, Gewicht zu reduzieren und Nierenprobleme anzugehen. Die Ergebnisse der Studien, an denen mehr als 18.000 Menschen teilnahmen, übertrafen alle Erwartungen. Die Patienten dankten dem Ernährungsberater für ihre hervorragende Gesundheit und ihr attraktives Aussehen.

Seitdem wurden viele Diäten entwickelt. Aber erst die Verwandlung, eine schlanke Figur als optisches Ergebnis des Reisverzehrs, führte dazu, dass heute vor allem zur Gewichtsabnahme auf die Reisdiät zurückgegriffen wird.

Die "dunkle" Seite der Reisdiät

Moderne Ernährungswissenschaftler empfehlen, Diäten zur Gewichtsabnahme mit Vorsicht zu behandeln und warnen:

• Reis bei übermäßigem Verzehr entfernt aus dem Körper nicht nur schädliche Salze, sondern auch Kalium, das die Herzfunktion sicherstellt;
• hoher Ballaststoffgeh alt vor dem Hintergrund eines gestörten Wasserhaush altes kann zu Verstopfung führen;
• Diät mit hartem Reis schließt die Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im erforderlichen Verhältnis aus.

Die Entscheidung zur Umstellung auf eine Reisdiät sollte vorzugsweise nach Rücksprache mit einem Arzt getroffen werden. In erheblichen Mengen ist es verboten, Reis von Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenversagen, Pathologien des Magen-Darm-Trakts, Erkältungen sowie schwangeren und stillenden Frauen zu verzehren.

Arten von Reisdiäten zur Gewichtsreduktion

Diese Diät kann für drei, fünf, sieben oder mehr Tage konzipiert werden. Sie müssen reibungslos, aber qualitativ abnehmen. Daher bestimmt die Wahl der Ernährung viel:

• Die Protein-Reis-Diät ist auf fünf Tage ausgelegt. Frühstück - 250 Gramm gekochter Reis, nach dem Mittagessen - 300 Gramm Meeresfrüchte.
• Buchweizen-Reis-Diät. Sie dauert drei bis fünf Tage. Frühstück und Abendessen - Gemüse, tagsüber - gekochter Buchweizen und Reis. Eine der besten Optionen für diejenigen, die abnehmen möchten.
• "Schwarze" Diät. Fünf bis sieben Tage. Drei bis vier Portionen pro Tag. 250 Gramm Braun und 30 Gramm Schwarzoder Wildreis.
• "Woche". Dauert sieben Tage. Gekochter Reis und Gemüse, ausnahmsweise Obst.
• "Streng". Zwei oder drei Tage. Ein Glas gekochter Reis pro Tag. Dazu einen grünen Apfel oder frisch gepressten Apfelsaft.

Reis "Riffe"

Wird man von gekochtem Reis fett? Von Müsli auf dem Wasser werden sie definitiv nicht dick. Vor allem, wenn unverarbeitetes Getreide zur Gewichtsreduktion gewählt wird und es ohne Zusatz von Salz und Gewürzen zubereitet wird. Beim Kochen von Reis wird die Anzahl der darin enth altenen Kalorien erheblich reduziert. Für eine Figur ist eine Portion von 150 Gramm pro Tag unbedenklich.

Werden Sie durch gekochten Reis in Wasser fett, wenn Sie das Produkt zum Abendessen verwenden? Da es sich um ein Kohlenhydratprodukt handelt, ist es besser, es morgens, zum Frühstück oder zum Mittagessen zu essen.

Wie man nicht dick wird?

Weißer runder kurzer Reis ist zusammen mit Weißbrot, Zucker und Gebäck eine der Hauptquellen für schnelle Kohlenhydrate. Schnelle (einfache) Kohlenhydrate haben einen hohen glykämischen Index. Der glykämische Index misst, wie stark der Blutzucker beim Essen ansteigt. Je mehr Zucker, desto höher die Insulinfreisetzung.

Wenn du lange Zeit weißen runden Kurzreis isst, dann:

• der Körper gewöhnt sich an eine hohe Insulinproduktion;
• Insulin transportiert schnell Zucker aus dem Blut und verursacht ein ständiges Hungergefühl (aufgrund von zu geringem Blutzucker);
• eine Person beginnt, mehr zu essen als nötig, und dies führt zu einer Gewichtszunahme.

Werdest du dick vonReis? Eine Diät mit weißem, rundem Kurzreis erfordert obligatorische körperliche Aktivität. Wenn Sie trainieren, wird dieses Produkt definitiv nicht besser, sagen Ernährungswissenschaftler.

Weißer Langkornreis besteht aus Amylose. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index. Die weiße Langkornware enthält auch resistente Stärke. Wird man von Reis dick? Ein solches Produkt ist gesünder und weniger förderlich für Fettleibigkeit.

Esskultur. Kann man mit Reis zunehmen?

Warum werden die Chinesen dick? Von Reis auf dem Wasser oder von dem, was ihm hinzugefügt wird? In China werden Getreide häufig Gemüse, Soßen und Gewürze zugesetzt. Die Chinesen lieben auch Meeresfische, Meerestiere, Schweinefleisch und Geflügel. Die chinesische Vorliebe für kalorienreiches Essen verschärft das europäische Fast Food. Werden Chinesen von weißem Reis dick? Keine Tatsache, sagen Ernährungswissenschaftler.

Ist es möglich, sich von Reis auf dem Wasser zu erholen? Es hängt alles davon ab, welche Art von Ernährung mit dem Inh alt dieses Müslis Sie wählen, welche Art von Müsli Sie essen, wie lange und ob Sie sich körperlich betätigen.

Schlussfolgerung

Also, wir haben uns angeschaut, was dieses Müsli ist, ob es durch Reis besser wird und wie man es richtig isst. Durch die Kombination der richtigen Ernährung und regelmäßigem Sporttraining können Sie Ihre Gesundheit dramatisch zum Besseren verändern. Nicht nur Übergewicht verschwindet, sondern auch Faktoren wie Müdigkeit, Schläfrigkeit und schlechte Laune.