Wie man Fleisch in einer Pfanne kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine Bratpfanne ist ein Helfer bei der Zubereitung schmackhafter und gesunder Speisen. Der Vorgang des Bratens macht den Geschmack der Speisen besonders und intensiver. An der Oberfläche des Bratstückes bildet sich eine dünne Kruste aus modifizierten Proteinen. Die Substanzen dieser Kruste werden vom Körper leichter aufgenommen als der Rest des Stückes. Darüber hinaus verstopft eine solche harte Schale die Poren und verhindert so die Freisetzung von Vitaminen und anderen Nährstoffen in die Brühe, was den Wert des gekochten Produkts erhöht.

Wie man Fleisch in einer Pfanne kocht

In einer Bratpfanne kann man nicht nur braten, sondern auch ein Gericht oder seine einzelnen Bestandteile schmoren. Darüber hinaus verwenden Hausfrauen häufiger eine kombinierte Methode zur Fleischverarbeitung: Zuerst wird es gebraten und dann gedünstet oder umgekehrt. In einer breiten Schüssel mit dickem Boden ist es bequem, Fleischbällchen zu kochen. Aber wir werden in diesem Artikel Fleischgerichte in Stücken betrachten. Die Stücke gibt es auch in verschiedenen Größen. In einer Pfanne können Sie sogar gekochtes Schweinefleisch oder andere Gerichte zubereiten, deren Grundlage ein ganzes Stück Fleisch ist.

Geschichte der Bratpfanne

Der flache Stein, auf dem unsere Vorfahren ihr Essen trockneten,gilt als die erste Art von Bratpfanne in der Geschichte. Denn der Stein heizt sich in der Sonne gut auf und wird sehr heiß.

Gerichte mit Wänden tauchten vor mehreren tausend Jahren auf. Das Material war Lehm. Sie wurde verbrannt, wie in unserer Zeit. Töpfe, Teller, Töpfe und große Gefäße wurden aus Ton hergestellt. Sie wussten nicht wirklich, wie man in Öl frittiert. Es gibt Hinweise darauf, dass die Bewohner des antiken Roms schon vor unserer Zeitrechnung Teigwaren frittierten.

Die Metallbratpfanne wurde vor etwa 2,5 Tausend Jahren geschmolzen. Einer der ersten Werkstoffe war Gusseisen, das in unserer Zeit sehr geschätzt wird. Es ist schwer, aber langlebig und sicher in der Anwendung.

Gusseisen gibt keine schädlichen Substanzen ab, und wenn Partikel dieses Metalls in den Körper gelangen, wird es nicht so schädlich sein wie die Wirkung von Aluminiumutensilien. Wenn Rost auf dem Gusseisen auftritt, kann dieser leicht mit einer Stahlwolle abgekratzt werden.

Später tauchten Keramikpfannen und Edelstahlutensilien auf. Gegenwärtig werden immer mehr Arten von Beschichtungen für Geschirr erfunden. Die Beschichtungen bieten eine Antihaft-Eigenschaft, die das Kochen und Reinigen von Utensilien erleichtert.

Fleisch in der Pfanne: die Bequemlichkeit des Kochens

Wie kocht man Fleisch in einer Pfanne? Rezepte sind mit verschiedenen anfänglichen Fleischkomponenten verbunden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hase. Jede Fleischsorte hat ihre eigenen Zubereitungseigenschaften. Aber in einer Bratpfanne findet der Temperaturbehandlungsprozess am einfachsten stattGeliebte.

Bratpfanne ist ein universelles Küchenutensil. Sie können darauf Zutaten anbraten, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, und es ist immer einfach, Wasser hinzuzufügen, wenn es nötig ist. Das Öffnen des Topfdeckels ist eine Sache von einer Sekunde. Wenn das Gericht im Ofen zubereitet wird, ist es viel schwieriger, etwas hinzuzufügen.

Rezept aus Albanien

Wie kocht man Fleisch in einer Pfanne in Form von Koteletts? Um eine Familie mit Koteletts zu ernähren, ist es nicht notwendig, das Hackfleisch zu drehen. Es reicht aus, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden. Unten ist eines der Rezepte, wie man leckeres Schweinefleisch in einer Pfanne zubereitet.

Zutaten:

• 500g Schweinefleisch ohne Knochen,
• 3 Eier,
• 3 EL. Löffel Stärke,
• 3 EL. Löffel Mayonnaise,
• Pfeffer, Knoblauch, Salz.

