Thailändische Küche: Nationale Besonderheiten, traditionelle Rezepte und interessante Fakten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Thailändische Küche ist eine Kombination verschiedener Geschmäcker. Zum Beispiel glauben die Bewohner, dass das ideale Gericht aus einer Reihe von Geschmacksrichtungen bestehen sollte – süß, bitter, sauer, scharf und salzig. Das Erreichen eines Gleichgewichts in dieser Angelegenheit wird für jeden Koch als wichtig erachtet. Aus diesem Grund können in einem Gericht verschiedene Produkte kombiniert werden, die in unserem Land normalerweise nicht gemischt werden, zum Beispiel scharfe Paprika und zarte Kokosmilch, saure Sauce und süße Früchte.

Thailändische Küche

Was zeichnet die Küche dieser Gegend aus? Eine Kombination aus zwei nationalen Traditionen. Vieles stammt aus der nationalen Küche Chinas, der Rest aus der indischen. Übrigens, Kokosmilch in thailändischen Gerichten ist noch nicht so lange her. Aber es ist perfekt, um übermäßig helle Lebensmittel zu glätten.

Es ist auch erwähnenswert, dass Reis und Nudeln ein fester Bestandteil der thailändischen Küche sind. Es ist bemerkenswert, dass, wenn Hauptgerichte oder Suppen k alt oder warm sein können, Reis heiß serviert werden muss, damit Dampf aus ihm entweicht. Es ist auch erwähnenswert, dass Früchte das Hauptdessert der thailändischen Küche sind und k altes Wasser ein beliebtes Getränk ist.

Ein einfaches Dessert aus Thailand

Um dieses Gericht zuzubereitenEs braucht nur zwei Zutaten und das Ergebnis ist ein Getränk, das Gourmet-Desserts leicht ersetzt. Sie müssen Bananen und Milch nehmen. Außerdem sollte die Flüssigkeit dreimal so groß sein wie die Frucht. Bananen werden geschält und in den Gefrierschrank gestellt. Sie können auf diese Weise sehr lange gelagert werden, daher legen viele Menschen für diese Delikatesse im Voraus einen Vorrat an gefrorenen Früchten an. Dann gekühlte Milch und Bananen mischen und mit einem Mixer schlagen. Dessert ist fertig!

Du kannst auch fast jede Kombination von Früchten verwenden, wie zum Beispiel Mango und Ananas, Erdbeeren und Papaya.

Küchenklammern

Reis und Nudeln wurden bereits erwähnt, aber es gibt auch andere Lebensmittel in der thailändischen Ernährung. Viele thailändische Nationalgerichte enth alten Fleischzutaten, aber aufgrund ihrer hohen Kosten wird häufig Hühner- und Entenfleisch als Ersatz verwendet.

Dasselbe gilt für Meeresfrüchte. Da Thailand Zugang zum Meer hat, ist es nicht verwunderlich, dass sowohl Suppen als auch Hauptgerichte oft Meeresfrüchte enth alten, deren Kosten gering sind. Auch Gemüse und Obst nehmen in der thailändischen Küche einen besonderen Platz ein. Letztere werden oft frisch zum Nachtisch gegessen. Exotische Früchte können oft nur hier verkostet werden. Sie versuchen, Gemüse in Suppen, zweiten Gängen, Reis und Nudeln zu kombinieren.

Bemerkenswert ist auch die Fülle an Saucen, Gewürzen und Gewürzen. Saucen gibt es auf vielfältige Art und Weise, von ehrlich scharf bis süßlich. Sie werden zu allen Gerichten verzehrt.

Wie wird Essen in Thailand zubereitet?

Das Hauptmerkmal der thailändischen Küche istdie kürzest mögliche Kochzeit. Thais versuchen, Lebensmittel frisch zu h alten. Meistens über offenem Feuer gekocht. Viele kennen mittlerweile Wok-Pfannen, mit denen man sowohl Gemüse als auch Fleisch schnell auf den Punkt bringen kann.

