Rotkohlsalat: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rotkohl ist nicht nur ein buntes Gemüse, das das Auge erfreut, sondern auch ein äußerst gesundes Produkt, das viel Vitamin C und Carotin enthält. Daher ist Rotkohl in vielen Rezepten enth alten (Foto unten), mit seiner Anwesenheit macht er jeden Salat hell, farbenfroh und sehr gesund.

Einfacher Salat

Es gibt eine große Auswahl an Rotkohlsalaten, von denen jeder von der Gastgeberin nach eigenem Ermessen modifiziert werden kann. Aber bevor wir zu komplexen Gerichten mit vielen Zutaten übergehen, versuchen wir, ein Rotkohlsalatrezept zu kreieren, das die geringsten Kosten erfordert. Um es vorzubereiten, brauchen wir:

• 0,5 kg Kohl;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie nur den Kohl hacken, die Zwiebel vierteln und das Gemüse mit einer Prise Salz mahlen undZucker, um sie zu entsaften. Danach wird das Gericht mit Zitronensaft und Pflanzenöl gewürzt. Fertiger Salat sieht in einer transparenten Schüssel wunderschön aus. Es kann oben mit Grün dekoriert werden.

Herbstsalat

Wir bieten ein originelles Rezept für Rotkohlsalat (Foto unten) kombiniert mit Äpfeln. Er kann jeden Herbst zubereitet werden, wenn die Früchte schon reif sind und der Kohl besonders saftig ist.

müssen nehmen:

• 0,5 kg Kohl;
• ein paar mittelgroße Äpfel;
• eine kleine Zwiebel;
• 2 kleine Tomaten;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• ein Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• eine Prise Salz und Zucker.

Zuerst müssen Sie den Kohl hacken, die Zwiebel vierteln, die Tomate in Scheiben schneiden und nachdem Sie Schale und Kerngehäuse entfernt haben, den Apfel auf einer mittleren Reibe reiben. Dann Zucker, Salz hinzufügen und mit Mayonnaise und Zitronensaft abschmecken.

Heftiger Salat

Dies ist eines der leckersten Rotkohl-Rezepte, reich an Kalorien und sättigend, was es zu mehr als nur einer Vorspeise für eine Beilage macht, sondern zu einem Hauptgericht.

müssen nehmen:

• 0, 3 kg Kohl;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• 0, 2 kg Schmelzkäse;
• 0, 2 kg Räucherwurst;
• ein paar Salatblätter;
• Salz nach Geschmack;
• 0, 1 kg Mayonnaise;
• Petersilie mit Dill.

Der Kohl wird wie gewohnt geraspelt, die Zwiebel geviertelt, die Wurst in Streifen geschnitten und der Käse in kleine Würfel geschnitten. Dann wird das Gericht mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen, gemischt und auf in k altem Wasser gewaschenen Salatblättern ausgelegt. Mit gehackten Kräutern belegt.

Pikanter Salat

Eine Vielf alt an Rotkohl-Rezepten ermöglicht es Ihnen, jeden Tag neue Salate für jeden Geschmack zuzubereiten. Und Liebhaber von scharfem und scharfem Essen werden sicherlich einen Salat mögen, der die folgenden Zutaten enthält:

• 0,5 kg Kohl;
• 2 mittelgroße Karotten;
• einen halben Teelöffel gehackte Meerrettichwurzel;
• 3 Esslöffel Apfel- oder Weinessig;
• einen halben Teelöffel Senf;
• je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer;
• Dill und Petersilie.

Beginne mit dem Kochen, indem du Kohl hackst und die Karotten auf einer groben Reibe reibst (du kannst die Karotten einfach in Streifen schneiden). Dann wird das Gemüse mit Salz und Zucker eingerieben und beiseite gestellt, damit der Saft fließen kann. In der Zwischenzeit machen wir ein Dressing aus Meerrettichwurzel, Essig, Senf und Pfeffer, das wir über den Salat gießen, gut mischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es vollständig durchnässt ist. Bevor Sie das Gericht auf den Tisch stellen, bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern.

Winterluxus

Unter den vielfältigen Rezepten für Rotkohlsalat (Foto unten) kann man ein Gericht mit Rüben und Pflaumen herausgreifen, das hübsch aussieht und schmecktausgezeichnet und äußerst gesundheitsfördernd, da seine Verwendung im Winter vor plötzlichen Erkältungen schützen kann. Es besteht aus folgenden Komponenten:

• 0,5 kg Kohl;
• 120g Pflaumen;
• 300g Rüben;
• Balken Frühlingszwiebel;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schneiden Sie zuerst den Kohl, schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Füllen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pflaumen mit warmem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang beiseite (Sie können kein kochendes Wasser verwenden, da dies das Aussehen der Pflaumen ruiniert und sie in Brei verwandelt). Dann schmoren wir die Rüben in Sonnenblumenöl, um sie weicher zu machen, nehmen die Pflaumen aus dem Wasser und schneiden sie in kleine Stücke und vereinen dann alle diese Komponenten in einer Schüssel. Danach müssen Sie den Salat pfeffern, salzen, Olivenöl gießen, gehackte Zwiebeln darüber streuen - und Sie können servieren.

Bohnensalat

Nicht weniger gesund und schmackhaft wird den Haush alten und Gästen ein Salat nach einem einfachen Rezept aus Rotkohl und Bohnen erscheinen, die Geschmackskombination ist einfach unglaublich. Und dafür brauchen wir:

• 500 Gramm Kohl;
• 200 Gramm Bohnen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Croutons;
• Gewürzsalz nach Geschmack.

