Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zart saftige Hackfleischbällchen mit milder oder scharfer Soße sind ein Lieblingsgericht vieler. Da dieses Gericht in der nationalen Küche auf der ganzen Welt zu finden ist, gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte. Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht? Nachfolgend finden Sie die interessantesten Kochmethoden.

Das Geheimnis köstlicher Frikadellen

Damit die Frikadellen lecker werden, müssen Sie einige kulinarische Regeln beachten. Sie können Hackfleisch aus jedem Fleisch oder einer Mischung daraus verwenden. Die Kombination aus Schweine- und Rindfleisch ist am weitesten verbreitet. Außerdem passt das Gericht hervorragend zu Lamm, Pute, Huhn oder Kalb.

Denken Sie daran, je fetter das Fleisch, das Sie verwenden, desto zarter werden die Fleischbällchen und umgekehrt, wenn Sie magereres Fleisch verwenden, wird das Gericht trockener. Wenn Sie Truthahn oder Huhn verwenden möchten, benötigen Sie eine Art Fettfüller.

Noch eine Bedingung, wennderen Einh altung die Fleischbällchen zart sind, ist die Verwendung eines Bindemittelprodukts. Das können Semmelbrösel oder Semmelbrösel sein, aber auch ein Ei.

Huhn in Walnusssauce

Unglaublich zarte Hähnchenfleischbällchen mit sowohl süßer als auch herzhafter Erdnusssauce sind eine großartige Idee für das Abendessen. Dieses Gericht enthält nicht nur viel Eiweiß, sondern durch das zugesetzte Gemüse auch viele Vitamine. Servieren Sie diese in der Pfanne gekochten Fleischbällchen mit Soße auf braunem Reis, Quinoa oder Ihrer Lieblingspasta. Sie benötigen Folgendes.

Für Frikadellen:

• 500 Gramm mageres Hähnchenhack (oder Truthahn);
• 1 Ei;
• eine halbe Tasse Semmelbrösel (oder 2 EL Mehl);
• 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln;
• ¼ Tasse gehackter Koriander;
• 1 kernloser Jalapeno fein gehackt;
• 3 gehackte Knoblauchzehen;
• 1 l. Kunst. frisch geriebener Ingwer;
• ¼ l. Cayennepfeffer;
• 1/2 l. h. Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 l. TL Sesamöl (Sie können auch Avocado-, Kokos- oder Olivenöl verwenden);
• 2 große Karotten in dünne Scheiben geschnitten.

Für Erdnusssoße:

• 1 Dose (480 ml) Kokosmilch;
• eine halbe Tasse dicke natürliche Erdnussbutter;
• 2 l. Kunst. Sojasauce;
• 1 l. Kunst. Chilipaste oder Sriracha.

Optional:

• 1 rote Paprika;
• 2/3 Tasse gefrorene oder frische Erbsen.

Zur Dekoration:

• Erdnüsse, geröstet und in Scheiben geschnitten;
• gewürfelte Frühlingszwiebel;
• frischer Koriander.

Wie macht man es?

Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht? In einer großen Schüssel das gehackte Hähnchen, Ei, Semmelbrösel, Frühlingszwiebeln, Koriander, Jalapenos, Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mische und forme mit sauberen Händen 16 Fleischbällchen.

Stelle eine große tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze und füge das Sesamöl hinzu. Die Fleischbällchen dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten, insgesamt etwa 5-6 Minuten. Möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun, je nach Größe Ihrer Pfanne. Wenn die Fleischbällchen gebräunt sind, legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie beiseite.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce und Chilipaste in dieselbe Pfanne. Sehr gründlich mischen. Die Karotten hinzufügen, dann die Fleischbällchen wieder hinzufügen und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln.

Entferne danach den Deckel und füge vorsichtig die Erbsen und die gehackte rote Paprika hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit braunem Reis, Quinoa oder Nudeln servieren. Mit gehackten gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Zucchini-Truthahn-Variante

Wenn es um asiatische Rezepte geht, finden Sie hier die ungewöhnlichsten Zutatenkombinationen. In diesem Fall wird vorgeschlagen, saftige Fleischbällchen in einer Pfanne mit Kokosnusssoße zuzubereiten. Milch, Erdnüsse und Ingwer. Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes:

• ein halbes Glas + 3 l. Kunst. Kokosmilch, einzeln;
• 1 Dose vietnamesische Erdnusssauce;
• 750 Gramm Putenhackfleisch;
• 2 mittelgroße Zucchini, geschält, zerkleinert und von jeglicher Flüssigkeit befreit;
• 2 l. Kunst. fein gehackte Frühlingszwiebel;
• 2 l. Kunst. Semmelbrösel;
• 1 l. Kunst. Sojasauce;
• 1 l. TL Ingwerpaste oder frisch geriebener Ingwer;
• 1/2 l. TL zerstoßener roter Pfeffer;
• 1 Ei, geschlagen;
• 2 l. Kunst. Rapsöl.

