Was man mit Ingwer machen kann: Anwendungen und beliebte Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute werden wir darüber sprechen, was man mit Ingwer macht. Beim Kochen wurde dieses Gewürz vor nicht allzu langer Zeit verwendet. Ingwer ist seit langem als Heilmittel bekannt. Sie entdeckten die wohltuenden Eigenschaften von Gewürzen in Südostasien sowie in China. Dort wurde die Wurzel der Pflanze als Heilmittel gegen Übelkeit und allgemein zur Normalisierung der Funktion des Verdauungstraktes verwendet. Ingwer hilft gegen Erkältungen, stärkt das Immunsystem.

Das Märchen „Tausend und eine Nacht“besagt direkt, dass das Gewürz ein wirksames Aphrodisiakum ist. Im mittel alterlichen Europa wurde Ingwer zum teuersten Gewürz. Daher wurde es nur an besonderen Feiertagen zum Kochen verwendet. So wurden Weihnachtslebkuchengebäck geboren. Heute ist das Gewürz nicht mehr so teuer wie im Mittel alter. Und unten finden Sie eine Auswahl der gängigsten Ingwer-Rezepte. Die Wurzel der Pflanze wird zum Kochen verwendet. Es werden frische und getrocknete, ganze und pulverisierte, eingelegte und kandierte Früchte zum Verkauf angeboten.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

Bevor wir darüber sprechen, was man mit Ingwer machen soll, lassen Sie uns über seine Verwendung in der traditionellen Medizin sprechen. Moderne Ärzte stehen Kräutern eher skeptisch gegenüber und bevorzugen synthetische, konzentrierte Substanzen. Aber auch sie empfehlen ihren Patienten, aktiv Ingwer zu konsumieren. Welche Krankheiten?

In erster Linie wärmt Ingwer, lindert Schüttelfrost, senkt Fieber und stärkt die Immunität. Daher sind die Vorteile von Gewürzen während der Grippezeit von unschätzbarem Wert. Es lindert Halsschmerzen, verbessert den Tonus. Zweitens verbessert Ingwer den Magensaftfluss, beseitigt Übelkeit und normalisiert die Verdauung. Es kann von schwangeren Frauen verwendet werden, um Toxikose und andere unangenehme Nebenwirkungen zu neutralisieren.

Die Tatsache, dass die Ingwerwurzel ein starkes Aphrodisiakum ist, ist keineswegs eine leere Vermutung. Es erhöht wirklich die männliche Potenz. Und Frauen schätzen es für seine fettverbrennenden Eigenschaften. Abnehmen mit Ingwer ist einfach und unkompliziert, denn es beschleunigt den Stoffwechsel. Jetzt forschen Wissenschaftler an den Anti-Krebs-Eigenschaften des Gewürzes. Vielleicht gibt es bald Medikamente mit Ingwer, die in der Onkologie eingesetzt werden.

Kontraindikationen

Es gibt keine universelle nützliche Substanz auf dieser Welt. Alle haben ihre Kehrseite. Ebenso Ingwer. Es sollte im letzten Trimenon der Schwangerschaft mit Vorsicht angewendet und während der Stillzeit vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Ingwer ist schädlich für Menschen, die eine erhöhte Magensekretion haben, insbesondere Geschwüre. Es ist äußerst selten, aber es gibt Fälle von individueller Unverträglichkeit der darin enth altenen SubstanzenPflanzenwurzel. Dies kann sich in Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen äußern. Dann sollten Sie sofort aufhören, das Gewürz zu verwenden.

Es lohnt sich auch, sich an die Dosierungen zu erinnern. Eine kleine Menge Ingwer ist zum Beispiel gut für den Kern, weil er das Blut verdünnt. Aber in großen Dosen kann es genau das Gegenteil bewirken. Und schließlich muss daran erinnert werden, dass das Kochen die medizinischen Eigenschaften der Wurzel verringert. Die Vorteile von eingelegtem Ingwer für den menschlichen Körper sind weniger als frisch. Wenn Sie also auf den Markt gehen, um ein Gewürz zu kaufen, wählen Sie elastische (nicht trockene) ganze Wurzeln.

