Hausgemachte Kekse mit Marmelade: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Stellen Sie sich einen ordentlich gedeckten Tisch für Tee (oder Kaffee?) vor: Servietten, ein Getränk mit einem köstlichen Aroma, das in Tassen dampft, und natürlich Kekse in einer schönen Vase. Schön und lecker, oder? Köstliche hausgemachte Kekse mit Marmelade und Krümeln: Shortbread, zerbrechlich, mit einem unvergleichlichen Aroma. Lecker!

Und der Dialog am Tisch ist angemessen:

- Hast du die Kekse selbst gebacken?

- Ja.

- Und deine eigene Marmelade?

- Natürlich Quitte. Und hier ist noch ein Keks, probieren Sie es aus, der rosa ist sehr weich.

- Danke, ich habe es probiert, lecker. Ich liebe hausgemachte Kekse mit Marmelade so sehr, kannst du mir dein Rezept geben?

Gemütliches Bild, oder? Ich möchte wieder in ein solches Haus zurückkehren.

Was ist der Teig

Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Marmeladenkekse. Dies ist zunächst einmalMürbeteiggericht, das zu jeder Marmelade und Streusel (Fettkrümelstreuung) passt. Dann gibt es Hefe und Blätterteig, auf Kefir, auf Sauerrahm, auf Milch mit Backpulver, aus Haferflocken, Reis und viele andere verschiedene und leckere Sachen.

Und was die Zusatzstoffe betrifft, wird alles hinzugefügt: Gewürze, Nüsse, Schokolade (Amerikaner lieben Schokoladenstückchen im Teig), Rosinen und so eine vertraute und einheimische Marmelade!

Keks-Mürbeteig

Mürbeteig wird viel Fett zugesetzt. Diese Fette sind Butter oder Margarine. Gewöhnliches Pflanzenöl macht das Essen zäh und süßlich. Die folgende Beschreibung kann Rezepten für hausgemachte Butterkekse mit Marmelade beigefügt werden: weich, süß, mit Sauerrahm, mit Hüttenkäse, mit Käse, Hefe. Es gibt auch Mürbeteig mit Kartoffeln und Schmalz, aber das ist schon herzhaft, für einen Laien, wie man so schön sagt. Hier sind die Komponenten einiger Optionen:

1. Weicher Teig aus 300 g Mehl (das sind zweieinhalb Tassen), 250 g Butter, 2 Eigelb und 75 g Zucker.
2. Süßer Teig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, Vanillin oder Zitronenschale werden hinzugefügt.
3. Sauerrahmteig: 300 g Mehl, 100 g Sauerrahm, 150 g Butter, 1 Ei, ¼ TL Natron, etwas Salz, 1-2 EL Zucker.

4. Teig mit Hüttenkäse: 300 g Mehl, 200 g Butter, 200 g Hüttenkäse, ½ TL Salz, 1-2 EL Zucker. Keine Eier.

5. Teig mit Käse: 200 gMehl, 150 g geriebener Käse, 150 g Butter, 1 Ei. Dieser Teig eignet sich auch für Käsekuchen.
6. Schokoladenteig: 180 g Mehl, 100 g Zucker, 2 EL Kakao, 1/2 TL Backpulver, Vanillin, 100 g Butter, 1 Ei.

Andere Testarten

Du kannst hausgemachte Kekse mit Marmelade machen, das Teigrezept wird nicht benötigt. Es wird einfach in einem Geschäft gekauft (Hefe, Blätterteig, Hefeteig), geteilt (Hefe - geht auf, Blätterteig - taut auf, Hefeteig geht leicht auf), wird zu einer Schicht gerollt (Kuchen) und zuerst ein Kuchen gebacken (dann wird das Essen schneller backen) oder zusammen gefüllt.

Das Rezept für selbstgemachte Margarineplätzchen mit Marmelade ist das gleiche wie für Butter, du brauchst von diesem Produkt die gleiche Menge. Backwaren auf Margarinebasis sind fluffiger, aber Backwaren auf Butterbasis haben einen besseren Nachgeschmack.

