Diabetikerdiät Typ 2: Menü für jeden Tag mit Rezepten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Tests und Untersuchungen einen Diabetes mellitus bestätigt haben, müssen Sie mit dem Ernährungsprogramm sehr verantwortungsvoll umgehen. Die Aufgabe des Patienten besteht darin, alle gefährlichen Lebensmittel aus der Ernährung auszuschließen und die maximale Aufnahme nützlicher Lebensmittel in den Körper sicherzustellen. Die für Diabetiker empfohlene Kost enthält ein Minimum an Kohlenhydraten, eher wenig gesättigte Fette. Lassen Sie uns die Funktionen des Menüs genauer analysieren.

Allgemeine Informationen

Für Typ-2-Diabetiker erscheint die Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ernährung buchstäblich wie der Tod. Die Menschen sind daran gewöhnt zu denken, dass alles, was nützlich ist, zwangsläufig schlecht schmeckt, und wenn Sie ein bestimmtes Produkt mögen, wird es sich sicherlich als schädlich herausstellen. Alles ist nicht so hoffnungslos. Es gibt verschiedene Optionen, Menüs, Rezepte, die für Diabetiker von Vorteil sind, und einige von ihnen beinh alten sehr schmackhaftes Essen. In diesem Fall ist der Schlüsselaspekt die Regelmäßigkeit. Die Aufgabe eines Menschen besteht nicht nur darin, sich an den Verzehr gesunder Lebensmittel zu gewöhnen, sondern dies häufig und in kleinen Portionen zu tun. Wenn Sie sich selbst eine sehr strenge Diät vorgeben, ist dies unwahrscheinlichob es möglich sein wird, sich lange daran zu h alten, so dass die Mäßigung zu einer weiteren wichtigen Regel für die Bildung der Diät wird, sodass Sie sich an das aktualisierte System gewöhnen und es viele Jahre lang praktizieren können.

Die Hauptschwäche der meisten zeitgemäßen Menüs, Diäten für Typ-2-Diabetiker, ist die Fülle an Kohlenhydraten verschiedener Arten und Formen in der Ernährung. Alle diese Substanzen werden in vom Körper leicht aufnehmbare und solche, deren Verarbeitung ziemlich lange dauert, unterteilt. Bei Diabetes sollten diese beiden Typen jedoch nur minimal mit der Nahrung aufgenommen werden. Traditionell verdauliche Sorten gelten als die gefährlichsten schädlichen, aber die Risiken der letzteren, wenn auch langsamen, sind ebenfalls groß. Um die Zuckerkonzentration im Blut am effektivsten zu kontrollieren, sollten Sie alle Brotprodukte vollständig aus der Ernährung entfernen, jegliches Getreide. Selbst der altbekannte Buchweizen sollte laut einigen Ernährungswissenschaftlern der Vergangenheit angehören.

Ideen und Regeln

Bei der Zusammenstellung einer kohlenhydratarmen Ernährung für Typ-2-Diabetiker wird die Ernährung so gewählt, dass sowohl nach einer Mahlzeit als auch auf nüchternen Magen der Zuckerspiegel im Kreislauf möglichst stabil, aber konstant geh alten wird im normalen Bereich. Gleichzeitig wird die Ernährung so gest altet, dass der Insulinspiegel normal ist und auch ein stabiles Gewicht aufrechterh alten wird. Bei überschüssigen Kilogramm ist das Menü so gest altet, dass eine Person abnehmen kann. Eine ebenso wichtige Aufgabe, die durch die richtige Ernährung erreicht werden kann, ist die Normalisierung des Blutdrucks in den Arterien. Wenn es Komplikationen aufgrund von Diabetes gibt, gibt es schwereKrankheiten, ist es notwendig, ein Menü zu erstellen, einschließlich Nahrungsmitteln, die für solche Pathologien nützlich sind - dies wird dazu beitragen, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und die Situation der Person etwas zu verbessern.

