Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein sehr beliebtes Gericht der russischen Küche sind Kartoffeln mit Pilzen in verschiedenen Interpretationen. Dieses Gericht wird gebraten, gebacken und sogar gedünstet. Unten sind Rezepte und Fotos von geschmorten Kartoffeln mit Pilzen.

Vorteile von Pilzen

Pilze wurden ziemlich gut untersucht und es wurde festgestellt, dass sie eine große Anzahl von Spurenelementen, einen fast vollständigen Satz von Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, und Vitamine der Gruppen B, D, E, A enth alten. Außerdem ist ihre Zusammensetzung reich an Kalzium, Kupfer, Phosphor, Zink, Mangan und Kalium.

Einige essbare Pilzsorten enth alten Anti-Tumor-Antioxidantien und Beta-Glucan, um das Immunsystem zu stärken.

Welche Pilze nehmen?

Bevor Sie geschmorte Kartoffeln mit Pilzen zubereiten, sollten Sie eine Vielzahl von Pilzen auswählen, da der Geschmack des Produkts davon abhängt. Die beste Option wäre, frische Pilze zu kaufen, die im Wald gesammelt wurden. Sie haben einen helleren Geschmack, eine dichte Struktur und ein angenehmes Aroma. Wenn diese Option nicht verfügbar ist, dannChampignons reichen aus.

Welche Fleischsorte wählen?

Dieses Gericht ist viel schmackhafter, wenn das Fleisch Schwein oder Huhn ist. Ihr Hauptvorteil ist, dass sie schnell garen und eine viel weichere Konsistenz haben als Rind- oder Lammfleisch.

Klassische Kochmöglichkeit

Diese Version von Kartoffelpüree mit Pilzen ist die einfachste und braucht nicht viel Zeit. Das Kochen dauert etwa eine Stunde.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pilze (Steinpilze, Steinpilze oder frische Austernpilze) - 0,5 kg;
• 10 mittelgroße Kartoffeln;
• kleine Zwiebel;
• Knoblauch - 15 Gramm;
• Karotte - 3 Hackfrüchte;
• Sonnenblumen- oder Rapsöl;
• gemahlener Paprika - 5-10 Gramm;
• salz.

Das reicht für 4 Portionen.

Rezept für Bratkartoffeln mit Champignons:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Metallschale oder einen großen Kessel geben.
2. Gießen Sie Wasser hinzu, bis die Kartoffeln vollständig darunter verborgen sind, und sch alten Sie den Brenner mit 80 % Leistung ein.
3. Pilze unter reichlich Wasser abspülen. In mittelgroße Stücke schneiden und in einen tiefen Teller geben, damit die überschüssige Feuchtigkeit des Glases unten ist.
4. Karotten schälen, waschen und raspeln oder im Mixer mahlen.
5. Die Zwiebel von trockenen Schichten befreien, abspülen und in kleine Stücke schneiden.
6. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumen- oder Pflanzenöl erhitzen. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie ihre charakteristische goldene Farbe und Weichheit hat.
7. Die Karotten dazugeben, die Hitze des Brenners reduzieren und diese Mischung bei schwacher Hitze anbraten. Nachdem die Karotten weich geworden sind, fügen Sie die vorgeschnittenen Pilze hinzu und braten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwindet.
8. Geben Sie dem Gericht die notwendigen Gewürze hinzu.
9. Wenn die Kartoffeln im Topf kochen, mischen Sie sie mit der Pilzmischung und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Wenn das Wasser verkocht ist, sollte es in geringer Menge hinzugefügt werden, damit der Löschvorgang weitergeht.
10. Verschließe den Topf oder Kessel fest mit einem Deckel. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Rühren Sie die Schüssel regelmäßig um und fügen Sie Wasser hinzu, wenn es verdunstet ist.

Beim Servieren des Gerichts etwas Grünzeug für einen raffinierten Geschmack hinzufügen.

Fleischrezept

Kartoffeln mit Pilzen haben einen angenehmen Geschmack, aber das Gericht ist nicht sehr befriedigend, daher wird empfohlen, es mit Fleisch zu kochen. Diese Lebensmittel passen gut zusammen und stillen den Hunger sehr gut.

Erforderliche Komponenten:

• 10 mittelgroße Kartoffeln;
• mageres Schweinefleisch - 400 Gramm;
• Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Austernpilze oder Champignons) - 450 Gramm;
• Zwiebel - 50 Gramm;
• Karotte - 150 Gramm;
• Rapsöl;
• Gewürze.

