So kocht man geschmortes Kaninchen mit saurer Sahne: leckere Rezepte, zusätzliche Zutaten und Tipps von Hausfrauen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kaninchen ist ein diätetisches Produkt. Viele verleugnen sich jedoch und glauben, dass es schwierig ist, mit dem Kochen fertig zu werden. Dies ist jedoch nicht der Fall. Meistens ist es die Marinade. In Sauerrahmsauce geschmortes Kaninchen fühlt sich auch großartig an. Dieses Milchprodukt erfüllt sofort zwei Funktionen: Es ist eine Marinade und ermöglicht es Ihnen, eine Sauce zu erh alten. Wie man in Sauerrahm geschmortes Kaninchen kocht? Dazu gibt es viele verschiedene Rezepte für leckere Gerichte.

Einfaches Rezept mit leichter Soße

Bei dieser Kochoption wird Sauerrahm ganz am Ende hinzugefügt, nur um eine cremige Note hinzuzufügen. Kommen wir zum Rezept für in Sauerrahm geschmortes Kaninchen. Das Foto wird im Artikel präsentiert. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Kaninchenkadaver;
• 200 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgeh alt;
• 150 Gramm Pflanzenöl;
• Saft einer halben Zitrone;
• Esslöffel Salz;
• einen halben Teelöffel getrockneten Rosmarin.

Wie kocht man in Sauerrahm geschmortes Kaninchen? Zunächst wird der Kadaver in kleine Stücke geschnitten,Waschen Sie sie, dann trocknen Sie sie. Scheiben mit Zitronensaft gießen, Gewürze dazugeben. Danach geben sie alles in eine Schüssel, decken es mit Frischh altefolie ab und stellen das Kaninchen für eine Stunde in den Kühlschrank. In dieser Zeit hat das Fleisch Zeit zum Marinieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kaninchenscheiben werden zum Braten geschickt. Die Stücke auf beiden Seiten anbraten, dann in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden geben. Gießen Sie 500 ml Wasser in das Kaninchen und schmoren Sie es etwa drei Stunden lang. Danach wird saure Sahne hinzugefügt, gerührt und dann nur ein paar Minuten gedünstet.

Fertiges Kaninchen in Sauerrahm geschmort (Foto ist im Artikel), serviert mit frischen Kräutern und einfachen Beilagen. Sie können zum Beispiel Reis kochen. Es sollte mit Fleischsauce übergossen werden.

Kaninchen in Sauerrahm-Knoblauchsauce

In dieser Version hat das Kaninchen dank einer sehr kleinen Menge Knoblauch einen helleren Geschmack. Scharfe Liebhaber können auch etwas Peperoni hinzufügen. Für ein so einfaches und leckeres Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kaninchenkadaver;
• zweihundert Gramm saure Sahne;
• einhundert Gramm Butter;
• zwei Zwiebeln;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• Teelöffel Pfeffermischung;
• vier Esslöffel Mehl;
• drei Knoblauchzehen;
• ein wenig Salz.

Wie kocht man in Sauerrahm geschmortes Kaninchen? Den Kadaver in portionierte Stücke schneiden. Gewaschen und dann getrocknet. Kaninchen mit Salz und Pfeffer einreiben, in einer Schüssel mischen. Sie können die Stücke mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Kaninchen mit Soße kochen

Zwiebelköpfe werden geschält und dann in kleine Würfel geschnitten. Knoblauch wird geschält und durch eine Presse geführt. Legen Sie das Mehl auf einen flachen Teller, es ist bequemer. Jedes Kaninchenstück wird darin gerollt. Öl wird in einer Pfanne geschmolzen, jedes Kaninchenstück wird von allen Seiten gebraten. Dies dauert in der Regel etwa sieben Minuten. Das Fleisch wird in den Kessel überführt.

Braten Sie die Zwiebel in derselben Pfanne an, bis sich die Farbe ändert, dh etwa drei Minuten lang. Zwei Gläser Wasser werden gegossen, gerührt, dann wird diese Flüssigkeit in das Kaninchen injiziert. Etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter, Sauerrahm dazugeben, wieder Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen. Knoblauch hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Servieren, nachdem das Gericht weitere 15 Minuten ziehen gelassen wurde.

Kaninchen in Sauerrahm und Weißwein

Was braucht man, um zartes Kaninchen mit Sauerrahm zu kochen? Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

• Kaninchenkadaver;
• 400 ml Sauerrahm;
• ein Glas trockenen Weißwein;
• zwei Zwiebeln;
• drei Knoblauchzehen;
• eine Zitrone;
• frischer Rosmarinzweig;
• getrocknete Lieblingskräuter;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Getrocknetes Basilikum, Thymian, Oregano sind tolle Gewürze. Lorbeerblätter können durch frischen Rosmarin ersetzt werden.

Kaninchen, geschmortin Sauerrahm: Schritt für Schritt Rezept

Zunächst wird das Kaninchen in Stücke geschnitten, gewaschen und dann mit sauberem k altem Wasser übergossen. Hier werden auch Rosmarin und Zitronensaft hinzugefügt, Salz wird hinzugefügt. Das Kaninchen mindestens eine Stunde marinieren, länger ist besser.

