Fastentafel-Rezepte: Top 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was für die Fastenzeit kochen? Diese Frage beschäftigt in der Regel viele Hausfrauen, die an religiösen Traditionen festh alten. Wie die Praxis zeigt, ist es ziemlich schwierig, ein Gericht zu wählen, das nur akzeptable Zutaten enthält. Für diejenigen, die nicht wissen, wie man einen köstlichen Fastenfesttisch deckt, bieten wir die 10 besten Rezepte an, die nur erlaubte Produkte enth alten. Darüber hinaus eignen sie sich alle perfekt, um jeden Anlass zu feiern.

Soljanka mit Pilzen

Es ist kein Geheimnis, dass auf einem mageren Tisch eine so gewöhnliche Zutat wie Fleisch wunderbar durch Pilze ersetzt wird. Mit ihnen können Sie ein ausgezeichnetes Gericht zubereiten - Hodgepodge.

Um ihn herzustellen, musst du einen mittelgroßen Weißkohl sehr fein hacken. In einer tiefen Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse darauf legenKohlebecken. Dazu muss ein halbes Glas gereinigtes k altes Wasser gegeben werden. In dieser Zusammensetzung müssen die Zutaten kurz gebraten werden (bis der Kohl weich wird). Geben Sie dabei ein paar Esslöffel Tomatenmark, Salz nach Geschmack, eine kleine Menge schwarzen Pfeffer (oder verschiedene), einen halben Esslöffel Apfelessig und ein getrocknetes Lorbeerblatt in die Pfanne. Die Zutaten nochmals gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und nach ein paar Minuten Köcheln vom Herd nehmen.

Pilze sollten in einer separaten Pfanne gekocht werden. Dazu ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Schüssel erhitzen und eine fein gehackte Zwiebel darauf anbraten. Nach ein paar Minuten müssen Sie ein halbes Kilogramm gehackte Pilze hineingießen (es ist besser, Champignons oder Pilze zu nehmen). In dieser Form müssen die Produkte bei starker Hitze gebraten werden, bis die gesamte Flüssigkeit aus ihnen verdunstet ist. Sobald dies geschieht, sollten fein gehackte eingelegte Gurken hinzugefügt werden, erneut gemischt und vom Herd genommen werden.

Wenn alle Hauptbestandteile des Gerichts zubereitet sind, müssen Sie eine hitzebeständige Form nehmen, sie mit Pflanzenöl einfetten und dann Kohl auf den Boden und Pilze und Zwiebeln darauf legen. Die Zutaten müssen gleichmäßig nivelliert und dann in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt werden. Sie müssen ein solches Gericht 20-30 Minuten lang kochen und regelmäßig die Bereitschaft überprüfen.

Für ein schmackhafteres Aussehen der fertigen kulinarischen Kreation empfehlen einige Köche, den Inh alt der Pfanne vor dem Versenden mit Semmelbröseln zu bestäubenin den Ofen.

Salat "Klösterlich"

Dieses Rezept für einen mageren Salat auf der festlich gedeckten Tafel ist genau das Richtige für Hausfrauen, die Gäste mit ihrem kulinarischen Talent überraschen wollen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen frischen Kohlkopf nehmen, waschen und fein hacken, nachdem Sie die harten Elemente abgeschnitten haben. Fügen Sie dem Gemüse eine kleine Menge Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie die Zutaten gründlich, indem Sie den Kohl mit den Händen kneten. Nachdem das Gemüse eine kleine Menge Saft abgegeben hat, fügen Sie zwei frische, in Kreise geschnittene Gurken sowie gehackte Paprikaschoten in Halbringen hinzu (um das Bild des fertigen Gerichts am hellsten zu machen, ist es besser, ein rotes Gemüse zu verwenden)..