Um alle vereinbarten Ziele erfolgreich zu erreichen, ist es notwendig, ein Diätmenü für Typ-2-Diabetiker auszuarbeiten, das die Mengen an Proteinen, Flüssigkeiten und Ballaststoffen, die mit der Nahrung aufgenommen werden, normalisiert. Reduzieren Sie nach Möglichkeit den Verzehr von Lebensmitteln, die durch einen durchschnittlich erhöhten glykämischen Index gekennzeichnet sind. Der Schwerpunkt liegt auf Produkten, die einen niedrigen Preis haben. Schließen Sie Lebensmittel aus, die mit Ölen, transgenen Fetten und Lebensmitteln mit hohem Omega-6-Geh alt angereichert sind.

Über Kohlenhydrate

Produkte mit einem hohen glykämischen Index bewirken eine Erhöhung der Glukosekonzentration im Kreislaufsystem, aktivieren die Bauchspeicheldrüse und zwingen sie, an ihrer Grenze zu arbeiten. Der Konsum von überschüssigen Kohlenhydraten führt zum Auftreten von Insulinspitzen. Wenn Sie sehr selten sehr wenig kohlenhydratreiche Süßigkeiten essen, wird sich der Gesundheitszustand natürlich nicht wesentlich ändern, aber der regelmäßige tägliche Verzehr von Weizenbrot, Süßigkeiten und Schokolade führt zuerst zu einem Prädiabetes-Stadium und provoziert dann die Krankheit selbst. und ohne angemessene Ernährungskontrolle wird eine Verschlechterung beobachtet. Gleichzeitig ist die optimale tägliche Menge an Kohlenhydraten, die in den Körper gelangt, für verschiedene Menschen etwas unterschiedlich. Die Aufgabe einer Person besteht darin, die Blutqualität zu kontrollieren und das Gewicht zu überprüfen. Wenn keine Gewichtsabnahme beobachtet wird, wird ständig erhöhter Zucker im Kreislaufsystem fixiert, daher ist die Diät erforderlich.überarbeiten, um vorhandene Kohlenhydrate auszuschließen.

Sie können: verschiedene Produkte

Bei der Zusammenstellung einer einwöchigen Diät für Diabetiker Typ 2 müssen bis zu 150 g fermentierte Milchprodukte in die Ernährung aufgenommen werden. Sie können Milch vollständig ablehnen. Sie können eine Vielzahl von Gemüse und Wurzelfrüchten essen. Ausnahmen sind Süßkartoffeln, Kartoffeln, Rüben. Es wird empfohlen, Hackfrüchte roh zu verzehren. Hüttenkäse, Sauerrahm werden in die Ernährung aufgenommen. Jeden Tag können Sie etwa 100 g Beeren, die gleiche Anzahl Aprikosen oder Äpfel essen. Diabetiker sind in sehr geringer Menge (nicht mehr als 0,1 kg täglich) Birnen, Pflaumen erlaubt. Sie können Avocados essen - diese Frucht ist für die menschliche Gesundheit bei einer Vielzahl von Krankheiten nützlich. Samen und Nüsse werden täglich in Mengen bis zu 30 g verzehrt, Erdnüsse sind in dieser Norm nicht enth alten. Patienten nützlicher Salat, Gemüse. Sie können dunkle Schokolade essen, die zu 75% oder mehr aus Kakao besteht. Die tägliche Norm beträgt bis zu 30 g. Sie können Lebensmittel aus Nussmehl (Sesam, Mandel, Haselnuss, Zeder) essen. Aus Leinsamen gewonnenes Mehl wird in begrenztem Umfang zur Bildung der Ernährung verwendet, wobei der Glukosegeh alt im Kreislaufsystem regelmäßig überprüft wird, um seine Grenze zu bestimmen.

Bei der Zusammenstellung einer Diät für jeden Tag müssen Typ-2-Diabetiker die Vor- und Nachteile verschiedener Fette berücksichtigen. Zum Kochen dürfen also Öle (Kokos, Oliven, Butter) verwendet werden. In einer sehr begrenzten Menge darf gelegentlich Schmalz zur Ernährung hinzugefügt werden. Eier können in einer Menge von nicht mehr als drei täglich gegessen werden. Geflügelfleisch, diätetische Tiere sowie Fisch sind nützlich. Sie können Innereien verzehren, aber seien Sie vorsichtig. Einige Ernährungswissenschaftler glauben, dass Sauerrahm und Hüttenkäse mit einem natürlichen Fettgeh alt in die Ernährung aufgenommen werden sollten. Andere Ärzte sind überzeugt, dass 1 % Fett das Maximum ist.

