Muffins: Rezepte mit Fotos. Top 5 Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Party Cupcakes und Muffins werden oft gleichgesetzt, aber das ist falsch. Das Rezept und die Reihenfolge der Zubereitung sind immer noch unterschiedlich, obwohl sie sich optisch ähneln. Außerdem sind Muffins oft ohne Füllung und etwas trocken, wenn Muffins alle möglichen Variationen von Füllungen und Imprägnierungen zulassen. Woher kommt dieser Unterschied?

Historischer Hintergrund

Das Rezept für Muffins wurde im neunzehnten Jahrhundert entwickelt, und zwei Länder gelten als ihre Heimat - die Vereinigten Staaten von Amerika und Großbritannien. In der englischen Version sind das Hefebrötchen, in der US-Version Pies mit einem Teig, der Keksen am ähnlichsten ist. Momentan haben Muffins aus Amerika Weltruhm und Liebe erlangt, vor allem weil man mit dem Teig experimentieren und ihn je nach Vorliebe mehr oder weniger kalorienreich gest alten kann. Übrigens gibt es viele verschiedene Muffin-Rezepte, und manchmal ist nicht klar, welches der Klassiker ist. Und die Basis für traditionelles Backen ist Maismehl.

Egal welches Land als erstes Muffins zubereitet hat, überall wird dieser Name als "leckeres und weiches Brot" interpretiert.

Moderne Hausfrauen verwenden die Hefevariante des Teigs praktisch nicht, aber sie experimentieren aktiv mit Keksen.

Klassisches Muffin-Rezept

Das traditionelle Rezept benötigt keine seltenen Produkte oder Geräte. Alles, was Sie brauchen, wird im nächsten Geschäft verkauft und ist relativ günstig, aber der Geschmack, das Aussehen und das Aroma werden all Ihre kühnsten Erwartungen übertreffen.

Zutaten:

• Weizenmehl - ein facettiertes Glas.
• Zucker - etwas mehr als ein halbes facettiertes Glas.
• Fettarme Milch - ein facettiertes Glas.
• Butter - ungefähr 70 Gramm geschmolzen.
• Hühnereier - 2 mittel.
• Backpulver - 2 Teelöffel.
• Schale einer Orange oder Zitrone - nicht mehr als ein Teelöffel.
• Salz - optional.
• Vanillin - 10 Gramm.

Wie koche ich? Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten. Dazu gehören Zitronen- oder Orangenschale, Mehl, Salz, Zucker und Teigbackpulver. Eine sehr wichtige Ergänzung ist, dass das Mehl vor dem Mischen gesiebt werden muss, um es mit Sauerstoff zu sättigen, und das Backen erwies sich als luftiger.

Der nächste Schritt wird das Mischen aller flüssigen Komponenten sein. Hühnereier werden zuerst mit einer Gabel mit Milch geschüttelt und dann mit einem Mixer geschlagen. Butter wird geschmolzen, leicht abkühlen gelassen, damit die Hühnereier nicht gerinnen, und in die Milch-Ei-Mischung gegeben.

Füge als nächstes die Trockenmasse zu der flüssigen Mischung hinzu. Die Mehlmischung am besten in kleinen Portionen unter kräftigem Kneten hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen.

Der Test darf ablaufen,und während es steht, sch alte den Backofen um 180 Grad ein.

Das Muffin-Rezept in Silikonformen gelingt genauso gut wie in allen anderen. Welche Formen auch immer gewählt werden, sie müssen von innen geölt werden. Optional ist es erlaubt, den Boden der Formen mit Beeren oder Früchten oder Trockenfrüchten zu belegen.

Der Teig wird portionsweise in Formen gegossen und für einen Zeitraum von zwanzig Minuten bis zu einer halben Stunde in einen vorgeheizten Ofen gegeben.

Muffins nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit sie sich leichter aus den Formen lösen und servieren.

Orangengeschmack

Backen ist nicht nur klassisch ohne Füll- und Geschmacksstoffe. Es gibt Rezepte für solche Muffins.

Zutaten:

• Weizenmehl - ein facettiertes Glas.
• Zucker - 150 Gramm.
• Butter - etwa 70 Gramm vorgeschmolzen.
• Backpulver für Teig - nicht mehr als ein Teelöffel.
• Hühnereier - 2 mittel.
• Vanillin für Teig - optional.
• Orange - groß oder mittelgroß zwei.

