Was kann man mit Hühnerleber machen? Einfache Rezepte für jeden Tag

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hühnerleber bezieht sich auf Innereien und gilt auch als diätetisches und sehr gesundes Lebensmittelprodukt. Was kann man aus Hühnerleber machen? Ja, viele verschiedene Gerichte! Es erfordert keine lange Wärmebehandlung, daher kann die Gastgeberin Zeit für angenehmere Geschäfte und Freizeit sparen. Hühnerleber zeichnet sich auch durch ihren niedrigen Preis aus und erfordert keine zusätzlichen Manipulationen, außer dem Waschen und Schneiden in bequem portionierte Stücke.

Nützliche Eigenschaften der Hühnerleber

Diese Delikatesse ist in vielen Ländern ein Vorrat an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. 100 g Hühnerleber enth alten nicht nur den halben Tagesbedarf an Eisen und viel hochwertiges Eiweiß, sondern auch ein Minimum an Kalorien. Darüber hinaus ist die Leber reich an B-Vitaminen, sie enthält Folsäure, Vitamin C sowie Kalium, Zink, Natrium, Phosphor und Selen. Hühnerleber ist sehr nützlich für den Körper eines wachsenden Kindes, für Schwangere Frauen verhindert es die Entwicklung einer Eisenmangelanämie. Es ist ein diätetisches Produkt für diejenigen, die es lecker mögen, aber gleichzeitig richtig, einfach und schnell essen.verdaut, ohne ein Völlegefühl im Magen zu hinterlassen.

Was man mit Hühnerleber machen kann

Du kannst alles aus Hühnerleber kochen. Braten Sie es einfach in einer Pfanne mit Gewürzen unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten oder Kartoffeln an. Es kann als Komponente für einen köstlichen Salat verwendet werden, um Kuchenschichten aus gehackter Leber herzustellen, um Gäste zu verwöhnen. Ungewöhnlich lecker ist mit Sauerrahm geschmorte Hühnerleber. Saure Sahne sättigt die Leber mit einem cremigen Geschmack und verleiht eine leicht merkliche Säure. Aus Hühnerleber können Sie nicht nur warme Hauptgerichte, sondern auch k alte Hauptgerichte, Snacks für ein Festessen und einfach, um den Haush alt mit etwas Leckerem zu erfreuen, zubereiten.

Leberkuchen mit Kräutern kochen

Ein originelles, außergewöhnlich schmackhaftes und schönes Gericht ist ein köstlicher Hühnerleberkuchen. Um Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Leber - 0,5 kg.
• Eier - 2 Stück.
• Milch - 100 ml.
• Mehl - 3 EL. l.
• Pflanzenöl.
• Salz und Gewürze.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Sauerrahm oder Mayonnaise - 100g
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Alle Grüns.

Kochschritte:

1. Gewaschene Hühnerleber mit Zwiebeln wird in einem Fleischwolf gescrollt oder mit einem Mixer gehackt.
2. Mehl, Eier, Salz und Pfeffer werden der Masse hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.
3. Eine Bratpfanne mit einem Durchmesser, der für Kuchen geeignet ist, muss über einem Feuer erhitzt werden, Gemüse hinzufügenButter. Die fertige Lebermasse mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne gießen und den Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis er gar und knusprig ist.
4. Die Soße bzw. Sahne für den Kuchen wird durch Mischen von Mayonnaise (saurer Sahne), fein gehackten Kräutern und Knoblauch hergestellt.
5. Die erk alteten Kuchen werden übereinander gelegt und jeweils großzügig mit Sahne bestrichen, sodass ein Kuchen entsteht.
6. Tortenboden und Tortenrand ebenfalls mit Sahne einfetten, mit Kräutern bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Kuchen mit Gemüse, Oliven und Wachteleiern dekorieren.

Hühnerleberkuchen wird Ihre Familie als Gericht für jeden Tag erfreuen und ist auch eine wunderbare Dekoration für jeden festlichen Tisch. Lässt man den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ziehen, werden die in Sahne getränkten Kuchen sehr zart und saftig.

