Tomatensauce für Tomatenmark-Spaghetti: Rezept, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Spaghetti ist eines der Grundgerichte, das oft auf unserem Tisch auftaucht. Dank der Vielf alt an Saucen und Zutaten wird es bei diesem Gericht nie langweilig. Wie macht man würzige Tomatensauce für Spaghetti mit Tomatenmark?

Bolognesesauce

Dieses Spaghetti-Dressing gilt in Italien als Klassiker. Es hat einen ziemlich reichen Geschmack aufgrund der Kombination aus Tomaten, Hackfleisch und Gewürzen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie folgende Lebensmittel:

• 300g frisches Rindfleisch;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• 1 mittlere Zwiebel;
• eine kleine Stange Sellerie;
• 10g Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 150 ml eines beliebigen trockenen Weins;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Gewürze: Kräuter der Provence, gemahlene Pfeffermischung, Thymian;
• salz.

Das Rezept für dieses Gericht lautet wie folgt:

1. Fleisch muss in einem Fleischwolf gemahlen werden.
2. Zwiebel von der Schale schälen und möglichst fein hacken, dann in wenig Sonnenblumenöl glasig dünsten.
3. Dann hinzufügengehackte Stangensellerie, fein geriebener Knoblauch und Hackfleisch. Gleichzeitig muss das Fleisch ständig umgerührt werden, damit es nicht in einem Klumpen gart.
4. Hackfleisch unter ständigem Rühren halb garen.
5. Dann das Tomatenmark hineingeben und gut umrühren.
6. Wein zur Fleischmischung geben, Hitze auf ein Minimum reduzieren und zugedeckt weich köcheln lassen.
7. Am Ende fein gehackte Petersilie, Salz, Gewürze hinzufügen.

Wenn die Flüssigkeit verdunstet, empfiehlt es sich, Fleischbrühe oder Wasser hinzuzufügen, um der Sauce die gewünschte Konsistenz zu geben.

Käsesoße

Spaghetti in Tomatensoße mit duftendem Parmesan können zum Lieblingsgericht für die ganze Familie werden. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 EL l. Tomatenmark;
• 200 ml Hühner- oder Rinderbrühe;
• lila oder grünes Basilikum;
• 1 Bogen;
• 50 g beliebiger Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Die Zubereitung des Gerichts ist wie folgt:

1. Öl in eine heiße Pfanne geben und die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
2. Dann eine auf einer feinen Reibe geriebene Knoblauchzehe dazugeben und etwas anschwitzen.
3. Tomatenmark muss vorsichtig in warmer Brühe verdünnt und in die Pfanne gegeben werden.
4. Soße salzen, Gewürze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Als nächstes musst du das Basilikum fein hacken, in die Pfanne geben undbestehen Sie weitere 5 Minuten unter dem Deckel.

Empfohlene Spaghetti aus Hartweizen. Zum Servieren eine Portion Nudeln auf einen Teller geben, die Sauce darüber gießen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Cremiges Tomatendressing

Rezepte für Tomatenmarksaucen sind sehr vielfältig, aber es gibt auch solche, die mit Sahne zubereitet werden, um einen feinen Geschmack zu erzielen. Für das cremige Tomaten-Nudel-Dressing benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 25g Butter;
• 150 ml Sahne mit 20% Fett;
• 1 TL Tomatenmark;
• Kräutermischung;
• salz;
• 150g Schinken.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Butter in einer Pfanne erhitzen.
2. Danach Kuhsahne und Tomatenmark zugeben, gut vermischen und mit Kräutern würzen, mit Salz abschmecken.
3. Schinken in Würfel schneiden und zu der kochenden cremigen Masse geben.
4. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen.

Die Zubereitung einer solchen Tomatensoße für Spaghetti aus Tomatenmark und Sahne nimmt aufgrund der wenigen Zutaten relativ wenig Zeit in Anspruch.

Auberginensauce

Dieses Dressing ist recht schwierig zuzubereiten, hat aber den Vorteil, dass sich die Soße mit mehr Zutaten sogar für den Winter in Gläser rollen lässt. FürTomatensauce für Spaghetti aus Tomatenmark kochen, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 kleine Aubergine;
• 1 Bogen;
• 1 süßer Paprika;
• Selleriestange oder -wurzel;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 100ml Wasser;
• Salz, Prise Zucker;
• alle aromatischen Kräuter.

