Backen mit Nüssen: interessante Rezepte, Kochfeatures, Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nüsse sind Früchte, die von bestimmten Sträuchern oder Bäumen geerntet werden. Sie haben essbare Kerne, die von einer harten Schale umgeben sind und dienen nicht nur als purer Snack, sondern auch als hervorragende Beigabe zu diversen Torten, Kuchen und Muffins. In der heutigen Veröffentlichung werden die beliebtesten und sehr einfachen Backrezepte mit Nüssen betrachtet.

Allgemeine Empfehlungen

Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse werden am häufigsten zur Herstellung von Kuchen, Muffins, Brötchen und anderen Süßwaren verwendet. Sie werden zunächst von Schalen und allem Unnötigen gereinigt, getrocknet, in einer trockenen heißen Pfanne gebraten und zerkleinert und erst dann zum Teig oder zur Füllung gegeben.

Nüsse harmonieren mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Weichkäse, Hüttenkäse, Sesam, Mohn, Honig und Früchten. Sie stellen verschiedene Leckereien auf der Basis von Keksen, Hefe, Blätterteig oder Mürbeteig her. Kuchen mit Nüssen ohne Backen verdienen besondere Aufmerksamkeit. Sie werden aus Keksen oder gekauften Kuchen hergestellt,in Butter oder Sauerrahm eingeweicht und dann nicht in den Backofen, sondern in den Kühlschrank gestellt.

Kürbiskuchen

Dieses leuchtende Herbstdessert mit ausgeprägtem Nuss-Honig-Geschmack lässt auch diejenigen nicht gleichgültig, die hausgemachten Kuchen skeptisch gegenüberstehen. Um es in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 1 Ei.
• ½ Päckchen Butter.
• 200 g Weizenmehl.
• 1 EL l. Wasser.
• 1 Prise Salz.

Um Walnuss-Teigfüllung zuzubereiten, müssen Sie zusätzlich Folgendes vorbereiten:

• 500g geschälter Kürbis.
• 100g Walnusskerne.
• 100g Blütenhonig.
• 3 Eier.
• ½ Zitrone.
• ½ TL gemahlener Zimt.

In eine Schüssel mit gesiebtem gesalzenem Mehl werden gefrorene Butterwürfel gegeben. All dies wird mit einem scharfen Messer gehackt, bis Krümel entstehen, und dann werden sie mit der richtigen Menge k altem Wasser gegossen und von Hand geknetet. Der so zubereitete Teig wird in einer runden Schicht ausgerollt und in die Form geschickt, wobei nicht vergessen wird, hohe Seiten zu bauen. Die resultierende Basis wird an mehreren Stellen durchstochen und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird bei 180 ^oC gebacken. Nach einer Viertelstunde werden sie aus dem Ofen genommen und gleichmäßig mit einer Füllung aus gebackenem Kürbispüree, Zitronensaft, Nüssen, Honig, Zimt und geschlagenen Eiern bedeckt. All dies wird in den Ofen zurückgebracht und bei 170 ^{oC darin gegart35-40 Minuten. Vor Gebrauch muss das Produkt gekühlt und erst dann portioniert werden.}

Cupcake

Dieses zarte und sehr duftende Gebäck mit Nüssen hat eine extrem luftige Textur und ein recht ansehnliches Aussehen. Daher kann es als süße Ergänzung für einen Kinderurlaub verwendet werden. Um es zu Hause selbst zu kochen, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 150 g brauner Zucker.
• 150 g Weizenmehl.
• 150 g Kartoffelstärke.
• 150 g geschälte Nüsse.
• 4 Eier.
• 1 Packung Butter (82,5%)
• 1 TL Backpulver.
• Salz und Vanille.

Um den Teig zum Backen mit Nüssen zuzubereiten, müssen Sie die Butter vorher weich machen. Dazu wird es aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur aufbewahrt. Wenn es schmilzt, wird es mit braunem Zucker kombiniert und gründlich geschlagen. Der so entstandenen Masse werden Salz, Vanillin, Eier, Bulk-Zutaten und geröstete Nüsse zugesetzt. All dies wird mit einem Mixer nachbearbeitet und in hochgeschmierter Form ausgelegt. Den Kuchen bei 180 oC für 45-55 Minuten backen. Auf Wunsch wird es mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade dekoriert.

Roguelikes

Diejenigen, deren Haush alt Hefeteigprodukte liebt, sollten das unten besprochene Walnussbackrezept nicht außer Acht lassen. Um es selbst zu wiederholen, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten:

• 100g fetter Sauerrahm.
• 100 g gehackte Walnüsse.
• 110 g Butter.
• 3 Eier (2 im restlichen Teig zum Bestreichen).
• 2 Beutel Hefegranulat.
• 2 Tassen Bauernmilch.
• 6 Tassen Weizenmehl.
• ½ Tasse Rohrzucker.
• 1 TL Kochsalz.
• 1 TL Zimtpulver.
• 1 TL ungesüßter trockener Kakao.
• 1 EL l. brauner Zucker.

Die Butter wird in einen mit Milch gefüllten Topf gegeben und bei schwacher Hitze geschmolzen. Wenn es schmilzt, wird es mit Salz, Zucker, Hefe, geschlagenen Eiern und Mehl ergänzt. All dies wird gründlich von Hand geknetet und zum Ansatz gelassen. Frühestens eine Stunde später wird der aufgegangene Teig lagenweise ausgerollt und in Sektoren geschnitten. Jeder von ihnen wird mit einer Füllung aus Sauerrahm, gehackten Nüssen, Kakao, Zucker und Zimt bedeckt, zu Bagels gef altet und auf ein Backblech gelegt. Die resultierenden Produkte werden mit einem geschlagenen Ei bestrichen und bei 180 oC für 20-25 Minuten gebacken.