Wie man Ingwer zur Heilung verwendet

Die Wurzel der Pflanze ist hart und geschmacklos. Um das Beste daraus zu machen, müssen Sie 3 Teelöffel Ingwersaft pro Tag einnehmen. Wie wird dieses Produkt hergestellt? Sehr einfach. Die Haut abziehen und die Ingwerwurzel auf einer groben Reibe mahlen. Wir verteilen es auf mehrere Lagen Gaze und wringen es aus. Beeilen Sie sich nicht, den Kuchen wegzuwerfen - er kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Du solltest wissen, dass reiner Ingwersaft nicht getrunken werden sollte. Es ist zu konzentriert und kann nicht nur die Magenwände, sondern auch die Mundhöhle negativ beeinflussen. Wir lösen einen Löffel Saft in anderen Getränken auf. Es kann entweder reines Wasser oder Tee sein. Warme Milch mit Honig geht auch. Sie können Ingwersaft mit Pfirsich, Banane, Mehrfrucht und anderen süßen frischen Säften mischen. Um sich vor einer möglichen allergischen Reaktion zu schützen, sollten Sie das Medikament zunächst vorsichtig einnehmen - ein paar Tropfen täglich.

Köstlicher Ingwertee

Thailändische Wissenschaftler haben kürzlich eine weitere nützliche Eigenschaft der Pflanzenwurzel entdeckt. Es stellt sich heraus, dass Ingwer die kognitiven Funktionen unseres Gehirns verbessert. Es tonisiert nicht nur, sondern erhöht auch die Konzentration. Daher kann Ingwertee am Morgen den traditionellen Kaffee vollständig ersetzen. Aber wie macht man aus einer trockenen Wurzel, wie einem Stück Holz, ein Getränk? Wir erklären Ihnen, wie man Tee mit Ingwer zubereitet. Das Aufbrühen des Getränks dauert länger als das Aufbrühen von Camellia sinensis-Blättern. Und um den Tee in einer halben Stunde warm zu h alten, brauchen wir eine Thermoskanne.

1. Eineinhalb Liter kochendes Wasser erfordern ein drei Zentimeter langes Stück frische Ingwerwurzel.
2. Reinige es und schneide es so klein wie möglich oder drei große Chips.
3. Gieße zuerst kochendes Wasser in eine Thermoskanne und füge dann Ingwer hinzu.
4. Fügen Sie ein oder zwei Beutel grünen, schwarzen, Kräuter- oder Früchtetee für mehr Komplexität hinzu.
5. Den Deckel zuschrauben und eine halbe Stunde stehen lassen.
6. Nun kannst du das Getränk mit Zucker oder Honig süßen.

Schlankheitstee

Mit dem vorherigen Rezept können Sie ein köstliches, wärmendes Tonic-Getränk zubereiten. Aber es hat wenig Einfluss auf den Stoffwechsel des Körpers. Wie beschleunigt man den Stoffwechsel, was macht man mit Ingwer zur Gewichtsreduktion? Tee auf andere Weise zubereiten müssen:

1. Frische Ingwerwurzel in 2,5 cm große Stücke schneiden.
2. In einen Topf geben.
3. Zwei Tassen k altes, gekochtes Wasser einschenken.
4. Stell den Topf auf das Feuer.
5. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen.
6. Wenn Sie einen herben Geschmack des Getränks erzielen möchten, setzen wir die Wärmebehandlung fortdie gleiche Zeit.
7. Tee abseihen.

Damit überschüssige Pfunde Sie schnell verlassen und nie wieder zurückkommen, müssen Sie dieses Getränk kontinuierlich in Ihre Ernährung aufnehmen. Und die Tagesdosis sollte mindestens 1,5 Liter betragen. Aber trinken Sie keinen Ingwertee vor dem Schlafengehen. Es hat starke stärkende Eigenschaften und Sie werden nachts kein Auge zudrücken.

