Schoko-Muffins: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Muffins sind kleine runde Teiglinge mit und ohne Füllung. Heute kann jede Hausfrau Schokoladenmuffins backen. Es reicht aus, Ihre Kochkünste zu üben und die Zubereitungsmethoden sorgfältig zu studieren. Glücklicherweise sind klassische Schokoladenmuffins nicht so schwer zuzubereiten, und jetzt finden Sie einen ganzen Berg von Rezepten.

Wie man so schön sagt, der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. In diesem Artikel erfahren Sie nicht nur, wie man Schokoladenmuffins in Förmchen backt, sondern erh alten auch wertvolle Tipps, die schon mehr als einer Hausfrau zu hervorragenden Ergebnissen verholfen haben.

Kleine Einführung

Wie viele Hobbyköche fälschlicherweise glauben, sind Muffins mit Cupcakes identisch. Aber eigentlich ist es das nicht. Im Gegensatz zu einem Kuchen hat ein Muffin eine flüssigere Teigkonsistenz und Sie können eine Füllung hineingeben. Außerdem ist die Technik zum Zubereiten von Muffins einfacher: Der Teig für sie wird schnell gemischt und für einen Kuchen wird er lange geschlagen.

Traditionell inKuchen wird nur mit kandierten Früchten, Rosinen, Nüssen und Muffins mit verschiedenen Füllungen serviert. Aus geschmolzener Schokolade, Beeren, Quarkcreme können Sie zum Beispiel Schokoladenmuffins mit flüssiger Füllung machen. Sogar herzhafte Produkte lassen sich zum Beispiel mit Käse herstellen.

Klassisches Schokoladenmuffin-Rezept

Dieses Rezept gilt als einfach. Sie können natürlich experimentieren, indem Sie eine Banane hinzufügen (in diesem Fall müssen Sie die Mehlmenge erhöhen (bis zu 200 g). So erh alten Sie duftende Bananen-Schoko-Muffins.

Zutaten zum Kochen:

• 150g gesiebtes Weißmehl;
• 100g Zucker;
• 50ml Milch;
• 2 Eier;
• 50g Butter;
• 50g Schokolade (am besten dunkel);
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers;
• 1 TL Backpulver für Teig (Sie können Soda verwenden - Sie müssen mit Essig löschen).

Kochen

Die Besonderheit bei der Herstellung von Schokoladenmuffins (ja, und allen Muffins im Allgemeinen) ist die Tatsache, dass Sie zuerst alle trockenen Zutaten mischen müssen, dann die flüssigen, dann beide Komponenten kombinieren und den fertigen Teig hineingießen müssen Formen.

Zucker, Mehl, Backpulver und Vanille mischen. Wie einige Rezepte sagen, kann anstelle von Zucker auch Puderzucker verwendet werden, und nach dem Mischen der trockenen Komponente der Muffins empfiehlt es sich, die Mischung erneut durch ein seltenes Sieb zu sieben. Aber wie die Praxis zeigt, gelingen Schoko-Muffins auch ohne zusätzliches Sieben super.

Auf Wasser schmelzenBade- (oder Mikrowellen-) Butter und Schokolade, mit Eiern und Milch mischen. Dann kombinieren wir nasse und trockene Produkte und füllen die Mischung in Backbehälter. Muffins werden bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 20 Minuten lang gebacken.

Schokoladenkaffee

Muffins mit Kaffeegeschmack lassen sich ganz einfach nach dem Grundrezept zubereiten, verwende einfach aufgebrühten Kaffee statt Milch. Diese Kochmethode erfordert jedoch mehr Zucker - Sie müssen die Komponente ungefähr verdoppeln. Um das richtige Verhältnis zu überprüfen, müssen Sie den Zucker im fertigen Kaffee auflösen und das Getränk probieren. Um Kaffee für den Teig zuzubereiten, müssen Sie 50 Milliliter Milch erhitzen, einen Teelöffel gemahlenen Kaffee einfüllen, alles umrühren, zum Kochen bringen und beiseite stellen. Im Abstand von einer Minute noch ein paar Mal aufkochen.