Roll

Dieses festliche Gebäck mit Nüssen, dessen Foto seine Geschmackseigenschaften nicht vermittelt, wird auf der Basis von weichem Quark hergestellt, der harmonisch mit einer duftenden süßen Füllung kombiniert wird. Um Ihre Familie und Freunde damit zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 225g Rohrzucker (75g für Teig, Rest zum Füllen).
• 300 g Weizenmehl.
• 150g frischer Quark.
• 200 g gehackte Walnüsse.
• 1 Ei.
• ¾ Butterstangen (100 g für den Teig, 50 g zum Bestreichen).
• 8 Kunst. l. flüssige Sahne.
• Milch (zum Bürsten).

Hüttenkäse wird mit süßem Sand gemahlen und dann mit Eiern, Butter und sauerstoffh altigem Mehl ergänzt. All das wird intensiv von Hand geknetet und in einer nicht zu dicken Schicht ausgerollt. Der resultierende Block wird mit einer Füllung aus karamellisiertem Zucker, Sahne und Nüssen bedeckt. Das Ganze wird aufgerollt, auf ein Backblech gelegt, mit Milch beträufelt, mit zerlassener Butter übergossen und bei 180 °C 45-50 Minuten gebacken. Das getoastete Brötchen wird nach Belieben dekoriert und gekühlt.

Kefirkuchen

Wer nicht die Möglichkeit hat, viel Zeit mit der Zubereitung von Leckereien zu verbringen, aber seine Lieben mit etwas Besonderem verwöhnen möchte, dem sei geraten, seine Sammlung mit einem weiteren absolut einfachen Backrezept mit Nüssen aufzufüllen. Ein Foto einer daraus hergestellten Torte weckt Appetit, daher werden wir bald herausfinden, was in seiner Zusammensetzung enth alten ist. In diesem Fall benötigen Sie:

• 150 g Rohrzucker.
• 100 ml Kefir mit beliebigem Fettgeh alt.
• 170 g Weizenmehl.
• 2 Eier.
• 1 Tasse gehackte Nüsse.
• 2 EL. l. natürlicher Blütenhonig.
• 1 TL Backpulver.

Eier werden mit Zucker geschlagen und dann mit Honig und Kefir ergänzt. In die resultierende Masse werden Schüttgutzutaten und gehackte Nüsse eingebracht. Alles wird intensiv gerührt, hineingegosseneingefettet und bei 160-180 oC für 35-40 Minuten backen.

Haferkekse

Dieses leckere und gesunde Gebäck mit Nüssen ist relativ kalorienreich und auf Wunsch eine gute Option für einen schnellen Snack. Es kann in einem speziellen Behälter verpackt und zum Lernen oder ins Büro mitgenommen werden. Um es in Ihrer Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150 g Weizenmehl.
• 150g Haferflocken.
• 150 g Rohrzucker.
• 80 g geschälte Nüsse.
• 1, 25 Packungen Butter.
• 2 Eier.
• 1 TL Natron.

Eier werden mit Zucker luftig geschlagen. All dies wird mit Hauptzutaten, Nüssen und weicher Butter ergänzt und dann von Hand geknetet, in Form von Kuchen dekoriert und auf einem Backblech ausgelegt. Produkte bei 170 oC ca. eine Viertelstunde backen.

Shortbread

Dieses duftende und krümelige Gebäck mit Nüssen hat eine äußerst einfache Zusammensetzung und wird Hausfrauen, die oft von süßen Freunden besucht werden, mehr als einmal helfen. Um es selbst zu machen, benötigen Sie:

• 200g Rohrzucker.
• 500 g einfaches Backmehl.
• 300 g gute Margarine.
• 150g Walnusskerne.
• 3 rohes Eigelb.
• 1 TL Backpulver.
• Feines Kochsalz.

Margarine wird auf Raumtemperatur erhitzt und dann mit Eigelb und Zucker vermischt. All dassorgfältig zu einem homogenen Zustand mahlen und mit Bulk-Zutaten ergänzen. Die resultierende Masse wird von Hand geknetet, in Frischh altefolie gewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der aufgegossene Teig nicht zu dünn ausgerollt, mit gemahlenen Nüssen bestreut und in Quadrate geschnitten. Die Rohlinge werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 220 °C für 10-12 Minuten gebacken. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit werden sie auf Bereitschaft geprüft, auf einem Rost abgekühlt und mit Tee serviert.

Herdbewertungen

Laut den meisten Hausfrauen, die ihre Liebsten oft mit selbstgebackenem Kuchen verwöhnen, sind nussh altige Produkte besonders bei großen und kleinen Naschkatzen gefragt. Sie alle zeichnen sich durch beispiellose Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung aus und ersetzen erfolgreich gekaufte Brötchen, Muffins und Kekse.

Nüsse werden erfolgreich mit verschiedenen Teigsorten kombiniert, was ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Sie können nicht nur eine der Komponenten des Backens sein, sondern auch seine Dekoration. Nüsse werden dem Teig selbst zugesetzt oder in den Füller eingebracht. Sie werden großzügig auf Kuchen, Gebäck und Kekse gestreut und lassen Süßwaren vorzeigbar aussehen.