Bier "Pilsner": Fotos und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pilsner ist laut Kennern das Bier aller Zeiten. Dies wird durch die Tatsache argumentiert, dass jedes Bier in Ale und Lager unterteilt ist. Letzteres ist beliebter als ersteres. Fast 90 % der Liebhaber dieses alkoholischen Getränks trinken Lagerbier. Der Unterschied liegt in der Hefe, aus der das Getränk hergestellt wird. Auch die Gärtemperatur spielt eine große Rolle. Lagerbiere gären langsam und bei niedrigen Temperaturen, während Ales schnell und bei hohen Temperaturen gären. Die meisten Hersteller verwenden die Lagermethode, da sie sicherer und weniger vorhersehbar ist. Aber es ist fast unmöglich, Ale-Bier in Massenproduktion herzustellen.

Daher brauen nur Privatbrauereien solche Biere. Wir können also sagen, dass Pilsner Urquel ein handgemachtes Bier ist, das eine gewisse Alterung und Temperatur erfordert.

Erscheinungsgeschichte

In den 40er Jahren des 19. Jahrhunderts produzierte eine tschechische Brauerei3600 Liter Bier, die in der damaligen Braukunst für Furore sorgten. Die neue Biergeneration hat die Art und Weise, wie Menschen über den Geschmack und das Aussehen des Getränks denken, völlig verändert.

Anfang Oktober 1842 wurde auf dem Jahrmarkt ein Getränk präsentiert, dessen Farbe von hellgolden bis bernsteinfarben schimmerte. Und nach einigen Monaten wurde Pilsner Bier nicht nur in der ganzen Tschechischen Republik, sondern auch über ihre Grenzen hinaus bekannt. Mit seinem Erscheinen beginnt die Geschichte vieler inzwischen berühmter Biermarken. Gleichzeitig können nur wenige erklären, warum die meisten Lagerbierhersteller begannen, dieses Pilsner Bier zu kopieren. Eine Version behauptet, dass dies auf die Farbe des Getränks zurückzuführen sei. Seine bernsteingoldene Farbe schimmert so schön in der Sonne, dass Bierliebhaber begannen, es massenhaft zu kaufen. Natürlich stieg der Umsatz deutlich und der Gewinn wuchs. Dementsprechend wollten andere Hersteller diesen Marketing-Trick nutzen und begannen, Bier zu produzieren, das dem Pilsner in Farbe und Geschmack ähnlich war. Diese Angabe findet der Hersteller auf dem rückseitigen Etikett des Bieres.

Wolters Pilsner Bier ist von guter Qualität und wird von vielen als deutsch wahrgenommen. Sein Name beeinflusst es. Obwohl zu Recht angemerkt werden sollte, dass dieses Bier später in deutschen Brauereien hergestellt wurde. Tatsächlich handelt es sich jedoch um ein tschechisches Bier, das den Grundstein für viele deutsche Marken gelegt hat.

Fake

Aufgrund der Popularität des Pilsner Malzbieres fanden sich skrupellose Brauer der damaligen Zeit schnell zurecht und begannen mit dem BrauenFälschungen, die dem Original sehr ähnlich sind. Exemplare wurden unter den Marken „Pils“, „Pilsner“und vielen anderen verkauft. In der Folge wurde der Name „Pilsner“mit jedem goldenen Bier in Verbindung gebracht und nicht als Biermarke wahrgenommen.

Um ihr Produkt vor Fälschungen zu schützen, fügten Hersteller bereits Ende des 19. Jahrhunderts dem ursprünglichen Namen das Wort „Ekwell“hinzu. Daher wurde angenommen, dass der ursprüngliche Name des Bieres Pilsner Urquel war.

Bier des vorletzten Jahrhunderts

Vor dem Biergeschmack, den wir heute genießen können, haben sich die Qualitätsstandards und Rezepturen des Pilsner Malzbiers im Laufe der Jahrzehnte des Brauens sehr oft geändert. Das lag auch an den damaligen Rebellen. Biertrinker, die das Gefühl hatten, dass sich der Geschmack ihres Lieblingsgetränks nicht zum Besseren veränderte, inszenierten Proteste. Oft hörten Brauer auf sie und begannen, neue Produktionstechnologien zu entwickeln.

Bereits 1839 wurde eine neue Fabrik gebaut, die begann, bayerische Technologien beim Bierbrauen anzuwenden. Es wurden Versuche mit der Reifung von Bier durchgeführt, bei denen untergärig gearbeitet wurde. Der Vorteil dieser Methode war, dass die H altbarkeit des Bieres deutlich verlängert wurde.

Diese Methode war so erfolgreich, dass sie in einer tschechischen Zeitung veröffentlicht wurde.

