Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen - ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Tatsächlich war es im Kindergarten eines der Lieblingsgerichte, das spurlos gegessen wurde. Und ein seltener Erwachsener wird einen Teller mit duftenden, mit Liebe zubereiteten Fleischbällchen ablehnen. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Produkte für ihn finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau, und das Ergebnis wird immer ausgezeichnet sein. Fleisch, Fisch, Hähnchen – es kann viele Möglichkeiten geben, aber das Ergebnis ist immer dasselbe: begeisterte Heimatrufe und die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln. Rezept für Fleischbällchen im Ofen, gekocht in Sauerrahmsauce, und wir werden im Artikel genauer analysieren.

Klassisches Rezept: Hauptzutaten

Um herzhafte, köstliche Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Set an Produkten. Was Sie vorbereiten müssen, damit die im Ofen gebackenen Fleischbällchen in Sauerrahmsauce ausgezeichnet werden.

Das klassische Rezept erfordert folgende Zutaten:

1. Hackfleisch. Wir werden in den folgenden Abschnitten auf die richtige Vorbereitung eingehen, denn jetzt sagen wir einfach, dass es besser ist, es selbst zu tun- Ein solches Gericht kann sicherlich auch sehr kleinen Kindern gegeben werden, ohne befürchten zu müssen, allergische Reaktionen und Verdauungsstörungen des Ladenprodukts hervorzurufen. Es werden 700 Gramm benötigt.
2. Hühnereier dürfen auch nicht fehlen. Sie verleihen der Masse Klebrigkeit und verhindern, dass sie während des Wärmebehandlungsprozesses auseinanderfallen. Zwei Stück reichen aus.
3. jeweils ein Gemüse: Möhren, Zwiebeln, viele Hausfrauen geben auch Paprika dazu.
4. Fettarmer Sauerrahm zur Saucenzubereitung.
5. Lieblingsgewürze. Das klassische Rezept erfordert Salz, schwarzen Pfeffer (am besten frisch gemahlen).
6. Außerdem benötigen Sie beim Kochen etwas Mehl und Pflanzenöl.

Hackfleisch kochen

Das beste Hackfleisch, aus dem man Frikadellen in Sauerrahmsoße im Ofen zubereiten kann, ist hausgemacht aus dem Fruchtfleisch von Rind und Schwein. Ihr ungefähres Verhältnis beträgt 50 zu 50 Prozent.

Sie können vollständig Rind- oder Schweinefleisch nehmen, aber im ersten Fall werden die Fleischbällchen hart und trocken und im zweiten Fall zu fett. Eine weitere gute Kombination ist gehacktes Huhn und Schweinefleisch, ebenfalls 50 bis 50.

Hackfleisch muss gesalzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abgeschmeckt werden. Wenn auf dem Hof keine Mühle vorhanden ist, eignet sich auch industriell gemahlener schwarzer Pfeffer. Eine Mischung aus 5 Paprikaschoten, ebenfalls frisch gemahlen, verleiht noch mehr Geschmack. Es ist auch notwendig, ein Ei in das Hackfleisch einzubringen.

Einige Hausfrauen, die Gemüse in Butter braten, fügen auch die Hälfte des Hackfleischs hinzu - das kannnach Belieben tun. Danach legen wir das Hackfleisch beiseite, damit sich die Zutaten miteinander „verbinden“.

Sauerrahmsauce

Sauce ist der wichtigste Teil des Gerichts. Obwohl es auf der Basis von Sauerrahm zubereitet wird, kann es mehrere Möglichkeiten geben. Nehmen wir sie auseinander.

Mit dieser Soße werden klassische Frikadellen in Sauerrahmsoße im Ofen gegart. Fügen Sie ein Glas (ca. 200 g) Sauerrahm zum gebratenen Gemüse hinzu (denken Sie daran, dass die Hälfte davon auf Wunsch in Hackfleisch gegeben werden kann), gut mischen.

