Wie h alte ich Koriander für den Winter frisch? Methoden zum Ernten von Koriander für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie h alte ich Koriander für den Winter frisch? Diese Frage interessiert viele, die die wohltuenden Eigenschaften dieser Pflanze für alle Fröste bewahren wollen.

Was ist Koriander?

Wie du Koriander für den Winter frisch hältst, erfährst du in diesem Artikel. Fans dieser Pflanze in Hülle und Fülle. Schließlich hat sie viele nützliche Eigenschaften und Qualitäten.

Koriander ist im Grunde Koriandergrün. Es wird seit vielen Jahrhunderten in der Medizin und in der Küche aktiv eingesetzt. Köche und Ärzte wussten schon im Mittel alter davon. Wenn die Pflanze noch nicht vollständig ausgereift ist, hat sie einen charakteristischen würzigen Geruch. Wegen ihm wird Koriander von Feinschmeckern so geliebt.

Wenn die Pflanze zu reifen beginnt, verändert sich der Westen dramatisch. Es wird weicher und weicher. Aber das ist natürlich nicht der Hauptvorteil von Koriander.

Nützliche Eigenschaften von Koriander

Es ist wichtig zu lernen, wie man Koriander für den Winter frisch hält, da er sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Dies ist einer der Hauptvorteile. Parallel dazu kann die Pflanze den Appetit anregen, ist ein hervorragendes Choleretikum.

Die Grüns enth alten gleichzeitig eine große Menge an nützlichen Vitaminen und anderen Substanzen, diekann sich positiv auf Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit auswirken. Neben Vitaminen sind dies alle Arten von Spurenelementen. Mit Hilfe von Koriander können Sie Skorbut loswerden, es behandelt aktiv Magenprobleme. Koriander wird besonders im Kaukasus geschätzt und dient als Gewürz für verschiedene Gerichte.

Wenn Koriander im Sommer geschnitten wird, ist es üblich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Dazu am besten in Papier einwickeln oder in ein Glas Wasser stellen. Koriander ist jedoch nicht das ganze Jahr über erhältlich, also müssen Sie sich bemühen, auch in den Wintermonaten von den Vorteilen zu profitieren. Zu diesem Zweck bereiten viele Koriandergrüns für den Winter vor. Außerdem ist es einfach, es zu Hause zu tun. Es gibt mehrere gängige Methoden. Sie können diejenige verwenden, die Ihnen am nächsten liegt und am einfachsten erscheint.

Wo wächst Koriander?

Es wird angenommen, dass Koriander im östlichen Mittelmeerraum beheimatet ist. Die Römer brachten sie nach West- und Mitteleuropa. Ebenso gelangte es nach der römischen Eroberung im ersten Jahrhundert n. Chr. nach Großbritannien. Es hat dort gut Wurzeln geschlagen und wurde lange Zeit in den Grafschaften im Südosten angebaut.

Cilantro kam im Zeit alter der Entdeckungen nach Amerika. Sie wurde auch nach Neuseeland und Australien gebracht.

In Russland findet die erste Erwähnung von Koriander im 18. Jahrhundert statt. Sie schreiben über sie als Gartenpflanze. Insbesondere seine detaillierte Beschreibung im Jahr 1784 wird vom einheimischen Wissenschaftler und Agronomen Andrey Bolotov gegeben. Es ist auch bekannt, dass es in Russland genannt wurde"Darm". Dies zeigt deutlich, dass diese Pflanze aus dem Osten in unser Land kam. Der Einfluss türkischer oder iranischer Sprachen macht sich in seinem ursprünglichen Namen bemerkbar.

Koriander für den Winter vorbereiten

Eine der einfachsten und gebräuchlichsten Arten, Koriander zuzubereiten, ist das Trocknen. Es ermöglicht Ihnen, Kräuter lange zu lagern und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht zu verlieren. Schließlich bleiben nach dem Trocknen alle wertvollen Stoffe darin. Somit kann es etwa ein Jahr gelagert werden.

Du hast also beschlossen, den ganzen Winter über Koriander zu essen. Die Ernte für den Winter sollte damit beginnen, dass die Pflanze zuerst in einem Becken und dann unter fließendem Wasser gründlich gewaschen wird. Bitte beachten Sie, dass die Blätter nicht Erde, Sand und Insekten bleiben sollten. Danach das Wasser abtropfen lassen und die Blätter selbst etwas trocknen. Als nächstes muss der Koriander grob gehackt werden, da er nach dem Trocknen deutlich an Größe verliert.