Dann die Mischung vorsichtig filtern, Zucker hinzufügen. Wir kühlen unsere Muffins und können sie sicher zum Frühstück servieren.

Schokoladenquark

Um Muffins nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgende Füllung zubereiten: Nehmen Sie Hüttenkäse, mischen Sie ihn mit Vanille und Zucker. Das Ei aus dem klassischen Rezept kann durch zwei Esslöffel fettigen Hüttenkäse ersetzt werden. Dann gehen wir nach dem üblichen Schema vor.

Hüttenkäse in einem Mixer schlagen oder einfach mischen. In der ersten Version ist der Hüttenkäsegeschmack kaum wahrnehmbar und das Gebäck wird duftender und feuchter. In der zweiten Version werden Quark-Akzente stärker auffallen.

Tipp: Hüttenkäse nicht mit Getreide einnehmen– Die Konsistenz sollte ölig und zart sein, ohne harte Klümpchen.

Schoko-Rosinen-Muffins

Süßes Gebäck war schon immer beliebt: sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Natürlich zeichnen sich Hausfrauen an Feiertagen durch die Komplexität der Zubereitung ausgefallener Rezepte aus, und an Wochentagen erlauben sie sich, sich zu entspannen und etwas weniger Kompliziertes zu kochen. Ein einfaches Rezept bedeutet jedoch nicht geschmacklos.

Schoko-Muffins mit Rosinen werden eine Entdeckung für Schokoladenliebhaber sein. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und wird der ganzen Familie Freude bereiten.

Dieses Rezept gehört zur europäischen Küche. Traditionell wird es im Ofen zubereitet.

Es dauert 40 Minuten, um 12 Portionen zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• 400 g Mehl;
• 125ml Milch;
• 4 Eier;
• 300g Zucker;
• 200g Rosinen;
• 200g Butter;
• halber Teelöffel Vanillezucker;
• 4 EL. l. Kakao;
• 1 Päckchen Backpulver.

Kochmethode

Mischen Sie zunächst Eier mit Kristallzucker und schlagen Sie die Mischung dann mit einem Mixer, um eine flauschige Eimasse zu erh alten, die im Aussehen einer Keksbasis ähnelt. Vanillezucker nicht vergessen.

Je weißer die Eimasse, desto lockerer wird der Teig, was bedeutet, dass er mit dem mit Zucker geschlagenen Eiweiß aufschäumt.

Wir nehmen geschmolzene Butter (schmilzt bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden),in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. Dank der weichen Butter erhält der Teig die gewünschte Gleichmäßigkeit. Dazu müssen Sie auch die Butter mit einem Mixer schlagen und mit der Teigbasis verrühren. Übrigens verleiht Milchfett Ihrem Gebäck zusätzliche Weichheit. Wir schlagen wieder alle Produkte. Das gesiebte Mehl einfüllen und das Backpulver hinzufügen. Als nächstes nehmen wir einen Löffel, um einen Teig mittlerer Dichte zu machen. Der letzte Schliff ist das Hinzufügen von Kakao und Rosinen. Je mehr Rosinen, desto besser. Jeder möchte in seiner Portion auf eine herzhafte Füllung stoßen.

Schmiere die Silikonformen leicht mit Pflanzenöl ein, fülle sie mit fertigem Teig (es sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm haben). Die Förmchen nicht bis zum Ende füllen, damit Platz zum Aufgehen des Teiges bleibt. Backen Sie die Muffins für 25 Minuten, damit sie richtig gebräunt sind und die richtige Lockerheit haben. Wenn die Oberseite leicht rissig ist, sind die Muffins gebacken und müssen aus dem Ofen genommen werden. Nachdem die Produkte abgekühlt sind, legen Sie sie zum Servieren auf eine Schüssel. Stellen Sie sicher, dass Sie Tee oder Kaffee zubereiten, und servieren Sie ein fertiges Dessert auf dem Tisch.

