2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Einer der köstlichsten und gesündesten Fische, die es in heimischen Geschäften zu kaufen gibt, ist natürlich Saibling. Rezepte zum Kochen von Gerichten sind sehr vielfältig. Schließlich kann dieser Fisch gebacken, gebraten, gesalzen und gekocht werden. Heute haben wir beschlossen, Sie auf mehrere Rezepte für köstliche Gerichte aus diesem Produkt aufmerksam zu machen.
Beschreibung von Saiblingen
Dieser rote Fisch ist ein enger Verwandter der Lachsfamilie. Im Gegensatz zu ihnen ist Saiblingsfleisch jedoch nicht so fettig. In diesem Zusammenhang ist es beim Garen im Backofen wichtig, es nicht zu übertreiben, damit der Fisch nicht trocken wird. Zum Verkauf stehen hauptsächlich kleine Saiblinge, was den Prozess ihrer Zubereitung bequem macht. Die Haut dieses Fisches ist schuppenfrei und wird nach dem Kochen knusprig und sehr lecker. Auf die Frage, wie man Saibling köstlich zubereitet, empfehlen die meisten Köche, ihn zu backen oder zu braten. Außerdem können Sie nicht nur ganze Schlachtkörper, sondern auch Filets oder Steaks zubereiten.
Vorteile von Fisch für den Menschen
Schmerlenfleisch enthältviele Vitamine und Mineralstoffe (Omega-3, E, B6, B12, Magnesium, Eisen, Niacin und Calcium). Außerdem bleiben während der thermischen Behandlung alle Nährstoffe im Fisch erh alten. Saiblingsgerichte sind also nicht nur sehr schmackhaft und appetitlich anzusehen, sondern auch sehr nützlich für unseren Körper.
Wie man Saiblinge im Ofen mit Reis zubereitet
Für dieses Rezept brauchen wir folgende Zutaten: 500-700 Gramm Fisch, ein Glas Reis, zwei Zwiebeln, zwei Karotten, zwei Esslöffel Sauerrahm, drei Esslöffel Mayonnaise, Butter, Zitronensaft und Ketchup nach Geschmack.
Den gewaschenen Saiblingskadaver in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Kochen Sie den gewaschenen Reis bis er weich ist. Legen Sie die Fischstücke in eine gefettete Auflaufform, die mit einer Reisschicht bedeckt sind. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten werden auf einer Reibe gerieben. Ketchup und Mayonnaise zum Gemüse geben und mischen. Die resultierende Masse wird in einer Form auf Reis ausgelegt. Geben Sie ein paar kleine Butterstücke darüber. Wir schicken das Formular in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 30-35 Minuten ist das leckere Gericht servierfertig.
Rezept für gebackenen Saibling in Sauerrahm mit Wein
Um dieses köstliche und duftende Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: 1 kg Fisch, 50 g zerlassene Butter, 100 ml trockenen Wein (am besten Traubenwein), 100 ml saure Sahne und Salz und Pfeffer.
Gehe jetzt direkt zur Beschreibung, wie man Saiblinge zubereitet. Wir nehmen die Kadaver aus, spülen sie gründlich aus, reiben sie innen und außen mit Salz und Pfeffer ein. Wir legen den ganzen Fisch in eine Auflaufform, füllen ihn mit Öl und schicken ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten den Saibling mit Wein aufgießen. Nach weiteren 20 Minuten saure Sahne hinzugeben und weitere 5-7 Minuten backen, danach ist das Gericht servierfertig.
Im Ofen gebackener Saibling passt gut zu Gemüse, Kartoffeln und Reis. Außerdem ist Wein bei diesem Gericht keine obligatorische Zutat, er kann durch Zitronensaft oder sogar Essig ersetzt werden. Dies verleiht dem Fisch jedoch seinen einzigartigen Geschmack.
