Irisches Eintopfrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Irish Stew ist ein traditionelles Gericht, das zu Recht eine beherrschende Stellung in der nationalen Küche des Landes einnimmt. Allerdings sind sich selbst die Iren nicht einig, welches Rezept für dieses Gericht als Klassiker bezeichnet werden kann. Verschiedenste Produkte kommen zum Einsatz nach dem Prinzip „Setzen was das Herz begehrt“. Aber das Gericht ist trotzdem sehr befriedigend und lecker. In diesem Artikel werden verschiedene Zubereitungsarten für Irish Stew beschrieben.

Wie wird Eintopf in Irland zubereitet?

Irish Stew ist die gastronomische Attraktion Nr. 1 im Land. Es ist schwer zu sagen, ob es das erste Gericht oder das zweite ist. Geschmortes Gemüse mit Fleisch sieht jedoch sehr appetitlich aus. In Irland wird der berühmte Eintopf aus Coddle-Würstchen, Speck und Kartoffeln zubereitet. Die Zugabe von lokalem dunklem Bier zum Gericht ist ebenfalls willkommen. Laut den Bewertungen russischer Touristen kann eine Portion dieses Gerichts drei Tage im Voraus gegessen werden. Wie kocht man Irish Stew zu Hause? Dafür eignen sich die unterschiedlichsten Produkte: Sellerie, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Bohnen, Kürbis,Rosenkohl, Auberginen, Zucchini und so weiter. Aus den in diesem Artikel beschriebenen Rezepten können Sie selbst die am besten geeignete Option auswählen.

Lammschultereintopf. Zutaten

Es braucht nicht viel Mühe, einen Irish Stew zuzubereiten. Ein Rezept mit einem Foto hilft neuen Hausfrauen, das Kochen zu meistern. Dafür brauchen wir folgende Zutaten:

Kartoffeln - 10 Stück;
Zwiebel - 3 Stück;
Knoblauch - 6 Zinken;
Lammschulter - 1,5 kg;
Petersilie - 4 Zweige;
Rosmarin - 1 Zweig;
Wasser - 600 Milliliter;
Karotten - 4 Stück;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
Eis - 3 Würfel;
Salz nach Geschmack.

Kochmethode

Zunächst musst du das Lamm gründlich waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
Danach das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin leicht anbraten. Jede Seite etwa drei Minuten lang anbraten.
Jetzt müssen die Karotten und Kartoffeln geschält und in große Scheiben geschnitten werden.
Danach sollte der Knoblauch abgeschält werden.
Als nächstes müssen die Zwiebeln geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten werden.
Dann müssen Sie Rosmarin, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln mit Fleisch in die Pfanne geben und alles gründlich mischen. Lassen Sie die Schüssel weitere fünf Minuten brennen.
Nun musst du das Wasser in einen tiefen Topf gießen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Danach reinSie müssen kochendes Wasser in die Pfanne gießen, alles wieder gut mischen und bei starker Temperatur erhitzen, bis es kocht.
Füge als nächstes Kartoffeln zu der entstandenen Masse hinzu. Dann muss das Gericht gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden geköchelt werden.
Dann musst du Eis in die Pfanne mit dem Eintopf geben und das Fett, das an die Oberfläche gestiegen ist, mit einem Löffel entfernen.
Bring das Gericht jetzt wieder zum Kochen.

Irischer Eintopf ist fertig. Während des Zubereitungsprozesses kann Wasser durch dunkles Bier ersetzt werden. Genau das tun sie in Irland. Einheimische behaupten, dass Bier dem Eintopf ein angenehmes Aroma und eine besondere Bitterkeit verleiht. Irish Stew wird heiß serviert und mit fein gehacktem Gemüse bestreut.

Der im Ofen gegarte Eintopf. Zutaten

Wie oben erwähnt, kannst du bei der Zubereitung dieses Gerichts deiner Fantasie freien Lauf lassen. Es wird nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Ofen zubereitet. Es wird angenommen, dass auf diese Weise gekochter Irish Stew einen reichh altigeren Geschmack hat. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

Kalbfleisch (Schulter, Brust oder Nacken) - 800 Gramm;
Kartoffeln (groß) - 4 Knollen;
Karotten - 2 Stück;
Zwiebel - 2 Stück;
Knoblauch - 2 Zinken;
Schalotten - 2 Stück;
Gemüse (nach Geschmack) - 1 Bund;
Nelke - 3 Blütenstände;
Hühnerbrühe - 500 Milliliter;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Zuerst vorheizenBackofen bis 180 Grad Celsius.
Nun musst du das Fleisch in etwa vier Zentimeter große Würfel schneiden.
Danach musst du das Gemüse putzen und schneiden. Karotten können in dünne Scheiben geschnitten werden, Kartoffeln – in zwei Hälften geschnitten, Zwiebeln und Knoblauch – zu einem breiigen Zustand gehackt werden.
Als nächstes in einem tiefen hitzebeständigen Behälter alle Produkte mischen: Schalotten, Kräuter, Kalbfleisch, Karotten, Zwiebeln, Nelken und Kartoffeln. Alles sollte gepfeffert, gesalzen und mit heißer Hühnerbrühe kombiniert werden.
Dann muss die Pfanne mit einem Deckel fest verschlossen und für zwei Stunden in den Ofen gestellt werden.