Proteine in der menschlichen Ernährung

Ernährungswissenschaftlern zufolge nehmen die Menschen in den letzten Jahren weniger eiweißh altige Lebensmittel zu sich. Das liegt zum Teil an der Fülle an Fast Food. Eine fett- und kohlenhydratreiche Ernährung hat sich stark verbreitet. Viele verstehen einfach nicht, warum es so wichtig ist, genügend Protein zu sich zu nehmen. Protein ist ein wichtiges organisches Baumaterial, das auf zellulärer Ebene zur Bildung von Wänden verwendet wird. Hormonelle Verbindungen, biologisch aktive Moleküle, die im menschlichen Körper vorhanden sind, werden hauptsächlich von Proteinen gebildet. Der Mensch existiert nicht ohne Eiweiß. Diesen Nährstoff braucht jeder und immer, da im Körper ständig Erneuerungsreaktionen stattfinden, wachsen neue Zellen. Damit ein Mensch gesund ist, muss er eine ausreichende Menge an Protein in seiner Ernährung erh alten. Wenn eine Person einen inaktiven Lebensstil praktiziert, sollte sie jeden Tag 1-1,5 g Protein pro Kilogramm Gewicht zu sich nehmen.

Bei der Zusammenstellung einer kohlenhydratfreien Ernährung für Typ-2-Diabetiker wird besonderer Wert auf mit Proteinen angereicherte Lebensmittel gelegt. Dazu gehören Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch, Samen, Nüsse. Die Ernährung sollte Nussmehl, Eier und Hüttenkäse enth alten.

Regeln und Beispiele

Eine kalorienarme Diät für Typ-2-Diabetiker beinh altet das Essen, wenn eine Person hungrig ist. Wenn Medikamente verschrieben werden, die die Aktivität anregenTeile des Verdauungssystems, sollten Sie die Ernährung mit dem Arzt abstimmen, der das Medikament verschrieben hat. Im Allgemeinen sollte eine Person täglich mindestens anderthalb Liter sauberes Wasser trinken - Tee, Suppe werden bei dieser Berechnung nicht berücksichtigt. Erwägen Sie mehrere Mahlzeitenoptionen für den Tag.

Tag für Tag

Du kannst deinen Morgen mit einem Omelett aus zwei großen Eiern beginnen. Zum Frühstück werden starker Kaffee und einige frische Gurken mit Kräutern (100 g + 20 g) serviert. Sie können eine Scheibe dunkle Schokolade essen - nicht mehr als 10 g, sowie ein Stück Apfel - 50 g.

Zum zweiten Frühstück werden 100 g Salat, ein Glas Wasser oder Tee, ein Stück Käse (50 g) gereicht. Sie können etwas Butter hinzufügen - nicht mehr als 20 g.

Zum Mittagessen schmoren sie einen Truthahn in Sauerrahm. Dieses kohlenhydratarme Rezept für Typ-2-Diabetiker ist ziemlich einfach. 150 g Geflügelfleisch wird in kleine Stücke geteilt und gedünstet. Sie können ein wenig Salz, ein wenig Gewürze und einen Löffel Öl hinzufügen. Die Dauer des Abschreckens beträgt eine Viertelstunde. Dann Karotten und Zwiebeln in Stücke schneiden. Jede Zutat beträgt 10 g Gemüse wird in das Hauptgericht gegeben, 50 g Sauerrahm werden hinzugefügt und in einem geschlossenen Behälter gedünstet, bis das Fleisch vollständig gekocht ist. Dies dauert etwa 40 Minuten. Gebratene Zucchini werden als zusätzliches Gericht zum Truthahn serviert. Portion - 100 g Sie können das Mittagessen mit einem Salat aus frischen Tomaten, Gurken und Dill ergänzen. Die Zutaten werden in Proportionen gemischt: 50 g, 50 g, 20 g Als Dessert - 10 g dunkle Schokolade.