Weihnachtssmoothie

Kocher schätzten vor allem die wärmende Wirkung des Ingwers und verarbeiteten ihn in Wintergetränken, insbesondere in Glühwein. Sie können aber auch k alt und erfrischend zubereitet werden. Dieses Ingwergetränk-Rezept hilft Ihnen, einen köstlichen Milchshake zuzubereiten:

1. Wir nehmen eine große und sehr reife Banane (man kann sogar eine weiche Frucht haben), schälen, in Stücke schneiden.
2. Kiwi geschält.
3. Auch das Fruchtfleisch schneiden.
4. Früchte werden in eine Mixerschüssel gegeben.
5. Nach Geschmack Honig und zwei Prisen geriebenen Ingwer hinzufügen.
6. 300 ml k alte Milch aufgießen.
7. In einem Mixer etwa eine Minute lang schlagen.
8. In Gläser füllen.
9. Dieses Rezept kann geändert werden. Statt einer Banane mit Kiwi kannst du zum Beispiel Kaki und Mandarine nehmen.

Eingelegter Ingwer

Die frische Wurzel der Pflanze ist natürlich nützlicher. Aber es wird ein wenig ausgegeben und verdirbt schnell. Daher trocknen die Hersteller es entweder oder legen es ein. Letztere Option wird oft für Sushi verwendet. Jede Vorspeise oder jeder Salat mit eingelegtem Ingwer erhält jedoch einen pikanten orientalischen Farbton. Und ein solcher Rohling wird lange gespeichert, vorausgesetzt, Sie setzen ihn einGlas im Kühlschrank. Und wenn Sie nicht wissen, was Sie mit der Ingwerwurzel anfangen sollen, dann legen Sie sie für die Zukunft ein:

1. Zuerst die dünne Kruste abziehen.
2. Die Wurzeln mit Salz reiben.
3. Lass es über Nacht bei Zimmertemperatur stehen.
4. Wasche das Salz morgens unter fließendem Wasser ab.
5. Wurzeln mit Tüchern abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Stellen wir einen emaillierten Topf mit Wasser auf das Feuer.
7. Wenn es kocht, Ingwer hinzufügen.
8. Blanciert es für buchstäblich 2-3 Minuten, danach legen wir es in ein Sieb.
9. Zubereitung der Marinade. Kombinieren Sie in einem Glas eineinhalb Esslöffel Zucker, 3,5 EL. l. Wasser und 100 Milliliter Reisessig (kann durch Wein ersetzt werden).
10. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
11. Dip Ingwer in diese Marinade. Warten wir die vollständige Abkühlung ab.
12. Lass uns das Glas fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Ingwer ist fertig, wenn er seine Farbe von weiß zu blassrosa oder gelb ändert.

Limonade

Jeder kennt die wärmende Wirkung von Ingwer. Aber dieses Gewürz ist auch sehr erfrischend. Verwöhnen Sie Ihre Lieben an einem heißen Sommertag mit einer Ingwerlimonade. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Getränk Limette hinzufügen.

1. Zuerst machen wir den Sirup. Wir brauchen ein halbes Glas geschälten und geriebenen Ingwer.
2. Gieße es mit einem Liter Wasser und stelle den Topf auf das Feuer.
3. Wenn es kocht, gib ein Glas Zucker hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
4. Sirup abstellen, vollständig abkühlen lassen, nach zweieine Stunde durch ein Käsetuch abseihen.
5. Geben Sie zwei Tassen kochendes k altes Wasser und Saft von Zitronen- und Limettenhälften in die Flüssigkeit.
6. Rühren und kühlen.
7. Die restlichen Zitrusfrüchte in dünne Kreise schneiden.
8. Hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen.
9. Gib etwas Sirup und prickelndes Mineralwasser hinzu.
10. Gläser mit Zitronen- und Limettenkreisen dekorieren.

Lebkuchenrezept zu Hause

Diejenigen, die zu Weihnachten in Europa waren, müssen duftende, köstliche Kekse in Form von kleinen Männern, Herzen, Häusern und anderen Figuren probiert haben. Mit solchem Gebäck schmückten sie den Weihnachtsbaum, als es keine Glaskugeln gab. Solche Lebkuchenplätzchen wurden mit Zuckerguss bem alt. Letzteres kann mit Lebensmittelfarbe etwas Farbe bekommen. Sie haben das Gebäck bem alt, als hätten wir Pysanky zu Ostern. Dekorationen waren nicht nur geometrische und andere Muster, sondern auch Inschriften. Sie können nicht nach Europa reisen? Hier ist ein hausgemachtes Lebkuchenrezept:

1. Siebe ein Pfund Mehl.
2. Mische es mit zwei Esslöffeln geriebener Orangenschale, gemahlenem Ingwer, Zimt und Nelken.
3. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. 150 Gramm Butter in kleine Würfel geschnitten. Mit Mehl zu Krümeln verrühren.
5. In einer separaten Schüssel zwei Eier mit 150 Gramm braunem Zucker schlagen.
6. Füge drei Esslöffel flüssigen Honig hinzu.
7. Dieser Cocktail wird mit trockenen Krümeln kombiniert.
8. Bräunlich glänzenden Teig kneten.
9. Den Lebkuchenmann in Frischh altefolie wickeln und für eine Stunde darin legenKühlschrank.
10. Dann rollen wir es auf einem mit Pergament bedeckten Tisch zu einer 5 mm dicken Schicht aus.
11. Schneide die Figuren aus.
12. Pergament mit Lebkuchen auf ein Backblech legen.
13. Eine Viertelstunde bei 180 Grad backen (bis die Produkte golden werden).
14. Wir machen Glasur aus Eiweiß mit Zucker. Wir bemalen damit ganz ausgekühlte Lebkuchenplätzchen.

Ingwerkekse

1. Sieben Sie Mehl (eineinhalb Tassen), mischen Sie es mit einem Teelöffel Backpulver für den Teig.
2. Butter (100 Gramm) mit 150 g Kristallzucker eingerieben.
3. Füge ein Ei hinzu.
4. Mische zwei Teelöffel Ingwer, einen Zimt und eine Prise gemahlene Nelken. Diese Gewürze werden der Ölmasse zugesetzt.
5. Füge langsam Mehl hinzu und knete den elastischen Teig.
6. Zu einer dünnen Schicht rollen, mit einer Form Figuren ausstechen.
7. Schmieren Sie das Backblech mit Margarine. Wir bestreichen Kekse mit Ingwer darauf.
8. Mit grobem Zucker bestreuen.
9. Backen Sie Produkte für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad.
10. Backblech herausnehmen und etwas abkühlen.
11. Drei auf Keksen mit dunkler Schokolade.

Kürbissuppe

Viele mögen diese Gartenkultur wegen ihrer süßen Ausdruckslosigkeit nicht. Diese Kürbisqualität kann dank würzigem Ingwer korrigiert werden. Es verleiht der Suppe einen köstlichen Geschmack.

1. Ingwerwurzel (3 cm) gerieben.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (2Kunst. Löffel).
4. Zwiebel mit Ingwer anbraten.
5. In Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen.
6. Braten Sie etwas mehr und gießen Sie etwas Gemüse- oder Hühnerbrühe (buchstäblich ein paar Esslöffel).
7. Pfanne abdecken und Karotten weich köcheln lassen.
8. Schiebe den Braten in die Pfanne.
9. Das gewürfelte Kürbisfleisch (ein halbes Kilo) dort hinlegen.
10. Mit 0,5 l Brühe aufgießen.
11. Nach dem Kochen Hitze reduzieren und Kürbissuppe mit Ingwer etwa 20 Minuten kochen.
12. Kühlen und abseihen. Mahlen Sie Gemüse mit einem Mixer.
13. Das Püree wird wieder in die Suppe gegeben. Fügen Sie ein halbes Glas Sahne hinzu, salzen Sie nach Geschmack.
14. Bei schwacher Hitze aufwärmen. In Schälchen füllen und mit geschälten Kürbiskernen bestreuen.

Kandierte Früchte

Bevor du schlechte Bonbons kaufst, mache selbstgemachte Süßigkeiten. Kandierte Früchte sind leicht angetrocknete oder in Zucker getrocknete Fruchtstücke. Ingwer ist ein Produkt, das sicherlich diejenigen ansprechen wird, die übermäßig süße Süßigkeiten nicht sehr mögen. Es hat einen würzigen Geschmack und kneift ein wenig auf der Zunge. Kandierte Früchte können im Laden gekauft werden, aber es wäre nützlich zu erfahren, wie kandierter Ingwer hergestellt wird. Wir brauchen frische Wurzeln.

