Hausgemachte Eistorte: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eistorte ist eine ausgezeichnete Option für eine süße Leckerei auf dem festlich gedeckten Tisch. Vor allem, wenn diese Delikatesse schön dekoriert und mit einer Vielzahl von Komponenten ergänzt wird. Wenn Sie es im Voraus gemacht haben, können Sie unerwartete Gäste jederzeit mit einem so großartigen Dessert überraschen. Außerdem ist der Leckerbissen ziemlich lange h altbar, und die Zubereitung einer Eistorte zu Hause ist äußerst einfach.

Beschreibung

So ein Dessert lässt sich schichten, sodass es einfach schick aussieht. Die Basis bilden in der Regel ein Keks, zerkleinerte Kekse mit Butter sowie Walnuss- oder Waffel-Shortcakes. Dafür eignen sich prinzipiell viele verschiedene Produkte. Jede selbstgemachte Eistorte besteht aus Standardkomponenten: dem Boden, dem kältesten Leckerbissen und allerlei Füllungen.

Sie können verschiedene Zutaten nach eigenem Ermessen kombinieren. Oder Sie verwenden klassische Kombinationen und fertige Eistortenrezepte mit Fotos.

Zutaten für Schokoladendessert

Dieser Eiskuchen besteht aus drei Hauptkomponenten: einem weichen Kuchen, einem direkt gekühlten Produkt und Ganache - einer Glasur auf Basis von Sahne und Schokolade. So ein luxuriöses vorzubereitenLeckereien, die du brauchst:

• 70g Mehl;
• 20g Kakaopulver;
• ein dritter Teelöffel Backpulver;
• 130g Zucker;
• 80g raffiniertes Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• Vanillin;
• eine Prise Salz;
• 50g dunkle Schokolade.

Auf der Grundlage dieser Produkte können Sie einen Keks für einen zukünftigen Kuchen zubereiten. Und um das Eis selbst herzustellen, brauchst du:

• ein halber Liter Sahne;
• so viel fette Milch;
• 10 Eigelb;
• Glas Zucker.

Diese Menge an Zutaten ergibt ein ganzes Kilogramm Eiscreme. Besorgen Sie sich separat Produkte zur Herstellung von Glasuren:

• 2 100g dunkle Schokoriegel;
• 100 ml Schlagsahne.

Du kannst deine kulinarische Kreation mit einer Vielzahl von Süßigkeiten ergänzen: zum Beispiel Nüsse, Kokosnuss, Obst oder Schlagsahne. Richtig, am besten macht man das, bevor das Dessert direkt serviert wird.

Eiskuchen-Rezept

Also beginnt die Zubereitung des ganzen Desserts mit seiner Basis - einem Keks. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Danach beiseite stellen, damit das Produkt etwas abkühlen kann.

Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt die trockenen Zutaten: Kakaopulver, Backpulver, Vanillin, Mehl und Zucker in einem separaten Behälter. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Pflanzenöl schlagen. Wenn Sie mit einem Schneebesen arbeiten,Die Bearbeitungszeit sollte ca. 5 Minuten betragen. Aber wenn Sie einen Mixer verwenden, reicht eine Minute.

Die entstandene üppige Masse zu den trockenen Zutaten geben, die geschmolzene Schokolade auch hier hinschicken. Den Teig kneten, bis er glatt ist. Die Masse sollte dick, klebrig und duftend sein. Den Teig eine halbe Stunde "ruhen" lassen, währenddessen den Ofen einsch alten und gleichzeitig ein Backblech vorbereiten, indem man den Boden und die Seiten mit Folie bedeckt.

Kekse kochen

Nach der vorgegebenen Zeit den Teig auf die Oberfläche geben und gleichmäßig verteilen. Den Keks bei 180 Grad 20 Minuten backen. Fertigkeit des Kuchens, wie üblich, mit einem Zahnstocher oder einem Holzstäbchen prüfen.

Beeilen Sie sich nach dem Backen nicht, um den Keks vom Backblech zu entfernen, in nur wenigen Minuten bewegen sich seine Ränder von der Folie selbst und es wird viel bequemer sein, ihn herauszunehmen. Zuerst muss das Shortbread auf Raumtemperatur abkühlen und danach in den Kühlschrank gestellt werden. Je kühler der Keks ist, wenn die Eistorte entsteht, desto ordentlicher und schöner wird das ganze Dessert. Deshalb müssen alle Bestandteile dieses Desserts im Voraus zubereitet werden.

