Lotuswurzeln: Eigenschaften, Rezepte, Nutzen und Schaden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Lotuswurzeln haben aufgrund ihrer reichh altigen Nährstoffzusammensetzung eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Einige ihrer Vorteile umfassen die Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken, das Immunsystem zu stärken, verschiedene Formen von Krebs zu verhindern, die Stimmung auszugleichen und Depressionen zu lindern. Darüber hinaus verbessert diese Pflanze die Durchblutung und hält die richtige enzymatische Aktivität im Körper aufrecht.

Was ist das?

Lotuswurzeln sind, wie der Name schon sagt, Teil der Lotusblüte. Es ist eine Wasserpflanze aus der Familie der Nelumbonaceae. Die Lotusblume ist seit Jahrtausenden ein Bestandteil der Kultur vieler asiatischer Länder. Sein Bild steht für Reinheit, sexuelle Unschuld und göttliche Schönheit. Es ist ein wichtiges Element in vielen kulturellen Traditionen und Religionen.

Es ist auch eine atemberaubend schöne Pflanze, die im Grund eines Sees, Bachs, Flusses usw. Wurzeln schlägt, während der Stängel und die beginnende Blüte auf der Wasseroberfläche schwimmen. Sie sind mehrjährige Wasserpflanzen und ihre Samen können sehr lange brauchen, um zu keimen. Bekannt ist ein über 1300 Jahre alter Samen, aus dem eine Pflanze gewonnen wurdeLabors.

Lotuswurzeln (oder Rhizome) sind lange, harte Stücke, die an der Unterseite des Stammes haften und sich bis zu 120 Zentimeter ausdehnen können. Sie können gegessen werden.

Lotus wird in der japanischen Küche oft in Suppen verwendet. Darüber hinaus kann es frittiert oder gebraten, gedünstet oder für andere interessante Zubereitungsarten verwendet werden. Es wird auch in natürlicher Form oder in Pulverform in der traditionellen Kräutermedizin verwendet.

Eingelegte Lotuswurzel ist auch als Snack üblich. In dieser Form wird es zu Garnelengerichten hinzugefügt oder als Zutat in komplexen Salaten verwendet. Lotuswurzel hat einen scharfen und leicht süßlichen Geschmack, besonders nach dem Marinieren. Es hat die Textur einer Kartoffel und schmeckt ein bisschen wie Kokosnuss, es sei denn, Sie geben ihm etwas mehr Geschmack.

Nährwert der Lotuswurzel

Die vielen gesundheitlichen Vorteile der Lotuswurzel können ihrer einzigartigen Kombination aus Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen zugeschrieben werden, darunter Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen und Mangan sowie Thiamin, Pantothensäure, Zink und Vitamin B6_{, Vitamin C. Es ist auch eine sehr wichtige Quelle für Ballaststoffe und Proteine.}

Vorteile für die Gesundheit

Lotuswurzel, deren vorteilhafte Eigenschaften nicht in Frage gestellt werden, hat die Fähigkeit, die Durchblutung anzuregen und dadurch die Sauerstoffversorgung der inneren Organe zu erhöhen. Der Geh alt an Eisen und Kupfer in dieser Pflanze ist sehr bedeutend, und da dieseSubstanzen ein fester Bestandteil der Produktion roter Blutkörperchen sind, wird das Risiko anämischer Symptome deutlich reduziert.

Wie Sie wissen, ist eines der Elemente des Vitamin-B-Komplexes Pyridoxin. Es interagiert direkt mit Nervenrezeptoren im Gehirn, die Stimmung und mentale Zustände beeinflussen. Sein Mangel kann Reizbarkeit, Kopfschmerzen und Stress verursachen. Es ist kein Zufall, dass Lotusblumen in Legenden mit Frieden und Ruhe verbunden sind - die Wurzel dieser Pflanze trägt zu solchen positiven Veränderungen auf biologischer Ebene bei.

Die fleischige Lotuswurzel besteht aus Ballaststoffen, die dafür bekannt sind, Stuhl zu speichern und den Stuhlgang zu beschleunigen. Diese Pflanze kann die Symptome von Verstopfung reduzieren, die Nährstoffaufnahme durch die Sekretion von Verdauungs- und Magensäften optimieren und die perist altische Bewegung in der glatten Darmmuskulatur stimulieren.

Vitamingeh alt

Wenn es um den Vitamingeh alt der Lotuswurzel geht, ist das Vorhandensein von Vitamin C bei weitem am wichtigsten. 100 Gramm der Pflanze enth alten 73 % Ihres Tagesbedarfs an diesem starken Antioxidans. Vitamin C ist ein wesentlicher Bestandteil von Kollagen, das die Integrität und Stärke unserer Blutgefäße, Organe und Haut erhält und ein wichtiger Booster für das Immunsystem ist.

Außerdem kann Ascorbinsäure freie Radikale im Körper neutralisieren, die gefährliche Nebenprodukte sindZellstoffwechsel im Zusammenhang mit Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen.

Vitamin A ist ein weiterer nützlicher Inh altsstoff in Lotuswurzeln, der nachweislich die Gesundheit von Haut, Haaren und Augen verbessert. Es hat wichtige antioxidative Eigenschaften und kann Makuladegeneration und andere Augenkrankheiten verhindern, Wunden schneller heilen, den Hautzustand verbessern und Entzündungen reduzieren.

