Gerichte aus Kabeljaufilet

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Kabeljau ist ein gewöhnlicher weißer Fisch, der ziemlich fleischig ist und nur sehr wenige Gräten enthält. Es ist ein vielseitiger Meeresfrüchte, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, einschließlich Sautieren und Braten. Obwohl Kabeljau reich an Cholesterin ist, ist er arm an gesättigten Fetten, reich an Omega-3-Verbindungen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Der Verzehr von Fisch zweimal pro Woche kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, sagen Ärzte.

Achte beim Kauf von frischem Kabeljau auf Aussehen und Geruch. Es sollte nicht stark riechen und auch komprimiert werden. Wenn Sie gefrorene Filets kaufen, achten Sie auf die Unversehrtheit der Verpackung. Ein solches Produkt kann nicht aufgetaut und wieder eingefroren werden. Wenn der Fisch weiße oder dunkle Flecken hat und seine Struktur nicht einheitlich ist, kaufen Sie ihn nicht. Sie können einen ganzen Kabeljau kaufen und selbst filetieren oder fertig kaufen.

Was kann man daraus machen?

Da Kabeljau ein ziemlich weicher und zarter Fisch ist, passt er gut zu Saucen und interessanten Beilagen. Es gibt zum Beispiel Optionen, dieses Filet mit Venusmuscheln und Chorizo, aber auch mit Tintenfisch und Dill in Bouillabaisse-Sauce zu braten. Gleichzeitig ist Kabeljau sehr lecker mit einer Beilage aus Spinat und Kartoffelpüree.und ein pochiertes Ei.

Anbraten ist eine großartige Option für Kabeljaufilets, da es die perfekte Knusprigkeit erzeugt, ohne das zarte Fleisch auszutrocknen. Dies ist die Hauptmethode, mit der Kabeljau in Restaurants zubereitet wird, und ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten.

Wie geht das?

Bestreichen Sie den Boden einer beschichteten Bratpfanne leicht mit Olivenöl und stellen Sie sie dann bei mittlerer Hitze auf den Herd. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das gesalzene Fischfilet hinzu. 2-3 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenn Sie Kabeljau ohne Haut zubereiten, kochen Sie, bis der Fisch goldbraun ist.

Das Stück vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, je nach Dicke des Filets. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch in der Mitte undurchsichtig ist.

Kabeljaufilets

Das Foto dieses Fisches zeigt deutlich, wie weich er ist. Für eine knusprige Kruste tupfen Sie die Filets mit einem Küchentuch trocken, bevor Sie sie mit Salz würzen. Geben Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne und vergewissern Sie sich, dass es heiß ist, bevor Sie das Filet hinzufügen.

Wenn Sie ein sehr dickes Stück Kabeljau zubereiten, braten Sie es in einer Pfanne knusprig, wenden Sie es dann und garen Sie es 6 Minuten lang in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Gegebenenfalls vor dem Kochen etwas Zitronensaft in die Pfanne geben.

Nachdem Sie den Fisch umgedreht haben, fügen Sie etwas zusätzliches Öl hinzusorgen für ein angenehmeres Aroma und machen das Gericht saftig.

Gebratenes Filet im Teig

Sie können Kabeljaufilets in einer Pfanne und mit knusprigem Teig zubereiten. Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Filets (mit einem Gewicht von 450 Gramm);
• eine viertel Tasse (59 ml) pasteurisierte Milch;
• eine halbe Tasse (etwa 30 Gramm) Maismehl;
• 1 Teelöffel (4,7 Gramm) schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel (4,7 Gramm) Salz;
• 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl;
• halbe Zitrone;
• frische Petersilie.

Wie frittiert man im Teig?

Dorschfilet zubereiten. Spülen Sie es dazu einige Minuten unter fließendem k altem Wasser ab und wischen Sie es dann mit einem trockenen Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.

Gießen Sie die Milch in eine flache Schüssel. Das Filet 15 Minuten in Milch einweichen. Nimmt starke "fischige" Gerüche an.

Maismehl, Pfeffer und Salz in einer flachen Schüssel mischen. Sie können dafür eine Suppenschüssel verwenden.

Das Öl in einer Bratpfanne bei mäßiger Hitze 3 Minuten lang erhitzen. Tauchen Sie die in Milch eingeweichten Filets in das Maismehl. Drehen Sie es mehrmals, um jede Seite abzudecken. Kabeljaufilets im Teig fünf Minuten auf beiden Seiten braten. Dann in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Du kannst Kabeljau auch frittieren, damit er weich bleibt. Für einfachUm diesen Fisch zu braten, benötigen Sie:

• 2 Filets (mit einem Gewicht von 450 Gramm);
• 1 Teelöffel (4,7 Gramm) schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel (4,7 Gramm) Salz;
• 2 Esslöffel (30 ml) geschmolzene Butter;
• 1 Teelöffel (4,7 Gramm) Paprika;
• Zitrone;
• Dill - 3 Zweige.

Wie brät man diesen Fisch?

Dorschfilet zubereiten. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch ab. Eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Etwas Öl auf den Boden geben. Dadurch wird verhindert, dass der Fisch an der Pfanne kleben bleibt. Legen Sie das gewaschene und getrocknete Filet und gießen Sie es mit zerlassener Butter. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen. Braten Sie den Fisch fünf Minuten lang. Der Kabeljau ist fertig, wenn sich die Mitte leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.

Die Filets auf eine Platte legen. Verwenden Sie dazu einen Pfannenwender - dann wird der Fisch zart und nicht beschädigt.