Leber gebraten mit Zwiebeln in Sauerrahm

Um ein Gericht für zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg.
• Sauerrahm - 100g
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Mehl - 70g
• Pflanzenöl zum Frittieren.
• Prise Salz, Pfeffer nach Geschmack.
• Lieblingsgemüse.

Leberkochvorgang:

1. Zwiebel in Ringe schneiden, dann in Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) goldbraun braten.
2. Die Leber gründlich abspülen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden, beidseitig in Mehl wenden und in einem beliebigen Pflanzenöl mit anbratenjede Seite dauert buchstäblich 3-4 Minuten.
3. Als nächstes wird Hühnerleber mit Zwiebeln direkt in der Pfanne gemischt, Salz, Gewürze und saure Sahne werden hinzugefügt und 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel gedünstet.
4. Das Gemüse abspülen, fein hacken, zur Leber geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Gemüse kann direkt nach dem Servieren des Gerichts hinzugefügt werden. Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln ist das perfekte Abendessen, leicht und lecker. Als Beilage können Sie Buchweizenbrei, Reis, Nudeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree verwenden. Und Sie können einfach so oder mit frischem knusprigem Brot essen.

Hähnchenlebersalat "Puff"

Zutaten für den Salat:

• Hühnerleber - 0,5 kg.
• Salzgurken - 3-4 Stück.
• Karotten - 2 Stück.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Gekochte Eier - 4 Stück.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Hartkäse - 100 g zum Bestreuen.
• Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Alle Produkte werden auf einer groben Reibe gerieben und in Schichten ausgelegt, wobei jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen wird. Die Upload-Reihenfolge ist wie folgt:

1. Gekochte, grob geriebene Leber.
2. Gurken.
3. Gerieben und gebraten mit fein gehackter Zwiebel in Pflanzenöl Karotten. Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
4. Eier.
5. Salat mit Käse bestreuen, mit Kräutern garnieren.

HähnchensalatKekse sind der perfekte Feiertagssnack und ein leichtes Abendessen oder ein Snack an einem normalen Tag. Und wenn Sie anstelle der normalen Mayonnaise deren Ersatz auf der Basis von pflanzlichen Fetten verwenden, wird dieses kalorienarme Gericht kein einziges Gramm Übergewicht hinzufügen.

Hähnchenleber mit Kartoffeln

Hähnchenleber mit Kartoffeln enthält die folgenden Zutaten, die zum Kochen benötigt werden:

• Leber - 0,5 kg.
• Kartoffel - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Karotten - 1-2 Stück.
• Pflanzenöl - 4 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl.

Kochvorgang:

1. gerieben, besser auf einer groben Reibe, Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl mit Gewürzen leicht goldbraun anbraten.
2. Die Leber gut abspülen, in kleine Quadrate schneiden, zum Gemüse geben und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie die Leber in einen separaten Teller und braten Sie die dünn geschnittenen Kartoffeln in derselben Pfanne an, bis sie weich sind.
4. Leber mit Gemüse zu gekochten Kartoffeln geben, mischen, mit einem Glas Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vor dem Servieren kannst du für einen köstlichen Look etwas Gemüse darüber streuen. Dieses zweite Gericht wird dir helfen, deine Familie ohne großen Zeitaufwand herzhaft und schmackhaft zu ernähren. Es ist einfach zuzubereiten und belastet den Verdauungstrakt nicht. Daher ist Hühnerleber mit Kartoffeln eine ideale Option für ein köstliches GerichtMittag- oder Abendessen.

Gebratene Leber mit Karotten in Sauerrahm

Die Leber kann nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit Karotten gebraten werden. Das Rezept ist ähnlich. Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln wird genauso zubereitet wie mit Karotten. Dazu müssen Sie nur geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten und die Leber auf beiden Seiten separat anbraten. Danach alles zusammen köcheln lassen. Hühnerleber mit Karotten hat einen süßen Nachgeschmack und bekommt auch eine schöne satte goldene Farbe.

