2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Qualle (Rezepte mit einer solchen Komponente sind unten aufgeführt) ist ein Fisch aus der Familie der Kabeljau (Süßwasser), der für sein nahrhaftes Fleisch und den Mangel an kleinen Gräten geschätzt wird. Zu beachten ist auch, dass die Leber dieses Flussbewohners in der Küche sehr beliebt ist. Heute werden wir jedoch nur die Quappengerichte betrachten, deren Rezepte empfehlen, nur Filets zu verwenden.
Köstliche und reichh altige Fischsuppe
Jeder Fischliebhaber hat seine eigene Art, diese Suppe zuzubereiten. Aber wenn Sie zu den Menschen gehören, die nicht fischen, können Sie nach dem unten beschriebenen Rezept einen leckeren und reichh altigen ersten Gang aus Quappe zubereiten. Dazu benötigen Sie:
- frische Quappe - 1 großer Fisch;
- Karotten sind nicht sehr groß - 2 Stück;
- geruchloses Pflanzenöl - 3 große Löffel;
- bittere Zwiebel - 2 Köpfe;
- Nelken, Zimt, feines Salz - nach Belieben zugeben und abschmecken;
- Madeira - 1/3 facettiertes Glas.
Zubereitung der Zutaten
Qualle (Rezepte mit dieserFisch ist immer einfach) ist ganz schnell und einfach zubereitet. In dieser Hinsicht kann das Ohr sowohl auf dem Land als auch bei einer Wanderung und bei der gewöhnlichen Erholung im Freien hergestellt werden. Doch vorher sollte ein fangfrisches Produkt schonend verarbeitet werden. Dazu muss es von Schuppen befreit, alle Flossen, Kopf und Schwanz abgeschnitten und dann ausgenommen und in bis zu 4 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden.
Wenn Sie Fischsuppe zusätzlich mit Gemüse und Gewürzen kochen, dann erh alten Sie auf jeden Fall eine köstliche und duftende Quappe. Rezepte für den ersten Gang enth alten normalerweise Karotten und Zwiebeln. Wir sind von den Standards nicht abgewichen und haben auch dieses Gemüse eingekauft. Sie sollten gewaschen und dann in nicht sehr dicke Kreise und Ringe geschnitten werden.
Wärmebehandlung
Um Fischsuppe aus Quappe zuzubereiten, müssen Sie einen großen Topf nehmen, ihn zu 2/3 mit Wasser füllen, dann gehackte Karotten hinzufügen und anzünden. Während das Gemüse kocht, sollten Sie die Zwiebeln anbraten. Es muss in eine Pfanne gegeben, mit Pflanzenöl, Nelken und Zimt aromatisiert und dann leicht gebraten werden (bis es transparent ist). Nachdem die Karotten etwas weich geworden sind, die Fischstücke und die gebräunten Zwiebeln in die Brühe geben. Bei dieser Zusammensetzung ist es ratsam, die Zutaten eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze zu kochen. In dieser Zeit sollte der Fisch ganz weich werden. Zum Schluss Madeira in die Suppe geben, dann alles gut vermischen, vom Herd nehmen, auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Quappenkoteletts: Kochrezepte
Das Fleisch solcher Fische eignet sich am besten für Koteletts.
Das liegt daran, dass es saftig, fettig und ohne Gräten ist. Um das vorgestellte Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- Quappenfilet - ca. 1 kg;
- Weizenbrot - 250 g;
- Fettcreme - 200 ml;
- Süßknollen - 2 Stk.;
- schwarzer Piment, Speisesalz - je nach Geschmack zum Hackfleisch geben;
- großes Ei - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Weizenmehl und besser Semmelbrösel - zum Ausrollen von Koteletts.
Boden kochen
Qualle Fisch, Rezepte, bei denen immer nur einfache und erschwingliche Zutaten verwendet werden, wird oft zur Herstellung von Koteletts verwendet. Ein solcher Fisch hat keine kleinen Gräten, wie bei anderen Kabeljau-Arten, für die er so hoch geschätzt wird.
Bevor Sie mit dem Frittieren fertiger Produkte beginnen, sollten diese richtig geformt sein. Dazu müssen Sie Weizenbrot nehmen, es in eine Schüssel geben und vollständig in Sahne einweichen. Danach müssen Sie die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Quappenfilet in einem Fleischwolf hacken. Mischen Sie als nächstes weiches Weizenbrot, gehackten Fisch, geschlagenes Ei, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel und mischen Sie sie dann gründlich, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht.
Formen und Braten
Nachdem der Boden für die Koteletts fertig ist, muss er eingenommen werdenHände in der Menge von zwei großen Löffeln, und dann zu einer Kugel rollen, leicht flach drücken und in Weizenmehl oder Semmelbröseln wälzen. Als nächstes müssen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen und mehrere geformte Produkte auslegen. Sie sollten auf beiden Seiten gebraten werden, bis eine rötliche Kruste erscheint. Nach den durchgeführten Aktionen müssen fertige Schnitzel auf Papierservietten gelegt werden, wodurch überschüssiges Fett entfernt wird. Servieren Sie ein solches Gericht auf dem Tisch, am besten heiß, zusammen mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Nudeln.
Gebratenes Quappenrezept
Solchen Fisch zu braten ist ein Genuss, denn das Garen dauert nur 25-35 Minuten.
Für ein solches Gericht benötigen wir also möglicherweise die folgenden Zutaten:
- mittelgroßes Speisesalz und gemahlener Pimentpfeffer - nach Geschmack hinzugeben;
- quappe frisch oder gefroren – 4-5 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten;
- Weizenmehl jeglicher Art - zum Rollen des Produktes.
Bearbeitung
Vor dem Braten von Fisch muss dieser verarbeitet werden. Dazu benötigen Sie frische oder gefrorene Quappe. Es ist notwendig, alle Flossen, Kopf und Schwanz davon abzuschneiden, die Innenseiten zu entfernen und dann gründlich auszuspülen. Als nächstes muss das Produkt in portionierte Stücke von bis zu 4 cm Dicke geschnitten und gut mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Produkt in einer Pfanne braten
Nach der Verarbeitung muss der Fisch von allen Seiten in Weizenmehl gewälzt werden und dann sofortanfangen zu braten. Nehmen Sie dazu eine Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie sie stark. Wenn ein leichter Rauch von Pflanzenfett kommt, legen Sie Quappenstücke hinein. Braten Sie dieses Produkt auf beiden Seiten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Richtige Portion
Wie Sie sehen können, sind Gerichte mit Fisch wie Quappe (die Rezepte sind oben dargestellt) sehr schnell zubereitet, während sie sich als unglaublich schmackhaft und sättigend herausstellen. Nachdem dieses Produkt in einer Pfanne gebraten wurde, sollte es auf einen Servierteller gelegt und eine Beilage daneben gelegt werden (Kartoffelpüree mit Soße, Nudeln, Spaghetti, Buchweizenbrei usw.). Darüber hinaus ist es ratsam, solchen Fischen Weizenbrot und einen frischen Salat aus Gurken und Sauerrahm zu präsentieren. Guten Appetit!
