Finnische Lachssuppe: Zutaten, Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Finnische Lachssuppe ist ein schmackhaftes und reichh altiges Gericht. Sie unterscheidet sich von der üblichen Fischsuppe dadurch, dass ihr oft Sahne oder verschiedene Käsesorten hinzugefügt werden. Ein solches erstes Gericht erweist sich als herzhaft, appetitlich und duftend. Sie können es auch ohne großen Zeitaufwand zu Hause zubereiten.

Finnische Lachssuppe: Kochtipps

Viele Leute denken, dass die Zubereitung eines solchen ersten Gerichts mit Lachs schwierig und teuer ist. Aber das Geheimnis ist, dass man Steaks nicht für eine Suppe verwenden muss.

Reichh altige Fischbrühe kann aus dem Bauch und dem Skelett eines Fisches gewonnen werden.

Solche Suppensets können im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden. Fischfilets eignen sich also für ein eigenständiges Gericht, und Rippchen mit etwas Fruchtfleisch, Bäuchen und Flossen sind eine hervorragende Grundlage für Suppen.

Außerdem kannst du beim Servieren die finnische Suppe mit Lachs mit Gewürzen und Kräutern dekorieren. Rosmarin passt gut zu diesem Gericht, entweder frisch oder getrocknet.

Grundrezept für traditionelle Suppe

Dieser erste Kurs hatden klangvollen Namen "Lokiheito". Es gilt als wirklich traditionell. Sie nehmen keine Filets für ihn. Stücke mit Knochen ermöglichen eine reichh altigere Brühe. Um eine finnische Suppe mit Lachs und Sahne zu kochen, müssen Sie die folgenden einfachen Produkte zubereiten:

• Zwiebelkopf;
• dreihundert Gramm Fisch;
• 50-60 Gramm Butter;
• 400 Gramm Kartoffeln;
• 1, 5-2 Liter Wasser;
• 250ml Sahne, vorzugsweise 10% Fett.

Auch Gewürze und Gewürze nach Geschmack verwenden.

Leckere Suppe: Kochschritte

Zuerst Wasser kochen, Fisch hineingeben. Etwa fünf bis sechs Minuten kochen. Sie nehmen alle Fischscheiben mit einem Schaumlöffel heraus und lassen sie auf einem separaten Teller abkühlen.

Damit in der finnischen Suppe mit Lachs keine Gräten bleiben, filtere sie. Zwiebeln werden geschält, mit k altem Wasser gewaschen, fein geschnitten. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln. Am Boden der Pfanne, wo der erste Gang zubereitet wird, die Butter schmelzen. Braten Sie darauf die Zwiebel, bis sie weich wird. Mit der Brühe aufgießen und die Kartoffeln hineingeben. Kochen Sie die Zutaten etwa fünfundzwanzig Minuten lang unter dem Deckel, geleitet von der Bereitschaft der Kartoffeln.

Die Gräten werden aus dem Fisch genommen. Wenn ein fertiges Suppenset verwendet wird, wird das vorhandene Fruchtfleisch entfernt. Zur Suppe geben, gut umrühren. Gießen Sie die Sahne ein und rühren Sie den ersten Gang um. Nach Geschmack würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Wenn finnische Suppe mit Lachs und Sahne lange gekocht wird, kann das Milchproduktzusammenrollen.

Geben Sie dem reichh altigen Gericht vor dem Servieren etwas Sud. Danach werden sie in portionierten Tellern angerichtet und serviert.

Option für schnelle Suppe

Dieses Rezept für finnische Lachssuppe verwendet Filets, um Zeit beim Reinigen des Fisches zu sparen. Aus diesem Grund heißt dieses Rezept schnell. Das Vorhandensein von Stärke sorgt für die Dicke der Suppe. Zum Kochen nimm:

• 350 Gramm Fisch;
• ein Lauch;
• Esslöffel Stärke;
• ein unvollständiges Glas Sahne;
• drei Gläser Wasser;
• drei bis vier Esslöffel Olivenöl;
• Lorbeerblatt;
• Esslöffel Butter;
• Gemüse nach Geschmack.

Der weiße Teil der Zwiebel wird gewaschen, fein gehackt. Das Olivenöl auf dem Boden der Pfanne erhitzen, die Zwiebel leicht dünsten, bis sie goldgelb wird. Gießen Sie Wasser ein, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein. Wenn die Masse kocht, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Dann den klein geschnittenen Lachs dazugeben, weitere fünf Minuten garen.

Sahne aufgießen, umrühren. Sie nehmen etwas Brühe aus der Suppe, mischen Stärke hinein und geben sie wieder in die Suppe. Aufsehen. Kochen, bis die Suppenmasse beginnt einzudicken. Butter zugeben, Pfanne vom Herd nehmen. Erneut umrühren und das Gericht einige Minuten stehen lassen. Finnische Lachssuppe ist fertig! Vor dem Servieren die Teller mit gehackten Kräutern dekorieren.

Appetitliche Cremesuppe

Diese finnische Lachs-Käse-Suppe ist reichh altig und milchig. Sie kann sowohl als regulärer erster Gang als auch als Cremesuppe zubereitet werden. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 400 Gramm Fisch;
• großer Zwiebelkopf;
• einhundert Gramm Käse;
• ungefähr hundert ml Sahne;
• eine Kartoffelknolle;
• 50 Gramm Butter;
• Liter Wasser.

