Russisches Öl: Bewertungen und Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit der Antike verwendeten Hausfrauen in Russland für die Zubereitung vieler Gerichte Ghee - Milchfett, ohne Zucker, Milchproteine und den größten Teil der Feuchtigkeit. Das sogenannte „Russische Öl“(Ghee) war sogar bei Zimmertemperatur recht lange h altbar. Es ist sehr beliebt bei modernen Hausfrauen. Es ist bekannt, dass einige andere Produkte auch "russisches Öl" genannt werden.

Verlauf

In Ermangelung von Kühlschränken war Butter in Russland sehr schlecht konserviert, also wurde sie in kleinen Mengen für den Tisch zubereitet. Zum Braten verwendeten die Hausfrauen ein geschmolzenes Produkt, das aufgrund seiner Beliebtheit russische Butter genannt wurde. Dieses Produkt wurde bei relativ niedrigen Temperaturen hergestellt. Das Öl wurde nur bis zur Trennung von Fetten und Proteinen erhitzt und dann wurde sein fettfreier Teil gefiltert. In Russland war das Wetter fast das ganze Jahr über immer relativ k alt. vor langer Zeitim Sommer werden hier traditionell Keller oder Gletscher genutzt. Daher hatte „russisches Öl“nach dem Schmelzen immer die Möglichkeit, sich abzukühlen, bis es aushärtet. Der magere Teil, der flüssig blieb, wurde abgetrennt und abgelassen.

Optionen

Es ist die Fähigkeit, lange zu bestehen, die Ghee in heißen Ländern beliebt gemacht hat. Butter, die den Bewohnern mittlerer Breiten bekannt ist, wird dort praktisch nicht verwendet, da sie sich ziemlich schnell verschlechtert. Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von Ghee. Aber global werden Technologien in zwei Hauptgruppen eingeteilt. Die erste umfasst einen Hochtemperatur-Ölofen, der für die Verbrennung von fettfreien Rückständen sorgt. Das berühmte Ghee gehört zu dieser Gruppe.

Die zweite Gruppe wird direkt durch "Russisches Öl" repräsentiert (die Zubereitungsmethode ist oben beschrieben). Der Unterschied in der Rezeptur ist auf Unterschiede in den klimatischen Bedingungen zurückzuführen. In heißen Ländern war es ohne Kühlschrank unmöglich, Öl mit einer anderen Technologie zu erhitzen.

In Indien gilt Ghee als Heilmittel für viele Krankheiten. Laut Bewertungen unterscheidet sich dieses Öl im Geschmack von seinem russischen Gegenstück. Ghee hat laut Anwendern ein leicht nussiges Aroma und einen leicht nussigen Geschmack, seine H altbarkeit übersteigt diesen Parameter in der russischen Version. Längeres Kochen karamellisiert das Protein und den Milchzucker, was zu einem unverwechselbaren Aroma und einer bernsteinfarbenen Farbe führt.

In echtem russischem Ghee bemerken die Benutzer das Vorhandensein eines ausgeprägten cremigen Nachgeschmacks. Leider verdirbt das Produkt schneller alssein indisches Gegenstück.

Eines der beliebtesten Rezepte

Benutzerbewertungen bieten verschiedene Rezepte zum Kochen des Produkts. Darüber hinaus enth alten sie viele nützliche Empfehlungen und Tipps.

Insbesondere empfehlen die Autoren, 4 kg Butter in einen Topf zu geben, vierzig Gläser Wasser in einen Behälter zu gießen und unter Rühren bei schwacher Hitze aufzulösen. Kühlen Sie dann die Pfanne ab und stellen Sie sie an einen k alten Ort. Nachdem das Öl ausgehärtet ist, sollte an der Seite ein kleines Loch gemacht werden, das bis ganz nach unten reichen sollte. Lassen Sie Wasser ab, gießen Sie frisches Wasser ein, schmelzen Sie die Butter erneut und wiederholen Sie dies bis zu 3-4 Mal, bis das fließende Wasser vollständig klar ist. Als nächstes sollte das Öl mit feinem Salz gesalzen, in Wannen oder Töpfe gegeben, mit sauberer Gaze bedeckt, mit Salzwasser übergossen und an einem trockenen, k alten Ort aufbewahrt werden. Wie die Autoren der Bewertungen versichern, wird das nach diesem Rezept zubereitete Öl 3-4 Jahre lang nicht verderben.

Butterschmalz aus Sauerrahm

Benutzer geben in ihren Bewertungen auch ein ziemlich teures Rezept an. Saure Sahne sollte in einen "Topnik" gegeben werden, einen Topf mit einem Ausguss und einem darin platzierten Rost. Saure Sahne ist ein enzymreiches Produkt, daher hat das Öl gesundheitliche Vorteile. Sie können auch Sahne verwenden. "Topnik" wird auf den "freien Geist" gelegt, dh in einen Kühlofen. Moderne Handwerkerinnen verwenden einen Ofen mit einer Temperatur von etwa 60-70 Grad oder einen Slow Cooker. Es dauert ungefähr 6-8 Stunden.