Jetzt weißt du, wie man einen echten Irish Stew zubereitet. Das Rezept ist ganz einfach. Das Ergebnis wird alle Familienmitglieder mit einem angenehmen Geschmack und einem einzigartigen Aroma erfreuen.

Irischer Eintopf in einem langsamen Kocher. Zutaten

Diese Kochoption eignet sich für ein festliches Abendessen. Es ist schwierig, es Budget zu nennen, aber der Effekt wird das Geld und die Mühe wert sein. Also verpflichten wir uns, einen ungewöhnlichen Irish Stew zu kochen. Das Rezept für dieses Gericht benötigt folgende Zutaten:

Kartoffel - 1 Kilogramm;
Zwiebeln - 2 Stück;
Mehl - 2 Esslöffel;
Fleisch (Lamm oder Rind) - 1 Kilogramm;
Paprika - 1 Stück;
Guinness-Bier - 250 Milliliter (1 Flasche);
Knoblauch - 4 Zinken;
brauner Zucker - 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl;
Gewürze (Rosmarin, Thymian, DampfLorbeerblätter);
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang

Zunächst müssen Sie das Gerät einsch alten, in den Backmodus versetzen und Öl in die Schüssel gießen.
Dann sollte das Mehl in eine flache Schüssel gegossen werden. Danach muss sauberes und getrocknetes Fleisch in große Stücke geschnitten und in Mehl gewälzt werden.
Als nächstes musst du das Rindfleisch auf den Boden des Multikochers legen. Das Fleisch muss von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.
Das gebratene Rindfleisch kann nun aus der Schüssel genommen werden und mehr Öl hineingegossen werden. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in den Slow Cooker geben und glasig braten.
Danach muss das Fleisch zurück in die Schüssel. Dazu müssen Sie fein gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dunklem Bier auffüllen.
Dann, sobald die Flüssigkeit gurgelt, muss der Multikocher in den Modus „Löschen“gesch altet werden. Die Zutaten sollten darin eine Stunde kochen.
Als nächstes musst du das Gemüse zubereiten. Sie sollten gewaschen, geschält und geschnitten werden. Kartoffeln müssen in große Würfel, Karotten in dünne Scheiben und Paprika in breite Streifen geschnitten werden.
Wenn der Multicooker das Ende des Programms „meldet“, müssen Gemüse, Lorbeerblätter und Kräuter hineingegeben, ein Glas Wasser hinzugefügt und alles sorgfältig gemischt werden. Das Gerät muss erneut auf die Betriebsart „Schmoren“eingestellt werden und der Irish Stew sollte weitere 40 Minuten gegart werden.
Danach einfach den Deckel des Multikochers öffnen und probieren, genugob in einem Kochgeschirr aus Salz. Dann müssen Sie den Eintopf eine halbe Stunde lang im "Erhitzungsmodus" h alten, damit er Zeit hat, zu ziehen, Aroma und Geschmack zu gewinnen.

Das Gericht ist fertig. Irish Stew, dessen Foto in diesem Artikel veröffentlicht ist, wird mit frischen Kräutern serviert.

Rindereintopf. Zutaten

Irish Stew wird auf verschiedene Arten zubereitet. Das Rezept, das unten beschrieben wird, beinh altet das doppelte Legen von Kartoffeln in die Schüssel. Dies geschieht, damit das Produkt gut kocht und sich in eine dicke Soße verwandelt.

Erforderliche Zutaten:

Kartoffeln - 1,5 kg;
Karotten - 4 Stück;
Rindfleisch - 0,5 kg;
Zwiebeln - 2 Stück;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen

Zunächst sollte das Fleisch in Würfel geschnitten, in eine Pfanne mit schwerem Boden geworfen und leicht angebraten werden.
Jetzt müssen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die grob gehackten Karotten zum Rindfleisch geben. Dann müssen die Produkte mit Wasser gefüllt werden, damit die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.
Als nächstes die Kartoffeln waschen und schälen. Eine Hälfte des Produkts sollte fein gehackt und mit Gemüse und Fleisch in einen Behälter gegeben werden.
Danach den Eintopf zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Dann musst du die restlichen Kartoffeln in große Stücke schneiden. Dann sollte es mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben werden. Jetzt muss das Gericht bis zu den Kartoffeln auf Feuer geh alten werdennicht vollständig gekocht.