Chili Pepper Chocolate: Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokolade mit Chilischote ist das älteste Getränk, das auch heute noch von Feinschmeckern aus aller Welt verehrt wird. Pikanter, ungewöhnlicher Geschmack, säuerlicher und reichh altiger Geruch schaffen eine einzigartige Palette von Empfindungen. Die Kombination aus Kakaobohnen und Peperoni ist eine skurrile Symbiose, die Sie den Geschmack vertrauter Schokolade auf neue Weise betrachten lässt. Es lohnt sich auf jeden Fall, es auszuprobieren, und zwar nicht nur wegen neuer Empfindungen, sondern auch wegen der allgemeinen stärkenden Wirkung. Die Zubereitung dieses Getränks ist recht einfach, aber mit seinen Geschmacks- und Aromaeigenschaften kann es das anspruchsvollste Publikum überraschen.

Inder und Schokolade

Zum ersten Mal vermuteten die alten Mayas und Azteken, dass Kakaobohnen als Nahrung verwendet werden. In der präkolumbianischen Zeit wurde flüssige Schokolade von den Yucatan-Stämmen für medizinische Zwecke verwendet. Dazu mahlten die Maya die Bohnen zu Pulver, mischten sie mit Chili und Mais und gossen sie danach einWasser, während Sie kräftig schlagen, um einen charakteristischen Schaum zu bilden. Sie tranken Schokolade aus speziellen Schalen mit einer Tülle. Die alten Indianer glaubten, dass dieses Heilmittel den Kriegern definitiv Kraft geben, den Zustand bei besonders heißem Wetter lindern und helfen würde, das Leiden zu heilen.

Nach der Eroberung des amerikanischen Kontinents hielt Schokolade Einzug in die europäische Küche, wurde aber so sehr geschätzt, dass sie als Geschenk von oben g alt. Kakaobohnen dienten zeitweise sogar als Geldersatz, und nur sehr wohlhabende Leute konnten es sich leisten, daraus ein Getränk zu machen. Es wurden auch einige Änderungen vorgenommen: Schokolade wurde ohne Chilipfeffer belassen und mit Zucker und Sahne in ein Dessert verwandelt.

Jahrhunderte sind vergangen, aber Schokolade wird von der Menschheit immer noch geschätzt. Und jetzt ist seine kulinarische Verwendung viel breiter als in früheren Zeiten.

Vorteile für den Körper

Chilischokolade hat viele Vorteile für unseren Körper. Kakaobohnen sind ein Lagerhaus für Vitamine, Antioxidantien, Aminosäuren und Spurenelemente. Chile steht ihnen hinsichtlich seiner Kennzahlen in nichts nach. Darüber hinaus ist es in der Lage, die Durchblutung und den Stoffwechsel zu normalisieren, Fette abzubauen und allgemein tonisierend auf den Körper zu wirken. All dies trägt zur Hebung der Stimmung und Lebhaftigkeit bei und kann ein unterstützendes Element im Kampf gegen Übergewicht sein.

Tipps für die Zubereitung von heißer Schokolade zu Hause

Jedes Rezept erfordert einige Feinheiten. Und hier ist die Schokolade mit Pfeffer:

1. Verwende keinen vorgemahlenen Pfeffer. Anstelle eines pikanten Geschmacks und Geruchs, SieSie laufen Gefahr, Bitterkeit ohne den geringsten Hauch von erfrischenden Noten zu bekommen, da Sie nur heiße Schokolade mit frischem Chili zubereiten müssen, aus dem zuvor alle Samen extrahiert wurden.
2. Beim Kochen ist es besser, spezielle Handschuhe zu tragen. Der würzige Pfefferextrakt lässt sich nicht gut von den Händen abwaschen, sodass Sie ernsthafte Reizungen riskieren, wenn Sie sich plötzlich an den Augen kratzen möchten.
3. Die klassische Kombination ist 25 Gramm dunkle Schokolade pro 125 ml Milch (unbedingt fettig, da die Wässigkeit eines minderwertigen Produkts den Geschmack stark verdirbt). Eine solche Portion mag Ihnen zu klein erscheinen, aber Schokolade entpuppt sich als sehr geschmacksintensiv, also müssen Sie sie in kleinen Schlucken trinken. Außerdem ist heiße Schokolade schmackhafter als der bekanntere Riegel.
4. Wenn du trotzdem eine große Portion möchtest, dann nimm 25 Gramm Schokolade auf 250 ml Vollmilch. Dieses Verhältnis wird auch sehr schmackhaft sein, aber aufgrund der größeren Menge an Milchbestandteil weniger säuerlich.
5. Die klassische Variante verwendet Schokolade, bei der der Anteil an Kakaobohnen über 70% beträgt. Allerdings mag nicht jeder solche Bitterkeit. Um das Getränk weicher zu machen, kann dunkle Schokolade leicht mit Milch verdünnt oder ein Teil der Milch durch weichere Sahne ersetzt werden. Sie sollten einem solchen Getränk jedoch keinen Zucker hinzufügen. Diese Süße ist in ausreichender Menge in der Fliese enth alten, sodass die Gefahr besteht, dass man es übertreibt. Außerdem haben die alten Indianer ihr Getränk nie gesüßt.
6. Schokolade sollte nur heiß serviert werden. Beim Abkühlen der Geschmackwird weniger gesättigt und ausgeprägt. Selbst wenn Sie die Schokolade versehentlich in die Küche gebracht haben und Zeit zum Abkühlen hatten, kann und sollte sie daher erhitzt werden. Nur nicht übertreiben. Das fertige Getränk sollte nicht zum Kochen gebracht werden, da es sonst verdirbt. Der reichh altige Schokoladengeschmack in heißem Zustand hat jedoch eine Kehrseite: Es kann schnell langweilig werden. Daher sollten Sie sich von einem solchen Getränk nicht mitreißen lassen.
7. Verschiedene Gewürze und Gewürze verbessern den Geschmack von heißer Schokolade. Sie können das Experiment mit Orangenschale beginnen. Die Chili-Version ist für echte Feinschmecker und Genießer, die Säure und Geschmacksfülle lieben. Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Vanille, Nelken, Minze und Sternanis können die Komposition ebenfalls schmücken. Schokolade passt zu jedem dieser Gewürze sowohl einzeln als auch in verschiedenen Variationen. Jeder sollte einfach experimentieren und seinen eigenen einzigartigen Geschmack finden.
8. Für diejenigen, die ohne süße Noten nicht leben können, können Sie verschiedene aromatisierte Sirupe, Nüsse und Honig mit gemahlenem Kaffee hinzufügen.

Wie man heiße Schokolade macht

Zutaten (für 2 Personen):

• Bitterschokolade - 50 Gramm,
• Vollmilch - 2 Tassen,
• Chili - 1 Paprika,
• Zimt - 1 Stange,
• Vanille - eine halbe Stange.

Kochen:

1. Lege die Milch auf ein kleines Feuer. Pfeffer, Zimt und Vanille hinzufügen.
2. Schmelzen Sie die Schokolade in der Milch unter leichtem Rühren (es ist besser, die Schokolade zuerst zu reiben).
3. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und dann stehen lassen.
4. Stamm. Heiß servieren (Aufwärmen ist erlaubt, aber nicht bis zum Sieden).

Kochen ohne Milch

Zutaten:

• gemahlener Kaffee - 4 Teelöffel,
• Wasser - 300 ml, Zucker - 10 Gramm,
• Schokolade - 200 Gramm,
• Chili/Ingwer/Rum/Cognac/Eis nach Geschmack.

Kochen:

1. Kaffee kochen.
2. Die Schokolade schmelzen und zum Kaffee geben.
3. Je nach Wunsch kann dem fertigen Getränk Cognac, Rum, Chili, Ingwer oder Eis hinzugefügt werden.

Schokolade mit Gewürzen

Zutaten (für 2 Personen):

• Schokolade (mehr als 70%) - 50 Gramm,
• Milch - 2 Tassen,
• Chili - 1 Paprika,
• Zimt - 5 Gramm,
• gemahlener Ingwer - 1 Gramm,
• Honig - 1 Teelöffel,
• Vanillin - nach Geschmack,
• Meersalz - 1 Prise.