Am nächsten Morgen muss die Molke abgegossen werden, den Rest mit einem Quirl verrühren um die Buttermilch (Käse und Milchanteile) zu trennen. Buttermilch (Kräuselsauerrahm) sollte klumpig bleiben. Es muss wieder geschmolzen werden, der Schaum entfernt und in eine Wanne abgelassen werden. Gekräuselte Sauerrahm, auf deren Oberfläche eine gewisse Menge Butter zu sehen ist, wird von modernen Hausfrauen im Kühlschrank gekühlt und anschließend mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine Butter daraus geschlagen. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit („Buttermilch“) und ein Ölkorn, das in einen sauberen „Topnik“gegeben und bei einer Temperatur von etwa 60-70 Grad erneut geschmolzen werden muss. Entfernen Sie den entstandenen Schaum.

Experten raten, das oben schwimmende Fett einfach abtropfen zu lassen und am Boden der Pfanne einen Proteinrückstand („Boden“) zu hinterlassen, der für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Pasteten verwendet werden kann.

Das Öl im "Topnik" wird in den Kühlschrank gestellt, während das Sediment versucht werden sollte, nicht zu schütteln. In der Kälte härtet es aus, es bildet sich eine goldene Kruste, die vorsichtig entfernt und in Eiswasser gewaschen wird. Dann kann das resultierende Produkt in ein Glas gegeben und nach Belieben verwendet werden. Die Autoren der Rezensionen versichern, dass die "russische Butter" aus geschmolzener Sauerrahm sehr lecker, wenn auch nicht billig ist.

Andere "russische" Öle

In Verbraucherbewertungen teilen sie ihre Eindrücke von der Verwendung anderer Öle, die auch "russisch" genannt werden: mager, cremig, olive. Es ist bekannt, dass der Name "Russische Öle" auch einer bekannten Handelsfirma (Krasnodar) gegeben wird, die eine führende Position im Getreideexport und Gemüseverkauf einnimmtÖle.

Laut den Autoren der Rezensionen wird "russisches Öl" auch Teer genannt - ein flüssiges Produkt, das durch Trockendestillation von Holz gewonnen wird.

Über die Vorteile von Teer aus Birkenrinde

Birkenrindenteer wird im Ausland russisches Öl genannt. Es gilt als äußerst nützliches Produkt. Die Birkenrinde wird erhitzt und während der Wärmebehandlung wird daraus eine harzige Substanz freigesetzt, die ein aromatischer Kohlenwasserstoff ist.

Für medizinische Zwecke wird kein reines Produkt verwendet, sondern ein konzentriertes - 10 Prozent und in der Kosmetik - 5 Prozent. Bereits eine kleine Konzentration von Teer hilft effektiv bei verschiedenen Erkrankungen der Haut oder der Haare. Mit Hilfe von Teershampoo wird Haarausfall vorgebeugt, zusätzlich erhält das Haar einen gesunden Glanz.

Um trockene Haut an den Ellbogen sowie Hühneraugen und Schwielen loszuwerden, verdünnen Sie eine kleine Menge Teer mit ätherischem oder pflanzlichem Öl und schmieren oder massieren Sie die Problemzonen. Die Verwendung von Teer im Inneren und bei Kratzern auf der Hautoberfläche wird nicht empfohlen.

Sonnenblumenöl

Die Kristall-Ölfabrik in der Region Tambow produziert ein desodoriertes, gefrorenes, raffiniertes Produkt - Sonnenblumenöl "Russian Oil". Es wird in 1 Liter und 5 Liter Flaschen abgefüllt. Dank des Einsatzes "sparsamer" moderner Technologien sowie der strengen Kontrolle der Produktionsprozesse wird eine gleichbleibend hohe Qualität des Produkts erreicht. Sonnenblumenöl enthält keine Konservierungsstoffe und Cholesterin. Stellt einen unersetzlichen Bestandteil für die Zubereitung von Margarinen und Mayonnaisen dar. Laut Bewertungenist ideal zum Einmachen, Braten, Backen, Salatdressing.

Russische Butter: Butter

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der dieses Produkt nicht seit seiner Kindheit kennt. Butter wird durch Buttern von Sahne oder industrielle Trennung von Kuhmilch gewonnen. Viele Russen verwenden es gerne beim Zubereiten von Sandwiches, fügen es Brei, Teig usw. hinzu.

Die Russische Föderation hat die folgende Produktklassifizierung in Abhängigkeit vom darin enth altenen Massenanteil an Fett eingeführt:

• "traditionell" (82,5 % Fett);
• "Amateur" (80,0 % Fett);
• "Bauer" (72,5 % Fett);
• "Sandwich" (61, 0% Fettgeh alt);
• "Tee" (50, 0% Fett).

