Schokoladenbelag - Kochrezepte. Eiscreme-Toppings

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes Dessert wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit Soße dekorieren. Und Schoko-Topping ist ein Klassiker für Eiscreme. Es gibt verschiedene Variationen der Zubereitung zu Hause, einige davon werden in unserem Artikel vorgestellt.

Schokoladenbelag - Kakaorezept

Zu Hause kann mit Kakao ein reichh altiges Topping mit Schokoladengeschmack zubereitet werden. Die Reihenfolge für die Zubereitung dieser dicken Soße ist wie folgt:

1. In einem Topf mit schwerem Boden Kakaopulver (95 g), Puderzucker (150 g), Vanillezucker (1½ Teelöffel) und Maisstärke (1 Teelöffel mit einer Rutsche) mischen. Hier empfiehlt es sich, eine Prise Salz hinzuzufügen.
2. Alle trockenen Zutaten werden gründlich gemischt und mit Wasser (375 ml) aufgegossen.
3. Die Pfanne wird auf ein kleines Feuer gestellt, die Masse zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten gekocht, bis sie anfängt einzudicken. Wichtig ist, dass die Sauce ständig umgerührt wird, damit sie nicht anbrennt.
4. Das Topping aus heißer Schokolade wird in ein sterilisiertes Glas gegossen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt.

Hausgemachtes Topping kann verwendet werden, um Obstsalaten Geschmack und Aroma zu verleihen, Cocktails, Eiscreme, Pfannkuchen, Waffeln zu garnieren, Kuchen zu dekorieren usw.

Bitterschokolade-Topping

In Gastronomiebetrieben enth alten verschiedene Saucen bei weitem nicht die gesündesten und natürlichsten Zutaten. Aber zu Hause kann Schokoladenbelag aus bewährten Produkten hergestellt werden, einschließlich echter Schokolade.

Um das Topping zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gießen Sie etwas Wasser (60 ml) in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie 15 g Zucker hinzu.
2. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Schokoladenstückchen (85 g) und Butter (15 g) zu dem entstandenen Sirup geben.
3. Unter ständigem Rühren Schokolade vollständig auflösen, aufkochen, aber nicht kochen.
4. Topping vom Herd nehmen und 50 ml Sahne und ein paar Tropfen Vanilleextrakt dazugeben.

Bewahre das Topping in einem Glasbehälter auf. Nach einer Weile kann es stark eindicken, dann muss es vor Gebrauch nur noch im Wasserbad erhitzt werden.

Schokoladenkuchen-Topping-Rezept

Topping wird häufig zum Dekorieren von Desserts und Gebäck verwendet, nicht nur für Eiscreme. Die gleiche Kirschsauce wird jedoch oft zu Fleischgerichten serviert. Aber Schokoladenüberzug kann eine großartige Alternative zum Zuckerguss sein und kann verwendet werden, um den Kuchen zu vervollständigen.

Schokoladenbelag für Kuchen uBrownies werden in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Bitterschokolade mit einem Kakaogeh alt von 60 % bis 75 % in kleine Stücke zerstoßen.
2. 380ml (1 Dose) Kondensmilch und Vanilleextrakt zubereiten.
3. Gießen Sie die Kondensmilch in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie die Schokolade und ½ Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
4. Unter ständigem Rühren die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade schmilzt, und dann weiterkochen, bis eine ziemlich dicke, homogene Masse entsteht.
5. Heißen Belag über die Torte gießen, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, mit Spachtel glatt streichen.

Eis Toppings

Nicht weniger beliebt, neben Schokolade, ist Karamell-Topping. Zu seiner Herstellung werden Zucker (90 g), Sahne (60 ml), Maissirup (30 ml) und Butter (20 g) verwendet. Um das Topping zu erh alten, werden alle Zutaten in einem Topf mit dickem Boden gemischt und dann bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz gekocht. Das Topping dickt beim Abkühlen an, daher ist es am besten, es direkt nach dem Kochen zu verwenden.

Ein Beeren-Topping wie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dazu werden 300 g Beeren zerkleinert, ggf. Steine entfernt, in einen Topf gegeben und mit Zucker (100 g) bedeckt. Jetzt müssen sie bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis der Sirup eindickt. Für das Topping werden heiße Beeren zusammen mit dem Sirup durch ein feines Sieb gemahlen. Bei Bedarf wird die Sauce bei schwacher Hitze nochmals aufgekocht.