Rezept für Bratkartoffeln mit Fleisch und Pilzen:

1. Fleisch waschen und anschneidenkleine Scheiben.
2. Zwiebel nehmen, Schale entfernen und hacken.
3. Das Schweinefleisch in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
4. Pilze gründlich abspülen, in Stücke schneiden und zu der Schweinefleisch-Zwiebel-Mischung geben.
5. Kartoffeln schälen und fein hacken oder im Mixer bei geringer Leistung zerkleinern.
6. Möhren waschen, Haut entfernen und raspeln.
7. Fleisch, Pilze, Kartoffeln und Karotten mischen, mit Pfeffer, Salz würzen.
8. Gib diese Mischung in einen Kessel oder eine andere Schüssel und gieße Wasser darüber.
9. Stellen Sie den Brenner auf maximale Leistung, warten Sie, bis alles kocht, reduzieren Sie die Leistung und lassen Sie alles köcheln, bis die Kartoffeln gar sind, wenn die Kartoffeln weich werden und ein wenig Flüssigkeit zurückbleibt.

Gepökelte Gurken und Tomaten sind perfekt für Kartoffelkompott mit Fleisch und Pilzen.

Gerichtsrezept mit Multicooker

Der Schongarer ist ein großartiges Werkzeug, mit dem Sie viele Gerichte mit weniger Aufwand zubereiten können. Oft sind die darin gekochten Speisen weicher und reichh altiger.

Zutaten, die zum Kochen von geschmorten Kartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker benötigt werden:

• elf Kartoffeln;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pilze - 450 Gramm;
• Karotten - 2 mittel;
• Olivenöl;
• Gewürze.

Du kannst eine Knoblauchzehe mahlen und ein Lorbeerblatt hinzufügenum das Gericht aufzupeppen.

Rezept für geschmorte Kartoffeln mit Pilzen in einem langsamen Kocher:

1. Die Zwiebel schälen und mit Karotten waschen, dann fein hacken und in den Slow Cooker geben, nachdem der Backmodus darin eingesch altet wurde. Diese Mischung ca. 5-10 Minuten braten.
2. Pilze waschen, in große Stücke schneiden, damit sie ihre Saftigkeit beh alten, in den Schongarer geben. Braten Sie alle Zutaten an, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und mit der Mischung im Slow Cooker vermischen. Gewürze hinzufügen.
4. Stellen Sie den Backmodus auf eine halbe Stunde ein. Gelegentlich umrühren.

Das gekochte Gericht sollte etwas ziehen und nach 15 Minuten kann es verzehrt werden. Diese Menge reicht für ca. 5 Portionen.

Hähnchenrezept

Hähnchenfleisch ist sehr zart, hat einen angenehmen Geschmack. Sein Vorteil ist auch sein niedriger Preis.

Zutaten für Hähnchen-Pilz-Eintopf:

• Pilze - 300 Gramm;
• Hähnchenschenkel - 2-3 Stück;
• Kartoffel - 600 Gramm;
• Zwiebelkopf - 1 Stk.;
• Karotte - 1 Stk.;
• Sesamöl;
• Gewürz nach Geschmack.

Zur Verbesserung der Sättigung Hühnergewürz hinzufügen. Anstelle von Hähnchenkeulen können Hähnchenschenkel verwendet werden.

Hähnchen-Pilz-Eintopf-Rezept:

1. Vorgeschälte Zwiebeln mit Karotten in große Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl anbraten.
2. Schneide auch die Kartoffelngroß.
3. Hähnchenschenkel gemischt mit Zwiebel-Karotten-Mischung.
4. Lege Kartoffeln auf alles und gieße Wasser mit Salz hinein.
5. Stellen Sie das Gericht für eine halbe Stunde auf mittlere Hitze.
6. In diesem Moment die Pilze in große Stücke schneiden und mit den Kartoffeln mischen.
7. Pfeffer und Salz hinzugeben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Dieses Pilz-Kartoffel-Eintopf-Rezept ergibt 3-4 Portionen.

Merkmale des Kochens

Bei der Zubereitung dieser Gerichte können Sie einige Methoden anwenden, um den Geschmack des Produkts zu verbessern. Eine halbe Portion Champignons kann zum Beispiel getrennt vom Rest gebraten werden. Wenn sie gebraten werden, bekommen sie einen helleren Geschmack, wenn Sie also den geschmorten Teil des Gerichts mit dem gebratenen Teil kombinieren, erh alten Sie eine raffiniertere Version der geschmorten Kartoffeln mit Pilzen.

Du kannst am Ende des Garvorgangs auch eine kleine Menge Milch verwenden. Es sollte etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig eingegossen werden. Dadurch wird der Pilzeintopf weicher, cremiger und zarter.