Vietnamesische Fleischbällchen kochen

Wie macht man Fleischbällchen mit Soße in einem vietnamesischen Pfannenrezept? Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel eine halbe Tasse Kokosmilch und ein Glas Erdnusssauce. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Semmelbrösel vermengen, die restlichen 3 l. Kunst. Kokosmilch, Sojasauce, Ingwerpaste, zerkleinerte rote Paprika und Ei. Mischen Sie die Zutaten mit sauberen Händen und einem großen Holzlöffel, bis sie vollständig vermischt sind.

Einen großen Teller mit Backpapier auslegen und Hackfleisch zu 8-10 gleich großen Frikadellen formen.

Öl bei mäßiger Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn es heiß ist, legen Sie die Fleischbällchen sehr vorsichtig hinein. Braten Sie sie auf einer Seite etwa 3 Minuten lang an, wenden Sie sie und wiederholen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Fügen Sie Soße hinzu, damit die Fleischbällchen größtenteils bedeckt sindihr, ragte aber immer noch aus der Soße heraus. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die weitere Kochzeit für Frikadellen mit Soße in einer Pfanne beträgt 20-25 Minuten.

Erhitze die Frikadellen auf dem Herd, bis du bereit bist, sie zu servieren. Mit Reis servieren und mit gehacktem Koriander und Sesamkörnern toppen.

Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsoße

Diese Hähnchenfleischbällchen mit Sauerrahmsoße in einer Pfanne sind perfekt. Servieren Sie sie mit Nudeln, Reis oder geröstetem Brot.

Für Frikadellen:

• 750 Gramm Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 1 geschlagenes Ei;
• eine halbe Tasse Semmelbrösel;
• 2 l. Kunst. getrocknete Gewürzkräutermischung;
• 1/4 Tasse Parmesankäse;
• 2 l. Kunst. gehackte Petersilie;
• 2-3 l. Kunst. Olivenöl.

Für Sauerrahmsoße:

• 2 l. Kunst. Butter;
• eine halbe Tasse Zwiebel, fein gehackt;
• 1/4 Tasse rote Paprika, fein gehackt;
• 2 l. Kunst. Mehl;
• eineinhalb Tassen Hühnerbrühe;
• eine halbe Tasse Sauerrahm;
• 2 l. Kunst. gehackte Petersilie.

Ein zartes Gericht zubereiten

Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne mit Sauerrahm kocht? In einer mittelgroßen Schüssel das gehackte Hühnchen, den Knoblauch, das Ei, die Gewürze, die Semmelbrösel, den Parmesankäse und die gehackte Petersilie mischen. Achten Sie darauf, dass Sie eine homogene Masse erh alten. Mit nassen Händen Frikadellen formen (ca. 3 cm Durchmesser). Dieser Vorgang ist einfacher, wenn Sie einen Eisportionierer verwenden.

In einer großen Bratpfanne 1 Liter erhitzen. Kunst. Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu – Sie müssen sie möglicherweise in Chargen hinzufügen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Braten Sie sie von allen Seiten und fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu, bis alle Fleischbällchen goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.

In derselben Pfanne, in der du die Fleischbällchen zubereitet hast, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind. Paprika zugeben und weitere 2-3 Minuten kochen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren zugießen, bis sie eindickt. Saure Sahne zugeben und umrühren. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und die Hitze auf niedrig reduzieren. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Cremesauce Option

Dieses Rezept für Frikadellen mit Soße in einer Pfanne verwendet eine Kombination aus Hackfleisch und Hackfleisch sowie Gemüsebrühe und Sahne. Dieses Gericht ist sehr zart und sättigend. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 700 Gramm Hackfleisch (Rind+Schwein);
• 1 Ei;
• 1 gepresste Knoblauchzehe;
• 1 geriebene Zwiebel;
• ein Glas gekochter weißer Reis;
• 1/2 l. h. Salz;
• 1/4 l. TL schwarzer Pfeffer;
• Mehl zum Ausrollen;
• 2 l. Kunst. Pflanzenöl.

Für die Soße:

• 3 l. Kunst. Butter;
• 3 l. Kunst. Mehl;
• 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser;
• 1/3 Tasse Sahne;
• 1 l. h. Paprika;
• 1 l. Kunst. frische Petersilie - zur Dekoration.

Deftige Frikadellen kochen

Wie man Fleischbällchen mit Hackfleischsauce in einer Pfanne schmort? In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebel, Reis, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Mit einem runden Eisportionierer Fleischbällchen formen und in Mehl wälzen. Legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett.

Erhitzen 2 EL. Esslöffel Öl in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze. Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht anrichten, 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie sie und übertragen Sie sie auf einen Teller.

Gebe die Butter in die Pfanne, lasse sie schmelzen und gib dann das Mehl hinzu. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Mit Brühe oder Wasser aufgießen und unter häufigem Rühren 3-4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Fügen Sie Sahne hinzu, kochen Sie weitere 2 Minuten oder länger, wenn sie zu flüssig erscheint. Paprika zugeben und umrühren. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit Petersilie garnieren.