Kochen:

1. Pfefferkörner vorbereiten: gut spülen, schneiden und die Kerne entfernen.
2. Chili, Zimt, Ingwer, Vanille und Salz in die Milch streuen. Mach ein kleines Feuer.
3. Eine große Tafel Schokolade im Dampfbad schmelzen.
4. Wenn die Milch warm ist, entfernen Sie den Pfeffer daraus, gießen Sie die Schokolade und den Honig hinein.
5. So lange erhitzen, bis die Schokolade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, fügen Sie hinzuder letzte schritt ist ein wenig kakao oder maisstärke.

Schokolade: trinken, lesen, anschauen

- Was gestehst du?- Schokolade!

Diese Worte wurden durch die Verfilmung des Buches "Chocolate" von Joan Harris weithin bekannt. Und gibt es Menschen, die den Heldinnen des Buches und des Films nicht zustimmen werden? Welches Bild eröffnet sich dem Betrachter, wenn Armande Voisin den Laden von Vienne Rocher betritt? Die Regale sind gefüllt mit Schokoladenkreationen: Kuchen, Bonbons, Kekse, einzelne Schoko-Paprika-Riegel und Rondellen in Kokosstreuseln. Und zu dieser Zeit raucht in der Nähe in einem kleinen Topf geschmolzene Schokolade leicht. Armande hat schlechte Laune, und Wienne serviert ihr eine Tasse heiße Schokolade, streut zuerst Chilischoten und Schlagsahne auf die duftende Perfektion. Armanda kostet den Leckerbissen und lächelt selig.

Ich glaube, das Wichtigste auf der Welt ist es, glücklich zu sein! Glück. Anspruchslos wie ein Glas Schokolade oder schwierig wie ein Herz. Bitter. Süss. Das Geschenk. (Joan Harris „Chocolate“)

Also, willst du dasselbe unvergleichliche Vergnügen erleben? Dann bereiten wir Schokolade mit Chilischoten und Schlagsahne nach dem Rezept der gleichnamigen Werke zu.

Schokolade mit Chili und Sahne

Zutaten (für 2 Personen):

• schwarze Schokolade (mindestens 70%) - 140 Gramm,
• 20% Sahne - 100 ml,
• Wasser - 200 ml,
• gemahlener Chili - 5 Prisen,
• mit Zimt verfeinert - 30 Gramm,
• Sahne - 10 Gramm.

Kochen:

1. Einen großen Schokoriegel in kleine Stücke brechen.
2. Schlagsahne mit gereinigtem Wasser mischen und anzünden. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, fügen Sie Schokolade und Zucker hinzu.
3. Wir kochen weiter, aber schon bei sehr geringer Hitze, hören Sie nicht auf zu rühren, damit sich Schokolade und Zucker richtig auflösen.
4. Schokolade noch einige Zeit auf dem Herd stehen lassen, damit sie etwas schwitzt und noch duftiger wird.
5. Schlagsahne. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel, sieben Sie den Puderzucker durch ein Sieb und gießen Sie die gekühlte Sahne hinein (die Sahne sollte gekühlt sein, da sie bei dieser Temperatur leichter aufgeht). Beginnen Sie zu schlagen, bis es cremig ist.
6. Schokolade aufgießen, mit Chili bestreuen und mit Schlagsahne garnieren.

Orange exotisch

Dieses Rezept für dunkle Schokolade mit Chili und Orange wird wahre Feinschmecker begeistern.

Zutaten:

• schwarze Schokolade - 60 Gramm,
• Fettcreme - 70 ml,
• Milch - 80 ml,
• brauner Zucker - 10 Gramm,
• Kakao - 10 Gramm,
• gemahlener Chili - ein Viertel Teelöffel,
• Orangensaft - 1 EL. Löffel,
• Orangenschale (halbe Frucht).

Kochen:

1. Zerbrich die Kachel.
2. Milch, Sahne, Saft, Schale, Chili, Kakao und Zucker mischen. Aufwärmen.
3. Die entstandene Mischung in die Schokolade gießen (durch ein Sieb) und gut umrühren.
4. Verschüttenin Tassen trinken, mit Sahne und restlicher Schale garnieren.

Das ist das perfekte Getränk, um in den Morgen zu starten oder einen anstrengenden Arbeitstag zu beenden.