Teigzubereitungsmethode: Fett mit Mehl hacken, dem alle trockenen Lebensmittel hinzugefügt werden, Eier hinzufügen (saure Sahne, falls im Rezept verfügbar) und den Teig schnell kneten, zu einer Kugel rollen und für eine Stunde im Kühlschrank lagern oder mehr. Nicht zu lange kneten, der dehnbare Mürbeteig wird nach dem Backen zäh.

Dann ist alles wie immer: Teig ausrollen (bis 1-1,5 cm) und einen großen Kuchen backen, halbieren, einen Teil mit Marmelade bestreichen und mit dem anderen Teil bedecken. Wir drücken fest aneinander und schneiden dann in Stücke beliebiger Form.

Dies ist eines der hausgemachten Marmeladenkeks-Rezepte.

Variante mitStreusel überzogen

Das Rezept für selbstgemachte Kekse mit Marmelade und Brösel ist das gleiche wie das vorherige, jedoch wird die Füllschicht nicht mit einem zweiten Kuchen belegt, sondern mit Brösel bestreut, bestehend aus zerbröseltem Mürbeteig oder Streusel. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Rezept für Streusel. Gehackte Nüsse, Kekskrümel oder Semmelbrösel, Salz, Backpulver, abgeriebene Zitronenschale und Zucker auf ein Schneidebrett geben, alles gut vermischen. Butterstücke in die entstandene Masse geben, alles mit einem Messer in große Stücke schneiden und in den Handflächen reiben, bis sich Krümel bilden - Streusel. Die Streuselmenge zum Bedecken der Marmeladenschicht beträgt mindestens 1/3 des Teiges.

Einfacheres Rezept

Hausgemachte Kekse mit Marmelade einfach zubereitet aus folgenden Produkten:

Margarine – 150 g, Zucker – 100 g, Sauerrahm – ¾ Tasse, Kartoffelstärke – 100 g, Mehl – 200 g, Backpulver – 1 Teelöffel. Die geschmolzene und abgekühlte Margarine mit saurer Sahne mischen und die restlichen gut gemischten Produkte hinzufügen, schnell kneten und die Kuchen mit einem Teelöffel auf einem Backblech verteilen. In einem mäßig heißen Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Kleben Sie die abgekühlten Kuchen in zwei Stücke mit dicker Marmelade.

Weitere Option

Wenn deine Füllung sehr flüssig geworden ist, dann ist das folgende einfache Rezept für selbstgemachte Marmeladenkekse hilfreich. Es ist auch einfach.

Produkte: Marmeladensirup - 1 Tasse, Margarine - 100 g, Ingwer - 1 Teelöffel, Zimt - 1Teelöffel zerdrückte Orangen- oder Zitronenschale, 100 g Zucker, 2 Eier, ein halbes Glas Sauerrahm, zwei oder zweieinhalb Gläser Mehl, ein halber Teelöffel Natron und Backpulver.

Zubereitung: Sirup zusammen mit Margarine erhitzen und mischen, Gewürze und Schale werden zum abgekühlten Sirup gegeben, dann Eier, geschlagen oder mit Zucker, Sauerrahm und am Ende - Mehl mit Soda und Backpulver geschlagen oder püriert. Der resultierende Teig wird auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gegossen und gebacken, bis er weich ist. Den entstandenen Kuchen mit einem dicken Teil der Marmelade bestreichen und mit Mehl und Butterstreuseln bestreuen und noch einige Minuten in den Ofen stellen.

Cookie-Fudge-Rezepte

Um Kekse zu dekorieren, können Sie eine oder mehrere mehrfarbige Fondantglasuren verwenden. Kekse können in Glasur getaucht oder darüber gestrichen werden.

Weiß (Proteinglasur) - 2 Eiweiß, 200 g Puderzucker, 1 Esslöffel Zitronensaft (oder mit Wasser verdünnte trockene Zitronensäure). Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, Eischnee und Zitronensaft beigeben, rasch mischen. Auf Wunsch können Sie der Proteinglasur Lebensmittelfarbe hinzufügen und sie mehrfarbig machen. Nach dem Auftragen wird die Glasur etwa 10 Minuten im Ofen oder etwa 1-2 Stunden an der Luft getrocknet.

