Kaloriengeh alt von Sonnenblumenkernen und ihre Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Leute knabbern gerne Samen, aber nicht jeder gibt es zu. Eltern verbieten ihren Kindern oft, sie zu benutzen, und erschrecken sie mit Blinddarmentzündung, abgebrochenen Zähnen und anderen Schrecken. Tatsächlich haben Sonnenblumenkerne eine Reihe nützlicher Eigenschaften und können mit der richtigen Einstellung dem Körper unschätzbare Vorteile bringen.

Von der Zierblume zur Industriekultur

Sunflower kam mit den spanischen Konquistadoren nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus nach Europa. Dort verbreitete sie sich schnell als … Zierpflanze. Schöne gelbe Blumen wurden in Parks und Gärten gepflanzt.

In Russland wurden Sonnenblumen erst Mitte des 19. Jahrhunderts als Industriepflanze angebaut. Damals gelang es einem der Bauern zum ersten Mal in der Geschichte, Öl aus Samen zu extrahieren. Die Sonnenblumenkerne selbst wurden jedoch lange vorher gegessen.

Energiewert

Der Kaloriengeh alt von Sonnenblumenkernen pro 100 Gramm ist großkommt darauf an, wie sie zubereitet werden. Roh sind es 520 kcal, in einer trockenen Pfanne gebraten - 557 kcal. Viele verwenden jedoch Zusatzstoffe bei der Verarbeitung. Kaloriengeh alt von gerösteten Sonnenblumenkernen - 594 kcal.

Während der Wärmebehandlung steigt der Energiewert von Sonnenblumenkernen, aber der Geh alt an Nährstoffen nimmt ab. Ein Industrieprodukt hat überhaupt keinen Nutzen. Und der Kaloriengeh alt von geschälten Sonnenblumenkernen, mit Salz bestreut und gebraten, beträgt etwa 700 kcal.

Ein Vorrat an Nährstoffen

Trotz des hohen Kaloriengeh alts von Sonnenblumenkernen wird deren Verzehr mehr nützen als schaden. Vor allem, wenn du sie roh isst.

Sonnenblumenkerne sind berühmt für ihre reiche chemische Zusammensetzung. Sie enth alten Beta-Carotin, Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, Natrium, Kalium, Phosphor, Calcium, Kob alt, Magnesium, Silizium, Zink, Molybdän, Selen, Fluor, Kupfer, Chrom, Mangan, Jod, Eisen.

Getreide hat mehr Vitamin D als Rinderleber oder Thunfisch und liegt beim Zinkgeh alt klar vor Leinsamen, Sojabohnen und Pekannüssen. Die einzigartige Aminosäurezusammensetzung von Sonnenblumenkernen macht sie zu einem hervorragenden Mittel zur Normalisierung des Fettstoffwechsels, und das Vorhandensein von Ballaststoffen wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus.

Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren spürbar zu verbessern. Vitamin E, bekannt für seineantioxidative Eigenschaften, beugen der Zell alterung vor.

Feind der Zähne und schlanke Taille

Aufgrund des hohen Kaloriengeh alts gerösteter Sonnenblumenkerne sollten diese in begrenzten Mengen verzehrt werden: nicht mehr als 50 Gramm pro Tag oder 200 Gramm pro Woche.

Zusätzlich zu zusätzlichen Pfunden und Zentimetern können Samen irreparable Schäden am Zahnschmelz verursachen. Es ist besser, sie sanft mit den Händen zu reinigen, als mit den Zähnen daran zu nagen. Aber die landläufige Meinung, dass die Samen und ihre Schale eine Entzündung der Blinddarmentzündung hervorrufen, hat keine wissenschaftliche Rechtfertigung.

Vom Salat bis zum Dessert

Sonnenblumenkerne sind wie alle Nüsse und Samen ein einzigartiges Produkt. Sie passen gut zu Zucker und Salz, was bedeutet, dass sie in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können.

Am häufigsten nagen Menschen aus Müßiggang oder Langeweile, in Gesellschaft oder bei abendlichen Zusammenkünften an Nukleolen. Manche verwenden sie als Snack zwischen den Hauptgerichten.

Sonnenblumenkerne werden aufgrund ihres hohen Kaloriengeh alts selten als Zusatz zu Gemüsesalat verwendet. Sie können jedoch seine Zusammensetzung bereichern und neue Geschmacksnoten hinzufügen, insbesondere wenn Olivenöl anstelle von Sonnenblumenöl verwendet wird.

Diese Körner sind ein wesentlicher Bestandteil orientalischer Desserts: Halva und Gozinaki. Bei der Verwendung sollte man ihren hohen Energiewert berücksichtigen. Der Kaloriengeh alt von Gozinaki aus Sonnenblumenkernen kann je nach Hersteller, Halva, zwischen 576 und 725 kcal pro 100 Gramm variieren - zwischen 523 und 589 kcal.

Gesunde Leckerei

Für die Zubereitung von Halva werden häufig Mehl, Stärke, Eier und sogar Kartoffeln verwendet. Es fügt ihr keinen Nutzen hinzu, beeinflusst jedoch den Kaloriengeh alt erheblich. Die zu seiner Herstellung verwendeten Sonnenblumenkerne werden oft in Altöl frittiert, was schädlich ist.

