Zitronenschale: Nutzen, Nutzen und Schaden. Rezepte für Zitronenschalen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Leute diskutieren oft über die Vorteile von Fruchtmark und ignorieren zu Unrecht die Zitronenschale. Aber die Schale dieses Zitrusvertreters enthält nicht weniger nützliche Substanzen. Zest wird in der Küche, Alternativmedizin und Kosmetik verwendet und wird sogar von Hausfrauen für Haush altszwecke verwendet. Lesen Sie mehr über die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften der Schale, lesen Sie weiter. Außerdem findest du im Artikel einige interessante Rezepte.

Zitronenschale: Nutzen und Schaden

Die Schale dieser sauren Frucht ist ein einzigartiges Produkt, das die Lösung vieler Probleme im Zusammenhang mit Medizin und Kosmetik perfekt bewältigt. Die Schale enthält wie das Fruchtfleisch eine große Menge nützlicher Substanzen:

• Enzyme;
• Vitamine C, P;
• Mineralstoffe (Kalium, Calcium);
• Flavonoide;
• Faser;
• Polyphenole.

Dies ist nur ein kleiner Teil der reichen Zusammensetzung der Zitronenschale. Beispielsweise ist Kalium ein wesentliches Element für das stabile Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems, während Flavonoide uPolyphenole machen die Schale zu einem idealen Bestandteil für die Herstellung verschiedener hausgemachter Schönheitsprodukte. Zusammensetzungen werden auf der Basis von Zitronenschalen zur Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, zur Beseitigung von schlechtem Cholesterin sowie von Akne, Skorbut und vielen anderen Pathologien hergestellt. Außerdem wird aus der Schale ätherisches Öl gewonnen. Neben Kosmetik und Alternativmedizin wird Zitronenextrakt in Aromalampen verwendet. Der bezaubernde Geruch hilft, sich zu erheben, Stress abzubauen, zu entspannen und die schädlichen Auswirkungen der Umwelt zu reduzieren.

Werfen wir einen genaueren Blick auf die Vor- und Nachteile von Zitronenschalen. Ihre positiven Eigenschaften sind also wie folgt:

• Deaktivierung freier Radikale, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken und onkologische und Autoimmunerkrankungen sowie Pathologien im Herz-Kreislauf-System verursachen.
• Senken den Cholesterinspiegel im Blut, regulieren den Blutdruck, reinigen die Blutgefäße und reduzieren dadurch das Schlaganfallrisiko.
• Reduzierung des Krebsrisikos aufgrund der Fähigkeit von Flavonoiden, die Teilung pathologisch veränderter Zellen zu verhindern.
• Verbessern Sie den Zustand der Knochen und verhindern Sie die Entwicklung von Osteoporose, Arthritis, Osteoarthritis.
• Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte, Aufrechterh altung des Immunsystems.
• Aktivierung des Stoffwechsels und Anregung der Gewichtsabnahme.
• Verhinderung der Entwicklung von Munderkrankungen und Aufrechterh altung der Zahnhygiene,Schleimhaut, Zahnfleisch.

Zitronenschale kann schädlich sein, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. Es ist auch wichtig, die Früchte vor der Verwendung der Schale gründlich zu waschen, um Insektizide, Pestizide und andere schädliche Substanzen zu entfernen, die für die Verarbeitung verwendet wurden.

Zitrusfrüchte sind eines der stärksten Allergene, daher wird die Verwendung der Schale für Menschen mit einer solchen Unverträglichkeit nicht empfohlen. Bei der Einnahme ist es wichtig, nicht zu vergessen, dass die Schale eine große Menge an Säuren enthält. Wie das Fruchtfleisch ist es für Menschen, die an Gastritis mit hohem Säuregeh alt leiden, unerwünscht, es zu essen, oder es in kleinen Dosen zu tun und auf Ihr Wohlbefinden zu achten.

Für kosmetische Zwecke wird es bei trockenen Hauttypen mit Vorsicht verwendet. Was auch immer der Zweck der Verwendung von Zitronenschalen ist, es ist ratsam, zuerst einen lokalen Therapeuten zu konsultieren, um unangenehme Folgen in der Zukunft zu vermeiden.