Schneiden Sie das Gemüse vor dem Braten auf Ihre bevorzugte Weise: Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, Pfeffer in kleine Streifen, um die Karotten zu hacken, können Sie eine gewöhnliche große Reibe oder ein Gerät zum Schneiden von Karotten auf Koreanisch verwenden. In Butter gebratenes Gemüse ist am leckersten, aber um den Kaloriengeh alt des Gerichts zu reduzieren, können Sie auch Gemüse nehmen, vorzugsweise Oliven.

Als nächstes Sauerrahm mit gebratenem Gemüse mischen. Separat lassen wir einen Esslöffel in einem Glas (250 ml) Wasser auflösen, geben Sie hier etwas Mehl (auch ein Esslöffel reicht). Um Klumpen zu vermeiden, können Sie ein Glas mit Schraubverschluss verwenden. Nach dem Hinzufügen von Sauerrahm, Wasser, Salz und Pfeffer muss alles gut geschüttelt werden. Masse zum Gemüse giessen, aufkochen.

Kochvorgang

Wenn das Hackfleisch und die Soße fertig sind, können Sie mit der direkten Zubereitung des Gerichts fortfahren. Das Rezept für Fleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce lautet wie folgt:

1. Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen (etwas mehr alsFrikadellen).
2. Schmieren Sie die feuerfeste Form mit Gemüse oder Butter. Geschirr kann unterschiedlich sein: Glas, Keramik, teflonbeschichtet. Hauptsache Platz für die Soße.



3. Lege die Frikadellen vorsichtig in die Form.
4. Frisch zubereitete Sauerrahmsoße aufgießen.
5. Ab in den Ofen. Eine Temperatur von 180 Grad wird ausreichen. Das Gericht ist in etwa 20 Minuten gekocht - alles hängt vom Ofen ab. In regelmäßigen Abständen muss der Zustand der Fleischbällchen überprüft werden. Bei Bedarf können Sie diese mit Folie abdecken.

Es ist auch erwähnenswert, dass Sie den Heißluftgrill oder Multicooker im Backmodus verwenden können, wenn der Ofen aus irgendeinem Grund nicht verfügbar ist - der Effekt ist derselbe.

Fleischbällchen mit Reis

Eine weitere Option, die Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen (ihr Foto unten) abwechslungsreicher macht, ist das Hinzufügen von Reis. Lassen Sie uns die Vorbereitung analysieren.

Zusätzlich zu den im klassischen Rezept aufgeführten Zutaten benötigst du noch ein halbes Glas Reis, ein in Milch eingeweichtes Weißbrot.

Reis muss bis zum Kochen gekocht werden, zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Kochen von Hackfleisch beginnen, wo Sie die gepressten, eingeweichten Krümel von Weißbrot, Eier, Ihre Lieblingsgewürze und etwas gebratenes Gemüse hinzufügen müssen. Sobald der Reis fertig ist, fügen wir ihn ebenfalls der Masse hinzu und formen Frikadellen.

Außerdem unterscheidet sich das Kochen nicht vom klassischen Rezept: Alles mit Soße übergießen,20 Minuten in den Ofen geben.

Dieses Rezept ist eine Gelegenheit, jene Haush alte zu ernähren, die Reis nicht als Beilage wahrnehmen. Diese Art von Fleischbällchen ist ein völlig eigenständiges Gericht, das im Prinzip keine Beilage benötigt. Im Volk hieß es "Fleischigel". Kinder lieben sie besonders, und viele Mütter dekorieren das Gericht mit schwarzen Pfefferkörnern, dann sehen sie mit Reis herausragen wirklich aus wie kleine Igel.

Hähnchenhack verwenden

Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen sind gut für Diätkost. Viele Hausfrauen trauen sich nicht, sie zu kochen, weil sie glauben, dass das Gericht zu trocken wird. Es gibt jedoch kleine Tricks, mit denen Sie diesen Ärger vermeiden können.

Erstens lohnt es sich, nicht nur Hähnchenbrust für Hackfleisch zu verwenden, sondern auch Filet aus Keulen und Keulen.

