2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pilze sind sehr verbreitete Pilze, die auf morschem Holz wachsen. Sie lieben alte Stümpfe sehr, für die sie ihren Namen haben. Beim Kochen werden diese Pilze ziemlich häufig verwendet, und nicht jeder weiß, wie lange Pilze gekocht werden. Finden wir es heraus!
Hallimasche in der traditionellen Küche
Gebraten, gekocht, geschmort, eingelegt und gesalzen - sie sind in jeder Form gut. Seit der Antike wurden diese Pilze in Russland am Tisch des Zarenvaters serviert, und die einfachen Leute liebten es, sich an ihnen zu erfreuen. Der Honigpilz besteht aus einem starken langen Stiel und einem lamellaren Hütchen, und diese Teile davon unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch in der Textur. Das macht es für Köche attraktiv, da es ein weites Experimentierfeld eröffnet.
Warum Pilze vor dem Kochen kochen?
Viele interessiert nicht nur die Frage, wie lange es dauert, Pilze zu kochen, sondern warum man es grundsätzlich macht? Und hier ist das Ding. Waldpilze unterscheiden sich von heimischen Champignons und Austernpilzen dadurch, dass sie in ihrer natürlichen Umgebung wachsen und wie ein Schwamm alles aufnehmen, was möglich ist. Neben nützlichen Substanzen enth alten sie oftabsolut unnötig und sogar schädlich. Ein langer Kochvorgang befreit den Honigpilz von unnötigen Bestandteilen, macht seine feste Struktur weicher, macht ihn zarter und lässt das Aroma frei werden.
Wie man Pilze zum Kochen zubereitet
Kochen ist nicht der erste Schritt. Zuerst müssen Sie mit einem Messer und einer Bürste über einem Korb arbeiten und die Pilze gründlich waschen und reinigen. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, müssen die Pilze gut gewaschen werden. Aber sie zu schneiden oder nicht, ist keine Frage des Prinzips. Wem es gefällt. Im Allgemeinen eignen sie sich gut zum Kochen im Ganzen.
Pilze kochen
Vieles hängt von der gewählten Kochmethode ab. Wenn Sie beispielsweise Pilze braten möchten, gibt es zwei Versionen, wie lange Pilze gekocht werden sollen. Jemand rät, dies einmal für eine Stunde zu tun, und jemand - zwei, der das Wasser für 20 Minuten wechselt. Wie man handelt, entscheidet jeder für sich. Hauptsache, die Gesamtzeit beträgt mindestens vierzig Minuten.
Und wie lange Pilze vor dem Einfrieren kochen? Viele erfahrene Pilzsammler werden antworten: "Überhaupt nicht." Man kann zwar gewaschene rohe Champignons in den Gefrierschrank geben, aber die Erfahrung zeigt, dass gekochte Champignons viel weniger Platz einnehmen.
Beim Einlegen und Salzen hängt die Frage, wie lange Pilze garen, oft vom Rezept ab. In den meisten Fällen sind sich erfahrene Köche jedoch einig, dass eine Stunde Kochen notwendig ist.
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