Rezept unten.

Zuerst die Schale der Orange abreiben (nur die Orangenschicht der Schale bis zur weißen Schicht), den Saft aus der ganzen Orange auspressen. Hühnereier, Kristallzucker und Vanillin werden gemischt und mit einem Mixer leicht geschlagen. Dann die leicht abgekühlte geschmolzene Butter hineingießen. Orangensaft, Schale zu den flüssigen Zutaten geben und alles vermischen. Fügen Sie nach dem Kneten Mehl in kleinen Portionen und im letzten Moment Backpulver für den Teig hinzu. Dieses Muffin-Rezept wird seinerfolgreicher, wenn Sie vor dem Kneten des Teigs gesiebtes Mehl verwenden.

Backformen innen mit Öl einfetten und zu 3/4 mit Teig füllen. Legen Sie die Formen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde. Der Garzustand kann überprüft werden, indem der Kuchen mit einem hölzernen Zahnstocher durchstochen wird.

Ausgestopft

Die flüssige Füllung ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern sehr beliebt, eine besonders leckere Kombination ergibt sich mit einer Kugel Eis und einer Tasse Kaffee.

Dieses Rezept für Muffins in Formen aus beliebigem Material funktioniert genauso gut. Überzeugen Sie sich selbst.

Das Folgende ist ein Rezept für Hüttenkäse-Muffins.

Zutaten:

• Weizenmehl - 150 Gramm.
• Zucker - 150 Gramm.
• Hühnereier - 2 mittel.
• Magerjoghurt - 100 Milliliter.
• Sonnenblumenöl - 50 Milliliter.
• Kakaopulver - 2 Esslöffel.
• Backpulver für Teig - nicht mehr als ein Esslöffel.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Mittelfetter Hüttenkäse - 180 Gramm.
• Sauerrahm 15 % - 2 Esslöffel.
• Zucker - 2 Esslöffel.

Wie koche ich? Hühnereier werden leicht mit einer Gabel geschüttelt, mit Kristallzucker gemischt und nicht länger als 8 Minuten mit einem Mixer geschlagen, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird. Kefir und Pflanzenöl werden zu der Eimischung gegeben und gemischt. Weizenmehl und Kakaopulver werden durch ein Sieb passiert. Nach gründlichem Mischen das Backpulver für den Teig und Vanillin hinzufügen. Die ganze Masse noch einmalmit einem Mixer kneten.

Beginne damit, eine Masse für die Füllung zu machen. Dazu wird der Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm bis zu einer homogenen Konsistenz gemahlen. In Backformen eine Teigschicht, eine Füllungsschicht, eine Teigschicht auslegen. Während der Teig die Formen füllt, heizt der Ofen auf 180 Grad auf. Die Zubereitung dauert 25 Minuten. Nach dem Backen wird das Dessert leicht abgekühlt und aus den Formen gezogen. Falls gewünscht, können Sie mit Puderzucker bestreuen.

Was ist das Rezept für Schokoladenmuffins? Das Aroma dieses Desserts und der reichh altige Geschmack werden einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Zutaten:

• Hühnereier - 5 mittel.
• Butter - 100 Gramm.
• Bitterschokolade - 200 Gramm.
• Weizenmehl - 50 Gramm.
• Zucker - 50 Gramm.
• Salz - ein Viertel Teelöffel.

Was tun mit diesen Produkten?

Schoko-Muffin-Rezept ist einfach. Diesmal muss der Ofen vor dem Garen vorgeheizt werden, da der Teig sofort gegart wird. Heiztemperatur - 200 Grad. Bitterschokolade wird in Stücke gebrochen, Butter wird ebenfalls geschnitten und mit Schokolade kombiniert. Diese Mischung wird in einem Wasserbad glatt erhitzt und leicht abgekühlt. 2 Hühnereier werden in eine Tasse gebrochen, drei getrennte Eigelbe und Zucker werden hinzugefügt. Schlagen Sie die ganze Eimischung zu weichen Spitzen. Die Schoko-Butter-Masse mit dem Ei verrühren. Weizenmehl wird dort gesiebt, Salz wird hinzugefügt. Der in Formen unterteilte Teig wird nicht länger als 10 Minuten in den Ofen geschickt. Der Punkt dieser Muffins ist, dass die Mitte flüssig bleibt undDie Ränder greifen und ähneln einem Keks. Dieses Dessert wird nur heiß gegessen.

