Was ist Kombucha: Beschreibung, Eigenschaften, Rezept, Vor- und Nachteile des Verzehrs

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht viele Leute wissen, was Kombucha ist. Kombucha ist ein kohlensäureh altiges Getränk aus einem aus Tee gezüchteten Pilz, das mit vielen nützlichen Elementen angereichert ist und erstaunliche Eigenschaften hat, die unserem Körper zugute kommen.

Gesundes Essen und richtige Ernährung sind jetzt sehr beliebt, also übernimmt Kombucha wieder einmal die im Laden gekauften Limonaden. Wenige wissen, aber dank Kombucha kann man ganz gut abnehmen, außerdem ist es eine Ladung Lebhaftigkeit und Energie für den ganzen Tag, Energydrinks sind nicht gut für sie.

Also, was ist Kombucha? Wo bekomme ich diesen Pilz her? Und wie wird dieses Getränk hergestellt? Finden wir es heraus.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein fermentierter Tee, der reich an Probiotika ist, darunter Enzyme, nützliche Bakterien und Hefen sowie Säuren.

Woher kommt dieser Kombucha - die Hauptbestandteile bei der Zubereitung eines duftenden, gesunden Getränks, Pilz-Kwas? Die Antwort ist einfach: aus Asien. Tatsächlich ist das Aussehen dieses Pilzes in viele Mythen gehüllt, und es ist nicht genau bekannt, wie sie anfingen, ihn zu kochen, geschweige denn, ihn als Nahrung zu verwenden. AberEs ist bekannt, dass Pilze und Getränke auf dem Territorium der GUS mit der Ankunft von Zucker und Tee aus China auftauchten.

Besonders beliebt ist dieses Getränk übrigens in Japan und Tibet, wo das Kombucha-Getränk „Kombutya“heißt, was wörtlich übersetzt „Algentee“bedeutet.

Kombucha ist, vereinfacht gesagt, Kwas, aber nicht aus Brot (wie wir es gewohnt sind), sondern aus Tee. Der Pilz selbst ähnelt einer glatten gelbbraunen Qualle mit einem dichten oberen Teil und einer lockeren Basis.

Vorteile des Getränks

Wie wir bereits gesagt haben, ist das Getränk namens Kombucha beliebt, weil es reich an Probiotika ist, die sehr nützlich für eine gute Verdauung sind. Menschen, die PP einnehmen und einen gesunden Lebensstil führen, Sport treiben oder abnehmen möchten, nutzen Kombucha oft als guten Erholungsdrink nach starker körperlicher Anstrengung. Es löscht perfekt den Durst und füllt eine Person mit Energie.

Die Vorteile von Kombucha ergeben sich aus den Elektrolyten, die während des Trainings verloren gehen und mit Schweiß austreten. Der Körper muss sie also wiederherstellen. Deshalb sind zuckerh altige Sportgetränke so beliebt und Kombucha-Tee schlägt alle Supermarktoptionen.

Kombucha ist eine ausgezeichnete Quelle für Elektrolyte, insbesondere Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium und Chlor. Diese gehören zu den wichtigsten Spurenelementen für den Körper eines jeden Menschen. Der Unterschied zwischen Kombucha und anderen kohlensäureh altigen Getränken und sein Vorteil ist die Tatsache, dass es unserem Körper nützliche Elemente zurückgibt.während der Gärung.

Getränkeverkauf

In den GUS-Staaten ist der Verkauf dieses Getränks nicht üblich, aber in einigen Ländern Europas und Amerikas gewinnt es an besonderer Dynamik. In den letzten 10 Jahren sind Coca-Cola-Getränke mit der wachsenden Beliebtheit von gesunder Ernährung in den Hintergrund getreten und die Kühlschränke in den Geschäften werden der Nachfrage entsprechend mit Säften, Wasser und Kombucha gefüllt.

Vielleicht erscheinen diese natürlichen Teegetränke bald in unseren Regalen. Aber es spielt keine Rolle, dass sie jetzt nicht verfügbar sind, denn Sie können einen solchen Tee zu Hause mit einem hervorragenden Rezept für Kombucha zu Hause zubereiten.

Anbau von Kombucha

Nachdem wir herausgefunden haben, was Kombucha ist, machen wir uns mit seiner Zubereitung vertraut. Wenn Sie Kombucha mit Freunden gefunden haben - großartig, bleibt Ihnen nur noch, es mit Teeaufguss zu gießen. Wenn dies jedoch nicht gefunden wird, müssen Sie es selbst anbauen. Für den Eigenanbau benötigen Sie schwarzen Tee oder Hagebuttenaufguss. Wenn Sie ein einfaches Getränk möchten, verwenden Sie Tee, den einfachsten, ohne Zusatzstoffe und Aromen. Und Hagebutten sind ein ausgezeichnetes medizinisches Getränk, besonders während einer Erkältung.

Zusätzlich zum Tee benötigen Sie ein Drei-Liter-Glas, Gaze und Zucker.

Spüle ein Drei-Liter-Glas gründlich aus und trockne es ab - es dient dem Pilz als Unterschlupf. Ein sauberes Glas ist ein Muss, Kombucha entwickelt sich sauber. Andernfalls wird er sterben und nie Zeit haben, zu reifen. Mein Glas, keine Reinigungsmittel verwenden. Für dieses Verfahren ist Natron geeignet.

In eine kleine Teekanne 5 EL gießen. l. Schwarztee, einen halben Liter kochendes Wasser aufgießen und abkühlen lassen. Fügen Sie 7 EL zum Sud hinzu. l. Zucker, gut mischen, bis er vollständig im Getränk aufgelöst ist. Falls die Teeblätter klein sind, das Getränk mehrmals durch ein Käsetuch abseihen.