Lust bekommen

Viele fragen sich, ob man Zitronenschale essen kann. Wenn es keine Kontraindikationen und Einschränkungen gibt, das Peeling gut gewaschen wurde, dann gibt es keine Anwendungsverbote. Vergessen Sie nur nicht das Maß! Es gibt sogar die Meinung, dass Sie Übelkeit loswerden können, wenn Sie die Schale einer Zitrusfrucht ein wenig kauen.

Es ist einfach, Lust zu bekommen. Wenn die Zitrone gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und mit einem Handtuch entwässert ist, können Sie mit der Reinigung beginnen. Es wird vorgeschlagen, die Schale auf verschiedene Weise zu entfernen. Vernachlässigen Sie übrigens nicht die Ratschläge zur Behandlung mit kochendem Wasser - es wird einfacher, die Schale zu trennenaus der weißen Bitterschicht.

Die erste Möglichkeit besteht darin, die Schale mit einer feinen Reibe „abzuwischen“. Es muss darauf geachtet werden, dass nur die gelbe Schale der Frucht entfernt wird. Die zweite Option ist etwas besser. Auf diese Weise ist es viel einfacher, die Schale zu entfernen, um die weiße Schicht nicht zu verfangen. Sie müssen ein scharfes Messer nehmen und es mit einer Spirale entfernen und es dann in kleine Stücke schneiden oder reiben und trocknen. Und die letzte, dritte Option ist ein Gemüseschneider.

Die Schale wird 2-3 Tage lang getrocknet, danach wird sie in einem fest verschlossenen Glas an einem trockenen Ort aufbewahrt, bis sie gebraucht wird. Wenn Sie es sofort verwenden möchten, ist kein Trocknen erforderlich.

Beim Kochen verwenden

Die am weitesten verbreitete Zitrusschale ist in diesem Bereich. Wie benutzt man Zitronenschale? Es wird zu verschiedenen Gerichten aus Geflügel, Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Müsli, Pilzen, Hüttenkäse usw. hinzugefügt. Es ist eine hervorragende Ergänzung zu warmen und k alten Gerichten wie Suppen, Beilagen und Salaten sowie Desserts und Süßwaren. Wer keine stark sauren Getränke mag, aber das Aroma dieser Frucht liebt, kann in kleinen Mengen geriebene und getrocknete Schale in den Tee geben.

Kandierte Früchte und Konfitüre

Süßigkeiten, die ein toller Snack zum Tee sein werden. Um beispielsweise kandierte Früchte zuzubereiten, muss die Schale in dünne Streifen geschnitten und 20 Minuten lang gekocht werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann nimm es aus dem Wasser. Während die Schale abkühlt, den Zuckersirup zubereiten. Dazu werden Zucker und Wasser im Verhältnis 2 zu 1 gemischt. Wenn die Konsistenz wirdhomogen, Schale hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren, dann die fertigen kandierten Früchte auf einen Teller geben und mit Puderzucker, Zimt, Vanillezucker oder anderen Gewürzen bestreuen.

Marmelade wird genauso zubereitet, nur am Ende braucht man die Zitronenschale nicht aus dem Sirup zu extrahieren. Zuvor wird es 2 Tage in k altem Wasser eingeweicht, das alle 8-10 Stunden gewechselt werden muss. Dann wird die Schale 10 Minuten lang gekocht und zu diesem Zeitpunkt wird der Sirup zubereitet. Hier ist die Berechnung etwas anders: für 1 Liter Wasser - 600 g Zucker. Diese Sirupmenge reicht für 200 g Schale. Wenn die Schalenstücke gekocht sind, werfen Sie sie auf ein Sieb und geben Sie sie in Sirup. Dann kochen, bis es eingedickt ist, bis die Schale durchsichtig wird.

Zitronenschalenkuchen

Wahrscheinlich eines der beliebtesten Leckereien aus Lebensfreude. Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:

• je 150 g Maismehl, Zucker und Butter;
• 50g Weizenmehl;
• 3 Eier;
• Schale von 1 Zitrone;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Saft von 1 Zitrone, 50 g Zucker und 1-2 EL Rum oder Cognac - zum Imprägnieren.