Nehmen Sie nun ein Tablett oder eine andere flache Schüssel, bedecken Sie es mit Papier und verteilen Sie den Koriander in einer dünnen Schicht. Lassen Sie es an einem trockenen und gut belüfteten Ort trocknen. Zum Beispiel auf dem Dachboden oder auf der Veranda eines Privathauses. Für den Trocknungsprozess eignet sich auch ein Backofen, dieser muss minimal aufgeheizt werden – auf eine Temperatur von etwa 40 Grad.

Rühre das Grünzeug von Zeit zu Zeit um, damit kein Schimmel darin entsteht. Auch ganze Zweige können für den Winter getrocknet werden. Dazu werden sie zu kleinen Bündeln zusammengebunden und kopfüber aufgehängt. Gleichzeitig mit einem Tuch oder leichtem Papier abdecken. Dies ist der älteste WegTrocknen, das unsere Vorfahren vor vielen Jahrhunderten verwendeten.

Wenn der Koriander vollständig trocken ist, gießen Sie ihn in ein sauberes Glasgefäß oder in eine Stofftasche. Die Hauptsache ist, dass Schimmel oder Lebensmittelmotte in diesem Gewürz nicht anfängt. Dann kannst du Koriander mindestens ein Jahr lagern.

Koriander einfrieren

Wenn Ihnen nicht nur die Ernährung, sondern auch die äußeren Eigenschaften der Pflanze wichtig sind, verwenden Sie das Einfrieren. Auf diese Weise können Sie seine leuchtende Farbe, die die Dekoration vieler Gerichte ist, und Nährstoffe bewahren.

Wie friere ich Koriander im Gefrierschrank ein? Zunächst sollte es aussortiert und gründlich gewaschen werden. Anschließend mit Papiertüchern trocknen.

Nächster Schritt. Koriander wird entweder geschnitten oder ganz in Zweigen eingefroren. In beiden Fällen wird es in Plastikschalen oder -beuteln dicht verpackt und in dieser Form bereits in die Tiefkühltruhe geschickt. Dort wird es bis zur nächsten Sommersaison gelagert.

Wenn Sie mehrere Gemüsesorten lagern, wird empfohlen, jeden Behälter zu signieren und zu datieren. Es wird also nicht schwierig sein, das gewünschte Produkt zu finden.

Denken Sie daran, dass Koriander nach dem Einfrieren etwas anders schmeckt.

Koriander in Marinade

Bei längerer Lagerung empfiehlt es sich, Koriander in die Marinade zu legen. Die Ernte für den Winter in dieser Form liefert Ihnen für mehrere Monate ein hervorragendes Salatdressing.

Für die Marinade benötigen Sie 300 Milliliter Wasser, eine Prise Salz und einen Esslöffel 9-prozentigen Essig.

Zuerst Wasser kochen, salzen und Essig hinzufügen. Koriander waschen uAuf mehrere kleine Gläser verteilen. Aber nicht bis zum Ende. Die Marinade sollte vollständig über das Gemüse gegossen werden, so dass es vollständig bedeckt ist. Wenn die Gläser abgekühlt sind, gießen Sie einen großen Löffel Pflanzenöl hinein.

Dies ist eine effektive Möglichkeit, Koriander für den Winter frisch zu h alten.

Koriander mit Salz für den Winter

Um Koriander für den ganzen Winter im Kühlschrank aufzubewahren, kannst du ihn noch einlegen. Dazu benötigen Sie viele Gläser, Kräuter und Salz in einer Menge von 20 Gramm pro 100 Gramm Gewürz.

Es ist notwendig, nur frischen Koriander zu verwenden, der noch keine Zeit zum Blühen hatte. Sortieren Sie es sorgfältig aus, damit keine trockenen oder gelben Zweige übrig bleiben. Anschließend gründlich waschen, trocknen und schneiden.

Geben Sie bereits gehackte Gewürze in Gläser, stampfen und bestreuen Sie sie mit Salz. Es sollte gestampft werden, damit Saft erscheint. Verschließen Sie danach die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie an den kältesten Ort in Ihrem Kühlschrank. Am besten weg von Türen und so nah wie möglich an der Tiefkühltruhe.

Abschließend sei noch angemerkt, dass Koriander am besten zu Fleischgerichten passt. Oft wird es zu frischen Salaten, Suppen hinzugefügt. Die Pflanze wird oft in der orientalischen Küche verwendet, zum Beispiel in Khachapuri oder Lobio. Wird oft in Fladenbrot verwendet, das mit Käse gegessen wird. Dies verleiht dem Gericht einen angenehmen und reichh altigen Geschmack.