Variation im schwedischen Stil

Hausgemachte Frikadellen nach schwedischer Art mit Soße in einer Pfanne, können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Sie benötigen Folgendes.

Für Frikadellen:

• 500 Gramm mageres Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen gehackt;
• 2 l. Kunst. Zwiebelwürfel;
• 1 großEi;
• ½ l. h. Salz;
• ½ l. TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 l. h Semmelbrösel oder Semmelbrösel;
• 2 l. Kunst. gehackte frische Petersilie - optional;
• Olivenöl.

Für Soße:

• 2 l. Kunst. Butter;
• 3 l. Kunst. Allzweckmehl;
• 2 Tassen Rinderbrühe;
• 1 Tasse Vollmilch oder Schlagsahne;
• 2 l. TL Worcestersauce;
• 1 l. h. Salz;
• 1/2 l. TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 l. Kunst. gehackte frische Petersilie - optional.

Abendessen auf schwedische Art kochen

Dieses Rezept für schwedische Fleischbällchen mit Soßenpfanne ist sehr interessant und einfach. Alle Zutaten glatt rühren. Mit einem Eisportionierer oder einem normalen Eisportionierer zu Kugeln formen. Eine Bratpfanne oder einen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Gießen Sie genug Olivenöl hinein, um den Boden leicht zu bedecken, dies verhindert, dass die Fleischbällchen kleben bleiben. Legen Sie die geformten Stücke in die erhitzte Pfanne und kochen Sie sie etwa 7 bis 10 Minuten lang, indem Sie sie gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass alle Seiten gebräunt sind. Legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.

Reduziere die Hitze in der Pfanne oder im Topf auf mittel-niedrig. Butter schmelzen und mit Mehl mischen, goldbraun braten. Die Rinderbrühe langsam zugießen und köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, dann Milch oder Sahne, Worcestersauce, Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die Soße gleichmäßig ist. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce schwenken. Fügen Sie bei Verwendung frische Petersilie hinzu.

Teriyaki-Fleischbällchen in einer Pfanne

Diese leichten Teriyaki-Fleischbällchen aus der Pfanne sind perfekt für Partys. Sie haben einen reichen, aber nicht scharfen oder sauren Geschmack. So können Sie diese japanischen Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne für Kinder zubereiten. Die Sauce wird mit Datteln gesüßt, also ohne Zuckerzusatz hergestellt. Dieses Gericht passt perfekt zu einer Beilage aus Blumenkohl oder frittiertem Brokkoli. Zur Zubereitung benötigen Sie Folgendes:

• 1 l. Kunst. Kokosöl;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• 250 Gramm mageres Hackfleisch;
• 1 großes Ei;
• 1 Esslöffel Kokosnuss-Aminosäuren;
• 3 l. Kunst. Mandelmehl oder Tapiokastärke;
• 1/2-3/4 l. h. Meersalz;
• 1/8-1/4 l. TL schwarzer Pfeffer;
• 1 l.h. Knoblauchpulver;
• 1/2 l. TL gemahlener Ingwer;
• viele gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren.

Für süße japanische Soße:

• 3 entkernte Datteln;
• eineinhalb Tassen sehr heißes Wasser;
• eine halbe Tasse Kokosnuss-Aminosäuren;
• 3 Knoblauchzehen, gehackt;
• 3cm frische Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten;
• 1 l. Kunst. Reis- oder Apfelessig;
• 1 l. Kunst. Tapiokamehl oder Pfeilwurz.

Japanische Teriyaki-Fleischbällchen kochen

Wie man Fleischbällchen kochtSoße in einer Pfanne nach japanischer Art? Weichen Sie die Datteln 2 Minuten lang in heißem Wasser ein (es sollte fast kochen). Geben Sie das Wasser und die Datteln zusammen mit den anderen Soßenzutaten außer der Tapioka (oder Pfeilwurz) in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer. Alles glatt rühren, dann die Tapiokastärke hinzugeben.

In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Frikadellen, bis auf die Frühlingszwiebeln, vermengen und mit den Händen gut zerdrücken. Eine tiefe Pfanne (Gusseisen oder Antihaft) bei mittlerer Hitze erhitzen und Kokosöl hinzufügen.

Befeuchten Sie Ihre Hände, um ein Anhaften zu verhindern, und rollen Sie das Hackfleisch in 3 cm große Kugeln. Sie sollten etwa zwanzig Stück haben. Legen Sie sie in die vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie goldbraun an, wenden Sie sie ein- oder zweimal mit einem großen Löffel.

Sobald die Außenseiten gebräunt sind, mit der Soße übergießen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Hitze auf mittel reduzieren. Lassen Sie die Fleischbällchen acht Minuten lang in der Soße köcheln, oder bis die Sauce eindickt und die Fleischbällchen gar sind. Drehen Sie sie ein paar Mal um, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu bestreichen. Die Soße wird dickflüssiger, wenn sie nach dem Kochen fest wird.

Gekochte Fleischbällchen mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Blumenkohlsoße, frittiertem Brokkoli oder beliebigem Gemüse servieren. Viel Spaß!