Ein Glas Wasser und 50 g Apfel, 20 g Frühlingszwiebelfedern werden als Nachmittagsjause serviert. Fans dürfen die Ernährung mit kleinen ergänzenein Stück Speck - nicht mehr als 20 g.

Zum Abendessen werden 150 g guter Seefisch, 100 g gekochte Bohnen, 50 g Erbsen empfohlen. Tee wird mit Stevia gesüßt. Sie können das Abendessen mit spezieller Schokolade ohne Kohlenhydrate ergänzen. Für das zweite Abendessen wird eine Portion Proteinisolat empfohlen.

Die gesamte beschriebene Ernährung liefert täglich ca. 46,5 g Kohlenhydrate.

Tagesration: zweites Beispiel

Studieren Sie Empfehlungen für eine Ernährung für Typ-2-Diabetiker am Tag und finden Sie eine tägliche Mahlzeitoption, die mit einem Frühstück aus Hüttenkäse und einem Stück Schokolade beginnt. Süße sollte eine Scheibe von nicht mehr als 10 g sein Zu Hüttenkäse (0,1 kg) etwas Zimt, 50 g Sauerrahm und ein paar Apfelstücke (50 g) hinzufügen. Um das Gericht etwas süßer zu machen, wird Stevia hinzugefügt. Kaffee wird gebrüht, mit Trinksahne verdünnt. Zum Frühstück dürfen Sie nicht mehr als 100 ml Sahne essen.

Für das zweite Frühstück wird gerade ein Salat zubereitet. Dieses empfohlene kohlenhydratarme Rezept für Typ-2-Diabetiker ist so einfach wie Birnenschälen, selbst für jemanden, der nur ein bisschen kochen kann. Tomaten, Gurken, Sauerrahm werden in gleichen Mengen gemischt - jeweils 50 g Salat, Dill werden jeweils 20 g genommen.

Mittags machen sie gegrilltes Hähnchen, servieren 0,1 kg Spargel und die gleiche Menge Salat. Als Dessert eignen sich eine Scheibe Zartbitterschokolade (10 g) oder nach klassischem Rezept zubereitete Panna Cotta. Sie können 50 g Äpfel servieren.

In der Schale gekochte Garnelen sind gut für einen Nachmittagssnack. Sie werden gekocht und gereinigt. Das Gericht enthält überhaupt keine Kohlenhydrate.

Zum Abendessen kannst du Makrelen backen. Portion - 0,15 kg. Serviert mit geschmorter Zucchinidas gleiche Volumen, dreimal weniger als Paprika. Für das zweite Abendessen solltest du ein paar Eiweiße kochen - sie haben überhaupt keine Kohlenhydrate.

Insgesamt liefert die beschriebene Diät dem Körper täglich 50,5 g Kohlenhydrate.

Dritte Option

Im Rahmen der Ernährung eines Typ-2-Diabetikers mit Adipositas können Sie versuchen, sich tagsüber nach folgendem Schema zu ernähren. Morgens machen sie Rührei, ein Sandwich. Servieren Sie Kaffee oder Tee und eine Scheibe Zartbitterschokolade (10 g).

Für das zweite Frühstück empfehlen sich 0,1 kg deiner Lieblingsbeeren und eine Mischung aus Hüttenkäse mit Gurke und Dill. Für 0,1 g eines Milchprodukts nehmen sie halb so viel Gemüse und zehnmal weniger Gemüse.

Koteletts oder Frikadellen ohne Mehl werden zum Abendessen zubereitet. Zum Kochen müssen Sie 0,15-0,2 kg Fleisch verwenden. Sie servieren gedünsteten Kohl. Zu 150 g des Produkts wird bei der Zubereitung des Gerichts ein Ei hinzugefügt. Sie können die Ernährung mit Salat ergänzen. Kombinieren Sie dazu in gleichen Mengen (je 50 g) Tomaten, Gurken, Sauerrahm, fügen Sie Dill und Salatblätter in einer Menge von 20 g hinzu.

Eine gute Option für einen Nachmittagssnack sind Käse und ein Apfel, die in einem Stück serviert werden. Jeder - nicht mehr als 50 g.