Und erst 1813 kam Joseph Groll in die Brauerei, der damit begann, neue Malzsorten und Produktionstechnologien einzusetzen. Er war es, der die erste Charge Pilsner Bier herstellte, dessen Geschmack uns bis heute bekannt ist. Tag. Damals wurde ein solches Getränk durch die bayerische Art der Reifung revolutionär im Brauen.

Dank der Entwicklung von Kommunikation und Transport wurde Bier bald in ganz Europa bekannt. Erst 1958 wurde Pilsner Bier offiziell als Warenzeichen eingetragen.

Modernes Bier

Trotz der Einführung der modernen Fermentation wurde im Pilsner-Werk in der Tschechischen Republik immer noch die offene Fassgärung verwendet. Und erst in den frühen neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts wurde diese Technologie geändert. Die Verwendung großer zylindrischer Tanks begann. Dies geschah jedoch nicht in allen Pilsner Brauereien. Einige verwenden immer noch die alten Methoden, um Bieraromen zu vergleichen.

Schrittweiser Produktionsprozess des berühmtesten tschechischen Bieres

Die gute Qualität von W alters Pilsner Bier hängt maßgeblich von den Rohstoffen ab, aus denen es hergestellt wird. Es ist sehr wichtig, dass die Gerste, aus der das Bier gebraut wird, von der tschechischen Frühlingssorte ist. Es wird in den Regionen Mähren und Böhmen angebaut. Und schon wird das Malz direkt in der Pilsner Brauerei hergestellt.

Die erste Stufe des Bierbrauens

Malz wird aus ausgesuchter Gerste hergestellt. Dazu wird Gerste in gereinigtem Wasser eingeweicht. Danach muss die Gerste fünf Tage stehen gelassen werden, bis sie keimt. Dann wird es getrocknet. Nachdem die gekeimte Gerste gut getrocknet ist, muss sie gemahlen werden.

Jetzt wird aus dem Malz Malzmehl. Jetzt beginnt der ProzessMaischen. Malzmehl wird mit Wasser vermischt. Das Ergebnis sollte eine weiße Masse von flüssiger Konsistenz sein, die als Stau bezeichnet wird. Das Maischen erfolgt, um die Enzyme zu aktivieren.

Verzuckerungsmethode

Dieses einzigartige Verfahren wird im Brauprozess von W alter Pilsner erst seit wenigen Jahrzehnten angewendet. Der dritte Teil des Malzes wird zum Kessel geschickt und auf eine bestimmte konstante Temperatur erhitzt. Ziel dieses Prozesses ist es, Malzstoffe zu Malzzucker aufzulösen. Und schon als Ergebnis eines so langen Verfahrens wird die Würze gewonnen.

Filterung

Bei der Filterung der Malzmasse werden Malzsubstanzen abgetrennt, die sich nicht lösen. Sie werden Pellets genannt. Bei der Filtration setzen sich diese Stoffe am Boden des Bottichs ab. Der Rest der Masse gelangt durch den Filter in den Sudkessel. Als nächstes wird der Würze beim Kochen Hopfen zugesetzt.

Hopfen hinzufügen

Dieses tschechische Bier wird aus einer bekannten Hopfensorte hergestellt. Das Geheimnis des Pilsner Bierrezepts besteht darin, dass die tschechische Brauerei zum Brauen nur die Zapfen der weiblichen Blütenstände des Saazer Hopfens der mittleren Saison verwendet. Dadurch erhält das Bier seine ihm innewohnende Bitterkeit und sein Aroma.

Das Hinzufügen von Hopfen erfolgt also in drei Schritten. In der ersten Stufe wird Hopfen in Form von Granulat zugegeben, das zuvor von Ballaststoffen befreit wurde. Da der Hopfen pelletiert wird, kann er das ganze Jahr über frisch geh alten werden.

Der Würze-Brauprozess selbstunter Zugabe von Hopfen, muss sehr intensiv sein, damit das Getränk seine charakteristische Bitterkeit erhält.

In der zweiten Stufe können der Würze sowohl frischer Hopfen als auch Pellets zugesetzt werden. Es hängt alles davon ab, in welcher Zeit das Getränk gebraut wird. Gleiches gilt für den dritten Schritt der Hopfenzugabe.

Ein wichtiger Prozess ist die Gärung

In diesem Stadium wird Hefe hinzugefügt, um den Fermentationsprozess zu starten. Seit 1842 wird zur Gärung eine spezielle Hefe verwendet, die ständig in Kühlschränken gelagert wird.

Vor der Hefezugabe muss die Flüssigkeit gekühlt werden. Dies ist notwendig, damit sich Hefezellen vermehren können. Während des Gärungsprozesses wird der während des Brauprozesses entstandene Zucker dank der Hefe in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt.