Hausgemachtes Halva zuzubereiten ist sehr einfach, es schmeckt wie im Laden gekauftes Halva, bringt aber viel mehr Vorteile.

Du benötigst folgende Zutaten:

1. Sonnenblumenkerne roh geschält - 500g
2. Zuckersand - 200g
3. Wasser - 80 ml.
4. Zitronensaft - 1 EL. l.
5. Eiweiß - 1 Stück

Kochen:

1. Die Samen in eine trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren 15 Minuten lang anzünden.
2. Geben Sie die Bohnen in einen Mixer und pürieren Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie butterig und cremig sind.
3. Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem festen Schaum schlagen.
4. Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Dazu beide Zutaten in einen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen und so lange stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann kochen, bis die Flüssigkeit eine helle Bernsteinfarbe annimmt. Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
5. Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen.
6. Samenpüree, Protein und Zuckersirup in einer Schüssel mischen. Entfernen Sie die Masse unter der Presse für 24 Stunden.

Kozinaki

Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt bereits ziemlich schwer zu verderben ist, kann man es oft in seiner Zusammensetzung findenStärke, Mehl, Stabilisatoren, Konservierungsstoffe und andere Stoffe, die dort nicht hingehören.

Die Zubereitung von hausgemachtem Kozinaki ist überhaupt nicht schwierig, während alle vorteilhaften Eigenschaften von Honig und Samen erh alten bleiben.

Zutaten:

1. Rohe geschälte Samen - 200g
2. Zucker - 6 EL. l.
3. Wasser - 1 EL. l.
4. Honig - 2 EL. l.
5. Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochen:

1. Die Samen in einer Pfanne mit Pflanzenöl unter ständigem Rühren anrösten.
2. Zucker und Wasser in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Zuckersirup vom Herd nehmen und Honig dazugeben. gründlich mischen.
4. Samen in eine Schüssel geben, Sirup darüber gießen.
5. Masse umrühren, Folie auflegen und Riegel formen.
6. Ofen auf 50 Grad vorheizen, aussch alten und das Gozinaki darin lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenkerne werden zur Herstellung von Öl verwendet, das in fast jeder Küche vorhanden ist. Es wird zum Braten, Salatdressing, in den Teig gegeben.

Sonnenblumenöl ist anders: Es unterscheidet sich in der Herstellungsweise und den organoleptischen Eigenschaften. Für k alte Speisen und Salate verwenden Sie am besten das Produkt der ersten, k alten Pressung. Dieses Öl hat oft eine dunkle Farbe und einen ausgeprägten Geruch. Es enthält oft eine kleine Menge Sediment. Es ist ungefiltertes, ungeklärtes Öl, das alle vorteilhaften Eigenschaften der Samen behält. Der einzige Nachteil istdass es beim Erhitzen Karzinogene bildet.

Für warme Gerichte ist es besser, ein raffiniertes Produkt wie "Oleina", "Gold" oder "Golden Seed" zu verwenden. Kaloriengeh alt von Sonnenblumenöl - 899 kcal pro 100 ml.

Samen in der Volksmedizin

Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenkernen sind in der traditionellen Medizin weit verbreitet.

1. Bei Bronchitis: 100 Gramm rohe Sonnenblumenkerne, 50 Gramm Honig und 500 ml. Wasser wird in einen Topf gegeben und 20 Minuten gekocht. Die resultierende Brühe wird gekühlt, filtriert und 1 EL genommen. l. dreimal täglich.
2. Der tägliche Verzehr von 50 Gramm Samen lindert Depressionen, Neurosen und Schlaflosigkeit.
3. Sonnenblume verträgt Bluthochdruck gut. Um einen heilenden Sud herzustellen, sollten 250 Gramm rohe Samen mit 1 Liter Wasser gegossen und 2 Stunden lang gekocht werden. Die resultierende Flüssigkeit abseihen und 100 ml einnehmen. einmal am Tag.
4. Der tägliche Verzehr von Samen erhöht die männliche Potenz und verbessert den Zustand des Fortpflanzungssystems einer Frau.
5. Um Verstopfung loszuwerden, empfiehlt die traditionelle Medizin, 2 Esslöffel rohe Samen auf nüchternen Magen einzunehmen. Sie sollten mit einem halben Glas warmem Wasser heruntergespült werden.

Wächter der Schönheit

Aufgrund des hohen Vitamin-E-Geh alts und des relativ günstigen Preises werden Sonnenblumenkerne häufig in der Haush altskosmetik verwendet:

1. Scrub: 50 Gramm rohe Samen müssen zerkleinert und mit 1 Esslöffel gemischt werdenSonnenblumenöl. Die resultierende Mischung auf die Haut von Gesicht und Hals auftragen, ein wenig einmassieren und mit warmem Wasser abspülen.
2. Maske: 100 Gramm rohe Samen mit einem Mixer zu einem glatten Püree schlagen. Auf Gesicht und Hals auftragen, 15-20 Minuten einwirken lassen.
3. Für trockenes Haar kannst du eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl im Verhältnis 1:1 verwenden. Ein solches Werkzeug wird bei regelmäßiger Anwendung Spliss beseitigen und müdem oder dünner werdendem Haar Glanz und Kraft verleihen.

Aus dem Artikel haben Sie die Vorteile von Sonnenblumenkernen kennengelernt.