Russische Hersteller verwenden:

• Speisesalz, Carotin (Lebensmittelfarbe), Milchsäuremikroorganismen und verschiedene Bakterienpräparate (bei der Herstellung von "Bauern-", "Amateur"- und "traditionellen" Ölen);
• Aromen, Konservierungsstoffe, Bakterienpräparate, Carotin, Vitamine D, A, E, Emulgatoren, Konsistenzstabilisatoren, Konzentrate von Milchsäuremikroorganismen (bei der Herstellung von "Tee"- und "Sandwich"-Ölen).

Über die Vorteile von Butter

Nicht umsonst wird sie als Konsumgut bezeichnet: Butter ist bei Russen sehr beliebt. Viele Verbraucher charakterisieren russische Butter in ihren Bewertungen als nahrhaftes Produkt, das gut verdaulich ist. Körper und am Morgen energetisiert und Lebhaftigkeit. Benutzer bemerken das Vorhandensein vieler nützlicher Substanzen darin, die helfen, Osteoporose im Alter zu vermeiden, die Erneuerung von Gehirnzellen fördern, eine positive Wirkung auf das Sehvermögen, Haare, Zähne, Nägel, Knochen usw. haben.

Russische Milch

Es ist bekannt, dass Roskachestvo regelmäßig groß angelegte Studien über die Qualität von Produkten der beliebtesten Marken durchführt, die Butter in die Regale russischer Geschäfte liefern. Nicht weniger wichtig für Verbraucher sind Nutzerbewertungen zu den Produkten einer bestimmten Marke.

Eines der Produkte, das von den Autoren der Rezensionen gelobt wurde, ist russische Milchbutter: 82,5%, die höchste Qualität, hergestellt nach GOST, ist als süße und cremige ungesalzene Butter positioniert, hergestellt von ZAO Ozeretsky Molkerei (Bezirk Dmitrovsky in der Region Moskau), verkauft im Netz der Geschäfte "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Benutzererfahrungen

Öl wird als würdiges einheimisches Produkt bezeichnet, zu den Vorteilen gehören ein guter Fettgeh alt, ein angenehmer Geschmack, eine natürliche Zusammensetzung, eine schöne Verpackung und ein Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Zusammensetzung enthält pasteurisierte Sahne mit hohem Fettgeh alt, was den hohen Kaloriengeh alt des Produkts erklärt.

Verbraucher sehen die Nachteile russischer Milchbutter darin, dass sie gegenüber hausgemachter Butter etwas an Geschmack verliert. Die Rezensenten nennen dieses Produkt eines der natürlichsten und im Handel erhältlichen. Obwohl einige Leute die Idee von Produktfälschungen zugeben,denn manchmal gibt es Packungen mit Öl, das sich in seinen Eigenschaften von den üblichen unterscheidet.

Laut Bewertungen schmilzt die Butter schnell genug, sie schneidet schön, sie ist gut auf Brot geschmiert, sie krümelt nicht. Viele Leute mögen seine Farbe - gelb, so die Benutzer, was auf eine reichh altige Zusammensetzung hinweist, und nicht weiß, wie bei einigen anderen Produkten.

Verbraucher finden "Russische Milch" sehr schmackhaft, ihre Natürlichkeit macht sich besonders in einfachen Gerichten bemerkbar: in jungen Kartoffeln mit Dill oder gewöhnlichem Rührei. Sie mögen dieses Produkt möglicherweise nicht, wenn Sie ein wählerischer Esser sind oder auf eine Fälschung stoßen.

Viele Menschen achten auf die Convenience der Verpackung: Für manche ist es bequemer, eine Packung mit 175 g zu kaufen, andere kaufen ein großes Stück (450 g), da sie echte Fans des Produkts sind. Der Verpackung fehlt eine Waage zur Gewichtseinteilung (laut den Autoren der Bewertungen, damit könnten die Hausfrauen die Butter nicht „mit dem Auge“abschneiden).

Die Kosten des Produkts (184 Rubel für 459 g oder 405 Rubel für 1 kg) werden von den Autoren der Bewertungen als angemessen bezeichnet. Benutzer von "russischer Milch" empfehlen die Verwendung für Frühstück, Gebäck oder andere Gerichte.

Russische Oliva LLC

Im Interessenbereich des Unternehmens Russian Oliva LLC (Voronezh) - das Studium landwirtschaftlicher Nutzpflanzen, die für das Territorium Russlands nicht traditionell sind, sowie die Schaffung neuer Technologien für ihre Verarbeitung. Das Unternehmen verfügt über eine einzigartige technologische Ausrüstung für die Herstellung von Konservierungsmitteln und Hilfsstoffen im kleinen MaßstabSqualen.

Verbraucher sprechen positiv über russisches Olivenöl - 100 % Amaranth, Leinsamen, Senf, Sesam, Kürbis, Mariendistel usw. schätzen die heilenden Eigenschaften der Produkte sehr.