Das Schweinefleisch fein hacken, alle oben aufgeführten Zutaten hinzufügen. Rühren und 8-10 Stunden kühl stellen. Nach dieser Zeit die Pfanne mit Öl erhitzen und die Fleischmasse mit einem Esslöffel verteilen. Topf mit Deckel verschließen, Hitze reduzieren. Nach 20 Minuten die Schnitzel wenden und auf der anderen Seite etwas anbraten.

Rezept Original

Um das Fleisch auf originelle Weise zu garen, können Sie Tintenfisch mit Schweinefleisch in die Pfanne geben.

Kochvorgang:

1. Schweinefleisch in lange Scheiben schneiden, braten. Gehackte Zwiebel, Gewürze und Mayonnaise zum Fleisch geben. Lösche diese Komponenten ein wenig.
2. Tintenfisch putzen und einkochenSalzwasser ca. 3 Minuten. Dann in Streifen schneiden, zum Schweinefleisch geben.
3. Käse in die Pfanne zum Fleisch reiben. Dann können Sie alles auf Gas kochen oder die Pfanne ohne Deckel in den Ofen stellen. Im Ofen bildet sich eine schöne goldene Käsekruste.

Dieses Fleischgericht passt gut zu Kartoffelpüree.

Schweinefleisch mit Pilzen

Wie kocht man Fleisch in einer Pfanne? Zum Beispiel mit Pilzen, die von einem Großteil der russischen Bevölkerung geliebt werden.

Kochvorgang:

1. 1 kg Schweinefleisch, in mittelgroße Stücke geschnitten. Salz, Piment abschmecken.
2. 1-2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Gut mischen und 3-4 Stunden marinieren lassen.
3. Dann das Fleisch in Sonnenblumenöl anbraten. Nach dem Braten - schmoren Sie das Gericht fast bis es gar ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
4. Setzen Sie gekochte Pilze (Sie können Dosen) 300-400 g Gießen Sie 1 Glas Sauerrahm. Alles schmoren, bis es fertig ist.

Hase in Sauerrahmsoße

Wie lecker ist es, Fleisch in einer Pfanne zu kochen? Fleisch passt gut zu Sauerrahm und Butter. Der Hase im folgenden Rezept kann durch Kaninchen oder Schweinefleisch ersetzt werden.

Kochvorgang:

1. Hasenkadaver in Portionen schneiden, Wasser aufgießen. Das Fleisch 8-10 Stunden einweichen, dabei das Wasser 4-5 mal wechseln.
2. Dann jedes Stück waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und Zwiebeln hinzufügen. Das Fleisch sollte 3-4 Stunden marinieren.
3. Brate den Hasen, füge etwas Wasser hinzu. Röstzwiebeln und Karotten in Streifen legen, salzen. Köcheln lassen, bis es fast fertig ist.
4. Soße über das Fleisch gießen und zum Kochen bringen.

Soße: 1 Tasse saure Sahne, 1 Tasse Milch, 100 g Butter.

Einfach Fleisch in einer Pfanne schnell und lecker zubereiten. Das obige Gericht mit saurer Sahne nimmt wenig Zeit in Anspruch. Köstliche Sauce ist einfach zuzubereiten.

Kaninchenfleisch mit Gemüse

Kaninchenfleisch ist Diätfleisch. Fettarm und sehr lecker. Das folgende Rezept ist auch für Jagdliebhaber geeignet. Weil der Hase darin durch einen Hasen ersetzt werden kann.

Kochen:

1. Den Kadaver in Portionen schneiden und 6-8 Stunden lang marinieren.

Marinade: für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel 70% Essigsäure, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. Löffel Kristallzucker, 2 EL. Esslöffel Salz, 3 Lorbeerblätter, Piment, Petersilie, Sellerie. Gemüse klein schneiden, Marinade 10 Minuten kochen.

2. Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen. Legen Sie Kaninchenfleisch in dieses Gericht. Salzen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt. Wenn das Wasser verdunstet ist, das Fleisch etwas anbraten.

3. Gehackte Zwiebeln (3 Stk.), Karotten (2 Stk.) Und 3 Gemüsepaprika mit Fleisch in eine Pfanne geben. Das alles ein wenig salzen, dann schmoren.

Gemüse kann nach Belieben eingesetzt werden - Tomaten zum Beispiel. Sie können Tomatensauce für das Gericht kochen. Hier ist das Rezept:

3 Zwiebeln, Karotten, 2 Tomaten, 2 grüne Äpfel, 2 Paprika, Pflaumen (100 gr.) grob hacken. NachdemDas Fleisch ist leicht gebraten, die vorbereiteten Speisen in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann Tomatensaft oder nur ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu. Etwas Wasser zugeben und 5-10 Minuten weiter köcheln lassen. Sie können Grüns legen.