Butter weich machen (nicht schmelzen!), Zucker zugeben und schlagen. Legen Sie die Eier einzeln und schlagen Sie jedes Mal erneut. Kochen Sie die Schale, um die Bitterkeit loszuwerden, und fügen Sie sie dem zukünftigen Teig hinzu. Als nächstes das gesiebte Mehl beider Sorten und Backpulver einfüllen. Gut vermischen.

Kuchenform zubereiten (mit Zitronenschale wird die fertige Delikatesse ungewöhnlichduftend!), bedecken Sie es mit Pergament und legen Sie die Masse aus. Ab in den Ofen und eine Stunde (vielleicht etwas länger) bei 180 Grad backen. Während es im Ofen ist, bereiten Sie die Imprägnierung vor. Nach Belieben Zucker und frisch gepressten Zitronensaft in die Pfanne geben, Rum oder Cognac. Machen Sie ein langsames Feuer und warten Sie unter ständigem Rühren auf das Kochen. 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Da die Masse bei längerem Stehen aushärtet, kocht man die Imprägnierung besser erst kurz bevor der Kuchen fertig ist. Das Süßwarenprodukt wird mit einer Gabel oder einem Spieß über die gesamte Oberseite gestochen und dann mit einem Esslöffel mit Sirup gegossen. Warte 10 Minuten, bis der Kuchen eingeweicht ist.

Hausgemachtes Gewürz für verschiedene Gerichte

Abgeriebene Zitronenschale ist ein hervorragendes Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten. Es kann in "reiner" Form hinzugefügt werden, sowie verschiedene Zusammensetzungen zubereiten. Gewürzmischung zum Beispiel. Sie müssen die zerdrückte Schale von 4 Zitronen mit einem Glas Meersalz und 1/3 Tasse Pfeffer mischen. Es ist ratsam, eine Mischung zu verwenden, zum Beispiel "4 Paprika", die in jedem Geschäft verkauft wird. All dies wird in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemischt und gemahlen. In ein Glas füllen, fertig ist die Universalwürze für die erste und zweite, warme und k alte Speise.

Schädlingsmarinade

Du kannst einfach die Haut auf das Huhn reiben, bevor du es zum Backen in den Ofen legst, um einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma zu erh alten. Oder Sie können eine Marinade machen. Es ist großartig für Huhn und Pute. Mischen Sie dazu ½ein Glas Olivenöl und ¼ Zitronensaft. Dann 2 zerdrückte Knoblauchzehen und je 1 Teelöffel Thymian und Rosmarin zu der Mischung geben. Zitronenschale benötigt ein Drittel des Gesamtvolumens eines Teelöffels. Alle Zutaten werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind. Tagsüber wird die Marinade im Kühlschrank gekühlt.

Getränke mit Würze

Erfrischender Tee im Sommer hilft Ihnen, die Hitze zu ertragen. Dieses Getränk hat antimikrobielle, harntreibende und abführende Eigenschaften. Um Tee zuzubereiten, müssen Sie einen halben Liter Wasser mit der Schale einer Zitrone 15 Minuten lang kochen und dann vom Herd nehmen. Abkühlen auf ca. 40 Grad, Honig dazugeben, optional eine Tüte grünen Tee aufbrühen und schon kann man trinken.

Auch in den Rezepten findet man eine unglaublich nützliche Tinktur. Sie benötigen die Schale von drei Zitronen und 150 g Pfefferminze, die fein gehackt werden muss. Gießen Sie das alles in eine Flasche Wodka mit einem Volumen von 0,5 Litern, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Die Heilflüssigkeit wird eine Woche lang infundiert. Schütteln Sie es etwa 3-4 Mal am Tag. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie die Tinktur in einen anderen Behälter und verwenden Sie ein Käsetuch, um die Schale und die Minze aufzufangen. Es ist ratsam, den Stoff in 4 Lagen zu f alten, damit keine kleinen Stücke in die Flüssigkeit gelangen. Einige Tropfen dieser Tinktur können Getränken zugesetzt oder mit Wasser verdünnt werden.

Es gibt viele Anwendungsmöglichkeiten und Rezepte mit Zitronenschale. Wahrscheinlich viel mehr als die Leute wissen. Und wenn Sie fragen, können Sie sowohl die Zitrone als auch ihre wiederentdeckenSchale.