Tee in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß gießen, dann mit Gaze abdecken und an einen abgelegenen, dunklen Ort stellen. Lassen Sie das Glas anderthalb Monate stehen.

Folge der Zubereitung des Pilzes. Nach anderthalb Wochen tritt ein starker Essiggeruch auf - das ist normal. Nach 5-6 Tagen verschwindet der Geruch und auf der Oberfläche erscheint ein dünner Film - dies ist der Beginn von Kombucha.

Jeden Tag wird der Pilz größer und größer, sein Wachstum hört sein ganzes Leben lang nicht auf.

Lass den Pilz für die angegebene Zeit wachsen, und wenn er fertig ist, beginne mit der Zubereitung eines köstlichen Kombucha-Tonikums.

Getränk zubereiten

Mach zuerst einen Tee. Sie können grünen Tee, Kräutertee oder einfachen schwarzen Tee im Verhältnis verwenden: 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Teeblätter und 5 Esslöffel Zucker. Tee aufbrühen, Zucker einrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

Der Aufguss muss gefiltert werden. Verwenden Sie dazu Gaze, um Teeblätter und ungelöste Zuckerkristalle loszuwerden. Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen.

Lege den fertigen Pilz in ein Glas, gieße Teeaufguss auf, bedecke ihn mit Gaze und verstecke ihn an einem warmen, dunklen Ort. Wenn Sie ein Getränk aus einem jungen Pilz zubereiten, fügen Sie es dem Glas hinzuetwas Wasser vom letzten Aufguss.

Das Getränk muss 5-10 Tage stehen. Wenn das Getränk fertig ist, die Flüssigkeit abgießen, den Pilz sorgfältig abspülen und mit Teetinktur auffüllen.

Wenn du ein prickelndes, würziges Getränk haben möchtest, dann fülle es in eine Glasflasche, verschließe es fest und verstecke es 5 Tage lang an einem kühlen Ort.

Geheimnisse der Zubereitung eines Pilzgetränks

Vernachlässigen Sie bei der Zubereitung dieses gesunden Getränks einige Regeln nicht. Es gibt mehrere Rezepturen, nach denen Sie ein tolles Getränk für die ganze Familie bekommen – kühlend, kohlensäureh altig, kräftigend und gesund.

Erstens: Verwenden Sie keine Metallbehälter, um das Getränk zuzubereiten. Als Ausnahme - Edelstahlbehälter, dies ist notwendig, um eine chemische Reaktion mit dem Metall während der Zubereitung von Tee-Kwas zu vermeiden.

Verschließen Sie zweitens den Behälter nicht mit einem Deckel, der "Pilz" sollte während des Kochens atmen, verwenden Sie eine Serviette oder Gaze, wenn Sie befürchten, dass jemand in das Glas gelangt.

Bewahre das Glas bei 25 Grad auf. Dies ist ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung des Getränks, Temperaturen unter 17°C und direkte Sonneneinstrahlung hemmen die Aktivität des Pilzes und fördern die Algenentwicklung.

Verwenden Sie keinen starken Tee für Kombucha-Pilze.

Achten Sie bei der Zubereitung eines Getränks darauf, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, und geben Sie erst dann den Pilz hinein. Zuckerkristalle versengen es oft, ebenso wie übrig gebliebene Teeblätter, also gründlich abseihen. Flüssigkeit.

Spülen Sie den Pilz manchmal mit sauberem Wasser ab, zum Beispiel im Sommer alle 1-2 Wochen und im Winter alle 3-4.

Wenn ein Teil des Pilzes im Glas begonnen hat, sich braun oder braun zu verfärben, trennen Sie den verdorbenen Teil vorsichtig ab, spülen Sie den Pilz aus und verwenden Sie ihn weiter, um ein Getränk zuzubereiten.

Wie man Kombucha trinkt?

Kombucha Kombucha sollte nicht mit Mahlzeiten gemischt werden, ein großer Fehler ist es, es während der Mahlzeit zu trinken, da das Getränk nur den Verdauungsprozess beschleunigt und Sie bald wieder Hunger verspüren. Kombucha als Aperitif eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit oder 2-3 Stunden nach einer Mahlzeit einnehmen.

Ein Glas Kombucha am Morgen tonisiert und energetisiert, und ein wenig am Abend beruhigt und sorgt für einen tiefen, gesunden Schlaf.

Wie wird Tee aufbewahrt?

Wenn du kein Kombucha mehr machen willst, es aber schade ist, den Pilz wegzuwerfen, solltest du ihn trocknen. Legen Sie den Pilz auf einen trockenen Teller und stellen Sie ihn in eine abgelegene Ecke. Wenden Sie den Pilz jeden Tag. Wenn es zu einer dünnen trockenen Platte getrocknet ist, überführen Sie es in einen Aufbewahrungsbehälter. Und wenn Sie dieses wunderbare Getränk noch einmal wollen, geben Sie den Pilz einfach in Tee, und in einer Woche wird er seine vorherige Größe wieder erreichen und weiter wachsen.

Jetzt weißt du, was Kombucha ist und wie man es macht. Genießen Sie an einem heißen Sommertag ein schönes k altes Getränk oder stillen Sie Ihren Durst nach einem harten Training. Es wird Sie mit dem wichtigsten Nützlichen bereichernElemente und Probiotika, spenden Vitalität und Energie für den ganzen Tag.