Die Gärung erfolgt über zwölf Tage. Danach kann das Getränk getrost als Jungbier bezeichnet werden, das in große Gebinde abgefüllt und darin bei niedrigen Temperaturen einen weiteren Monat gelagert wird.

Letzter Schritt beim Bierbrauen

Nachdem das Bier einen Monat gereift ist, wird es gefiltert und in Fässer abgefüllt. Neben Fässern kann Bier auch in Glasflaschen, Aludosen, Zisternen oder, wie sie auch genannt werden, Biertanks abgefüllt werden.

Vor der Abfüllung von Bier werden Dosen oder andere Behältnisse pasteurisiert. Einzige Ausnahme sind Panzer. Da das enth altene Bier in kurzer Zeit konsumiert werden soll, müssen sie nicht pasteurisiert werden.

Aber nicht alles hergestellte Bier wird in Flaschen abgefülltVerkauf. Eine gewisse Menge des Getränks wird zur Lagerung in Eichenfässern in den Bierkellern der Stadt Pilsen zurückgelassen.

Wenn Sie also die Gelegenheit haben, diese Stadt zu besuchen, nehmen Sie unbedingt an der Pilsner Brauereitour teil, um köstliches ungefiltertes und unpasteurisiertes Bier zu genießen.

Pilsner TM Biere

Wolters Pilsner ist eines der vielen in Deutschland hergestellten Polsner Biere. Der Geschmack von Bier ist belebend und erfrischend, leicht bitter. Seine Farbe ist hellgolden.

Die Brauerei, in der dieses Bier gebraut wird, befindet sich in Norddeutschland. Es besteht seit dem 17. Jahrhundert. Das Brauen von Bier darauf mit modernen tschechischen Technologien begann jedoch erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts. Im Zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei praktisch zerstört. Aber ein paar Jahre später wurde es komplett restauriert und verkauft.

Heute ist die Brauerei Voster unabhängig. Bier "Efes Pilsner" erhielt seinen Namen dank der Stadt, in der es gebraut wurde. Sie begannen Mitte des letzten Jahrhunderts in der Türkei zu produzieren. Das Getränk hat eine goldgelbe Farbe. Leicht süß im Geschmack, nicht bitter. Heute wird es in elf Ländern auf der ganzen Welt produziert.

Bier "Lidskoe Pilsner" ist ein belarussisches Analogon der berühmten Biermarke, das sich in Geschmack, Qualität und sogar Aussehen erheblich vom Original unterscheidet.

Einzigartiger Geschmack

Seitdem mehrSeit jeher wird Bier wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner harmonischen Aromenkombination geschätzt. Unter anderem passt dieses Getränk aufgrund seines Geschmacks zu vielen kulinarischen Gerichten und Snacks. Dieses Getränk ist ein guter Aperitif. Dies ermöglicht den Genuss der vollen Geschmacksfülle und regt den Appetit an.

Geräuchertes Fleisch, Käse, Brotcroutons und mehr sind perfekt für Biersnacks. Dank seines bitteren Nachgeschmacks und des Fehlens süßlicher Noten passt Bier zu vielen salzigen Gerichten.

Pilsner Bier ist eine der wenigen modernen Biersorten, die als Alternative zum Wein ausgeschenkt werden können. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Bier nicht alle Weinsorten ersetzen kann, sondern nur diejenigen, die normalerweise zu Fleischgerichten aus Lamm oder Rind serviert werden. Der Geschmack dieses Bieres wird den Geschmack eines solchen Gerichts perfekt betonen und in einigen Fällen perfekt ergänzen.

Die meisten Feinschmecker und Köche auf der ganzen Welt bevorzugen diese Biermarke. Beim Servieren eines solchen Getränks ist es wichtig, seine Temperatur zu berücksichtigen. Am besten entf altet er sein Aroma und seinen Geschmack bei einer maximalen Temperatur von plus sieben Grad. Die Temperatur beeinflusst auch die Konsistenz des Schaums, der sich auf dem Bier bildet. Richtig serviert bleibt die Crema nicht nur dicht, sondern auch lange dick, was das Bier vor vorzeitiger Oxidation schützt.

Pilsner Bier. Bewertungen

Echte Bierkenner wissen seinen leicht bitteren, edlen Geschmack zu schätzen. Es wird von Männern mehr als von Frauen bevorzugt. Aber dieDiejenigen, die dieses Bier in der Tschechischen Republik probiert haben, sagen, dass es sich lohnt, mindestens einmal in eine Bar oder ein Restaurant zu gehen, um dieses Bier zu probieren.