Wirkung auf das Herz

Das in der Lotuswurzel enth altene Kalium sorgt für das richtige Gleichgewicht zwischen den Flüssigkeiten im Körper und wirkt den negativen Auswirkungen von Natrium auf die Durchblutung entgegen. Kalium ist ein Vasodilatator, was bedeutet, dass es die Blutgefäße entspannt und Verengung und Steifheit reduziert, die Durchblutung verbessert und die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems reduziert. Dieses Spurenelement ist auch ein wichtiger Bestandteil der neuronalen Aktivität und ein Flüssigkeits- und Blutleiter zum Gehirn.

Neben dem gefäßerweiternden Potenzial von Kalium und Ballaststoffen kontrolliert der Pyridoxingeh alt in der Lotuswurzel auch den Blutspiegel von Homocystein, das direkt mit Herzinfarkten in Verbindung steht.

Außerdem sind Lotuswurzeln eine gute Option für Menschen, die versuchen, ihr Gewicht zu kontrollieren. Sie gehören zu den kalorienarmen Lebensmitteln, die reich an Nähr- und Ballaststoffen sind. Auf diese Weise können Sie alle Mikronährstoffe erh alten, die Sie benötigen, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Überernährung verringert und somit das Gewicht reduziert wird.

Lotuswurzeln: Nutzen und Schaden

WirBetrachtet die wichtigsten nützlichen Substanzen, die in diesem Produkt enth alten sind. Wie Sie sehen können, sind Lotuswurzeln ein allumfassendes Allheilmittel für Ihre Gesundheit. Der Verzehr dieser Wunderpflanze ist jedoch mit Risiken verbunden.

Roh verwendet, kann die Lotuswurzel zu Parasiten oder verschiedenen bakteriellen Infektionen führen. Deshalb die Pflanze vor dem Verzehr immer abkochen oder anderweitig behandeln.

Wie man Lotuswurzel kocht?

Zunächst musst du wissen, wie essbare Lotuswurzeln aussehen. Meistens werden sie in Vakuumverpackungen zum Verkauf angeboten. Gute frische Wurzel - hellorange. Je älter die Pflanze, desto dunkler und härter ist sie.

Reife Lotuswurzel hat einen leicht bitteren Geschmack und sollte nicht roh gegessen werden. Diese unangenehme Substanz ist am stärksten in der Haut konzentriert, daher müssen Sie sie reinigen. Im Inneren hat die Wurzel eine helle Fleischfarbe.

Das geschälte Produkt wird fast sofort dunkler (wie eine rohe Kartoffel). Um dies zu verhindern, legen Sie die Lotuswurzel in Wasser mit etwas Essig.

Wenn Sie die Stücke für einen Salat oder für ein Gericht verwenden, das nicht gekocht werden muss, sollte die Wurzel einige Minuten in Essigwasser gekocht werden. Dadurch bleibt die knusprige Textur erh alten, aber die Gerbstoffe werden aus dem Produkt entfernt.

Rezepte mit Lotuswurzel

Je nach Garzeit variiert die Textur der Lotuswurzel von knusprig bis sehrstärkeh altig und leicht klebrig. Beide Optionen sind für Lebensmittel geeignet, aber es ist am besten, sich auf die erste zu konzentrieren. Lotuswurzeln in der Küche können sowohl für k alte Vorspeisen als auch für warme Gerichte verwendet werden.

Lotuswurzelsalat

Zutaten:

• 1/2 Lotuswurzel, sehr dünn geschnitten;
• 1/2 lange Gurke, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1-2 Scheiben Rohschinken, dünn geschnitten;
• 1/2 Esslöffel Reisessig + etwas zur Zubereitung;
• Meersalz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel koreanische Mayonnaise.

Die gehackte Lotuswurzel in das Wasser mit Essig geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Erhitzen Sie es für ein paar Minuten. Abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen.

Gemüse und Gewürze mischen, außer Mayonnaise. Kneten Sie die Zutaten mit den Händen, damit die Aromen eindringen. Mayonnaise und Schinken dazugeben und gut vermischen.

Gebratene Lotuswurzel mit Sesam und Frühlingszwiebeln

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1/2 Lotuswurzel, sehr dünn geschnitten;
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5-3cm), geschält und gehackt;
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt;
• 1, 5 Tassen grob gehackte Frühlingszwiebeln;
• 2 Esslöffel scharfe rote Chili, fein gehackt;
• Pflanzenöl;
• Lotusessig;
• 1 Esslöffel Sesamsamen;
• Pfefferschwarz;
• 1-1, 5 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel Sesamöl.

Verarbeiten Sie die Lotuswurzel in Essigwasser wie im vorigen Rezept beschrieben.

Eine große geölte Pfanne erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis das Öl sehr duftet. Legen Sie die behandelte Lotuswurzel in einer Schicht aus. Kochen, bis es leicht durchscheinend wird. Den Lotus wenden und noch ein paar Minuten braten.

Chili und Frühlingszwiebel hinzufügen, dann umrühren. Sesamsamen, Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Lotuswurzeln sollten leicht mit Sojasauce karamellisiert werden. Servieren Sie dieses Gericht heiß oder k alt.

Da es sich um eine klassische japanische Küche handelt, kann weißer Reis als Beilage hinzugefügt werden.