Charakterfisch mit Champignons gebacken
Wie koche ich ein weiteres leckeres Gericht aus diesem Produkt? Ganz einfach: mit Käse und Champignons backen! Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir folgende Zutaten: zwei mittelgroße Schmerlen, 150 Gramm Frischkäse, 200 Gramm frische Champignons, 10 Gramm Pflanzenöl, 50 ml Sahne, eine Zitrone, ein Bund Dill und Salz und Gewürze nach Geschmack.
Fischkadaver werden von Schuppen befreit, Kiemen und Flossen entfernt. Dann machen wir einen kleinen Schnitt und entfernen vorsichtig die Innenseiten. Sie können Kopf und Schwanz abschneiden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wir waschen den gereinigten Fisch gut und trocknen ihn ein wenig. Wir bestreichen den Kadaver mit Pfeffer und bestreuen ihn auch mit Zitronensaft. Es wird helfen, den spezifischen Fischgeruch zu neutralisieren und dem Fleisch Festigkeit zu verleihen, so dass dies nicht der Fall istzerfallen beim Backen. Nach diesen Manipulationen legen wir die Saiblinge in einen geeigneten Behälter, schließen den Deckel und lagern sie für 30-40 Minuten an einem kühlen Ort. Unmittelbar vor dem Füllen muss der Fisch gesalzen werden, sonst wird das Fleisch zu trocken.
Wir finden weiter heraus, wie man Saiblinge kocht, und machen weiter mit der Füllung. Champignons waschen und längs in kleine Stücke schneiden. Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne und braten die Pilze 7-10 Minuten lang, bis der gesamte Saft aus ihnen herauskommt. Den Dill fein hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wir kombinieren die gebratenen Champignons, Dill und Käse und fügen Sahne hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, die in einen Küchenbeutel gegeben wird.
Fülle die Schmerle mit der resultierenden Mischung durch einen Einschnitt im Unterleib. Wir wickeln die gefüllten Kadaver in Folie, legen sie auf ein Backblech und schicken sie 30 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Folie auseinanderf alten, den Saibling mit Pflanzenöl beträufeln und weitere 5-7 Minuten garen. Dies geschieht, damit der Fisch eine zarte und appetitliche Kruste bekommt. Fertig ist der gebackene Saibling im Ofen! Servieren Sie es vorzugsweise mit gehackten Zitronenschnitzen. Außerdem ist dieses Gericht nicht nur heiß, sondern auch k alt sehr lecker.
Wenn Sie Saibling in Ihrem Kühlschrank haben, sollten sich die Rezepte für seine Zubereitung nicht nur auf das Backen im Ofen beschränken. Schließlich kann es auch gebraten oder gesalzen werden. Darüber hinaus sehr schmackhaft Ohr abdieser Fisch.
Rezept für gebratenen Saibling
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken: ein mittelgroßer Fischkadaver, zwei rote Zwiebeln, ein Teelöffel Honig, ein Teelöffel Tafelessig, 0,5 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, 100 Gramm Wasser, ein Esslöffel Sonnenblumenöl und Zitronenpfeffer nach Geschmack.
Den Saibling ausnehmen, waschen und das Rückgrat entfernen. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen und mit Zitronenpfeffer bestreuen. Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Filetstücke von jeder Seite drei Minuten anbraten. Dann fügen Sie 50 Gramm Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es fünf Minuten schmoren, danach legen wir den Fisch auf einen Teller. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir haben sie in die Pfanne gegeben, wo vorher die Schmerle gebraten wurde. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Honig, Essig, 50 g Wasser und Paprika. Diese Masse zu der Zwiebel geben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Danach können Sie das Fischfilet mit Zwiebeln auf dem Tisch servieren.
Heute haben wir über verschiedene Möglichkeiten gesprochen, Saiblinge zuzubereiten. Wir hoffen aufrichtig, dass Ihnen alle unsere Rezepte gefallen werden. Guten Appetit!
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