Die Soße sollte nicht flüssig sein. Eher sehr dick. Es ist auch gut, wenn die Sauce ein wenig süß ist. Wenn nicht, müssen Sie Zucker hinzufügen.

Spaghetti-Gulasch

Eine ganze Mahlzeit ist in der Regel schneller und einfacher zuzubereiten. Wie kocht man Fleisch in einer Pfanne mit einer Beilage? Das folgende Rezept enthält eine Vielzahl gesunder Zutaten: Fleisch, Kohl, Pilze, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel.

Kochvorgang:

1. Schweine- oder Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Salz, Gewürze hinzufügen. Zusammen mit fein gehackter Zwiebel anbraten.
2. Geschnetzelten Kohl, Karotten, Pilze und Petersilienwurzel dazugeben. Fügen Sie heißes Wasser hinzu. Fleisch bei mittlerer Hitze dünsten.
3. Spaghetti oder Nudeln zum Fleisch geben. Weiter köcheln lassen, bis es weich ist.

Dieses Gericht ist herzhaft und gesund. Es enthält sowohl Fleisch als auch Gemüse. Pilze verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Und Spaghetti ersetzen Brot.

Fleisch mit Johannisbeeren

Johannisbeeren verleihen dem Fleischgericht Geschmack.

Benötigt: 500 g Rindfleisch, 100 ml Sahne, 1 Glas Wasser, ein halber Teelöffel Senfpulver, 1 EL. ein Löffel Mehl, Pfeffer, 1-2 EL. Löffel Johannisbeergelee oder Johannisbeermarmelade, Sonnenblumenöl, Salz.

Kochen:

1. Fleischscheibenabschlagen, anbraten, salzen, pfeffern, mit Senfpulver bestreuen. Mit Wasser aufgießen, 1,5 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen.
2. Mehl mit k altem Wasser oder Sahne verdünnt. Flüssigkeit über Fleisch gießen.
3. Gelee oder Johannisbeermarmelade in eine Schüssel geben. 5 Minuten kochen.
4. Rest Sahne hinzufügen.

Saftiges Fleisch ist ein kulinarisches Meisterwerk

Wie kocht man saftiges Fleisch in einer Pfanne?

Es gibt mehrere Regeln, wie man die natürlichen Fleischsäfte in sich behält:

1. Die Stücke sollten groß genug sein.
2. Fleisch in einer heißen Pfanne kurz anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Die Kruste verstopft die Poren im Fleisch und verhindert, dass der Saft in die Brühe entweicht.
3. Wir müssen kurz schmoren, damit die Saftigkeit erh alten bleibt. Aber natürlich ist es notwendig, sich an das mögliche Vorhandensein gefährlicher Mikroorganismen und Parasiten im Fleisch zu erinnern. Daher ist es notwendig, Fleisch mindestens 20 Minuten lang zu garen, am besten alle 1,5 Stunden, wie Experten schreiben.

Wie viel Frittiertes kannst du essen?

In der Antike, sobald die Menschen lernten, Fleisch über einem Feuer zu braten, fingen sie an, es sehr oft zu tun. Der besondere Geschmack des gekochten Essens muss ihnen gefallen haben, sonst hätte sich die Fertigkeit nicht so lange geh alten. Sie frittierten oft, aber höchstwahrscheinlich hat es ihnen nicht geschadet. Das liegt daran, dass die Luft vor langer Zeit sehr sauber war.

Derzeit verschmutzen Autoabgase die Atmosphäre. Sowohl Abgase als auch Benzin selbst und Zigarettenrauch enth alten Benzapyren, eine Substanz, die in großen Mengen krebserregend ist. DerselbeBenzapyren kommt in frittierten Lebensmitteln vor. Frittiertes isst man in unserer Zeit also am besten in Maßen. Eine kleine Menge Kochen in Öl schadet der Gesundheit nicht, wenn eine Person einen gesunden Lebensstil führt.

Wie kocht man Fleisch in einer Pfanne? Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, viele neue Eintöpfe oder leicht frittierte Gerichte kennenzulernen. Abwechslung in der Ernährung ist sowohl für Hausfrauen als auch für alle anderen Familienmitglieder angenehm. Das neue Gericht bringt Freude und bringt glückliche Menschen zusammen, die an einem Tisch sitzen.