Himbeersirup für den Winter zubereiten: zwei verschiedene Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Um Himbeersirup für den Winter vorzubereiten, braucht man eine reiche Beerenernte. Wenn Sie keine Probleme mit Himbeeren haben, kaufen Sie Zucker. Im Sommer braucht man es besonders viel. Schließlich geht diese Zutat nicht nur in Himbeersirup.

In der heißen Jahreszeit der Beerenernte möchte ich viel süße Marmelade kochen. Himbeeren sind jedoch eine schnell reifende Beere, was bedeutet, dass sie zuerst verarbeitet werden muss. Himbeersirup im Winter erinnert Sie mit Aromen von Blumen und frisch geschnittenem Gras an heiße Sommertage. Der Sommer kehrt mitten im Winter zu Ihnen zurück. Dafür lohnt es sich, einen Teil Ihrer Zeit der Herstellung von süßem Sirup zu widmen.

Himbeersirup-Rezept

Zutatenliste:

• sehr reife und duftende Himbeeren - 1 Kilo;
• reines Wasser - ein halbes Glas;
• Zucker - 800 Gramm.

Kochtechnik Schritt für Schritt

1. Frische Beeren für Himbeersirup müssen aussortiert, entfernt werdenkleine Käfer und anderer Müll, der hineingedrungen ist. Himbeeren k alt waschen. Lassen Sie den Überschuss ablaufen.
2. Gießen Sie unsere Himbeeren in einen Topf mit dickem Boden. Dann den ganzen Zucker hinzufügen. Zucker und Himbeeren leicht mischen. Lassen wir die entstandene Mischung ein paar Stunden stehen, damit der Zucker den Saft aus den Beeren treibt.
3. Fügen Sie nach zwei Stunden die gesamte Wassermenge hinzu und stellen Sie die Pfanne mit dem süßen Beereninh alt auf den Herd. Bei mäßiger Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, die Masse sehr fein mit einem Holzlöffel oder Spachtel (fröhlich) zu mischen.
4. Der Kochvorgang sollte fortgesetzt werden, bis die Beeren weich sind. Für die Himbeersirupmasse dauert es vom Beginn des Kochens an etwa zwanzig Minuten. Himbeeren unbedingt entkalken.

Wie man Sirup macht

Wenn die Beerenmasse fertig ist, besteht unsere Aufgabe darin, Sirup daraus zu extrahieren. Installieren Sie dazu ein Sieb (kein Kunststoff) auf einer anderen Schüssel. Es kann ein kleiner Topf oder eine Tasse sein. Alles, was in der Pfanne gekocht wurde, in ein Sieb gießen. Der Saft beginnt sofort in eine andere Schüssel zu fließen.

Allerdings müssen wir den Prozess beschleunigen und rationalisieren. Um die Himbeerkerne in unserem Sirup loszuwerden, reiben Sie die gekochten süßen Beeren vorsichtig mit einem Holzlöffel. Der gesamte Sirup floss an die richtige Stelle und die Himbeerkerne blieben im Sieb. Du kannst sie schon wegwerfen.

Den entstandenen Sirup erneut auf den Herd stellen und fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wir zählen die Zeit vom Kochen. Jetzt ist der Sirup wirklich fertig. Gießen Sie es in kleine Gläser und verschließen Sie es mit einer SchraubeDosendeckel.

Geschirr zur Aufbewahrung von für den Winter vorbereitetem Himbeersirup sollte sterilisiert werden.

Gefüllte Gläser auf den Kopf stellen und auf eine gef altete Tagesdecke oder Decke legen. Von oben müssen sie auch mit einer Decke umwickelt werden. Erst nachdem der Himbeersirup in Gläsern vollständig abgekühlt ist, lagern wir ihn bis zum Winter an einem dunklen Ort.

Rohsirup im Kühlschrank aufbewahrt

Dieses Rezept schlägt vor, Himbeeren nicht zu kochen. Sie müssen genau so viel Zucker zu sich nehmen, wie der Saft aus den Beeren gepresst wird.

Die Beeren müssen durch ein Sieb gerieben werden, damit sie ihren Saft an den Sirup abgeben. Dann den Saft auf einer Küchenwaage abwiegen und genau die gleiche Menge Zucker abmessen. Zucker in Himbeersaft gießen.

Next ist ein sehr verantwortungsvolles Verfahren zum Auflösen von Zucker in Himbeerpüree. Wenn Sie dies mit einem Löffel tun, dauert es sehr lange, bis Sie eingreifen. Es ist viel bequemer, wenn Sie die Hilfe eines Mixers verwenden. Es ist notwendig, das Püree mit Zucker bei der niedrigsten Geschwindigkeit des Geräts zu mischen, damit nicht viel Luft im Endprodukt ist. Die Arbeit des Mischers sollte fortgesetzt werden, bis die Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind. Wenn dies geschieht, ist der Sirup fertig. Gießen Sie es in sterile Gläser und decken Sie es fest mit sterilen Deckeln ab. Dieser duftende Natursirup ist nur im Kühlschrank h altbar.