In einem fast fertigen Salat müssen Sie mit einem Messer gehackten Dill und Petersilie sowie ein paar Zwiebelfedern schicken. Füllen Sie eine solche Schüssel mit Pflanzenöl (es ist besser, unraffiniertes Öl zu verwenden - es gibt ein erstaunliches Aroma). Salat auf dem festlich gedeckten Tisch sollte nach Geschmack gesalzen werden und alle Zutaten gut mischen. Das Gericht kann den Gästen serviert werden.

Garnelensalat

Es ist kein Geheimnis, dass man während des Fastens so gesunde Meeresfrüchte wie Garnelen essen kann. Damit lässt sich auf der festlich gedeckten Tafel ein hervorragender magerer Salat zubereiten.

Dazu kochen Sie die Garnelen. Kochen Sie dazu Wasser, salzen Sie es, geben Sie ein Lorbeerblatt und eine kleine Menge schwarzen Pfeffer hinzu. BEIMKochendes Wasser sollte in 200 g vorgeschälte Garnelen gegossen werden (es ist besser, nicht die größten zu verwenden) und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie Meeresfrüchte 1,5 Minuten lang und nehmen Sie sie dann sofort heraus. Die Besonderheit dieses Prozesses besteht darin, dass das Produkt bei etwas längerer Verarbeitung zu "Gummi" wird und schlecht gekaut wird. Außerdem verliert es den größten Teil seines Geschmacks. Gekochte Garnelen müssen gekühlt werden.

Nachdem die Garnelen k alt geworden sind, müssen sie halbiert werden (wenn große Garnelen genommen wurden, sollten sie in 3-4 Teile geschnitten werden). Den Meeresfrüchten, die in kleine Würfel geschnitten werden müssen, sollte eine vorgewaschene und entkernte bulgarische Paprika hinzugefügt werden. Um einen solchen Salat zuzubereiten, ist es besser, ein rotes Gemüse zu nehmen - in diesem Fall sieht das Gericht auf dem festlichen Tisch pikanter aus. Machen Sie dasselbe mit einer frischen Gurke.

Nachdem alle Zutaten für den Salat gesammelt wurden, sollte eine kleine Menge Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt werden. Garnelen mit Gemüse sollten glatt gemischt werden. Salat ist fertig.

Kürbis mit Gemüse

Ein Gericht aus Kürbis mit Saisongemüse macht sich toll auf dem Fastentisch. Die Praxis zeigt, dass ein solches kulinarisches Kunstwerk am besten im Herbst entsteht, wenn alle Zutaten, die in seiner Zusammensetzung enth alten sind, leicht auf dem Markt und in Sommerhäusern zu finden sind. Dieses Gericht wird Ihnen bestimmt gefallen. Hausfrauen, denn um die Zutaten dafür zu kaufen, braucht man kein großes Bargeld.

Um einen Kürbis mit Gemüse auf einem mageren Tisch zuzubereiten, müssen Sie eine Aubergine nehmen, waschen, alle unnötigen Elemente entfernen und dann die Frucht in Halbkreise mittlerer Dicke schneiden. Das Gemüse muss gesalzen und mit k altem Wasser eine Stunde in dieser Form belassen werden. Während dieser Zeit wird mögliche Bitterkeit daraus entfernt.

Während die Aubergine einweicht, kannst du mit der Zubereitung anderer Zutaten beginnen. Es ist notwendig, 300 g reifen Kürbis, geschält und Samen zu sich zu nehmen. Es sollte in große Würfel geschnitten werden. Dasselbe sollte mit einer Karotte und 5-6 Kartoffeln gemacht werden.

Wenn die Auberginen fertig sind, das Wasser abgießen, jedes Stück mit einem Papiertuch trocknen und dann zum restlichen Gemüse geben. Geben Sie eine Reihe von Gewürzen nach Geschmack in den Behälter mit den aufgeführten Zutaten: Majoran, gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin, getrocknetes Basilikum, Salz. Außerdem sollten mehrere Knoblauchzehen (4-5 Stück) zu Gemüse zerdrückt werden, dann gut mischen.