1. Zweihundert Gramm Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Gebe sie in eine Emailschüssel und fülle sie mit Wasser auf, sodass das Gewürz leicht bedeckt ist.
3. Eine halbe Stunde kochen. Wenn die Ingwerplatten weich werden, abseihen.
4. Abkochung ist nützlich für Tee.
5. In einem separaten Container züchten wir 6Esslöffel Zucker in der halben Menge Wasser.
6. Dip Ingwerscheiben in diesen Sirup. Garen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
7. Teller in Zucker tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

Rindfleisch in Ingwer-Orangensauce

Orientalische Gewürze können dem gewöhnlichsten Gericht eine wohlschmeckende, neue Note verleihen. Viele Hausfrauen wissen nicht, was sie mit Ingwer anfangen sollen. Mittlerweile kann diese Wurzel nicht nur für Desserts und Getränke verwendet werden. Rindfleisch mit Ingwer und Orange wird das Hauptgericht des Festmahls sein.

Fleisch wird gewaschen und geschnitten, wie Beef Stroganoff. Reiben Sie eine fein 2 Zentimeter geschälte Ingwerwurzel in einen Behälter, fügen Sie hinzu:

• 2 Teelöffel Mehl;
• 1 TL Pflanzenöl;
• 1 TL sherry;
• 1 EL l. Sojasauce.

Tauche das Fleisch in diese Flüssigkeit. Umrühren, eine halbe Stunde marinieren lassen. Dann in Pflanzenöl anbraten. Drei Orangenschalen. Salzen, mit Pfeffer würzen. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Sojasauce hinzu. Wir braten etwa fünf Minuten lang. Das Fleisch mit Orangenscheiben garnieren.

Kohlsalat

Du weißt nicht, was du mit Ingwer machen sollst? Sein energetisierender Geschmack frischt jeden Salat auf.

1. 250 g Weißkohl nehmen und fein hacken.
2. Erinnere dich ein wenig daran, dass der Saft heraussticht.
3. Schäle einen großen Apfel, schneide eine Schachtel mit Kernen aus, schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
4. Lassen Sie uns das Dressing zubereiten. BEIMGlas mit Deckelmischung:

• 6 Esslöffel Olivenöl,
• 2 TL Liebling,
• 2 TL Senfbohnen,
• 2 TL Essig

Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie den Behälter kräftig, damit sich alle Zutaten der Soße zu einem Emulsionszustand vermischen. Wir reinigen die Zentimeter-Ingwerwurzel, reiben sie und zerstoßen sie zusätzlich in einem Mörser. Wir kombinieren alle Zutaten. Nach Geschmack salzen und mit Pfeffer würzen. Die Soße darüber gießen und eine Viertelstunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tinktur

Und schließlich ist es an der Zeit, sich an die potenzsteigernde Eigenschaft der Pflanzenwurzel zu erinnern:

1. Um eine Ingwer-Wodka-Tinktur für Männer zuzubereiten, müssen Sie den gelben Teil der Schale einer Zitrone fein reiben.
2. Frische Gewürzwurzel (30 Gramm) geschält.
3. Ingwer sollte auch fein gerieben werden.
4. Gieße die beiden Hauptzutaten in ein Glas und gib Salz auf die Spitze eines Messers.
5. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
6. Füge einen halben Liter Wodka hinzu und füge einen Esslöffel Honig hinzu.
7. Rühren. Lass es eine halbe Stunde ziehen.
8. Durch Gaze abseihen.
9. Getränk ist trinkfertig. Es kann das ganze Jahr über gelagert werden.

Und dies ist keine vollständige Liste von Gerichten, in denen Ingwer verwendet wird. Im postsowjetischen Raum ist dieses Gewürz zu Unrecht unbeliebt. Aber Ingwer erhöht nicht nur die "Vitaminladung" eines jeden Gerichts, sondern verleiht ihm auch einen interessanten Geschmack.

Wie Sie sehen können, ist dieses Gewürz universell. Es kann zu Salaten, Suppen, Hauptgerichten, Beilagen, Desserts, Getränken hinzugefügt werden. Daran muss man sich erinnernIn einer frischen Wurzel ist das Maximum an nützlichen Substanzen, reichem Geschmack und Aroma enth alten. In getrocknetem Zustand ist es viel weniger und sehr wenig - in Pulverform. Wenn Sie also nur geriebenen Ingwer aus einer Tüte zur Hand haben, geben Sie mehr davon in das Gericht als im Rezept angegeben.