Rezepte für gefüllte Wachteln und Kochmethode

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Usbekistan gilt als Geburtsort dieses Gerichts. In diesem Land gibt es viele verschiedene Arten, Wachteln zuzubereiten, von den einfachsten bis hin zu komplexen und raffinierten Rezepten.

Als nächstes werden wir uns überlegen, wie man gefüllte Wachteln richtig zubereitet und backt. Als Füllung können verschiedene Produkte verwendet werden. Zum Beispiel Buchweizen- oder Reisgrütze, Pilze, Gemüse, Käse und so weiter. Außerdem lernst du alle Geheimnisse des Kochens kennen und wie man ein Fleischgericht dekoriert.

Rezept für gefüllte Wachteln

Erforderliche Produkte:

• Wachteln - 8-10 Stück;
• Hammelfleisch - 200 Gramm;
• Rinderleber - 100 Gramm;
• Koriander - ein paar Zweige;
• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Karotte - 2 Stück;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Pflanzenöl;
• salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Oregano;
• Nelken - 0,5 TL

Wir empfehlen, scharfe Knoblauch- oder Tomatensauce hinzuzufügen.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Gefüllte Wachteln kochen:

1. Wir waschen vorausgenommene Wachtelkadaver unter fließendem Wasser.
2. Die Wachteln mit Küchenpapier abwischen, mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben.
3. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Frischh altefolie abdecken und zwei Stunden in der Kälte marinieren lassen.
4. Lammfleisch in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
5. Die gleichen Schritte werden mit Rinderleber wiederholt.
6. Füllung in separater Schüssel mischen, etwas würzen.
7. Zwiebeln von der obersten Schicht schälen und in kleine Scheiben schneiden.
8. Karotten schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
9. Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen, Zwiebel goldbraun braten.
10. Die Hälfte der Zwiebel zum Lamm und zur Leber geben, die Karotten zum Rest geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
11. Das Ei in das Hackfleisch schlagen, Füllung mit nassen Händen kneten.
12. Geröstete Zwiebeln mit Karotten dazugeben, unsere Wachteln füllen.
13. Wir nehmen eine Form oder einen Kessel mit hohen Wänden heraus, legen die gefüllten Kadaver hinein und gießen kochendes Wasser über alle Produkte.
14. Das Gericht zum Kochen bringen, unter geschlossenem Deckel eine Stunde köcheln lassen.

Gefüllte Wachteln vor dem Servieren mit fein gehacktem Koriander dekorieren. Wenn Sie ihm ein appetitlicheres Aussehen verleihen möchten, können Sie etwas Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Verwenden Sie am besten scharfe Saucen, um das Aroma und den Geschmack des fertigen Gerichts hervorzuheben. Für garnierenKochkartoffeln oder Spaghetti.

Gefüllte Wachteln im Ofen

Zutaten:

• Wachtel - 4-5 Stück;
• Pflaumen (vorzugsweise entsteint) - 10-12 Stück;
• salz;
• Paprika;
• Schmelzkäse - 100 Gramm;
• Sonnenblumenöl.

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Form mit hohem Rand und 40 Minuten Ihrer Zeit. Es ist nichts Schwieriges vorzubereiten.

Step Cooking

Rezept für gefüllte Wachteln im Ofen:

1. Wasser zum Kochen bringen, über die geschälten Pflaumen gießen.
2. 20-25 Minuten so lassen.
3. Schmelzkäse auf einer feinen Reibe gerieben.
4. Die überschüssige Flüssigkeit der Pflaumen abgießen und mit dem Käse vermischen.
5. Wir waschen die Kadaver innen und außen gründlich.
6. Mit Küchenpapier abtrocknen, mit Gewürzen einreiben.
7. Wachtelfüllung mit Käse und Dörrobstfüllung.
8. Mit einer Silikonbürste reiben wir die Auflaufform mit Sonnenblumenöl ein, legen die Kadaver hinein.
9. Heizen Sie den Ofen vor, schicken Sie das Gericht zum Backen, bis es fertig ist.

Die Garzeit hängt nur von der Leistung Ihres Ofens ab, dauert aber oft 40-45 Minuten.

Wachtel kochen mit Buchweizen und Speck

Rezeptzutaten:

• Wachtel - 7-8 Kadaver;
• Buchweizen - 125 Gramm;
• salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Speck - 225Gramm;
• lila Zwiebel x 1;
• getrocknete Kräuter;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

Es ist erwähnenswert, dass Speck durch Hühnerbrust, geräuchertes Fleischmeilenschmalz ersetzt werden kann. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Wünschen ab.

Kochmethode

Erste Dinge zu tun:

1. Erst die Kadaver ausnehmen, gut mit warmem Wasser abspülen, trocknen lassen.
2. Wischen Sie das Innere der Wachtel vorsichtig mit einem Papiertuch ab.
3. Entferne die oberste Schicht von der Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
4. In einer Pfanne braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
5. Speck wird in Portionen geteilt.
6. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, muss diese weich gekocht und dann zerkleinert werden.
7. Buchweizen waschen, langsam in einen kleinen Topf gießen und mit k altem Wasser aufgießen.
8. Setze die Pfanne auf ein kleines Feuer, warte bis der Buchweizen fertig ist.
9. Die restliche Flüssigkeit abgießen, eine Scheibe Butter dazugeben, den Brei umrühren.
10. Den Speck in die Pfanne geben und goldbraun und appetitlich anbraten.
11. Dann Buchweizenbrei hinzugeben, Füllung mit Salz und Gewürzen bestreuen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
12. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer, mischen Sie die Produkte mit gebratenen Zwiebeln, stopfen Sie unsere Kadaver.
13. Gefüllte Wachteln in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Form geben.
14. Schieben Sie das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen.

Diessowohl für die festlich gedeckte Tafel als auch im Alltag lässt sich ein einfaches aber gleichzeitig leckeres Fleischgericht zubereiten.