Es ist bemerkenswert, dass Köche in seltenen Fällen mehr als fünf Minuten damit verbringen, Gemüse zu braten. Die maximale Garzeit beträgt etwa zwanzig Minuten. Interessant ist auch die Tatsache, dass es schwierig ist, zwei gleiche Rezepte zu finden, da jeder Koch in Thailand versucht, etwas anderes in das Rezept einzubringen.

Es ist auch erwähnenswert, dass nicht jeder mit Stäbchen isst. Traditionell sind die Thailänder eher der indischen Küche verbunden, wo sie am liebsten mit den Händen essen. Jetzt verwenden viele europäische Geräte. In Lokalen sieht man oft sowohl Essstäbchen als auch Gabeln.

Außerdem gab es früher den Brauch, dass in der Firma immer Bedarf besteht und je mehr Leute am Tisch sitzen, desto besser. Mittlerweile ist dieser Brauch allmählich in Vergessenheit geraten, aber noch immer versammeln sich viele Familien zum Mittagessen an einem Tisch.

Wenn Sie die russische Küche vermissen

Ist es möglich, etwas aus der russischen Küche in Thailand zu kochen? Interessanterweise ja. Sogar traditioneller Borschtsch kann aus lokalen Zutaten zubereitet werden. Zum Beispiel werden Rüben in vielen Supermärkten gekocht, ganz oder in Scheiben geschnitten verkauft.

Aber was ein Problem sein wird, sind bestimmte Getreidearten. Wir sprechen von Buchweizen und Grieß. Und wenn der erste noch in Form von grünem Buchweizen zu finden ist, dann Grießkann man nirgends kaufen. Auch in Thailand gibt es keinen Kefir und Hüttenkäse im üblichen Sinne. Sie können jedoch durch Fermentieren von Sauerrahm und Milch hergestellt werden. Auch leckeres Brot gehört nicht zur Nationalküche Thailands. Etwas Ähnliches findet man in Supermärkten, aber zu einem anständigen Preis.

Gerichte aus Phuket. Auf jeden Fall einen Versuch wert

Wie Sie wissen, nehmen einige Köche aktiv Änderungen an traditionellen Rezepten vor. Für eine Reihe von Gerichten sollten Sie also nach Phuket gehen. Die thailändische Küche hat hier eine Reihe von Nuancen. Was genau ist hier einen Versuch wert?

Katze da. Dieser köstliche Papayasalat gilt seit langem als eines der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche. Was zuerst ausprobieren? Natürlich ist es das! Für das Gericht gibt es kein Grundrezept, jeder kocht es anders und experimentiert mit Saucen und Gewürzen. Aber die Basis bleibt grüne Papaya, die auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird. Außerdem wird diese Art von Salat von Hühnerfleisch und Reis begleitet.

Pad Thai ist ein weiteres berühmtes Gericht aus Thailand. Es umfasst Nudeln, Tofu-Käse, Zwiebeln und gekeimte Bohnen. Dekorieren Sie dieses Gericht nach Wahl mit fein gehackten Erdnüssen, Sauce auf Fischbasis, Kristallzucker oder Chilischote.

Kindergerichte. Was wählen?

Scharfes Essen ist nicht für Kinder geeignet, weshalb viele Menschen Angst haben, mit Kindern nach Thailand zu reisen, nur Angst, dass sie nichts zu essen haben. Aber das ist nicht so. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass viele Betriebe, insbesondere in Touristenorten, nicht nur nationale, sondern auch europäische Gerichte anbieten. Und vieleCafé-Köche stimmen zu, ein Gericht auf Anfrage zu modifizieren, z. B. Chilischoten oder scharfe Soße zu entfernen.

Es ist gleich darauf hinzuweisen, dass Sie mit Kindern nur in vertrauenswürdigen Einrichtungen oder auf den Food Courts von Supermärkten essen und Straßenstände vermeiden sollten. Für Kinder und unter den Nationalgerichten finden Sie jedoch viele interessante Dinge.