Das zum Backen gewählte Backblech sollte mit einer Folie bedeckt, mit Olivenöl eingefettet und mit einer Mischung aus Kürbis und anderem Gemüse bestrichen werden. Von oben müssen sie auch mit einem Blatt aus Folie abgedeckt werden. Es ist notwendig, ein solches Gericht für einen köstlichen Fastentisch 45 Minuten lang zu backen, vorausgesetzt, der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt.

Knödel mitKirsche

Viele Liebhaber leckerer Speisen essen am liebsten gekochte Teigwaren mit leckeren Füllungen. Für einen mageren Festtisch können Sie duftende, schmackhafte und sehr appetitlich aussehende Knödel mit Kirschen zubereiten, die keine für eine solche Diät verbotenen Zutaten enth alten.

Um ein Gericht zuzubereiten, müssen Sie zunächst eine schmackhafte und saftige Füllung zubereiten. Es sollte aus frischen Kirschen bestehen, die empfohlen werden, etwas mehr als ein halbes Kilogramm zu sich zu nehmen. Die Knochen sollten von den Beeren entfernt werden, mit 3-4 Esslöffeln Zucker bedeckt werden (wenn die Beeren sehr sauer sind, kann mehr Süßstoff verwendet werden), mischen und in dieser Form einige Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit bildet sich Saft aus den Beeren, der ganz am Ende des Aufgusses abgelassen werden muss.

Am Ende der Zubereitung der Füllung für Knödel solltest du den Teig für ein Fastengericht auf der festlich gedeckten Tafel zubereiten. Nehmen Sie dazu 2,5 Tassen gesiebtes Mehl. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Zucker hinzu. Danach sollten ein paar Esslöffel Pflanzenöl in das Mehl gegossen werden und dann ein Glas kochendes Wasser. Dazu müssen die Zutaten nun mit einem Löffel leicht verrührt werden (es wird heiß – man kann sich verbrennen). Nachdem der Teig etwas abgekühlt ist, sollte er gründlich mit den Händen geknetet werden, bis eine dicke und zarte Masse entsteht. In dieser Form muss der Teig 20-25 Minuten auf dem Tisch liegen bleiben, zuvor mit einem Handtuch abgedeckt.

Nach der angegebenen Zeit muss der Knödelteig mit einem Glas zu einer dünnen Schicht ausgerollt werdenihm gleich große Kreise. In die Mitte jedes Saftes sollten Sie ein paar Beeren von kandierten Kirschen geben, dann die Kreise in zwei Hälften f alten und ihre Ränder schließen. So werden schöne Knödel erh alten. Die fertigen Produkte auf einer mit wenig Mehl bestreuten Fläche verteilen.

Was das Kochen betrifft, so erfordert dieser Vorgang ein wenig kulinarisches Wissen. Zunächst ist zu beachten, dass die gekochten Halbfabrikate nur in kochendes Wasser abgesenkt werden müssen. Es wird empfohlen, Produkte 2-3 Minuten lang zu kochen, nachdem sie an die Oberfläche geschwommen sind.

Dieses appetitliche und köstliche Fastengericht sollte mit etwas Pflanzenöl oder Kirschsaftsirup beträufelt serviert werden, der während des Aufgussvorgangs abgetropft wurde.

Salat mit Pilzen und Bohnen

Während des Fastens können Sie Ihren Haush alt mit einem so erstaunlichen und originellen Gericht erfreuen. Dieser Fastensalat lässt sich schnell und ohne großen Zeitaufwand für die Verarbeitung der Zutaten zubereiten.

Das Kochen des Gerichts sollte mit der Zubereitung von Zwiebeln und Knoblauch beginnen. Dazu muss ein mittelgroßer Zwiebelkopf halbiert und dann in dünne Halbringe geschnitten werden. Die Knoblauchzehe mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse zerkleinern. Separat müssen 250 g Champignons in dünne Platten geschnitten werden, die zuerst gewaschen und getrocknet werden müssen.