Also haben wir das Rezept für Schokoladenmuffins gelernt. Ein Foto mit fertigen Produkten ist unten dargestellt.

Es gibt noch ein ähnliches Rezept, aber hier ist die Füllung nicht flüssig, sondern sehr lecker.

Zutaten:

• Weizenmehl - 150 Gramm.
• Kakaopulver - 40 Gramm.
• Backpulver für Teig - ein Teelöffel.
• Backpulver - ein Viertel Teelöffel.
• Salz - ein Viertel Teelöffel.
• Zucker - 150 Gramm.
• Butter - 50 Gramm.
• Milch - 125 Milliliter.
• Essig - ein halber Teelöffel.
• Hühnerei.
• Zartbitterschokolade - 100 Gramm.
• Milchschokolade - 50 Gramm.

Zubereitungsmethode ist unten gezeigt.

Weizenmehl, Kakaopulver, Salz werden in einer Tasse gemischt, nachdem sie durch ein Sieb gesiebt wurden. Zucker wird mit einem Hühnerei leicht geschlagen, in die Eimischung, Milch und Essig gegossen. Alle flüssigen und trockenen Zutaten mischen. Bitterschokolade wird in Stücke geschnitten und zum Teig geschickt. Dieses einfache Rezept für Muffinformen kommt wirklich gut heraus und erfordert kein Vorfetten der Formen. Der Teig wird bis zur Hälfte in Silikonformen gegossen und mit gehackter Milchschokolade bestreut. Im vorgeheizten Backofen werden Muffins etwa eine halbe Stunde gebacken, die Bereitschaft kann einfach mit einem Holzspieß überprüft werden.

Produktentsorgung

Oft bleibt etwas im Kühlschrank liegen, um es nicht wegzuwerfenProdukte haben Hausfrauen angepasst, um im Teig das zu verwenden, was ohne Verarbeitung nicht gegessen werden kann. Zum Beispiel leicht abgelaufener Kefir oder Sauermilch, niemand wird es trinken, aber beim Backen nach der Wärmebehandlung schaden diese Produkte nicht mehr. Dasselbe mit Muffins. Sie können auch ähnliche Milchprodukte aus dem Kühlschrank verwenden.

Kefir

Zutaten:

• Hühnereier - 2 mittel.
• Zucker - 200 Gramm.
• Kefir mit niedrigem Fettgeh alt - 150 Gramm.
• Butter - 130 Gramm.
• Weizenmehl - bis zu 320 Gramm.
• Backpulver für Teig - Beutelchen.
• Vanillezucker - halbe Tüte.
• Frische oder gefrorene Beeren - Glas.
• Schale einer halben Zitrone.

Es ist nicht nötig, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Muffins zu schreiben, da alles sehr einfach ist. Hühnereier, Kristallzucker, Vanillezucker, zerlassene Butter und Kefir werden gemischt. All dies wird durch ein Mischpult unterbrochen. Die Schale einer halben Zitrone abreiben, mit einer geschlagenen Masse mischen. Nachdem Sie Mehl und Backpulver hinzugefügt haben, schlagen Sie den Teig erneut mit einem Mixer. Beeren hinzufügen und wieder gut mischen, aber mit einem Löffel. Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Muffins in Formen. Ein Foto des fertigen Produkts ist oben gezeigt. Wie erreicht man die perfekte Dessertform? Damit alles klappt, ist es sehr gut, Backformen aus Silikon zu verwenden. Mit Teig nicht mehr als 2/3 des Gesamtvolumens füllen. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Dienen,mit Puderzucker bestreut.

Herzhafte Rezepte

Rezepte (mit Foto) von Muffins mit Kokosnuss, Schokoladenstückchen oder Puderzucker sind überall im Internet zu finden. Dies erweckt den Eindruck, dass dies ein außergewöhnlich süßes Gericht ist, aber das ist es nicht. Es gibt unzählige Rezepte für Snack-Muffins, mit verschiedenen Käsefüllungen oder sogar aus Fleisch.