In diesem Rezept müssen Sie zuerst die Bohnen zubereiten, die zuerst mit Wasser gefüllt und über Nacht stehengelassen werden sollten. Am Morgen werden die Bohnen gewaschen, geschältund fertig garen lassen. Wenn es gar ist, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie den Kohl wie gewohnt. Dann mahlen Sie es mit Salz und legen Sie es für eine Weile beiseite. Damit sind alle Schwierigkeiten erledigt. Dann bleibt nur noch Kohl mit Bohnen zu kombinieren, Croutons und Gewürze hinzuzufügen und das Gericht mit Mayonnaise zu würzen.

Salat "Hell"

Wer etwas Neues ausprobieren möchte, kann Weiß- und Rotkohl in einem Salat kombinieren, das Rezept ist einfach. Der Geschmack des Gerichts ist fantastisch.

Diese Vorspeise ist sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus wird es dank der Vielf alt der Farbtöne zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Und das brauchen wir zum Kochen:

• 150 g Weißkohl;
• 150 g Rotkohl;
• 150g Dosenerbsen;
• 150 g koreanische Karotte;
• 150 g Schinken oder halbgeräucherte Wurst;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
• 3 Esslöffel Mayonnaise.

Für diejenigen, die auf Diät sind, können Sie Mayonnaise durch fettarmen Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Es ist nur notwendig, beide Kohlsorten zu hacken, Schinken oder Wurst in Streifen zu schneiden, das Grün zu hacken. Danach müssen nur noch alle Zutaten kombiniert und dann der Salat mit Mayonnaise gewürzt und mit gehackten Zwiebeln und Dill bestreut werden.

Kohl mit Marinade

Und Sie können auch einen leckeren Rotkohlsalat nach einem ungewöhnlichen Rezept kochen, dasSie können es sofort nach dem Kochen essen oder in Gläser rollen, um sich hervorragend auf den Winter vorzubereiten. Hauptsache man hat alle nötigen Zutaten:

• Rotkohlkopf;
• große Karotte;
• 2 große Rüben;
• eine Knoblauchknolle;
• 2, 5 Tassen Wasser;
• 100 ml Essig;
• 100 Gramm Sonnenblumenöl;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz.

Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zu schneiden, aber nicht auf die übliche Weise. Wir schneiden den Kohl in mittelgroße Stücke (es ist besser, dafür jedes Kohlblatt einzeln zu schneiden), und schneiden die Karotten, Rüben und den Knoblauch in dünne Platten.

Nachdem Sie das Gemüse geschnitten haben, mischen Sie es und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Dazu Essig, Salz, Sonnenblumenöl und Zucker in das Wasser geben, anzünden, wenn es kocht, Gemüse mit dieser Sole gießen. Wenn sie vorläufig in sterilisierte Gläser zerlegt werden, können Sie sie außerdem mit Marinade füllen und sofort aufrollen.

Und wenn du den Salat gleich essen möchtest, dann fülle ihn mit Marinade, lasse ihn abkühlen und schicke ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Naughty Mandarin

Wenn Sie etwas Exotisches möchten, können Sie nach einem köstlichen und einfachen Rezept aus Rotkohl einen ungewöhnlichen Salat mit Mandarinenzusatz zubereiten, der Sie mit einem einzigartigen Geschmack begeistern wird. Ja, und sein Aussehen ist ungewöhnlich.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 500 Gramm Kohl;
• die Hälfte einer großen, saftigen und süßen Mandarine;
• 200 Gramm Walnusskerne;
• 3Esslöffel Balsamico-Essig;
• 2 EL Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In diesem Fall müssen Sie, wie bei anderen Salaten auch, zuerst den Kohl schneiden. Es ist bequemer, dafür ein spezielles Messer zu verwenden: Die Streifen sind sauber und gleich groß. Dann sollte es in einer Pfanne in Olivenöl pochiert werden und fünf Minuten lang in Brand geh alten werden (nicht mehr erforderlich, der Kohl verliert seine Helligkeit). Dann geben wir es in eine Schüssel und fügen Mandarinen hinzu, die von der Folie und den Steinen geschält wurden, sowie gehackte Walnüsse. Danach wird der Salat mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sie müssen ihm 5 Minuten zum "Ruhen" geben, damit er mit Gewürzen getränkt ist, und Sie können ihn auf dem Tisch servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Und damit die Salate nach den Rotkohl-Rezepten immer gelingen, musst du dir nur ein paar wichtige Regeln für deren Zubereitung merken.

1. Rotkohl hat sehr harte Blätter. Um sie weich zu machen, müssen Sie sie zuerst hacken, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten lang darin h alten. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu, damit der Kohl seine helle gesättigte Farbe nicht verliert.
2. Am besten salzen und mischen Sie den Kohl getrennt von den restlichen Zutaten, dann werden sie nicht lila.
3. Geschmacklich mit Rotkraut werden Meerrettich, Senf und Knoblauch sehr harmonisch kombiniert.
4. Wenn du dem Salat noch gehackte Walnüsse hinzufügst, wird er automatisch zu einer echten DekorationFeiertagstisch.
5. Nachdem der Salat angerichtet wurde, sollte er für eine Weile beiseite gestellt werden, lassen Sie ihn ziehen, dies wird helfen, seinen vollen Geschmack zu entf alten.