Ausgestopft

Das ist eine echte Legende - fast alle Liebhaber einfacher und köstlicher Backwaren kennen dieses Rezept. Die Füllung könnt ihr nach euren Vorlieben zubereiten. Manche Leute lieben Pudding-Muffins, manche lieben Fruchtfüllungen und manche lieben Schokoladen-Muffins mit Schokolade (klingt wie „Butter“, aber dieses Rezept ist nicht weniger herrlich).

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• 200g Weißmehl;
• 100gZucker;
• 50ml Milch;
• 2 Eier;
• 50g Butter;
• 2 EL. l. Kakaopulver;
• Vanillin;
• Backpulver.

Zubereitung: Butter schmelzen, Milch erhitzen, mixen, Eier dazugeben, alles nochmal mixen. Wir kombinieren trockene Produkte. Den Teig kneten. Im Gegensatz zum klassischen Rezept wird der Teig durch das erhöhte Mehlvolumen dickflüssiger. Dank des zusätzlichen Volumens fällt die Füllung nicht herunter.

Das Geheimnis dieses Rezepts ist folgendes: Mehr als die Hälfte der Teigportion wird in eine Auflaufform gegossen, dann wird die Füllung darauf gegeben und die restliche Portion wird darüber gegossen. Kommen wir zum flüssigen Zentrum.

Rezept für Schokoladenfüllung

Um eine vollständig flüssige Mitte zu erh alten, wird die Schokolade zerbrochen und in eine dichte Plastiktüte gegeben, Sahne hinzugefügt und im Wasserbad ohne Kochen geschmolzen.

Schneiden Sie als nächstes die Spitze der Tüte ab und gießen Sie etwas Schokolade auf den Teig, verpackt in einer Form. Wenn du noch Zuckerguss übrig hast, kannst du damit deine Backwaren dekorieren.

Wenn du dickere Füllungen magst, kannst du Milch, weiße oder dunkle Schokoladenspäne verwenden. Nüsse und Kokosraspeln sind hier großartig.

Das Rezept für Schokomuffins mit Schokolade ist ein wahrer Genuss! Ihre Lieben werden es zweifellos auch bemerken.

Kirschfüllung

Wir nehmen aufgetaute oder frische Kirschen, drücken mit einem Holzspatel aus, lassen den Saft ab. In einem Mixer mit Zucker schlagen und zu unseren Produkten hinzufügen. Alles ist einfach und verrücktlecker.

Orangenfüller

Diese Füllung besteht entweder aus Orangenmarmelade oder Hüttenkäse mit Orange. Für Sahne eine Orange in einem Mixer schlagen, den Saft auspressen und die resultierende Masse ohne Flüssigkeit mit fettem Hüttenkäse mischen, Zucker nach Belieben hinzufügen. Wenn Sie beispielsweise eine Orange durch eine Banane ersetzen möchten, dann sollten Sie auf Zucker verzichten – die Füllung wird sowieso honigsüß.

Schokoladenchip-Rezept

Diese Variante ist für echte Schokoladenkenner.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 200 g Mehl;
• 100g Zucker;
• 50ml Milch;
• 2 Eier;
• 50g Butter;
• 50g Schokolade;
• ein Päckchen Vanillezucker;
• Backpulver.

Garvorgang: Machen Sie den Teig nach dem klassischen Schema, Sie können Milch durch Sauerrahm oder Kefir ersetzen (der Teig geht damit besser auf und das Gebäck wird merklich prächtiger). Wir schmelzen die Schokolade im Beutel, gießen den Teig nach und nach Schicht für Schicht in die Form, auf die wir jeweils ein paar Tropfen geschmolzene Schokolade tropfen. Tropfen Sie keine Schokolade auf die oberste Schicht - unter dem Einfluss hoher Temperaturen fließt sie einfach.

Zur Herstellung von Schokoladenstückchen wird die Schokolade eingefroren und dann mit einem scharfen Messer geschnitten. In diesem Fall werden mit Nüssen vermischte Späne auf eine Teigschicht gestreut. Es ist sehr praktisch, Schokoladenmuffins mit Schokoladenfüllung nach diesem Rezept zehn Minuten lang in einem gewöhnlichen Keramikbecher in der Mikrowelle zu backen. Gourmet-Dessert ist fertig.