Noch ein Trick - fügen Sie dem Hackfleisch neben Eiern und Gemüse unbedingt eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe hinzu. Dort raten viele Köche dazu, einen Teelöffel Zucker hinzuzufügen. Aber Sie müssen mehr schwarzen gemahlenen Pfeffer als in Fleischbällchen geben - dann wird das Hühnchengericht duftender.

Ansonsten unterscheidet sich das Kochen von Hähnchenfleischbällchen nicht von gewöhnlichen. Sie können auch mit gekochtem Reis, Tomatenmark oder Ketchup in einer Sauce gekocht werden. Darüber hinaus ist der Ofen ideal zum Kochen solcher Hähnchenfleischbällchen - sie werden nicht verkochen und austrocknen, wie es beim Schmoren in einer Pfanne passieren könnte, und sie werden auch wunderbar appetitlichKruste.

Fischfrikadellen

Wir empfehlen auch, Fischfrikadellen in Sauerrahmsoße im Ofen zu garen. Dies ist eine ideale Option, um Haush alte zu ernähren, die keinen Fisch mögen. Außerdem ist das Rezept ideal für Kinder, denn die Mutter muss sich keine Sorgen machen, dass das Baby einen Knochen im Fisch bekommt - das ist bei Hackfleischbällchen absolut unmöglich.

Also, wie kocht man Fischfleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen?

Zuerst musst du Hackfleisch kochen. Jedes Fischfilet reicht aus, aber es ist besser, auf weißen Felsen zu bleiben, wie Kabeljau, Seelachs, Seehecht. Fleischbällchen gelingen auch gut aus Hecht. Mahlen Sie das Filet, während es sich lohnt, Gemüse hinzuzufügen: Zwiebeln, Karotten. Tatsache ist, dass der Fisch sehr zart ist, sodass sich mit einem Messer gehacktes Gemüse von seinem Hintergrund abhebt. Darüber hinaus verleiht gehacktes Gemüse Saftigkeit.

Weiter - Kochen nach dem Standardrezept: Fügen Sie dem Hackfleisch Eier hinzu, ein in Milch getränktes Brötchen. Wir formen Bällchen-Fleischbällchen, füllen sie mit klassischer Sauerrahmsauce und schicken sie in den Ofen. Garzeit - ebenfalls 20 Minuten bei 180 Grad.

Welche Garnitur passt

Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen werden klassisch mit Kartoffelpüree serviert. Aber auch andere Optionen sind möglich: Reis oder Buchweizen. Manche Leute bevorzugen einfach einen Gemüsesalat mit Pflanzenöl als Beilage.

Fleischbällchen mit Reis können ohne Beilage gegessen werden.

Gericht aufpeppen

Manchmal möchte man, dass Frikadellen in Sauerrahmsoße im Ofen einen besonderen, anderen Geschmack haben als sonst. Variationen mit Saucen werden zur Rettung kommen. Zu ihnenabwechslungsreich gest alten, können Sie ihn zum Beispiel aus einer Kombination von Sauerrahm und Tomatenmark zubereiten. Die Schritte sind die gleichen, nur beim Braten von Gemüse vor dem Hinzufügen von saurer Sahne müssen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.

Eine weitere Option ist Sauerrahm-Knoblauch-Sauce. Es ist am einfachsten zu kochen: Es reicht aus, der bereits gekochten und gekochten Mischung eine Knoblauchzehe hinzuzufügen, die durch eine Presse gegeben oder auf der kleinsten Reibe gerieben wird. Wenn es keinen frischen Knoblauch gab - getrockneter (granulierter) wird zur Rettung kommen - ein Teelöffel reicht aus.

Auch fein gehackte Champignons können in die Soße sowie in das Hackfleisch selbst gegeben werden. Die besten Pilze. Wenn sie aus der Dose sind, müssen sie nicht vorgebraten werden. Rohe Pilze werden zusammen mit allem Gemüse sautiert.