Roulette mit Nüssen: eine Delikatesse für jeden Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gästen eine Tasse Tee ohne Dessert anzubieten, ist undenkbar. In diesem Artikel teilen wir ein Rezept für einen sehr einfachen und schnell zubereiteten Leckerbissen – Shortbread Bagels mit Nüssen. Garzeit - etwa eine Stunde.

Sie werden aus Mürbeteig mit Nussfüllung zubereitet. Es können alle Nüsse verwendet werden: Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse.

klassisches Shortcake-Rezept

Das Rezept für Bagels mit Nüssen ist ganz einfach, selbst unerfahrene Hausfrauen können es hinbekommen. Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Nehmen Sie dazu:

• k alte Butter oder Margarine - 200g;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• 3 Tassen Weizenmehl;
• 1 Eigelb;
• 1 Esslöffel vollfette saure Sahne;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• ein wenig Puderzucker zum Bestreuen.

Alle Zutaten werden am besten gekühlt serviert. Der Teig sollte schnell gegart werden, damit er kühl bleibt. Das ist das HauptgeheimnisZubereitung von Sandteig. Dann sind die Bagels mit Nüssen krümelig und zergehen einfach auf der Zunge.

Butter in eine tiefe Schüssel reiben und mit einer Gabel mit Zucker verrühren. Eigelb, Sauerrahm, Salz hinzufügen und alles mit einem Esslöffel verreiben. Mehl, Backpulver zugeben und schnell verkneten. Denken Sie daran, dass der Teig nicht lange geknetet werden kann, da die Kekse sonst nicht krümelig werden. Die ideale Knetzeit beträgt nicht mehr als 3 Minuten.

Der Teig sollte homogen sein und die Struktur sollte elastischem nassem Sand ähneln (wie Kinder-Knetsand zum Modellieren).

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischh altefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 20 - 30 Minuten abkühlen lassen. Stelle dort ein Nudelholz für den Teig hin, mit dem du später den Teig ausrollst.

Tipp: Teilen Sie den Teigboden in zwei Teile, bevor Sie Mehl hinzufügen. Fügen Sie Kakao zu einem hinzu (1 - 2 Esslöffel, nach Geschmack). Kneten Sie zwei Teile des Teigs - mit und ohne Kakao. Dann bekommst du Bagels mit zwei Arten von Nüssen: einfaches Shortbread und Schokolade.

Nussfüllung für Bagels

Der Teig kühlt ab, sodass Sie mit dem Füllen beginnen können. Für die Füllung benötigen Sie 1,5 - 2 Tassen Nüsse und ein Glas Zucker. Nüsse sollten geschält eingenommen werden.

In unserem Fall verwenden wir Walnüsse für die Füllung. Damit die Nuss Bitterkeit abgibt und zart im Geschmack wird, gießen Sie 5-10 Minuten kochendes Wasser darüber. Dann das Wasser abgießen und die Nuss in einer erhitzten trockenen Bratpfanne trocknen.

Wenn andere für die Füllung gewählt werdenNüsse müssen geröstet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Bratzeit 1 - 2 Minuten in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl.

Für die Füllung müssen Sie die Nüsse in einem Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle mahlen.

Wenn beides nicht verfügbar ist, verwenden Sie einen normalen Kartoffelstampfer. Zerkleinerte Nüsse mit Zucker mischen, bis eine homogene Masse entsteht, und zu einer dicken Masse mahlen, die nicht zerbröckeln sollte. Wenn die Füllung noch locker ist, etwas Butter hinzugeben.

Die Füllung für Butterkekse mit Walnüssen ist fertig.

In dieser Zeit ist der Mürbeteig ausreichend abgekühlt. Du kannst Bagels backen.

Roguelikes: wie man schön rollt

Das Backblech bereitet man am besten im Voraus vor. Dazu einfach mit Backpapier (Pergament oder Pauspapier) abdecken.

Teig in 2 Teile teilen. Legen Sie eine in den Kühlschrank.

Den anderen Teil des Teigs mit einem gekühlten Nudelholz zu einer runden Schicht von 3 - 5 mm Dicke ausrollen. Ein Stück Teig reicht für ein Backblech.

In Dreiecke schneiden.

Nussmischung auf der breitesten Stelle der Dreiecke verteilen. Wickeln Sie die Ecken der Basis der Dreiecke nach innen - aufeinander zu. Rollen Sie die Bagels mit Nüssen in eine Röhre - in Richtung der Spitze der Dreiecke.

Die Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von etwa 2 Zentimetern (vergessen Sie nicht, dass sie an Lautstärke zunehmen).

Bagel backen

Nun kannst du den Backofen einsch alten und auf 160 - 180 Grad vorheizen.

Während des Aufwärmens aus dem zweiten Teil des Teigs die nussigen Bagels wie oben beschrieben zubereiten.

Schiebe die Bleche mit dem zukünftigen Leckerbissen in den Ofen und backe sie für 20 - 25 Minuten. Der Teig sollte gut gebräunt sein.

Heisse Bagels mit Zucker oder Puderzucker bestreuen und locker auf einer breiten Platte anrichten.

Tipp: Versuchen Sie, Bagels mit anderen Teigarten zu backen, z. B. Blätterteig. Es wird in vielen Geschäften bereits zubereitet (gefroren) verkauft.