Wie lecker und abwechslungsreich Steinpilzsuppe zu kochen ist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aspen Mushroom ist in vielerlei Hinsicht ein wunderbarer Pilz. Äußerlich ist es sehr spektakulär, mit einem orangeroten oder rotbraunen, manchmal elfenbeinfarbenen oder gelben, eleganten Hut, einem kräftigen, stämmigen Bein und sehr schmackhaftem weißem Fleisch. Es ist immer eine Freude, eine Steinpilzfamilie für einen Pilzsammler zu finden. Denn die Geschenke des Waldes machen sich in allen Gerichten gut, vom Schmorbraten bis zur Füllung für Pasteten. Und was ist mit der duftenden reichh altigen Brühe oder Suppe aus "Waldprodukten"! Das war's und wird in unserem Artikel besprochen.

Frische Pilzbrühe-Basis

Also, wir haben Steinpilzsuppe auf dem Programm. Es ist wünschenswert, es aus jungen Pilzen zu kochen. Alte, mit großen Hüten, ist es besser, sie überhaupt nicht anzufassen. In der Regel sind sie komplett wurmstichig. Natürlich können Sie den Pilz zu Hause waschen, in Salzwasser legen und seine Bewohner kriechen aus dem Fruchtfleisch. Spuren vitaler Aktivität von Parasiten werden auf diese Weise jedoch nicht entfernt. Und Steinpilzsuppe statt Nützlichkeit bringt großen Schaden. Daher folgen wir der Pilzsicherheitstechnik! Hochwertige Exemplare von Waldgeschenken gut waschen. Sie benötigen 300-400 g frische Pilze. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Wenn Steinpilzeklein, im Ganzen in die Pfanne geben. Oder trennen Sie die Hüte von den Beinen und stecken Sie sie alle zusammen. Füllen Sie sie mit eineinhalb Litern unbedingt k altem Wasser und machen Sie ein starkes Feuer zum Kochen. Reduzieren Sie dann das Gas auf niedrig und kochen Sie etwa eine halbe Stunde oder 35 Minuten lang, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Danach die Pilze entfernen und die Brühe abseihen. Die Basis für die Steinpilzsuppe ist fertig. 4-5 Kartoffeln in Würfel schneiden, 1 Karotte in dünne Streifen schneiden und je 50 g Petersilie und Selleriewurzeln schneiden. Das Gemüse in die Brühe geben, salzen und weich kochen. Etwa zehn Minuten, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, legen Sie die Pilze zurück. Wenn Sie Steinpilzsuppe auf dem Tisch servieren, würzen Sie sie mit saurer Sahne.

Deftiger Eintopf

Steinpilzsuppe wird reicher und reicher im Geschmack, wenn Sie Grütze hinzufügen. Diese Pilzsorte passt gut zu Gerste. Sie lernen nun, wie man nach einem alten russischen Rezept einen wunderbaren Eintopf kocht. Sie benötigen 0,5 kg Steinpilze, 100-120 g Graupen, 1-2 Karotten, 1 Zwiebel und 4 große Kartoffeln. Das sortierte Getreide muss vorher eingeweicht werden - für 4 Stunden. Dann abspülen und kochen, bis es halb gar ist. Kochen Sie die vorbereiteten Pilze separat, entfernen Sie sie, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Brühe abseihen. In Pflanzenöl die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten. Übertragen Sie Gerste, Zwiebelbraten und gewürfelte Kartoffeln und Karotten in die Brühe. Garen bis fertig. Zum Schluss salzen und pfeffern. 5 Minuten vor dem Absch alten fügen Sie Ihre Pilzsuppe hinzuEspenpilze Der Hauptbestandteil sind Pilze. Ist es nicht eine tolle Chowder? Vor allem, wenn Sie ihn beim Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen, natürlich frisch!

Suppe mit Pilzen und Croutons

Ein ausgezeichnetes Gericht zum Mittagessen ist die Steinpilzsuppe, deren Rezept eine so angenehme Komponente wie Croutons enthält. Lebensmittelzutaten: frische Pilze 300 Gramm, Weizenmehl anderthalb Esslöffel. Abgeschmeckt wird mit Butter, ca. 60-65 g, nach Geschmack geht aber auch mehr. Sowie Gewürze, frische Kräuter. Das Rezept bietet an, Steinpilzsuppe mit Toast zu kochen. Weißbrotscheiben 2 cm dick im Ofen trocknen oder in Pflanzenöl braten. Brechen Sie sie dann in kleine Stücke. Steinpilze fein hacken, in kochendes Wasser geben, vorher salzen, eine halbe Stunde kochen. Verdünnen Sie das Mehl in einer kleinen Menge warmem Wasser, jedoch ohne Klumpen. In die Suppe giessen, umrühren, weitere 10 Min. kochen, bei Bedarf salzen. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und mit Öl abschmecken. In Teller füllen, Croutons hineingeben, pfeffern, mit Kräutern bestreuen. Hat dir der erste gefallen? Natürlich!

Suppe mit Pilzen und Ei

Es ist sehr einfach und schnell, die beste Pilzsuppe auf folgende Weise zu kochen. Nehmen Sie ein halbes Kilo Steinpilze, schneiden Sie sie in Scheiben oder beliebige Stücke. Ein Bund Petersilie hacken. Pilze und Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl etwa 15 Minuten schmoren, Gemüse und Salz abschmecken. Separatbraten Sie einen Löffel Mehl in Butter. Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie Selleriewurzeln, Petersilie und in Kreise geschnittene Karotten hinzu und kochen Sie bis sie weich sind. Mit frittiertem Mehl würzen, Champignons beigeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss das Ei in die Suppe geben und dabei umrühren, damit das Eigelb nicht gerinnt. Die Schüssel mit Sauerrahm füllen.