Dorado wird zum Abendessen serviert. Sie können Forellen grillen. Portion - bis zu 0,2 kg. Gegrilltes Gemüse wird zubereitet: in gleichen Mengen (je 0,1 kg) Paprika und Zucchini, ergänzt mit frischer Petersilie, Dill (50 g). Kochen Sie für das zweite Abendessen 0,1 kg Tintenfisch.

Insgesamt liefert eine solche Diät etwas mehr als 43 g Kohlenhydrate pro Tag.

Obst und Gemüse: Funktionen

WannBei der Zusammenstellung einer Diät zur Gewichtsabnahme für Typ-2-Diabetiker müssen die Eigenschaften von Obst- und Gemüseprodukten berücksichtigt werden. Es ist üblich, alle Lebensmittel dieser Art in drei Kategorien einzuteilen. Die erste Gruppe umfasst diejenigen, die pro 100 g nicht mehr als 5 g Kohlenhydrate enth alten. Dies sind die zuvor erwähnten Tomaten, Gurken und Kohl. Dazu gehören Zucchini, Salat. Sie können Spinat sicher essen, Sauerampfer. In Auberginen und Radieschen sind nur wenige Kohlenhydrate enth alten. Die erste Klasse umfasst Rhabarber, Zitronen, Äpfel und saure Pflaumen. Zu den hinsichtlich des Kohlenhydratgeh alts sicheren Sorten und Arten gehören Kürbis, Preiselbeeren und verschiedene Pilze (sie bestehen fast ausschließlich aus Proteinen). Es gibt wenige Kohlenhydrate im Sanddorn. Die aufgeführten Lebensmittel können täglich in einer Menge von 0,6-0,8 kg verzehrt werden.

Die zweite Klasse von Gemüse, Obst und Beeren enthält 5-10 g Kohlenhydrate pro 100 g des Gesamtgewichts des Produkts. Bei der Zusammenstellung einer Typ-2-Diät für einen Diabetiker für jeden Tag sollte berücksichtigt werden, dass diese Gruppe süße Sorten von Pflaumen, Äpfeln sowie Blaubeeren und Erdbeeren, Himbeeren und Preiselbeeren, Johannisbeeren und Birnenfrüchten, Kirschpflaumen und Pfirsichen umfasst. Wassermelonen und Aprikosen gehören zur selben Kategorie. Die zweite Klasse umfasst Grapefruits, Hülsenfrüchte, Paprika, Mandarinen, Sellerie. Diese Kategorie umfasste Steckrüben, Zwiebeln sowie von vielen geliebte Hackfrüchte - Karotten, Rüben. Solche Produkte werden pro Tag in einer Menge von nicht mehr als 0,2 kg verzehrt.

Maximale Grenzen

Als Teil der Diät 9 für Typ-2-Diabetiker und jeder anderen medizinischen Ernährung für Menschen mit dieser Pathologie wird empfohlen, der dritten besondere Aufmerksamkeit zu schenkenProduktkategorien. Die hier enth altenen Lebensmittel sollten möglichst selten und nur in kleinen Portionen verzehrt werden. Eine Ausnahme bilden Kartoffeln, die pro Tag in einer Menge von bis zu 0,3 kg verzehrt werden können, wenn man die Gesamtmenge der mit der Nahrung zugeführten Kohlenhydrate berücksichtigt. Aber andere Produkte sind fast verboten. Dazu gehören: Trockenfrüchte aus Trauben, Aprikosen, Pflaumen. Frische Traubenbeeren, Kirschen und Kakis sind gefährlich. Datteln, Kirschen möglichst ablehnen. Für Diabetiker sind Granatapfelfrüchte, Ananas, Feigen schädlich. Bananen und Süßkartoffeln sollten vom Speiseplan gestrichen werden. Für grüne Erbsen gelten ernsthafte Einschränkungen.