Werfen wir einen Blick auf einige einfache Rezepte für herzhafte Muffins.

Mit Käse

Zutaten:

• Butter schmelzen - 3 EL.
• Milch - 250 ml.
• Weizenmehl - 200 Gramm.
• Hartkäse - 100 Gramm.
• Hühnerei.
• Backpulver für Teig - 10 Gramm.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Salz - optional.

Im Folgenden wird der Garvorgang beschrieben.

Schmelzbutter wird mit Ei und Milch kombiniert. Hartkäse wird auf einer sehr feinen Reibe gerieben und in die Butter-Milch-Mischung gegossen. Weizenmehl mit Backpulver für Teig, Kristallzucker, Salz separat mischen. Flüssige und trockene Komponenten werden gründlich gemischt. Formen für Cupcakes, egal aus welchem Material, werden zu 2/3 mit Teig gefüllt und für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geschickt. Heiß servieren und essen.

Huhn mit Pilzen

Ein weiteres einfaches Muffin-Rezept, großartig als Snack oder Feiertagssnack.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - eins, Gramm pro500.
• Käsezopf - 100 Gramm.
• Frische Champignons - 4 große Pilze.
• Hartkäse - 100 Gramm.
• Cilantro - mittlerer Bund.
• Hühnereier - 2 mittel.
• Milch - halbe Tasse.
• Weizenmehl - halbe Tasse.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - optional.
• Salz - optional.

Wohin mit Lebensmitteln?

Das Fruchtfleisch wird zunächst gekocht oder frittiert, dann auf die gewünschte Weise zerkleinert, in Fasern zerteilt oder gewürfelt. Champignons, Gemüse, Käsezopf werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Hartkäse wird auf der kleinsten Reibe gerieben. Alle Komponenten sind verbunden. Weizenmehl, Hühnereier und Milch werden gründlich gemischt. Salz und Pfeffer hinzufügen. In 2 Teile geteilt. Gießen Sie die Hälfte in die Hühnermischung und mischen Sie gut. Was passiert ist, wird in Cupcake-Formen geteilt und die restliche Eimasse wird darüber gegossen. Bei 180 Grad zwanzig Minuten backen.

Diese hausgemachten Muffin-Rezepte können mit verschiedenen Zutaten nach Ihren Geschmacksvorlieben ergänzt werden.

Fasten und Backen

Kann ich Gebäck posten? Wie bereitet man Tee ohne Eier, Milch und andere tierische Produkte zu?

Nachtisch der Fastenzeit existiert. Und das wird durch vegetarische Muffin-Rezepte bestätigt. Ein Foto mit fertigem Backen ist unten dargestellt.

Dinkelmuffins mit Früchten und Beeren

Unten ist ein Schritt-für-Schritt-Muffinrezept mit einem Foto des fertigen Produkts.

Zutaten:

• ReifBananen - 2 große.
• Heidelbeeren oder andere Waldbeeren - ein Glas.
• Dinkelmehl - 2,5 Tassen.
• Mandelmehl - 2/3 Tasse.
• Zucker - halbes facettiertes Glas.
• Mandelmilch - zwei Drittel eines Glases.
• Olivenöl - zwei Drittel eines Glases.
• Backpulver für Teig - 4 Teelöffel.
• Salz - ein Teelöffel.

Rezept unten:

1. Bananen werden geschält und mit einer Gabel zerdrückt.
2. Mandelmilch wird zum Bananenpüree gegeben und gründlich gemischt. Olivenöl wird hineingegossen.
3. In einer separaten Schüssel zwei Mehlsorten, Backpulver für den Teig, Kristallzucker und Salz verkneten.
4. Als nächstes werden zerdrückte Bananen und trockene Zutaten gemischt. Sie stören lange nicht, da nur das Benetzen von Mehl erforderlich ist.
5. Die Beeren werden zuletzt hinzugefügt und dann schnell verrührt.
6. Pappbecher in Silikon-Cupcake-Formen stecken und Teig hineingießen.
7. Muffins bei 200 Grad nicht länger als 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.

Hier können Sie jedoch einige Abschweifungen machen. Ersetzen Sie zum Beispiel Mandelmilch durch jede andere Pflanzenmilch – Soja, Reis, Nüsse und so weiter.