Fischstücke in kochendes Wasser geben, fünf bis sieben Minuten kochen. Die Brühe wird filtriert und der Fisch gekühlt.

Gemüse wird geschält, Zwiebeln werden fein gehackt, Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben. Beide Gemüse in Butter anbraten, bis sie weich sind. Mit warmer Brühe aufgießen. Wenn es kocht, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln einführen. Garen, bis das Gemüse fertig ist. Dann kommt Sahne hinzu. Rühre etwa eine Minute lang um und nimm dann die Pfanne vom Herd.

Finnische Suppe wird mit einem Mixer püriert. Mit geriebenem Käse bestreuen, unter Rühren etwas auflösen. Legen Sie zum Servieren ein kleines Fischfilet in jeden Teller, Sie können Petersilienblätter hinzufügen.

Köstlicher erster Gang mit Konserven

Du kannst aus Dosenlachs eine finnische Suppe zubereiten. Für dieses Gericht brauchen Sie:

• Konserven;
• Zwiebelkopf;
• ein paar Kartoffelknollen;
• 100 ml Sahne;
• eine kleine Karotte;
• deine Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Fein gehackte Zwiebeln und Karotten werden in etwas Öl gebraten. Wenn sie werdenweich, vom Herd nehmen. Sie können sie je nach Geschmack sowohl in Gemüse als auch in Butter braten.

Wasser kochen, salzen. Kartoffeln werden geschält, fein geschnitten und in Wasser gegeben. Etwa zwanzig Minuten kochen. Gebratenes Gemüse wird eingeführt.

Konservendosen werden geöffnet, überschüssiges Öl wird abgelassen. Mit einer Gabel zu kleinen Fischstücken zerdrücken. Zur Suppe geben. Gemeinsam weitere zehn Minuten garen. Zum Schluss die Sahne unter Rühren zugießen. Sofort vom Herd genommen.

Finnische Lachssuppe: Zutaten für den ersten Gang

Diese originelle Suppe hat eine schöne Farbe. Sie wird auch als Püree-Suppe zubereitet. Verwenden Sie für dieses Rezept die folgenden Produkte:

• zwei Kartoffelknollen;
• 400 Gramm Fisch;
• Zwiebelkopf;
• 500 ml fettarme Sahne;
• eine große Karotte;
• drei reife Tomaten;
• 40 Gramm Butter;
• Liter Wasser.

Gemüse wird geputzt. Die Karotten mit einer Reibe mahlen und die Zwiebel fein hacken. Braten Sie beide Zutaten in einem Topf mit Butter an, bis sie weich sind. Auch Tomaten werden am besten geschält. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in den Topf geben. Die Zutaten mischen, abdecken und etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Den Braten in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen. Kartoffeln werden geschält und auf beliebige Weise geschnitten, wobei versucht wird, die Stücke gleich groß zu h alten. In den Suppentopf geben. Kochen, bis das Wurzelgemüse weich ist.

Fünf Minuten vor der Bereitschaft legen Sie die Scheibengewürfelter Fisch. Kochen Sie für weitere fünf oder sechs Minuten. Die Suppe vom Herd nehmen und zu einem Püree verarbeiten. Erneut erhitzen, warme Sahne zugießen und leicht erhitzen. Abschmecken und mit Gewürzen abschmecken.

Um den ersten Gang noch schöner zu machen, können Sie ein paar Fischstücke übrig lassen, um portionierte Teller zu dekorieren.

Suppe mit Schmelzkäse: ein köstliches Gericht

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten. Aber das hindert ihn nicht daran, duftend und sehr lecker zu bleiben. Für ihn musst du nehmen:

• ein Stück Lachs;
• Kartoffelknolle;
• eine Karotte;
• Zwiebelkopf;
• zwei Schmelzkäse, besser als Frischkäse, ohne Zusätze;
• Liter Brühe oder Wasser;
• ein wenig Olivenöl;
• Lieblingsgewürze und -kräuter.

Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen. Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten und in die Pfanne gegeben. Zwiebeln und Karotten werden geschält, fein gehackt. Braten Sie beide Gemüsesorten in Pflanzenöl an, bis sie weich sind.

Wenn die Kartoffeln weich werden, beide Käsesorten und Bratwürste in die Suppe geben, gründlich umrühren, damit der Käse schmilzt und die Brühe weiß wird. Fischscheiben werden dünn geschnitten und in die Suppe gegeben. Noch sieben Minuten kochen. Zum Schluss abschmecken, frische Kräuter dazugeben. Vor dem Servieren lässt man die Suppe eine Weile stehen und gießt sie dann in Schalen.

Es scheint, was kann Liebhaber von Fischsuppen sonst noch überraschen? Die duftende finnische Version des ersten Gangs wird viele ansprechen. Es basiert auf Sahne und Lachs. Diese Kombination gilt seit langem als traditionell. BEIMNach dem Originalrezept wird die Brühe aus Fischstücken mit Gräten gekocht, was die Basis für die Suppe reichh altig und appetitlich macht. Sie können aber auch Filets nehmen. Manche bevorzugen schnelle Suppen mit Konserven. Sie können auch eine nicht weniger köstliche Suppe mit Käse kochen - hart oder geschmolzen.