Nachdem alle Vorbereitungen für die Hauptzutaten abgeschlossen sind,Sie müssen die Pilze in einer heißen Pfanne mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl braten. Zusammen mit ihnen ist es auch notwendig, die Zwiebel zu braten, die am Ende durchsichtig werden soll. Die Pilze sollten am Ende des Garvorgangs eine köstliche goldene Farbe annehmen. Buchstäblich 1-1, 5 Minuten bevor die Zutaten fertig sind, fügen Sie eine Dose weiße Bohnen aus der Dose (ohne Marinade) sowie einen halben Teelöffel getrockneten Thymian hinzu.

Auf das Gericht, in dem der fertige Salat serviert wird, legen Sie gewaschene Spinatblätter (zur Dekoration) und darauf - gebratene Zutaten aus der Pfanne. Bestreuen Sie die gesamte resultierende Masse mit einem Esslöffel Balsamico-Essig, fügen Sie eine kleine Menge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu (nach Geschmack). Fertig ist ein leckerer magerer Salat für die festlich gedeckte Tafel - er kann serviert werden.

Schokoladenkuchen mit Bananen

Zu den Top 10 der besten Rezepte für den festlich gedeckten Tisch in der Fastenzeit dürfen natürlich auch süße Leckereien nicht fehlen, denn auch in dieser Zeit kann man nicht auf allerlei Leckereien verzichten. Deshalb sollte jede Hausfrau das Rezept für einen Schokokeks kennen – ein leckeres Fastengericht auf der festlich gedeckten Tafel.

Um es zuzubereiten, müssen Sie eine viertel Tasse geschälte Mandeln nehmen und sie in einer Pfanne leicht trocknen, ohne Pflanzenöl hinzuzufügen. Nachdem sie heiß sind, sollten sie in die Mixerschüssel geschickt und gut gemahlen werden, bis sich Mehl bildet. Fügen Sie zu dieser Zutat drei geschälte und in Stücke gebrochene Bananen und eine weitere hinzueinmal mahlen, damit die Masse homogen wird.

Gießen Sie in eine separate Schüssel zum Kneten von Teig 120 g Zucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel Soda, gelöscht mit ein paar Tropfen Essig. Fügen Sie zu diesen Zutaten Orangenschale hinzu, die mit einer feinen Reibe von einer Frucht entfernt wurde. Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie die Schale einer anderen Zitrusfrucht verwenden, beispielsweise Zitrone. Fügen Sie der bestehenden Mischung eine Prise Vanillin, ein halbes Glas raffiniertes Pflanzenöl und die gleiche Menge Wasser hinzu. Nachdem alle Vorbereitungen durchgeführt wurden, muss die Masse gut gerührt und nach und nach ein Glas Weizenmehl hineingesiebt werden. Parallel muss die Masse gerührt werden – so wird der fertige Teig perfekt glatt und ohne Klümpchen.

Damit der Keks eine appetitliche braune Farbe hat, muss eine Tafel Milchschokolade in einem Wasserbad geschmolzen und die resultierende Flüssigkeit in den Teig gegossen werden. In der allerletzten Phase sollten zwei Birnen in die Masse gemischt werden, die zuvor geschält und in kleine Würfel geschnitten wurden. Jetzt muss der Teig gleichmäßig gerührt werden.

Ferner sollte laut Rezept für einen leckeren mageren Tisch der fertige Tortenteig in eine mit Pergament ausgelegte Form gegossen werden (wird eine Silikonform verwendet, dann reicht es aus, diese nur mit einer kleinen Menge einzufetten aus raffiniertem Sonnenblumenöl). Dessert 40 Minuten bei 180 Grad backen (wenn das Produkt zu dick ist, kann dieser Vorgang eine Stunde dauern).

Für einen mageren Geburtstagstisch kannst du ganz einfach so einen leckeren Kuchen zubereiten. Auf dieser Grundlage können Sie sogar einen Kuchen backen und seine Oberfläche mit frischem Obst dekorieren.

