Sojabohnen: Ergebnis der Gentechnik oder nützliches Nahrungsergänzungsmittel?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sojabohnen, ursprünglich das Essen der Armen in den dicht besiedelten asiatischen Ländern, sind in den letzten Jahrzehnten zu einer Modeerscheinung geworden. Diese Pflanze hat Fleisch für viele ersetzt (Vegetarier, diejenigen, die versuchen, sich gesund zu ernähren oder sich tierische Lebensmittel wegen ihrer Kosten nicht leisten können), viele verschiedene Gerichte werden daraus zubereitet, sie wird als Proteinergänzung und Gemüsequelle verwendet Eiweiß.

Soja besteht fast zur Hälfte aus Protein, es ist auch reich an Fetten, Ballaststoffen, Isoflavonoiden, ähnlich wie weibliche Hormone, die darin enth alten sind, dank denen die Bohnen in der Lage sind, einige Formen von Krebs zu verhindern. Produkte aus diesem pflanzlichen Rohstoff entziehen dem Körper Cholesterin und verfügen über eine Vielzahl weiterer nützlicher Eigenschaften. Aus diesem Grund werden Sojabohnen und ihre Derivate Menschen mit Bluthochdruck, Erkrankungen des Darmtrakts und Allergikern empfohlen. Bei vielen anderen Krankheiten ist eine pflanzliche Proteindiät indiziert.

Andererseits war Soja eines der ersten, das gentechnisch verändert wurde. Als strategisches globales Produkt erhielt es zur Steigerung des Ertrags und der Resistenz gegen Herbizide eine transgene Sorte, die bereits in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts auf den Weltmarkt gebracht wurde. Obwohl diese Pflanze hauptsächlich in Amerika (USA und Argentinien) angebaut wird, ist sie auch auf dem europäischen Markt zu finden.

Normales Soja ist auch nicht immer für jeden sinnvoll. Dies liegt an seiner Zusammensetzung sowie der Fähigkeit, alle Schadstoffe aus der Atmosphäre und dem Boden aufzunehmen. Diese Bohnen werden oft an Orten mit schlechten Umweltbedingungen angebaut, wodurch Blei und Quecksilber sowie andere schädliche Komponenten in ihrer Zusammensetzung vorkommen.

Sojaprodukte (auch wenn sie umweltfreundlich und gentechnikfrei sind) sind für Menschen mit hormonellen Anomalien, mit Urolithiasis sowie für Kinder kategorisch kontraindiziert. Studien haben gezeigt, dass die ständige Verwendung dieser Pflanze in Lebensmitteln zu einer Abnahme des Körpergewichts, vorzeitiger Alterung und der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit führen kann. Andere Studien haben gezeigt, dass Sojabohnen den Alterungsprozess bei Frauen über 40 verlangsamen können. Es stellt sich heraus, dass sie sowohl nützlich als auch schädlich sein können. Es ist sehr wichtig, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu kaufen, nicht transgen, und es in Maßen zu konsumieren.

Der Kauf von Sojaprodukten ist jetzt ganz einfach. Sie werden in Naturkostläden, online und verkauftsogar in der Diätabteilung von Supermärkten. Einige Hausfrauen kaufen Sojabohnen ausschließlich in Form von Bohnen und stellen ihre eigene Milch, Hüttenkäse und Käse her. Andere kaufen fertige Produkte. Es gibt viele Rezepte, wie man Sojabohnen in Milch und dann in Käse oder Hüttenkäse verwandelt, sie sind alle einfach und verständlich. Aber Soße und Fleisch zu Hause zuzubereiten wird höchstwahrscheinlich nicht funktionieren.

Soja nimmt in der japanischen Esskultur einen besonderen Platz ein. Ohne sie oder ihre Derivate ist diese Küche einfach undenkbar. Und gleichzeitig sind die Japaner berühmt für ihre gute Gesundheit, in diesem Land gibt es die meisten Hundertjährigen. Vielleicht sind die Vorteile dieses Produkts also viel größer als der Schaden. Und neue "für" und "gegen" seine Verwendung werden zweifellos erscheinen. Schließlich wächst das Interesse an Soja immer weiter, was bedeutet, dass die Forschung weitergeht.