Pink - aus Puderzucker 50 g mit Zugabe von 2/3 Teelöffel Preiselbeer- oder Kirsch- oder Granatapfelsaft. Anstelle von Saft können Sie einen bunten Likör hinzufügen. Alles ist schnell gemischt und mit einem Pinsel auf die Kekse aufgetragen. Wenn die Glasur flüssig ist, können Siefüge mehr Pulver hinzu.

Gelb-Orange - hergestellt aus einer Mischung von Puderzucker (50 g) mit heißer Milch (1 Teelöffel) und Kurkuma auf der Messerspitze.

Schokolade - eine Mischung aus 1 EL Sauerrahm, 50 g Schokolade und 5 EL Zucker. Alle Zutaten werden gemischt und zum Kochen gebracht, aber nicht kochen. Nach dem Abkühlen der Glasur auftragen.

Kaffee - 100 g Puderzucker, 1 Teelöffel Butter und 1 Teelöffel heißer starker Kaffee. Alles schnell mischen und sofort verwenden.

Wenn Lebensmittelfarben vorhanden sind, kann aus Puderzucker unter Zusatz von starkem Alkohol und Farbstoff Fudge hergestellt werden.

Denke daran, dass Rotwein dem Fudge eine gelblich-grau-braune Farbe verleiht. Und wenn Sie Rüben- oder Karottensaft verwenden möchten, müssen Sie etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe zu erh alten.

Zubereitung von Marmelade für Kekse

Falls die Marmelade nicht dick genug ist, kannst du Kartoffelstärke hinzugeben (auch bis zur Hälfte des Volumens) und die Mischung unter Rühren erhitzen. Flüssige Marmelade fließt aus den Produkten und verdirbt das gesamte Aussehen. Sie können die Marmelade auf ein Sieb werfen und nur den dicken Teil verwenden. Wir müssen uns daran erinnern, dass die gekühlte Marmelade dick erscheint. Versuchen Sie, sie ein wenig aufzuwärmen, um sie auf Viskosität (Dicke) zu überprüfen. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie Keks- oder Mürbeteigbrösel, gemahlene Nüsse und gehackte Cornflakes hinzufügen.

Zusammen mit Marmelade können Sie Rosinen, Gewürze, Marmelade, kandierte Früchte (kandierte Früchte) und Nüsse hinzufügen oder weiche Butter mit Marmelade mischen und die Mischung auflockernKekse.

Körbchen mit Marmelade und Sahne

Gebrauchter Mürbeteig und Formen. Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und die Förmchen damit bedecken, leicht an den Rand drücken. Formen verkehrt herum backen, bis sie goldbraun sind. Füllen Sie die abgekühlten Körbe mit Marmelade und dann mit Sahne. Solche Körbe werden in einer Größe erh alten, die größer ist als Formen. Wenn Sie kleinere Körbe benötigen, werden sie in Formen gebacken. Zum Füllen der Körbchen wird beliebige Sahne verwendet: Butter, Pudding, Eiweiß, aber nicht sehr süß, da die Marmelade am Boden der Form bereits süß ist.

Formen und mehr für lockige Kekse

Um lockige Kekse zu schneiden, können Sie Formen verwenden, Sie können sie mit einem Glas und anderen ausstechen. Sie können den Teig weniger dick machen und die Kekse mit einer Spritze mit Düsen auspressen. Sie können aus dem Teig "Würste" machen und sie in Kreise schneiden, paarweise backen und Marmelade schmieren. Sie können die Marmelade vor dem Backen auf die Kekse streichen. Sie können einen Kuchen machen, mit einer sehr dicken Marmelade einfetten. Dann, zu einer Rolle gerollt, in Kreise schneiden, Rosen formen und mehr.

Da es sehr viele Rezepte für selbstgemachte Marmeladenkekse gibt, kannst du das fertige Produkt auf verschiedene Weise dekorieren. Es ist nur zu bedenken, dass der zu lange gerührte Teig beim Backen hart und geschmacklos wird.