Leberkoteletts mit Äpfeln im Ofen

Hähnchenleber in einer Pfanne ist ein bekannteres Gericht. Aber im Ofen gegart und sogar mit Äpfeln kann es ein wunderbarer Feiertagssnack sein. Zutaten:

• Leber - 0,5 kg.
• Saure Äpfel - 2 große oder 3 kleine.
• Hart- oder Schmelzkäse - 150g
• Mayonnaise - 100g
• Pflanzenöl - 1 TL

Kochen. Die Leber waschen, in Portionen teilen, die jeweils auf beiden Seiten leicht abgeschlagen werden, und auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen. Die Äpfel schälen, auf einer mittleren Reibe reiben und eine dicke Schicht auf die Kotelettstücke geben. Den Käse reiben und über die Äpfel streuen, dann ein dünnes Netz Mayonnaise machen. Schicken Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen mit einer Temperatur von 180-200⁰С. Der Käse sollte schmelzen und die Äpfel und die Leber sollten dunkler werden.

Koteletts im Teig gebacken

Dieser knusprige Lebergenuss wird besonders von Kindern geliebt, die nicht immer dazu gezwungen werden können, auf herkömmliche Weise gekochte Leber zu essen. Benötigte Zutaten:

• Leber - 0,5 kg.
• Ei - 1 Stück.
• Schmelzkäse (am besten cremig) - 1 Stück.
• Mehl - 1 EL. l.
• Mayonnaise - 50g
• Pflanzenöl zum Braten.
• Salz, Pfeffer.

Kochschritte:

1. Den Teig kochen. Dazu Ei, geriebenen Käse, Mehl, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Leber waschen, in Portionen schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und geben Sie es in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl.
3. Auf beiden Seiten knusprig braten.

Kein Rätselraten mehr, was aus Hühnerleber für einen wählerischen Esser, für einen Kinderurlaub und einfach für jeden Tag gemacht werden kann. Schließlich ist die Leber reich an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen, daher ist sie für den Körper eines heranwachsenden Kindes sehr nützlich.

So wählen Sie das richtige frische und hochwertige Produkt aus

Bei der Auswahl einer Leber sollten Sie auf deren Aussehen achten. Es sollte eine dunkle Farbe haben und eine glatte, glänzende Oberfläche haben. Blutgerinnsel, auffällige Hämatome und klar abgegrenzte Gefäße, Blut – all das sind Zeichen schlechter Qualität und nicht die erste Frische der Innereien.

Die Leber sollte nicht muffig riechen. Die gelbliche Farbe zeigt an, dass sie mehreren ausgesetzt wareingefroren.

Es ist besser, gekühlte Hühnerleber zu kaufen als gefrorene. Auf diese Weise enthält es nicht viel Wasser und die Stücke schrumpfen nach dem Kochen nicht um die Hälfte.

Die Geheimnisse der Zubereitung von Hühnerleber vor dem Kochen

Das Waschen von Hühnerleber sollte unter fließendem k altem Wasser erfolgen. Dies ist ein sehr empfindliches Produkt, das unter dem Einfluss von heißem Wasser seine Elastizität verlieren und beim Kochen zerbröckeln kann. Dies ist an sich ein ziemlich empfindliches Produkt, also machen Sie sich keine Sorgen darüber, wie man weiche Hühnerleber kocht, sie wird nach jeder richtigen Wärmebehandlung in Ihrem Mund schmelzen.

Hähnchenleber hat normalerweise nicht so einen bitteren Geschmack wie Rind- oder Schweinefleisch. Aber für Menschen mit empfindlichen Geschmacksknospen, die Leber bitter finden, können Sie sie vor dem Kochen in k alter Milch einweichen. Außerdem muss sie das Produkt vollständig bedecken. Je länger die Hühnerleber in Milch ist, desto weicher wird sie und desto zarter wird der Geschmack. Achten Sie darauf, den Behälter während des Einweichens in den Kühlschrank zu stellen. Die optimale Zeit beträgt 0,5-1 Stunde. Danach sollte die Leber unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch abgetrocknet werden. Was man aus Hühnerleber machen kann, weiß mittlerweile jede Hausfrau. Somit ist die Auswahl der Speisen für Ihre geliebte Familie und liebe Gäste kein Problem mehr.