Auf Basis von Pfirsichen

Eine weitere Delikatesse, die beim Fasten erlaubt ist.

Zutaten:

• Weizenmehl - 250 Gramm.
• Pfirsiche in süßem Sirup - 250 Gramm.
• Zucker - 100 Gramm.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 ml.
• Backpulver für Teig -2 Teelöffel.
• Vanillin - ein Teelöffel.
• Salz - ein halber Teelöffel.

Das Verfahren ist sehr klar. Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pfirsiche werden aus dem Sirup genommen und püriert. In sie wird Sonnenblumenöl gegossen. Alle trockenen Zutaten werden zusammengemischt, daraus ein Trichter hergestellt und dort pürierte Pfirsiche hinzugefügt. Der Teig ist sehr schnell geknetet. Auf Backformen verteilen und für eine Drittelstunde in den Ofen stellen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Exquisite Kombinationen beim Backen

Beim Backen gibt es einige unerwartete Kombinationen, in denen es zu Gourmetgerichten wird.

Im Folgenden finden Sie einige einfache Muffin-Rezepte mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen.

Käse mit Trauben

Tolle Ergänzung zu Zusammenkünften mit Wein.

Zutaten:

• Weizenmehl - 280 Gramm.
• Hühnereier - 2 mittel.
• Milch - 250 ml.
• Zucker - 120 Gramm.
• Butter - 100 Gramm.
• Französischer Blauschimmelkäse - 150 Gramm.
• Rote Trauben - ein facettiertes Glas.
• Backpulver für Teig - 2 Teelöffel.
• Salz - an der Spitze eines Teelöffels.

Als erstes heizen sie den Ofen auf 180 Grad vor. Butter wird geschmolzen und abgekühlt. Die Trauben werden entkernt und die Beeren halbiert. Französischer Käse in kleine Würfel geschnitten. Mehl durch ein Sieb sieben, Salz und Backpulver dazu gebenPrüfung. Ei und Zucker separat schlagen. Dort werden auch Milch und geschmolzene gekühlte Butter hinzugefügt. Der letzte Schritt ist das Mischen aller Zutaten. Wichtig ist, dass Sie nur leicht mischen und nicht zu einer homogenen Konsistenz rühren müssen. Nach dem Mischen werden Käsewürfel und Traubenhälften eingebracht. Der Teig wird in Formen geteilt und in den Ofen geschickt. Backzeit - von 10 Minuten bis 25 Minuten (je nach Formvolumen). Warm oder k alt essen.

Tomaten

Ein weiteres einfaches Muffin-Rezept. Das Foto mit dem fertigen Backwerk sieht ziemlich appetitlich aus.

Die originelle Geschmackskombination wird sowohl einem romantischen Abendessen als auch einem Picknick gefallen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 120 Gramm.
• Milch - 70 ml.
• Getrocknete Tomaten - 100 Gramm.
• Ausgewählte entsteinte Oliven - 100 Gramm.
• Hühnereier - 3 mittel.
• Olivenöl - 70 Milliliter.
• Parmesan - 70 Gramm.
• Backpulver für Teig - 2 Teelöffel.
• Getrockneter Oregano - ein halber Teelöffel.
• Paprika süß gemahlen - optional.
• Salz - optional.

Wie koche ich? Oliven werden in zwei Teile geteilt und unterschiedlich geschnitten. Die Hälfte sollte in Kreise und der zweite Teil in kleine Würfel geschnitten werden. Getrocknete Tomaten werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Der Käse wird auf einer sehr feinen Reibe gerieben.

Alle trockenen Zutaten werden mit geriebenem Käse vermischt. Olivenöl, Milch und Hühnereier werden hinzugefügt. Den ganzen Teig leicht mischen. Tomaten und Oliven dazugießen und dann fleißiger einmischen. Sie werden in geeigneten Formen verteilt, Olivenringe werden darauf gelegt. Das letzte Ei wird mit einer Gabel geschüttelt, Salz hinzugefügt und die oberste Teigschicht bestrichen. Muffins werden eine halbe Stunde lang bei einhundertachtzig Grad gekocht. Fertige werden aus dem Ofen genommen, abkühlen gelassen und auf dem Tisch serviert. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.