Merkmale einer gesunden Ernährung

Damit eine Diät für Typ-2-Diabetiker den Zucker kontrollieren und Übergewicht loswerden kann, ohne die Gesundheit zu schädigen, müssen Sie den Geh alt an Ballaststoffen und Ballaststoffen in Lebensmitteln kontrollieren. Bereichern Sie die Ernährung nach Möglichkeit mit speziellen Nahrungsergänzungsmitteln. In den Regalen der Geschäfte werden sie unter dem Namen "Cellulose" präsentiert. Es gibt viele verschiedene Sorten und Typen, die aus verschiedenen Pflanzenmaterialien hergestellt werden. Es wird angenommen, dass Ballaststoffe die Zuckerkonzentration im Körper senken und die Kontrolle dieses Parameters erleichtern. Unter den mit Ballaststoffen angereicherten Lebensmitteln ziehen Gemüse und Obst besondere Aufmerksamkeit auf sich. Viele Ballaststoffe, die gut für den Darm sind, finden sich in verschiedenen Getreidesorten.

Es ist wichtig, das Essen abwechslungsreich zu gest alten. Mit Nahrung sollte eine Person Vitamine und Spurenelemente erh alten. Bei einem Mangel an ihnen kann Diabetes aufgrund der damit verbundenen Gesundheitsprobleme verschlimmert werden. Es ist ratsam, jeweils vier- bis sechsmal am Tag zu essenPortion sollte klein sein. Wenn eine Person Insulin spritzt, sollte sie die Broteinheiten der Ernährung zählen und jeden Tag ungefähr die gleiche Menge an Kohlenhydraten aus der Nahrung aufnehmen.

Beispiele: über die Ernährung

Wenn Sie eine Diät für einen Typ-2-Diabetiker zusammenstellen, sollten Sie sich die Empfehlungen der Diät ansehen, beginnend mit einer Portion Buchweizen am Morgen. Zum Mittagessen wird Zwiebelsuppe zubereitet und mit geschmortem Rindfleisch serviert. Das Hauptgericht ist gedünstetes Gemüse. Für einen Nachmittagssnack werden Äpfel geschmort und mit natürlichem Hüttenkäse serviert. Zum Abendessen kochen sie Seefisch mit Gemüse. Wenn eine Person es gewohnt ist, Suppe mit Croutons zu essen, wird empfohlen, Getreide- oder Kleiesorten zu verwenden.

Die Hauptidee der für Diabetiker des 2. Typs empfohlenen Diäten und Rezepte sind minimale Einschränkungen. Es ist ratsam, eine Diät zu machen, damit eine Person überhaupt nicht das Gefühl hat, nach einem Diätprogramm zu essen. Nur auf diese Weise wird er sich wohlfühlen und seine Ernährung gerne überwachen. Es ist ratsam, das Essen zu diversifizieren, damit nichts stört. Sie können exotische Gerichte zubereiten, aber das Rezept sorgfältig auf das Vorhandensein gefährlicher Produkte prüfen. Als Gemüsekissen beim Kochen verwenden Sie besser Bohnen, Spargel.

Ernährung am Tag: Beispiele

Im Rahmen der Typ-2-Diabetikerdiät startet der Morgen mit Gerstenbrei. Zum Mittagessen machen sie Ossobuco oder schmoren Fleisch und Gemüse. Als Nachmittagsjause gibt es einen Apfel-Kraut-Salat, abends werden Fisch und Gemüse gekocht.

Du kannst versuchen, den Tag mit mit Kürbis gekochter Hirse zu beginnen. Zum Abendessen wird Tomatensuppe zubereitet und gekochteigene Hühnerwürste. Als Beilage wird Gemüse serviert. Als Nachmittagsjause werden ein wenig Naturhüttenkäse sowie frisches Obst und Beeren serviert, und zum Abendessen werden Tintenfischringe mit Gemüse geschmort. Sie werden in Kombination mit gehacktem frischem Gemüse und Kräutern am Tisch serviert.

Beschriebene Diät für Typ-2-Diabetiker, angereichert mit Vitaminen. Tomaten, Kohl enth alten Ascorbinsäure. Pflanzliche Lebensmittel sind eine Quelle für B-Vitamine, Tocopherol und Retinol. Die Verarbeitung bei hoher Temperatur führt zur Bildung von Lycopin, einem Antioxidans mit ausgeprägter Wirkung. Diese Substanz stärkt das Herz, verbessert die Qualität des Gefäßsystems und beugt bösartiger Zellentartung vor.