Hausgemachtes Eis zubereiten

Jetzt können Sie mit dem Kochen der Hauptkomponente beginnen. Reiben Sie dazu zuerst das Eigelb mit Zucker ein, bis ein klarer weißer Farbton entsteht, bringen Sie die Milch zu diesem Zeitpunktzum Kochen bringen. Dann in einem dünnen Strahl in die Masse geben.

Stelle die Mischung dann auf ein langsames Feuer und warte, bis sie eindickt. Die Masse muss absolut homogen sein. Aus dem Ofen nehmen und erst bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank abkühlen lassen.

Während die Sahne abkühlt, die gekühlte Sahne schaumig schlagen. Denken Sie daran, dass sie mit äußerster Sorgf alt behandelt werden müssen, um es nicht zu übertreiben. Andernfalls riskieren Sie, anstelle einer üppigen Masse die Konsistenz von Butter zu erh alten, die für die Herstellung eines Kuchens völlig ungeeignet ist. Dann die abgekühlte Milchmischung zur Sahne geben und gut verrühren. An diesem Punkt kann der Vorgang als abgeschlossen betrachtet werden.

Lege das vorbereitete Eis in den Gefrierschrank. In den ersten Stunden muss die Mischung regelmäßig mit einem Löffel umgerührt werden, um die Bildung unangenehmer Eiskristalle zu vermeiden. Eiscreme sollte mindestens 5-6 Stunden im Gefrierschrank stehen. Und am besten lässt man die Mischung über Nacht stehen. Natürlich ist es ratsam, vorab Eis zu machen, um das Dessert zuzubereiten.

Glasur

Zu guter Letzt solltest du Ganache zum Dekorieren von Schokoladeneistorten machen. Denken Sie daran, dass Ihr Ziel eine ziemlich dicke, aber nicht harte Glasur ist, mit der Sie das Dessert leicht bedecken können. Die Anteile von Schokolade und Sahne sollten in diesem Fall 2 zu 1 klar sein. Sie können die Menge der verwendeten Produkte je nach Größe Ihres Produkts ändernKuchen. Aber die Proportionen sollten unverändert bleiben.

Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Luftblasen bilden, aber nicht kochen. Legen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade in das heiße Produkt. Rühren und erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Fliese vollständig aufgelöst hat. Die Mischung selbst sollte eine glatte, gleichmäßige Konsistenz annehmen. Glasur leicht abkühlen lassen.

Kuchen formen

Nachdem alle Bestandteile des Kuchens vorbereitet und abgekühlt sind, können Sie mit dem Zusammenstellen des Desserts beginnen. Dazu müssen Sie sich mit einer geeigneten Form bewaffnen, deren Boden und Kanten mit Plastikfolie bedeckt sein sollten. Aus dem Keks mehrere gleich große und gleich große Stücke ausstechen. Stimmt, wenn Sie nicht genug für eine Schicht haben, können Sie es aus Butterkeksresten machen. Als Ergebnis sollten Sie drei Stück erh alten.

Etwa eine halbe Stunde vor dem Zusammensetzen der Torte muss das Eis aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit es weicher wird, aber nicht vollständig schmilzt. Es wird also viel bequemer sein, mit ihm zu arbeiten. Legen Sie Keks und Eis abwechselnd in die Form und schicken Sie sie dann erneut zum Einfrieren. Dies dauert einige Stunden.

Dekoration

Dann den Kuchen wieder herausnehmen und die gesamte Oberfläche mit der vorbereiteten Glasur bestreichen. Versuchen Sie, dies so schnell wie möglich zu tun, damit das Eis keine Zeit zum Schmelzen hat. Wenn du am Ende ziemlich viel Ganache hast, kannst du sie in mehreren Schichten auftragen und jede davon einfriereninnerhalb von 15 Minuten. Wenn Ihre Glasur plötzlich dicker wird, schmelzen Sie sie entweder in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad.

Der geformte Kuchen muss mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dekorieren Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk ganz nach Belieben: mit Kokosflocken, geraspelter Schokolade, Fruchtstückchen, Beeren oder gehackten Nüssen. Ein Foto von einer Eistorte hilft Ihnen, das Dessert schön zu dekorieren.