Danach wird jedes Stück getrocknet, damit das Öl beim Braten nicht „schießt“. Knoblauch wird geschält, in Hälften geschnitten. Knoblauch in heißem Pflanzenöl leicht anschwitzen. Eine Minute reicht. Nachdem die Stücke entfernt wurden. In duftendem Öl werden Kaninchenscheiben von allen Seiten gebraten, bis sich eine Kruste bildet. Nachdem sie in einen Kessel überführt wurden. Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten, in dem restlichen Öl gebraten, bis sie goldbraun sind. Danach mit Wein aufgießen und unter Rühren schmachten, bis der Alkohol verdunstet ist. Die Zwiebel mit dem Wein in einen Kessel gießen und etwa 30 Minuten unter dem Deckel bei minimaler Hitze dünsten.

Ein paar Esslöffel Kaninchenbrühe werden mit saurer Sahne verdünnt, mit Kaninchensauce gefüllt und weitere 30 Minuten gedünstet. Füge deine getrockneten Lieblingskräuter fünf Minuten bevor es fertig ist hinzu.

Rezept für Multikocher

Wie kocht man in Sauerrahm geschmortes Kaninchen? Sie können dafür auch einen Schongarer verwenden! Für ein so einfaches, aber leckeres Gericht müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• 700 Gramm Kaninchen;
• zwei Karotten;
• Zwiebelkopf;
• 340 Gramm Sauerrahm mit 15 % Fettgeh alt;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• 700 ml Brühe;
• schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack;
• ein wenig Salz.

Statt Brühe auchSie können normales Wasser verwenden, aber dann ist der Geschmack weniger gesättigt. Es lohnt sich auch, frische Petersilie mitzunehmen, um ein Fertiggericht zu dekorieren.

Wie kocht man ein Kaninchen in einem Schongarer?

Das Kaninchen wird in Stücke geschnitten, überschüssiges Fett und Haut werden abgeschnitten. Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten werden in Kreise geschnitten, nicht sehr dick. Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten. Knoblauch wird geschält, mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie den Modus „Frittieren“ein und braten Sie die Kaninchenstücke mit Knoblauch etwa zwanzig Minuten lang. Wenn der Knoblauch schwarz wird, wird er aus dem Öl entfernt. Und die Kaninchenstücke werden regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig gebraten werden.

Nachdem Salz und Gewürze hinzugefügt wurden, wird Gemüse hinzugefügt und alles wird mit Wasser oder Brühe aufgegossen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ein. Ein in Sauerrahm geschmortes duftendes Kaninchen wird weitere 30 Minuten in einem Slow Cooker im "Stew" -Modus gekocht. Das Gericht wird heiß mit einfachen Beilagen serviert.

Kaninchen mit Äpfeln

Kaninchen in Sauerrahm im Ofen geschmort kann sehr zart und saftig werden. Für diese Kochmethode benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kaninchenkadaver;
• eine Karotte;
• ein paar Zwiebeln;
• zwei Äpfel, saure Sorte ist besser;
• zwei Lorbeerblätter;
• 450 Gramm saure Sahne;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten von Zutaten.

Gemüse wird in heißem Pflanzenöl gebraten. Erste Zwiebel, fein gehacktWürfel und dann Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben. Gemüse aus der Pfanne nehmen. Das Kaninchen wird in Stücke geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut und in einer Schüssel gründlich gemischt, sodass jede Scheibe gewürzt ist.

Danach das Kaninchen fünf Minuten in Öl braten, bis sich eine Kruste bildet.

Legen Sie Fleischstücke in eine Auflaufform, versuchen Sie es fest. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln und Karotten darauf. Äpfel werden geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten und auf ein Kaninchen gelegt. Sauerrahm wird leicht mit Wasser verdünnt, ebenfalls gesalzen und gepfeffert. Sie gießen ihr ein Kaninchen mit Gemüse ein. Lorbeerblätter darauf legen. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt, wonach das Kaninchen etwa fünfzig Minuten lang gebacken wird. Decken Sie die Form in diesem Fall besser mit einem Deckel oder einer Folie ab.

Kaninchen und Kartoffeln

Diese Option ist gut, da keine zusätzliche Garnierung erforderlich ist. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 350 Gramm Kaninchen;
• die gleiche Menge Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• vier Esslöffel Pflanzenöl;
• zwei Eier;
• einen halben Teelöffel Salz;
• einhundert Gramm saure Sahne;
• drei grüne Zwiebelfedern;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kaninchen in Stücke geschnitten, eine halbe Portion Salz dazugeben. Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten. Braten Sie die Zwiebel auf einem Esslöffel Öl etwa drei Minuten lang an, bis sie weich ist. Die Kaninchenstücke in zwei Esslöffeln Öl leicht anbraten.

Zwiebeln und Fleisch auf eine Lage Folie legen, mit Umschlag umwickeln. Etwa vierzig Minuten bei einer Temperatur von 190 kochenGrad. Kartoffeln werden in ihrer Schale weich gekocht. Nach der Reinigung in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch wird leicht abgekühlt, in Stücke geschnitten.

Der Boden der Auflaufform wird mit einem Esslöffel Pflanzenöl bestrichen. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln. Fleisch drauf. Schichten wiederholen. Die Eier mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz schlagen, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Soße über das Gericht gießen. Ein in Sauerrahm mit Kartoffeln geschmortes Kaninchen wird weitere 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gekocht. Beim Servieren können Sie wieder mit frischen Kräutern bestreuen.

Köstlich zubereitetes Kaninchen ist einfach. Nach den Klassikern wird es in Sauerrahm gedünstet. Aber Gemüse, einschließlich Kartoffeln, Äpfel, verschiedene Gewürze, können als zusätzliche Zutaten fungieren. Sie können ein Kaninchen in einem Topf, in einem Ofen und in einem langsamen Kocher schmoren. Reis oder Nudeln werden oft als Beilage verwendet.