Kabeljaufilet mit Gemüse

Geschmorter Fisch ist nicht nur lecker, sondern auch diätetisch. Sie können Kabeljaufilet köstlich zubereiten, indem Sie es mit Gemüse dünsten. Dazu benötigen Sie:

• 6 Gläser k altes Wasser;
• eine viertel Tasse trockener Weißwein;
• 3 mittelgroße Schalotten in dünne Scheiben geschnitten;
• 3 mittlere Kartoffeln, gewürfelt;
• 1 mittelgroße Karotte, in kleine Stücke geschnitten;
• 2 Esslöffel koscheres Speisesalz;
• 2 mittlere Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner;
• 4 Kabeljaufilets;
• 1/2 geschnittene Zitrone;
• 6 Zweige Petersilie.

Wie man Fischeintopf mit Gemüse kocht?

Bereiten Sie den Fisch vor. Kombinieren Sie Wein, Wasser, Schalotten, Salz, Kartoffeln, Karotten, Lorbeerblatt und Pfeffer in einem großen Topf. Bringe die Zutaten bei starker Hitze zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf ein Minimum, sodass die Mischung ein wenig köchelt. Die Kabeljaufilets in einer Schicht zum Gemüse geben. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Filet innen undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Dies dauert ungefähr 7 Minuten. Gemüse sollte auch zart sein und sich leicht durchstechen lassen.

Ein Stück Kabeljaufilet in Servierschalen geben und die Brühe und das Gemüse gleichmäßig auf die Portionen verteilen. Mit gehackter Zitrone und gehackter Petersilie garnieren.

Gebackener Fisch

Kabeljaufilet aus dem Ofen ist ein köstliches Gericht, das Folgendes erfordert:

• 2 Filets (mit einem Gewicht von 450 Gramm);
• eine viertel Tasse geschmolzene Butter;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• eine viertel Tasse Allzweckmehl;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer;
• Paprika nach Geschmack.

Wie backt man Kabeljau?

Kabeljaufilets waschen und trocknen. Backofen auf 180 ºC vorheizen.

Rühren Sie die geschmolzene Butter und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis sich die Zutaten vollständig vermischt haben und Sie eine glatte Buttermischung haben.

Mehl, weißen Pfeffer und Salz in einer anderen Schüssel mischen. Tauchen Sie die Kabeljaufilets in die Ölmischung und dann in die bemehlte Schüssel. Schütteln Sie den Fisch vorsichtig, um überschüssige Mischung zu entfernen.

Den Kabeljau in eine Auflaufform legen. Die restliche Ölmischung darüber gießen und nach Belieben mit Paprika bestreuen. Den Fisch 25-30 Minuten backen, bis er sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.

Das gebackene Kabeljaufilet mit Petersilienblättern und Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren. Zum Garnieren können Sie gekochte Kartoffeln oder gebackenes Gemüse verwenden.

Zweite Version von gebackenem Kabeljau

Wenn du eine schnelle Mahlzeit zubereiten möchtest, kannst du das Kabeljaufilet mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln und im Ofen backen. In nur wenigen Minuten haben Sie ein wunderbares Fischgericht fertig. Darüber hinaus ist es kalorienarm und diätetisch. Dazu benötigen Sie:

• Kabeljaufilet;
• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• salz;
• alle Gewürze, die du möchtest.

Wie backt man Fisch nach diesem Rezept?

Ofen auf 200 ºC vorheizen. Kabeljaufilets k alt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Lege den Fisch in einer einzigen Schicht in eine flache Auflaufform. Schmieren Sie es mit etwas Olivenöl und Zitronensaft. Drehen Sie die Filets um, um beide Seiten mit der Mischung zu bestreichen. Falls gewünscht, fügen Sie zusätzliche Gewürze wie Knoblauchsalz, Thymian, Petersilie oder Salz und Pfeffer hinzu.

Backen Sie den Kabeljau für 8-10 Minuten oder bis das Fleischwird undurchsichtig und weich.

Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und servieren Sie ihn. Gießen Sie den Saft während des Backens darüber. Mit frischem Salat, geröstetem Spargel oder gekochtem weißem Reis garnieren.

Kabeljau vom Grill

Grillen ist eine einfache Art, Kabeljau zuzubereiten und ihm einen delikaten Geschmack zu verleihen. Servieren Sie dieses Gericht mit duftender Butter, die sehr einfach zuzubereiten ist. Für dieses duftende Gericht benötigen Sie:

• 100 Gramm weiche Butter;
• 2 Esslöffel Petersilienblätter, gehackt;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• 1/4 Teelöffel Salz;
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Kabeljaufilets;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Gegrillten Kabeljau kochen

Öl, Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. Ölmischung auf Frischh altefolie streichen, zu einer Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser rollen, im Kühlschrank k alt stellen.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Kabeljaufilet mit Öl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch vier Minuten auf jeder Seite braten, dabei die Filets nur einmal mit einem Pfannenwender wenden. Teste es mit einer Gabel.

Schneiden Sie danach die gefrorene Buttermischung in Scheiben und legen Sie eine Scheibe auf jedes heiße Kabeljaufilet. Wenn Sie Fisch mit gedünstetem Gemüse servieren, wird dieses Öl eine gute Soße dazu geben.

Verwende ein beliebiges frisches Kraut (wie Dill, Thymian oder Rosmarin), um ein duftendes Öl herzustellen, wenn du keine Petersilie magst. Wenn Sie möchten, können Sie einen Gewürzstrauß mitnehmen. Garnieren Sie den gekochten Kabeljau mit Zitronenscheiben und Zweigen des gleichen Krauts, das Sie der Sauce hinzugefügt haben. Sofort servieren, dieses Gericht verliert beim Erhitzen seine Eigenschaften.