Süßer Salat

Aus Birnen und Nüssen lässt sich ein ausgezeichneter magerer Salat auf dem festlich gedeckten Tisch zubereiten. In der Praxis wird ein solches Gericht am besten am Ende des Sommers und Herbsts zubereitet, wenn alle Zutaten, aus denen es besteht, leicht im Laden zu finden sind.

Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie eine große Birne nehmen und sie der Länge nach aufschneiden, den Kern sowie den Schwanz entfernen. Danach sollte die Frucht in dünne Scheiben oder Viertel geschnitten werden, dann den aus einer halben Orange gepressten Saft darüber gießen und gut mischen – dieses Verfahren verhindert, dass die Frucht dunkel wird.

Nun gib die Birne in eine Salatschüssel. Dazu müssen Sie einen Esslöffel gehackte Walnüsse, die gleiche Menge Mandeln, 10 g Kokosraspeln sowie ein paar Schokoladenstücke hinzufügen, die zuerst mit einer Reibe zerkleinert werden müssen.

Alle Komponenten müssen gemischt werden. Jetzt ist ein leckerer Salat auf dem mageren Tisch fertig – er kann serviert werden. Um das Gericht geschmacklich zu diversifizieren und pikanter wirken zu lassen, können Sie den Servierteller, auf dem sich das Dessert befindet, mit ein paar frischen Minzblättern dekorieren.

Paella mit Meeresfrüchten

Jeder festliche Fastentisch kann mit seinem Aussehen eine Paella aus Meeresfrüchten schmücken. Zum Kochen müssen Sie einige Zutaten separat verarbeiten. Gießen Sie eine Prise trockenen Safran in eine kleine Mengekochendem Wasser aufgießen und kurz ziehen lassen. Hacken Sie separat eine Knoblauchzehe und schneiden Sie ein paar mittelgroße Tomaten und eine Paprika in mittelgroße Scheiben. Schneiden Sie den weißen Teil mehrerer Frühlingszwiebeln in Ringe und hacken Sie den Dill und die Petersilie fein.

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Dazu eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Darauf müssen Sie die Zwiebeln, Paprika und Tomaten braten, bis sie weich werden. Nach 2-3 Minuten Braten Knoblauch und Kräuter zum Gemüse geben, dann alles gut vermischen.

Braten Sie in einer anderen Pfanne 300 g frische Meeresfrüchte (aus dem Handel sortiert) an, was eine Minute dauert. Nach dieser Zeit sollte der Meeresplatte ein Glas roher Reis hinzugefügt werden. In dieser Zusammensetzung müssen die Produkte für eine weitere Minute gebraten werden. Nun kommen die Zutaten in die Mischung aus Gemüse, eingeweichtem Safran und einem halben Glas Gemüsebrühe. 10 Minuten lang muss die Masse bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird. Nach der angegebenen Zeit müssen auch ein paar Zitronenscheiben und die gleiche Menge Brühe dorthin geschickt werden. Als nächstes sollte die Masse noch 10 Minuten weiter köcheln. Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht für einen köstlichen Fastenfesttisch fertig.

Gemüsesalat mit Avocado

Und zum Schluss das letzte Gericht, das auch in den Top 10 Rezepten für Fastengerichte für den Feiertag enth alten ist. Obwohl es recht einfach zuzubereiten ist, wird es auf dem Fastentisch sehr hell und originell aussehen.

Um einen Salat zuzubereiten, nimm zwei Gurken und zwei Tomaten. Die Zutaten müssen in vier Teile und dann jeweils in dünne Scheiben geschnitten werden. Machen Sie dasselbe mit der lila Zwiebel. Zu guter Letzt sollten Avocados zu diesem hellen Gericht auf einem mageren Tisch eingeführt werden. Den Knochen aus der Zutat entfernen, schälen und dann in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat geben.

Das fertige Gericht sollte mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden und dann gut verrührt werden, bis es glatt ist.