Zum Kochen braucht man:

1. Auberginen in kleine Würfel oder Stifte schneiden und mit etwas Salz bestreuen, damit das Gemüse den Saft abgibt.
2. Gießen Sie dann Öl in eine erhitzte Bratpfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Es muss frittiert werden, bis es durchscheinend ist.
3. Gehackte Aubergine, Paprika, Sellerie zur Zwiebel geben.
4. Wasser mit Tomatenmark mischen und über die Gemüsemischung gießen.
5. köcheln lassen, bis es fertig ist, etwa 20 Minuten.
6. Am Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack, Zucker auf einer Messerspitze und Kräuter in das Gericht geben.

Diese Spaghetti-Tomatensauce aus Tomatenmark und Gemüse ist ganz schön dickflüssig, lecker und dank Gemüse gesund.

Einfache italienische Sauce

Wie macht man in kürzester Zeit Tomatenmarksauce für Spaghetti? Um das Dressing zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 große reife Tomate;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• 1 Knoblauchzehe;
• 150ml. Flüssigkeit;
• Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung;
• Sonnenblumenöl.

Der Garvorgang ist einfach: Öl in die Pfanne geben und anbratengehackte Zwiebel und Knoblauch goldbraun, mischen Sie das Tomatenmark mit Wasser und gießen Sie die gebratene Zwiebel mit der Mischung, fügen Sie die gehackte Tomate hinzu, Salz, Gewürze und 5 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können dem Nudeldressing frische Kräuter hinzugefügt werden.

Sardellensauce

So eine einfache Tomatenmarksauce mit Sardellen kann das Highlight des ganzen Gerichts sein. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Tomate;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• 1 Knoblauchzehe;
• Sardellenfilet - 4 Stück;
• Kapern - 3 EL. l.;
• grüne Oliven - 20 Stück

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Von der Tomate müssen Sie zuerst die Haut entfernen und dann das Gemüse fein hacken. Sie müssen auch das Fischfilet, den Knoblauch und die Oliven hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
3. Dann die mit einem Messer gehackte Tomate hineinlegen und 7 Minuten köcheln lassen.
4. Als nächstes müssen Sie gehackte Sardellen, Oliven und Kapern in die Tomate geben, hinzufügen, gründlich mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Diese Sauce passt nicht nur zu Spaghetti, sondern auch zu Hähnchen- und Schweinerippchen.

Spinatdressing

Tomatenmark und grüne Soße können nicht nur für Spaghetti, sondern auch für andere Nudelsorten ein hervorragendes Dressing sein. Um ein leckeres Dressing zu erh alten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Bund frischer Spinat;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL l. Tomatenmark;
• Grüns;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Salz, Pfeffer;
• 50g Hartkäse.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Der Spinat muss unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend in Streifen geschnitten werden.
2. Den auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch eine Minute in Olivenöl anbraten, dann den Spinat dazugeben und weich köcheln lassen.
3. Dann mit etwas Wasser verdünntes Tomatenmark, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzugeben.
4. Die Mischung bei schwacher Hitze weitere 7 Minuten köcheln lassen.
5. Eine kleine Menge Hartkäse auf einer feinen Reibe direkt auf eine Portion Spaghetti mit Soße reiben.

Es empfiehlt sich, die Sauce vor dem Servieren zuzubereiten, da sie nach dem Abkühlen ihren Geschmack verliert.

Scharfe Soße

Dieses Dressing ist perfekt für diejenigen, die scharfes Essen mögen.

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 EL l. Tomatenmark;
• 3 Peperoni;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise Pfeffermischung;
• salz;
• 1 EL l. Apfel- oder Tafelessig.

Das Rezept ist wie folgt: Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, fein gehackte Peperoni, in Wasser aufgelöstes Tomatenmark und die restlichen Zutaten hinzufügen, die Mischung einige Minuten köcheln lassen. Nachdem die Sauce abgekühlt ist, empfiehlt es sich, sie mit einem Mixer weiter zu zerkleinern.