Probieren Sie zum Beispiel die Khao-Tom-Suppe. Dies ist eine Reissuppe mit einer feinen Brühe und Hähnchen- oder Fischstücken. Es ist nicht scharf, da sie keine scharfe Chilipaste hineingeben. Sie sollten auch Gemüsesuppen wählen. Übrigens werden viele Gemüsesorten in Thailand auf eine besondere Art zubereitet, sodass sie am Ende appetitlich aussehen, ganz und gar nicht wie die üblichen Optionen. Deshalb verschlingen Kinder Gemüsebeilagen, leckeren Reis und Fruchtdesserts über beide Backen.

Köstliches Saucenrezept aus Thailand

Nicht immer und nicht jeder hat die Möglichkeit, Thailand zu besuchen, aber jeder kann die Gerichte dieser interessanten Küche probieren. Sie können sogar selbst etwas kochen, in Ihrer eigenen Küche. Um scharfe Sauce zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• drei Chilischoten;
• drei Knoblauchzehen;
• einhundert ml Wasser;
• einhundertzwanzig Gramm Kristallzucker;
• 60ml Reisessig;
• ein Esslöffel Stärke.

Die angegebene Produktmenge ergibt etwa zweihundert Gramm fertige Soße.

Knoblauch wird geschält und so fein wie möglich geschnitten. Gewaschener Pfeffer wird durch einen Fleischwolf geführt. Wenn Sie die Samen entfernen, ist die Schärfe geringer, aber wenn Sie Pfeffer verwenden, dannmehr. Kombinieren Sie die beiden vorbereiteten Zutaten in einem Topf und gießen Sie Kristallzucker hinein. Reisessig hinzufügen. Die Menge kann erhöht werden, dann wird die Sauce würziger. Gießen Sie fast das gesamte Wasser ein und lassen Sie etwa zwei Esslöffel übrig.

Koch die Soße bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten lang. Das Gemüse sollte weich werden und die Sauce selbst wird leicht reduziert. Stärke und restliches Wasser in einer separaten Schüssel mischen. Vorsichtig in die Sauce gießen und erhitzen, bis sie transparent ist. Das fertige Gericht wird in einem Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt. Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche. Passt gut zu Meeresfrüchten und Geflügel.

Einfache thailändische Suppe

So ein sanftes und einfaches Gericht, das jeder kochen kann. Es braucht nicht viel Zeit zum Kochen. Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

• Liter Brühe;
• ein halbes Kilo Hühnerfleisch;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein etwa drei Zentimeter langes Stück Ingwer;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• alle anderen Grüns;
• Zitronensaft - nach Geschmack;
• 200 Gramm Reisnudeln (man kann die Menge erhöhen, dann wird die Suppe dicker);
• Fischsauce nach Geschmack.

Zusätzlich kannst du die Suppe mit Sojasauce und Chili abschmecken.

Gekochtes Hühnerfleisch in Würfel geschnitten. Knoblauchzunder auf einer feinen Reibe. Ingwer wird in dünne Scheiben geschnitten. Die Nudeln werden nach Packungsanweisung zubereitet. Alle Grüns werden fein gehackt. Sie können Petersilie, Dill oder Koriander verwenden.

Hühnerbrühe wird in einen Topf gegossen undzum Herd geschickt. Knoblauch- und Ingwerscheiben zugeben. Wenn alles kocht, Hühnerfleisch hineingeben, fünf Minuten kochen lassen, Zitronensaft und Fischsauce hinzufügen. Das Gericht vom Herd nehmen und frische Kräuter hinzufügen. Die Nudeln werden in einen tiefen Teller gelegt, mit Brühe übergossen, das Gemüse wird darüber gegeben. Ingwerstücke werden entfernt, da sie nur für den Geschmack benötigt werden.

Thailändische Küche ist eine besondere Art des Kochens. Hier sind die besten Rezepte aus Indien und China.

In Thailand trifft man auf die Schnittmenge zweier Kulturen. Die Gerichte hier spiegeln die Stimmung des Küchenchefs wider. Sie duften und sind köstlich.